simulado exercicio proficional em nutrição

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1a Questão (Ref.: 201502484224)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com a Resolução CFN nº334/2004, são responsabilidades do nutricionistas, exceto?
	
	
	Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional
	 
	Prescrever tratamento nutricional ou outros procedimentos somente após proceder à avaliação pessoal e efetiva do indivíduo sob sua responsabilidade profissional
	
	Assumir a responsabilidade de qualquer ato profissional que tenha praticado ou delegado,mesmo que tenha sido solicitado ou consentido pelo indivíduo ou pelo respectivo responsável legal
	 
	Realizar consultas e diagnósticos nutricionais, bem como prescrição dietética, através da Internet ou qualquer outro meio de comunicação que configure atendimento não presencial
	
	Prestar assistência, inclusive em setores de urgência e emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502354020)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Àqueles que infringirem as disposições e preceitos do Código de Ética serão aplicadas, em conformidade com as disposições da Lei n° 6.583, de 20 de outubro de 1978 e do Decreto n° 84.444, de 30 de janeiro de 1980, as seguintes penalidades, a alternativa incorreta é:
	
	 
	fiscalização
	 
	advertência
	
	multa
	
	repreensão
	
	suspensão do exercício profissional
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502806417)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os nutrientes presentes nos alimentos são substâncias naturais que vão nutrir as células, fornecer energia e tudo o mais o que é preciso para que o corpo cresça e viva saudavelmente. Podem ser classificados em três grupos: construtores, energéticos e reguladores. De acordo com essa classificação, assinale a alternativa correta:
	
	
	lipídios e proteínas são construtores;
	
	carboidratos e lipídios são construtores;
	 
	vitaminas e proteínas são energéticos;
	
	sais minerais e lipídios são reguladores;
	 
	vitaminas e sais minerais são reguladores.
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502972396)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os marcos que influenciaram a concepção e a implementação de propostas inovadoras no campo da nutrição surgiram na década de 30. O inquérito promovido por Josué de Castro no Recife, em 1933, sobre as condições de vida das classes operárias revelou a ocorrência de déficit calórico e de nutrientes e motivou o desenvolvimento de novas pesquisas acerca da situação alimentar em Pernambuco, Rio de Janeiro e São Paulo, estabelecendo as relações entre alimentação e salário mínimo (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). A preocupação política nessa época era:
	
	
	Ingestão de alimentos ultraprocesados.
	
	Globalização.
	
	Disribuição de terras.
	
	Obesidade.
	 
	Desnutrição.
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502806437)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Dentro do mercado de trabalho atual, pode-se dizer que a profissão do nutricionista é uma das profissões mais novas, principalmente no campo da saúde. Seu código de ética foi criado recentemente pela:
	
	
	resolução CFN nº382/2006;
	
	resolução CFN nº300/2000.
	
	resolução CFN nº 205/1980;
	 
	resolução CFN nº 334/2004;
	
	resolução CFN nº 380/2005;
	1a Questão (Ref.: 201502806408)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) foi criada em 31/08/1949, no Rio de Janeiro. Possui, atualmente, nove entidades estaduais filiadas ativas. É uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição, sendo um órgão com caráter:
	
	 
	técnico, científico, cultural e social;
	
	de criar resoluções para a prática profissional;
	
	pautado nos princípios de liberdade e autonomia sindical;
	
	de disciplinar e normatizar o exercício da profissão;
	
	de articular as políticas públicas de alimentação e nutrição.
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502248940)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A Avaliação Nutricional pode ser conceituada como uma análise abrangente do estado nutricional de um indivíduo, que usa históricos socioeconômicos, de saúde, de medicamentos e de dietas, medições antropométricas, exames físicos e testes laboratoriais. Os testes laboratoriais podem ser utilizados para detectar uma deficiência, desequilíbrio ou toxicidade, quando comparados a valores de normalidade. É correto afirmar:
	
	 
	A deficiência primária de um nutriente está relacionada à ingestão dietética inadequada;
	
	Os testes laboratoriais também são considerados como exame físico, pois procuram por indícios de um estado de má nutrição;
	 
	A deficiência subclínica é a deficiência nutricional causada por outra razão que não seja a ingestão inadequada, como uma doença, por exemplo;
	
	A deficiência secundária é aquela evidenciada nos estágios iniciais, antes que os sinais externos tenham aparecido;
	
	Na realização dos testes laboratoriais, todos os outros parâmetros de Avaliação nutricional perdem o valor.
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502478709)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes faz parte da base da pirâmide alimentar, pois deve ser consumido em ______ proporção em relação aos outros grupos alimentares. A razão disso é sua função ______________.
	
	
	Menor/energética
	 
	Maior/energética
	
	Menor/reguladora
	 
	Maior/reguladora
	
	Menor/construtora
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502249315)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na área da Política Social de Alimentação e Nutrição, no período entre 1939-1949, ocorreram importantes eventos, como:
	
	
	A fundação da Sociedade Brasileira de Nutrição;
	
	A criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição;
	
	A fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas.
	
	Instituição do salário mínimo, que não considerou na base de cálculo a ração essencial mínima;
	 
	Criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS);
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502295721)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os Lipídios, os Carboidratos e as Proteínas, são compostos orgânicos que constituem os alimentos, apresentando, respectivamente, as funções abaixo:
	
	
	estrutural, estrutural, energética
	 
	energética, energética, estrutural
	
	energética, estrutural, energética
	 
	estrutural, energética, energética
	
	energética, estrutural, reguladora
	1a Questão (Ref.: 201502249315)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na área da Política Social de Alimentação e Nutrição, no período entre 1939-1949, ocorreram importantes eventos, como:
	
	
	A fundação da Sociedade Brasileira de Nutrição;
	 
	Criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS);
	
	A criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição;
	 
	A fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas.
	
	Instituição do salário mínimo, que não considerou na base de cálculo a ração essencial mínima;
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502265282)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em relação ao Exercício profissional do nutricionista e sua prática profissional, avalie os itens abaixo.
I. A fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista compete somente aos Conselhos Regionais de Nutricionistas, na forma da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, ressalvadas as atividades relacionadas ao ensino, adstritas à legislação educacional própria. 
II. É obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos, pesquisas ou eventos direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição. 
III. A resolução do CFN nº 380/2005 dispõe acerca do cumprimento das normas de definiçãode atribuições principais e específicas dos nutricionistas, conforme cada área de atuação.
IV. Em conformidade com a Lei 8.234/ 1991, a qual regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências, a solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, caracteriza-se por ser uma atividade não privativa dos nutricionistas. 
V. Dentre as atividades privativas dos nutricionistas estão a direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição; planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos; ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins.
São verdadeiras:
	
	
	I, III, IV e V
	
	I, III e IV
	 
	II, III, IV e V
	
	I, II, IV e V
	 
	I, II e V
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502249325)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
	
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502279820)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Associe os locais de trabalho à área de atuação do nutricionista. Marque a sequência correta. 1.Nutrição Clínica
2.Saúde Coletiva
3.Docência 
4.Alimentação Coletiva
5.Nutrição em Esportes
( ) Banco de Leite Humano
( ) Academias
( ) Atividades de Pesquisa
( ) Programa de Saúde da Família
( ) Restaurantes
	
	
	5, 1, 2, 4, 3
	 
	1, 5, 3, 2, 4
	
	3, 2, 1, 4, 5
	
	1, 3, 2, 4, 5
	
	1, 4, 5, 3, 2
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502806431)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha na alimentação escolar, atua em:
	
	
	saúde coletiva;
	
	indústria de alimentos.
	
	nutrição clínica;
	
	nutrição esportiva;
	 
	alimentação coletiva;
	
	1a Questão (Ref.: 201502249319)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na época das grandes navegações, o escorbuto se constituiu doença grave, sendo notificada publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia, entre 1897-1905, ocorreram surtos de beribéri em um asilo de doentes mentais. Na mesma época, a pelagra vitimava uma grande quantidade de internos em asilos e orfanatos. O raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a revolução industrial e já era epidêmico na virada do século XX. Estes acontecimentos impulsionaram os estudos na área da nutrição e nos anos 30 do século XX, quase todas as vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além de introduzir temas importantes nas discussões clínicas, tornou a questão da alimentação pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava-se:
	
	 
	Josué de Castro
	
	Carlos Augusto Monteiro
	
	Álvaro Osório
	
	Dutra de Oliveira
	
	Pedro Escudero
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502806431)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha na alimentação escolar, atua em:
	
	
	saúde coletiva;
	
	nutrição esportiva;
	
	indústria de alimentos.
	 
	alimentação coletiva;
	
	nutrição clínica;
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502302200)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	São funções do(a) Nutricionista da Alimentação Coletiva:
	
	 
	Elaborar Manual de Boas Práticas
	
	Avaliar dados da Vigilância Alimentar e Nutricional
	
	Elaborar prescrição dietética
	
	Prestar assistência técnica a atletas
	
	Realizar atendimento nutricional domiciliar
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502280710)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao Exercício profissional do nutricionista e sua pratica profissional, avalie os itens abaixo. 
I. A fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista compete somente aos Conselhos Regionais de Nutricionistas, na forma da Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, ressalvadas as atividades relacionadas ao ensino, adstritas à legislação educacional própria. 
II. É obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos, pesquisas ou eventos direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III. A resolução do CFN no 380/2005 dispõe acerca do cumprimento das normas de definição de atribuições principais e específicas dos nutricionistas, conforme cada área de atuação. 
IV. Em conformidade com a Lei 8.234/ 1991, a qual regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências, a solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, caracteriza-se por ser uma atividade não privativa dos nutricionistas. 
V. Dentre as atividades privativas dos nutricionistas estão a direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição; planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos; ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins.
São verdadeiras:
	
	
	I, III, IV e V
	
	I, III e IV
	 
	II, III, IV e V
	
	I, II e V
	
	I, II, IV e V
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502354049)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico argentino Pedro Escudero, criador do Instituto Nacional de Nutrição, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e do Curso de Médicos "Dietólogos" da Universidade de Buenos Aires. Em 1937, Pedro Escudeiro criou as Leis da Alimentação. A maior importância delas está na simplicidade de seus enunciados, que se adequam tanto para a alimentação de uma pessoa saudável quanto para a dieta de indivíduos enfermos, elas são representadas pelas seguintes leis abaixo, a única opção INCORRETA é:
	
	
	Quantidade
	
	Adequação
	
	Harmonia
	 
	Promoção
	
	Qualidade
	1a Questão (Ref.: 201408742253)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O Conselho Federal de Nutrição (CFN) foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade da categoria ter um órgão regulamentador próprio, em outubro de 1978, pela Lei nº:
	
	 
	5.276;
	 
	6.583;
	
	5.683.
	
	8.234;
	
	2.834;
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201408184749)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O Código de Ética Profissional é um documento orientador da conduta do nutricionista e aborda vários aspectos relacionados às competências desse profissional, de tal forma que
	
	
	todas as áreas em que o nutricionista desenvolve seu trabalho estão contempladas, omitindo apenas as relações deste profissional com estagiários.
	 
	estão contemplados os deveres e os direitos nasáreas de alimentação coletiva, nutrição clínica e saúde pública.
	
	prevê as modalidades de processos éticos em decorrência de denúncias e de exercício ilegal da profissão.
	 
	estabelece os limites da atuação do nutricionista nos princípios da ciência da nutrição.
	
	incentiva a participação dos nutricionistas em movimentos de reivindicação de melhores condições de trabalho.
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201408185156)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Nos últimos 20 anos, houve uma expressiva expansão do número de cursos de Nutrição no Brasil. Em janeiro de 2000 existiam 106 Cursos de Nutrição no país, sendo 22 públicos e 84 privados, com oferta de aproximadamente 8000 vagas por ano, representando um crescimento na ordem de 502,5%. Este fato gerou:
	
	
	Fixação do segundo currículo mínimo da profissão;
	 
	Grande rivalidade e divergências na área;
	
	Acomodação salarial;
	
	Maior empregabilidade;
	 
	Processo de mobilização e politização da categoria.
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201408289645)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Todo o produto alimentício deve conter no rótulo as seguintes informações:
	
	 
	Oferta calórica, de macro e micronutrientes (todos)
	
	Oferta calórica e de micronutrientes
	 
	Oferta calórica, de macro e micronutrientes (alguns)
	
	Oferta de macro e micronutrientes (todos)
	
	Oferta calórica e de macronutrientes
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201408414532)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O macronutriente que veicula mais calorias/g é o:
	
	 
	Lipídeo
	
	Mineral
	
	Proteína
	
	Vitamina
	
	Carboidrato
	
	 1a Questão (Ref.: 201408289878)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A resolução do CFN número 380 de 2005 dispõe sobre:
	
	 
	a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições
	
	regulamenta as nomas de conduta para o exercício da profissão de nutricionista
	
	regulamenta a criação da associação brasileira de nutricionistas (ASBRAN)
	
	a criação dos conselhos federal e regionais de nutrição
	
	a regulamentação da profissão de nutricionistas
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201408289543)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN número 334, de 2004), é vedado ao nutricionista:
	
	
	Fornecer atestado de qualidade de alimentos de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços.
	
	Realizar estudos e pesquisas com caráter científico, visando à produção do conhecimento e conquistas técnicas para a categoria.
	 
	Denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e a vida.
	 
	Divulgar, dar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e sanitárias cabíveis.
	
	Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional.
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201408185150)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na América Latina, a emergência da Nutrição foi influenciada pelo médico argentino Pedro Escudero. No Brasil, a Nutrição emergiu em 1940, quando foram criados os quatro primeiros cursos, centralizados em que região do país?
	
	
	Centro-oeste.
	
	Norte;
	
	Sul;
	
	Nordeste;
	 
	Sudeste;
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201408231603)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	"Substâncias presentes nos alimentos que são essenciais para crescimento e funcionamento normal do organismo." Esse conceito melhor define:
	
	
	Digestão
	
	Alimento
	
	Nutrição
	
	Absorção
	 
	Nutrientes
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201408238032)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A década de 30 (século XX) é considerada o Período de Ouro da nutrição, porque
	
	
	Foi descoberta da cura do raquitismo, que acometia grande parte da população.
	
	Surgiu as duas correntes que constituem o campo da nutrição até a presente data.
	
	Foi implementado o Sistema de Vigilância Alimentar no Brasil.
	
	Surgiu o curso de nutricionistas do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS).
	 
	Foram descorbertas quase todas as vitaminas com suas respectivas ações terapêuticas.
	
	1a Questão (Ref.: 201408289878)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A resolução do CFN número 380 de 2005 dispõe sobre:
	
	 
	a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições
	
	a criação dos conselhos federal e regionais de nutrição
	
	regulamenta as nomas de conduta para o exercício da profissão de nutricionista
	
	regulamenta a criação da associação brasileira de nutricionistas (ASBRAN)
	
	a regulamentação da profissão de nutricionistas
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201408184757)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nutrientes são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para fornecer energia, materiais estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam-se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente:
	
	
	Proteínas e carboidratos;
	
	Proteínas e lipídios;
	
	Carboidratos e lipídios.
	
	Minerais e vitaminas;
	 
	Proteínas e água;
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201408742257)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os nutrientes presentes nos alimentos são substâncias naturais que vão nutrir as células, fornecer energia e tudo o mais o que é preciso para que o corpo cresça e viva saudavelmente. Podem ser classificados em três grupos: construtores, energéticos e reguladores. De acordo com essa classificação, assinale a alternativa correta:
	
	
	sais minerais e lipídios são reguladores;
	
	carboidratos e lipídios são construtores;
	
	lipídios e proteínas são construtores;
	
	vitaminas e proteínas são energéticos;
	 
	vitaminas e sais minerais são reguladores.
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201408289542)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é dever do profissional de Nutrição:
	
	
	Na função de dirigente em entidades, aceitar patrocínio ou parcerias que contrariem o código da ciência da nutrição.
	
	Não emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
	 
	Manter o sigilo no exercício da profissão.
	
	Não ter que assumir responsabilidade no acompanhamento e orientação de estagiários.
	
	Manifestar preferência, divulgar ou permitir divulgação de produtos alimentícios por meio de peças de vestuário, quando não estiver contratado para marketing de uma empresa.
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201408742248)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) foi criada em 31/08/1949, no Rio de Janeiro. Possui, atualmente, nove entidades estaduais filiadas ativas. É uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição, sendo um órgão com caráter:
	
	
	pautado nos princípios de liberdade e autonomia sindical;
	
	de articular as políticas públicas de alimentação e nutrição.
	 
	técnico, científico, cultural e social;
	
	de criar resoluções para a prática profissional;
	
	de disciplinar e normatizar o exercício da profissão;
	
	 1a Questão (Ref.: 201408231564)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa que corresponde, respectivamente, a função dos Nutrientes: Plásticos, Energéticos e Reguladores
	
	 
	Construção de diversas partes da células / Fornecem a maior parte da energia do corpo / Controla a queima de açúcar, produção de proteína, formação dos ossos
	
	Controla a queima de açúcar, produção de proteína, formação dos ossos / Construção de diversas partes da células / Fornecem a maior parte da energia do corpo
	
	Construção de diversas partes da células/ Fornecem a maior parte da energia do corpo / Construção de diversas partes da células, sem queima de energia e sem particiapação na formação óssea
	
	Construção de diversas partes da células / Controla a queima de açúcar, produção de proteína, formação dos ossos / Fornecem a maior parte da energia do corpo
	
	Fornecem a maior parte da energia do corpo / Controla a queima de açúcar, produção de proteína, formação dos ossos / Construção de diversas partes da células
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201408217987)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco. 
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que a quantidade de calorias que uma pessoa ingeriu comendo 100 g de carne seca com 100 g de arroz.
	
	 
	641,6 kcal 
	
	291 kcal
	 
	222,3 kcal
	
	113,7 kcal
	
	54,7 kcal
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201408289550)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Associe os locais de trabalho a todas as áreas possíveis de atuação do nutricionista, relacionando: 
a) para saúde coletiva; 
b) para alimentação institucional; 
c) para nutrição clínica;
d) para docência 
e) para nutrição esportiva.
 
I - Academias de atividade física
II - Creches e escolas
III - Consultórios e ambulatórios
IV - Restaurantes
V - Universidades
 
Apresente a sequência correta.
	
	
	I-E; II-C; III-A; IV-B; V-D
	
	I-C; II-B; III-D; IV-E; V-A
	
	I-A; II-E; III-C; IV-B; V-D
	 
	I-E; II-A; III-C; IV-B; V-D
	
	I-E; II-C; III-B; IV-D; V-A
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201408201134)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Classifique como verdadeira (V) ou falsa (F) as afirmativas referentes às recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Guia Alimentar  para a População Brasileira para orientar e estimular a prática de uma alimentação saudável.
I - O valor energético total da alimentação deve ter a seguinte distribuição para os macronutrientes: carboidratos de 55% a 75%, gorduras 15% a 40% e proteínas 10% a 25%.
II - Limitar a ingestão energética procedente de gorduras e substituir as gorduras saturadas por insaturadas. 
III - Limitar a ingestão de açúcar livre  a 10% do valor energético e controlar a ingestão de sódio de toda procedência.
IV - Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, cereais integrais e feijões.
V - Uma alimentação saudável deve contemplar os seguintes atributos básicos: ser adequada, ter harmonia, ser em quantidade e qualidade suficientes.
	
	
	V-F-F-V-V
	
	F-V-F-V-F
	 
	F-V-V-V-V
	
	F-V-F-V-V
	
	F-F-V-V-F
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201408184773)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os rótulos dos produtos/ alimentos obrigatoriamente devem conter as informações nutricionais. Deve haver estímulo para a compra de um produto saudável e em quantidades ajustadas, viabilizando a adequação do Índice de Alimentação Saudável e consequentemente prevenção de doenças. Os valores diários nos rótulos dos alimentos são baseados em uma dieta de 2000 kcal. Diante dos fatos, qual é a opção que apresenta a recomendação inadequada para a adequação (%) do valor diário:
	
	
	Carboidratos até 60% de quilocalorias;
	
	Gordura total até 30% de quilocalorias;
	 
	Fibras 8,5g por 1000 quilocalorias;
	
	Proteínas 10% de quilocalorias.
	
	Gordura saturada até 10% de quilocalorias;
	
	 1a Questão (Ref.: 201502084989)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo e marque a opção correta.
I. Os alimentos levam à mesa prazeres, tradições e associações, além da nutrição, por isso é muito importante que o profissional Nutricionista conheça os hábitos e a cultura da sua clientela.
II. Todo alimento integral pode ser consumido à vontade, pois apresentam mais nutrientes não podendo causar nenhum dano à saúde.
III. A Pirâmide Alimentar é um instrumento utilizado para a educação nutricional, pois através dela é possível demonstrar como ter uma dieta equilibrada.
IV. Na avaliação nutricional devemos considerar somente o consumo alimentar dos pacientes, pois é a única informação necessária para a prescrição dietética.
	
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
	
	Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502793734)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A enzima que inicia a digestão do amido e que continua a sua atividade até que o ácido clorídrico a destrua chama-se:
	
	 
	Amilase salivar
	
	Aminopeptidase
	
	Maltase
	
	Lipase entérica
	
	Tributirinase
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502793740)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao _________________________ fazer esse planejamento:
	
	
	Nutricionista clínico
	
	Nutricionista em saúde coletiva
	
	Nutricionista esportivo
	
	Nutricionista em saúde do trabalhador
	 
	Nutricionista em alimentação coletiva
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502793731)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O açúcar de mesa, obtido da cana-de-açúcar, é conhecido por:
	
	
	Maltose
	 
	Sacarose
	
	Dextrina
	
	Frutose
	
	Glicose
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502054599)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para planejar uma dieta que atinja todos os ideais dietéticos (adequação, equilíbrio, controle de quilocalorias, densidade de nutrientes, moderação e variedade), são necessárias ferramentas. Duas ferramentas mais usadas são os planos de grupos alimentares e as listas de substituição. Destaque abaixo a opção que retrata o grupo alimentar que deve estar presente em menor quantidade na alimentação. 
	
	
	Hortaliças;
	
	Carne, aves, peixes e substitutos;
	
	Leite, queijos e iogurte.
	 
	Óleos
	
	Pães, cereais e outros produtos à base de grãos;
	1a Questão (Ref.: 201502612104)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nutrientes são substâncias químicas que formam o alimento. São divididos em macro e micronutrientes, de acordo com a necessidade diária do organismo humano. Assim sendo os macronutrientes são:
	
	
	lipídios e vitaminas;
	
	proteínas e minerais;
	
	carboidratos e vitaminas;
	
	minerais e lipídios.
	 
	proteínas e lipídios;
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502159474)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com a Organização Mundial de Saúde, os guias alimentares oferecem recomendações dietéticas, através de comunicados à população, para promover o bem-estar nutricional. Os Guias Alimentares possuem duas propostas:
	
	
	Ser um guia de marketing nutricional; uma ferramenta de educação nutricional.
	 
	Ser um guia de saúde pública; uma ferramenta de educação nutricional.
	
	Ser um guia de saúde pública; auxilia na disponibilidade alimentar.
	
	Ser um guia de doenças; uma ferramenta de avaliação do comportamento alimentar.
	
	Ser um guia de marketing nutricional; uma ferramenta de avaliação do comportamento alimentar.
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502159476)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Seu principal objetivo é:
	
	
	Discutir a responsabilidade governamental em promover a saúde.
	
	Auxiliar na avaliação dos rótulos de embalagens.
	
	Alertar sobre a importância da atividade física para o bom funcionamento do corpo.
	
	Discutir a transição epidemiológica e nutricional.
	 
	Contribuir para aorientação de práticas alimentares que visem a promoção da saúde e a prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis relacionadas à alimentação.
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502159478)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Pode-se afirmar com relação à pirâmide alimentar:
	
	 
	Todas as afirmativas estão corretas
	
	É utilizada para monitorar o consumo atual e recomendado dos cinco maiores grupos de alimentos.
	
	É reconhecida como uma ferramenta de educação nutricional.
	
	Apresenta característica de flexibilidade.
	
	Apresenta o princípio de variedade, moderação e proporcionalidade/ equilíbrio.
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502099560)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo a Resolução 200/98, do Conselho Federal de Nutricionistas, cabe ao nutricionista, como componente de uma equipe multiprofissional:
I - consulta de nutrição, incluindo avaliação da situação alimentar e nutricional;
II - ações terapêuticas farmacológicas e não farmacológicas que tenham como finalidade a promoção da saúde individual e em grupo;
III - participação em ações de planejamento, implementação, execução e avaliação de políticas, programas, cursos, pesquisas e eventos no âmbito do setor saúde;
IV - participação no planejamento e execução de atividades que visem à formação continuada de recursos humanos em saúde.
 
Estão corretas as condições
	
	
	I e III, apenas.
	
	I e II, apenas.
	
	I e IV, apenas.
	
	I, II, III e IV.
	 
	I, III e IV, apenas.
	
	1a Questão (Ref.: 201502107879)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	São funções do(a) Nutricionista da Alimentação Coletiva:
	
	 
	Avaliar dados da Vigilância Alimentar e Nutricional
	
	Realizar atendimento nutricional domiciliar
	
	Prestar assistência técnica a atletas
	 
	Elaborar Manual de Boas Práticas
	
	Elaborar prescrição dietética
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502284376)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Verifique as assertivas verdadeiras e falsas e marque a alternativa correta: a) A lei do salário mínimo criada em 1940 previa a cobertura de 80% para a compra de uma alimentação essencial mínima. b) O SISVAN é um instrumento para obtenção de dados sobre as doenças mais comuns entre as pessoas que freqüentam as Unidades Básicas do SUS. c) O FOME ZERO constituiu um programa somente de transferência direta de renda que beneficia famílias em situação de pobreza e de extrema pobreza em todo o País. d) A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
	
	 
	V, V, V, V.
	
	V, V, V, F.
	 
	F, V, F, V.
	
	V, F, V, F.
	
	F, F, F, F.
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502778075)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os marcos que influenciaram a concepção e a implementação de propostas inovadoras no campo da nutrição surgiram na década de 30. O inquérito promovido por Josué de Castro no Recife, em 1933, sobre as condições de vida das classes operárias revelou a ocorrência de déficit calórico e de nutrientes e motivou o desenvolvimento de novas pesquisas acerca da situação alimentar em Pernambuco, Rio de Janeiro e São Paulo, estabelecendo as relações entre alimentação e salário mínimo (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). A preocupação política nessa época era:
	
	
	Disribuição de terras.
	 
	Desnutrição.
	
	Ingestão de alimentos ultraprocesados.
	
	Obesidade.
	
	Globalização.
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502087511)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(PETROBRAS) A legislação que regulamenta a profissão do nutricionista determina as atividades privativas desse profissional, como, por exemplo,
	
	
	gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios.
	
	prescrição de suplementos nutricionais, necessários para a complementação da dieta.
	 
	planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos.
	
	trabalhos experimentais em alimentação e nutrição.
	
	assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição.
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502101448)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A obesidade é uma doença de grande prevalência mundial, sendo hoje considerada como prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade ser considerada fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes. 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e escolha a opção que apresenta a sequência correta.
(  ) Hipercolesterolemia
(  ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
(  ) Sedentarismo
(  ) Baixo consumo de frutas e vegetais
(  ) Ingestão elevada de produtos industrializados
	
	 
	V, V, V, F, V
	
	F, F, F, F, V
	
	V, V, V, F, F
	
	V, V, F, F, F
	 
	F, V, V, F, V
	
	 1a Questão (Ref.: 201502793730)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O polissacarídeo considerado reserva de carboidratos no organismo animal denomina-se:
	
	
	Fibra
	
	Celulose
	
	Amido
	
	Pectina
	 
	Glicogênio
	
	
	�
	 2a Questão (Ref.: 201502793727)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O valor energético fisiológico dos carboidratos, por grama, é expresso pelo seguinte número:
	
	
	9
	 
	4
	
	5
	 
	4,5
	
	3
	
	
	�
	 3a Questão (Ref.: 201502251704)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Escolha a opção que completa a afirmativa abaixo:
A  pirâmide  alimentar adaptada à população brasileira (Philippi,  2005),  baseada  na  dieta  de  2000  Kcal, estabelece _______  grupos de alimentos e  recomenda o consumo de pelo menos  _______  porções  para  os grupos  de  verduras  e legumes e _______ das frutas por dia como forma de atender a recomendação nutricional das fibras de ______ gramas ao dia.
	
	
	Oito/três/quatro/vinte e cinco
	
	Quatr/três/três/cinquenta
	
	Quatro/quatro/quatro/quarenta
	 
	Seis/quatro/três/quarenta
	
	Três/quatro/três/quarenta
	
	
	�
	 4a Questão (Ref.: 201502054998)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na época das grandes navegações, o escorbuto se constituiu doença grave, sendo notificada publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia, entre 1897-1905, ocorreram surtos de beribéri em um asilo de doentes mentais. Na mesma época, a pelagra vitimava uma grande quantidade de internos em asilos e orfanatos. O raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a revolução industrial e já era epidêmico na virada do século XX. Estes acontecimentos impulsionaram os estudos na área da nutrição e nos anos 30 do século XX, quase todas as vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além de introduzir temas importantes nas discussões clínicas, tornou a questão da alimentação pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava-se:
	
	
	Dutra de Oliveira
	
	Carlos Augusto Monteiro
	 
	Josué de Castro
	
	Álvaro Osório
	
	Pedro Escudero
	
	
	�
	 5a Questão (Ref.: 201502614647)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	É dever do nutricionista manter o sigilo no exercício da profissão sempre que tal seja do interesse dos indivíduos ou da coletividade assistida, adotando, dentre outras, as seguintes práticas:
	
	
	manter a propriedade intelectual e o sigilo ético profissional, exceto ao remeter informações confidenciaisa pessoas ou entidades que não estejam obrigadas ao sigilo por força deste Código
	 
	impedir o manuseio de quaisquer documentos sujeitos ao sigilo profissional, por pessoas não obrigadas ao mesmo compromisso;
	
	manter o sigilo profissional quando questionado pelo CFN em relação a algum dado ou prática profissional
	 
	manter sigilo profissional referente aos indivíduos ou coletividade assistida de menor idade, exceto a seus pais ou responsáveis legais em quaisquer situação;
	
	assinalar o caráter confidencial de documentos sigilosos remetidos a outros profissionais, exceto e casos de risco de vida;