Desafio profissional restaurante smak(Análise Swot)

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Universidade Anhanguera Uniderp
Centro de educação a distância.
Faculdade Anhanguera de Dourados
Curso: Administração de Empresas
Desafio Profissional
Empreendedorismo, e Comportamento Organizacional
Nome: Rafael Theodoro Xavier 
RA: 2848662645
Dourados, 16 de Abril de 2015
INTRODUÇÃO
Tendo em atenção o Desafio Profissional proposto para identificar os problemas que afetam os negócios do Restaurante SMAK, bem como, propor soluções para uma gestão mais profissionalizada e mais próxima dos clientes e colaboradores, apresenta-se uma análise SWOT, com base no diagnóstico realizado.
O fator principal que leva uma empresa a fechar as portas é o empreendedor não saber administrar o seu negócio. Tem que ser feito todo um planejamento para que ele possa administrar a sua empresa controlar os gastos, ter o controle das finanças saber o quanto entrou o quanto saiu, e qual foi o lucro. 
O que leva muitas empresas a fracassarem são: 
Confundir gastos pessoais com gastos da empresa.
A falta de um plano de negócios compatível à realidade do mercado 
Estabelecer prazos de venda sem levar em conta o capital de giro, tem que ser feito um analise do capital.
Acumular dívidas e utilizar empréstimo de bancos, que possuam uma alta taxa de juros. A inexperiência no ramo de atividade escolhido para o empreendimento.
Remuneração dos sócios incompatível com a situação financeira da empresa.
Em Administração de Empresas, a Análise SWOT é um importante instrumento utilizado para planejamento estratégico que consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno (forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças) da empresa. Graças à sua simplicidade pode ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário, desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional. Este é o exemplo de um sistema simples destinado a posicionar ou verificar aposição estratégica da empresa/instituição no ambiente em questão.
Seguidamente, e partindo da SWOT, identificam-se um conjunto de objetivos estratégicos que se pretende que sejam desenvolvidos na elaboração do diagnóstico que solucionará o problema presente.
ANALISE SWOT RESTAURANTE SMAK
Forças
Excelente localização
Originalidade, tradição
Arquitetura típica
Cozinheiro com grande experiência
Alimentos frescos.
Fraquezas
Falta de profissionalização
Falta de diversificação no cardápio
Falta de planejamento
Funções acumuladas em uma pessoa
Cardápio com opção apenas no idioma local
Oportunidades
Potencial Turístico da região
Alimentos tradicionais e culturais que os outros restaurantes não tem.
Ameaças 
Crescimento no ramo dos restaurantes; 
Restaurantes concorrentes
DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Ausência de planejamento no negócio
Ausência de motivação dos colaboradores
Ausência de mão de obra especializada
Funções acumuladas em apenas uma pessoa
Ausência de Diversidade no cardápio
Ausência de outros idiomas na especificação dos pratos constantes no cardápio.
Propostas de solução
Plano de negócios, realização de planejamento a curto, médio e longo prazo
Incentivo ao trabalho, através de cursos de capacitação profissional para os funcionarios
Gestão empresarial
Aumento do número de funcionários
Organização das funções dos funcionários
Aumento nas opções culinárias com comidas típicas da região a fim de satisfazer diversos paladares. 
Diversificação nos idiomas que apresentam o cardápio