Recrutamento, Gestão e Avaliação

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1- Sobre as fases de recrutamento e seleção de pessoal, assinale a alternativa CORRETA:
Selecione a resposta:
 a
O recrutamento é a fase em que ocorre a orientação do candidato em relação aos objetivos da empresa e outras informações como salário e jornada de trabalho.
 b
O recrutamento interno é importante porque agrega novos conhecimentos e novas experiências à empresa.
 c
Algumas das vantagens oferecidas no recrutamento na área de alimentação coletiva são a oportunidade de emprego, a alimentação gratuita e o plano de carreira. Passei Direto
 d
No processo de seleção, ocorre a atração das pessoas certas para as funções disponíveis no serviço.
 e
Durante a entrevista, o nutricionista considerará no candidato a disposição ao trabalho e as experiências anteriores, não sendo necessário verificar a escolaridade, pois os colaboradores não precisarão ler nem entender ordens por escrito.
2- A gestão financeira, dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é rigorosa, sendo observada uma série de itens importantes para fins de controle. Sobre a gestão financeira, assinale a alternativa CORRETA.
Selecione a resposta:
 a
A adequada gestão financeira é importante para conhecer o verdadeiro motivo de o funcionário procurar a vaga e para evitar contratar pessoas que estão à procura de qualquer tipo de emprego.
 b
A gestão financeira verifica o comprometimento do funcionário com as tarefas e os objetivos da empresa.
 c
Para realizar uma gestão financeira adequada, o gestor precisa apurar os custos dos produtos e dos serviços produzidos e/ou vendidos e, após, calcular o lucro e a sua margem.
 d
Por meio da gestão financeira, a quantidade e a qualidade das instalações e dos equipamentos são estabelecidas (tecnologia utilizada, alimentos processados).
 e
Por meio da gestão financeira, os critérios técnicos na escolha, no dimensionamento e na compra de equipamentos são determinados, visando ao aumento da produtividade e à redução da mão de obra. Passei Direto
3- Considerando a importância do cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a alternativa CORRETA.
Selecione a resposta:
 a
Por meio do cardápio, é determinado o fluxo de produção, visando a racionalizar a produção.
 b
Por meio do cardápio, verificam-se a disponibilidade, as condições de funcionamento e a produtividade dos equipamentos disponíveis na UAN. Passei Direto
 c
Por meio do cardápio, são desenvolvidos treinamentos para motivar o funcionário, evitando alta rotatividade e melhorando a qualidade do serviço prestado.
 d
Por meio do cardápio, são realizadas as etapas de planejamento, implantação e coordenação do Laboratório de Nutrição Experimental.
 e
Por meio do cardápio, é estabelecido o número de clientes que serão atendidos.
4- Considerando os custos que estão relacionados com a gestão financeira de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a alternativa CORRETA.
Selecione a resposta:
 a
Os custos diretos englobam os gastos com materiais e mão de obra e os gastos gerais de produção associados diretamente ao produto, cujos valores e quantidades em relação ao produto são de fácil identificação.
 b
O custo com os materiais descartáveis compreende as despesas com o uniforme fornecido aos funcionários do serviço.
 c
Os custos indiretos compreendem os gastos com pessoal envolvido na produção e na distribuição dos alimentos.
 d
Os custos com impostos estão relacionados aos gastos necessários à produção e à distribuição de refeições (gás, decoração, aluguel, telefone, energia elétrica, manutenção, transporte).
 e
Os custos com matéria-prima estão relacionados com as despesas com produtos descartáveis necessários à produção e à distribuição dos alimentos (copos, palitos, guardanapos, entre outros).
5- Sobre a capacitação de pessoal e a avaliação de desempenho, assinale a alternativa CORRETA.
Selecione a resposta:
 a
Na capacitação, são verificados alguns itens, como assiduidade, iniciativa e produtividade.
 b
A principal vantagem da capacitação para o funcionário é o aumento da produtividade e do lucro.
 c
A avaliação do desempenho transmite conhecimentos e motivação para o funcionário.
 d
A avaliação do desempenho precisa ser feita de forma dinâmica e agradável, para evitar o desinteresse do funcionário pela empresa.
 e
A avaliação do desempenho deve ser sempre feita junto com o funcionário, para que ele também possa colocar o seu ponto de vista. CERTEZA QUE ESTÁ CORRETA Passei Direto
Questionário enviado em:  27/09/2026 - 17:17
Nota final:0,4/0,4
Prazo de envio01/10/2026 - 23:59
Tentativas3/3
Tentativa válidaMaior nota
Vale0.4 pontos
Tentativa válida
	Tentativa 3
	Acertos: 5/5
	Envio: 27/09/2026 - 17:17
Tentativas realizadas
	Tentativa 1
	Acertos: 3/5
	Envio: 23/09/2026 - 18:34
	Tentativa 2
	Acertos: 2/5
	Envio: 23/09/2026 - 19:37