Exercícios de Bioquímica: aa, proteínas, carboidratos.

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EXERCICIOS DE REVISÃO DE BIOQUÍMICA 
Aulas: Introdução a bioquímica, aa, proteínas, carboidratos. 
1. Consideram-se aminoácidos essenciais para um determinado animal, aqueles
a) de que ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias. 
b) de que ele necessita mas não consegue sintetizar, tendo que recebê-los em sua dieta. 
c) de que ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento. 
d) obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos a sintetizá-los. 
e) resultantes da degradação de suas próprias proteínas.
2. Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas. 
a) Moléculas de proteínas 
b) Moléculas de aminoácidos 
c) Moléculas de glicose 
d) Moléculas de polissacarídeos 
e) Moléculas de quitina
3. Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias. 
a) Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais. 
b) Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais. 
c) Aminoácidos primários e aminoácidos secundários. 
d) Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários. 
e) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
4. Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________. 
a) Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose. 
b) Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
c) Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos. 
d) Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose. 
e) Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.
5. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. 
a) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. 
b) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. 
c) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio. 
d) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA. 
e) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
6. O polissacarídeo formado por unidades de glicose e que representa a principal forma de armazenamento intracelular de glicídios nos seres humanos é denominado: 
a) Amido 
b) Colesterol 
c) Ergosterol 
d) Quitina 
e) Glicogênio
7. A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois: 
a) fornecem energia para o corpo. 
b) formam estruturas esqueléticas importantes. 
c) são fontes de vitaminas. 
d) facilitam a formação e a eliminação das fezes. 
e) são importantes para o crescimento.
8. A ligação peptídica resulta da união entre o grupo: 
a) carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. 
b) carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
c) amina de um aminoácido e amina do outro. 
d) amina de um aminoácido e radical R do outro. 
e) carboxila de um aminoácido e radical R do outro
9. Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: 
a) não é sintetizado no organismo humano. 
b) é sintetizado em qualquer organismo animal. 
c) só existe em determinados vegetais. 
d) tem função semelhante à das vitaminas. 
e) é indispensável ao metabolismo energético.
10.  A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40ºC. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40ºC causa problemas porque: 
a) Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia.
b) A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato.
c) A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita).
d) Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato.
e) A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas.
11. A mandioca, a batata e o trigo possuem grande quantidade de: 
a) glicogênio 
b) maltose 
c) lactose 
d) amido 
e) galactose
12. Uma dieta alimentar pobre em carboidratos e rica em proteínas deve conter respectivamente: 
a) Pouca carne e muitos farináceos. 
b) Pouco leite e muitas verduras. 
c) Pouca carne e muitas verduras. 
d) Pouco leite e muito açúcar.
e) Poucos farináceos e muita carne.
13. Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira. 
COLUNA I
1. Monossacarídeo 
2. Dissacarídeo 
3. Polissacarídeo 
COLUNA II
( ) sacarose 
( ) desoxirribose 
( ) amido 
( ) quitina 
( ) galactose 
( ) maltose 
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 
a) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. 
b) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
c) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. 
d) 2 - 1 - 3 - 3 - 1 - 2.
e) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3.
14. Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de prover energia para o corpo, ainda proporciona um efeito de "preservação das proteínas". A afirmação está correta porque: 
a) os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma barreira protetora das proteínas armazenadas nos músculos. 
b) se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose a partir de proteínas. 
c) as enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que desnaturam proteínas. 
d) o nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em presença de carboidratos. 
e) a energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam proteínas.
Uma das mais interessantes formas de classificação das proteínas é através de sua função biológica. Abaixo estão algumas classes e suas definições e alguns exemplos.. Associe corretamente as colunas.
Enzimas 
Músculos 
Hormônios
Proteínas de transporte
Proteínas estruturais
Proteínas de proteção 
( ) mantém a forma de células e tecidos 
( ) responsáveis pelo movimento de órgãos e tecidos 
( ) carregam moléculas de um lugar para outro, no organismo 
( ) alteram o comportamento fisiológico de outras células 
( ) auxiliam na manutenção da integridade física do organismo 
( ) catalisam reações biológicas 
( ) miosina e actina
( ) queratina, colágeno e elastina( ) hemoglobina 
( ) hexoquinase 
( ) anticorpos e fibrogênio 
( ) insulina
As 3 substâncias abaixo são aminoácidos presentes em muitas das proteínas de nosso organismo. Os peptídeos são compostos formados pela ligação peptídica entre aminoácidos. Escolha um dos aminoácidos estudados em aula para caracterizar a ligação peptídica. 
Qual é a diferença entre desnaturação e hidrólise de uma proteína?
O que é a estrutura -hélice de uma proteína? 
Que tipo de forças mantém esta estrutura? 
Os aminoácidos são compostos quirais, o que isto significa?
Mostre os dois estereoisômeros do aminoácido alanina, e indique qual é o único que ocorre nos seres vivos.
As________ são compostos formados por ________unidos (as) por ligações ________e as _______são ________ orgânicos, de natureza _______sensíveis às variações de temperatura. 
Os termos que corretamente preenchem as lacunas são, respectivamente, 
a) gorduras - proteínas - peptídicas - enzimas - açúcares - lipídica. 
b) proteínas - aminoácidos - energéticas - gorduras - compostos - protéica.
c) proteínas - aminoácidos - peptídicas - enzimas - catalisadores - protéica. 
d) enzimas - aminoácidos - hídricas - proteínas - catalisadores - lipídica. 
e) proteínas - açúcares - protéicas - enzimas - açúcares - enzimática.
Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que:
a) não é sintetizado no organismo humano. 
b) é sintetizado em qualquer organismo animal. 
c) só existe em determinados vegetais. 
d) tem função semelhante à das vitaminas. 
e) é indispensável ao metabolismo energético.
A ligação peptídica resulta da união entre o grupo:
a) carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. 
b) carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
c) amina de um aminoácido e amina do outro. 
d) amina de um aminoácido e radical R do outro. 
e) carboxila de um aminoácido e radical R do outro.
Sobre as enzimas e os substratos, comente sobre o modelo chave-fechadura e de encaixe induzidor:
 
Comente sobre a inibição competitiva e não competitiva.
As proteínas são substâncias que estão presentes em todos os seres vivos. As proteínas são formadas por unidades menores, denominadas de:
a) ácidos nucléicos
b) aminoácidos
c) monossacarídeos
d) enzimas
e) ligação peptídica 
As proteínas são nutrientes que participam da estrutura celular. Ao serem ingeridas por mamíferos, são degradadas sob ação de enzimas e do fluído gástrico e reaproveitadas pelo organismo.
A partir dessas informações sobre o processo de aproveitamento desse nutriente, é correto afirmar:
a) A ação enzimática aumenta a concentração de nutrientes no organismo.
b) A alimentação proteica variada supre o organismo de α-aminoácidos essenciais.
c) As enzimas promovem a condensação de carboidratos durante a formação de proteínas.
d) As enzimas são incorporadas aos produtos finais da degradação de proteínas no organismo.
e) As enzimas aumentam a energia de ativação e a velocidade de degradação de proteínas no organismo dos mamíferos. 
A sequencia de aa tem alguma importância na função da proteína? Justifique: 
Qual a principal diferença nas funções das proteínas fibrosas e das globulares?
Defina com suas palavras o que é ponto isoelétrico. 
De que forma a solubilidade de uma proteína pode ser alterada, e em que isso pode ser importante para a separação das proteínas? 
Por que, após a desnaturação, uma proteína raramente voltará a sua função normal? 
Pesquise três agentes químicos orgânicos capazes de desnaturar proteínas. 
Qual a função das enzimas no nosso organismo?
Como funciona o mecanismo de ação enzimática?
Explique com suas palavras por que uma enzima é tão especifica para seu substrato. 
O que é centro ativo e qual a sua importância na reação enzimática?
Classifique os inibidores enzimáticos e cite as principais diferenças da ação de cada um deles. 
O que você entende por energia de ativação e qual a sua relação com as enzimas?
De que modo, observando a estrutura de uma molécula, você pode identificar se ela é um carboidrato?
Qual a principal diferença entre uma aldose e uma cetose?
Cite cinco monossacarídeos importantes par a indústria e explique por que
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a)      Maltose e glicose.
b)      Sacarose e frutose.
c)       Glicose e galactose.
d)      Lactose e glicose.
e)      Frutose e lactose.
45) Complete a frase abaixo marcando em seguida a opção que contém as palavras corretas.
Os carboidratos, também chamados de _________________ ou hidratos de carbono, são moléculas orgânicas que constituem a principal fonte de energia para os seres vivos. Com exceção do __________, todos os carboidratos são de origem vegetal, e eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e ________________. Os ___________ apresentam átomos de carbono em sua molécula e seus principais representantes são a glicose, frutose e ___________.
a)      Energéticos, carne, polissacarídeos, dissacarídeos, lactose.
b)      Açúcares, mel, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
c)       Hidratos, ovos, oligossacarídeos, polissacarídeos, ácidos nucleicos.
d)      Substâncias estruturais, peixes, polissacarídeos, monossacarídeos, galactose.
e)      Polímeros, ovos, polissacarídeos, monossacarídeos, lactose.
46) Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
a)      Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
b)      Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.
c)       Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio.
d)      Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA.
e)      A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
47) Marque a alternativa que indica quais os elementos químicos fundamentais encontrados na composição de um carboidrato.
a) Carbono, hidrogênio e hélio.
b) Carbono, oxigênio e hidrogênio.
c) Carbono, cálcio e potássio.
d) Sódio, potássio e carbono.
e) Carbono, magnésio e hidrogênio.
48) Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos.
a) amido e celulose.
b) sacarose e celulose.
c) frutose e glicose.
d) celulose e glicogênio.
e) sacarose e lactose.
49) Sabemos que o amido é uma importante substância de reserva encontrada em plantas e algumas algas. Marque a alternativa correta a respeito do amido.
a) O amido não é um carboidrato.
b) O amido é um dissacarídeo, assim como a frutose.
c) O amido é um monossacarídeo, assim como a glicose.
d) O amido é um polissacarídeo, assim como o glicogênio e a celulose.
50) O que você entende por acoplamento energétivo?
51) Quais as principais características das enzimas?
52) Fale a respeito da ciclização dos carboidratos.