Faculdade Pitágoras

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Faculdade Pitágoras
Bruna de oliveira
Carlos bruno
Giovanna leal
Gleisiane Lopes	
Laryssa santos
Meiriane nogueira
Nayanne Rezende
Paloma Corrêa
Sara quadros
SISTEMA GUSTATIVO
A GUSTAÇÃO (PALADAR)
Tanto o sentido gustativo e olfativo são chamados sentidos químicos, porque seus receptores são excitados por estimulantes químicos. Os receptores gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos alimentos, enquanto que os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas do ar. Esses sentidos trabalham conjuntamente na percepção dos sabores. O centro do olfato e do gosto no cérebro combina a informação sensorial da língua e do nariz.
ORGÃOS DA GUSTAÇÃO
Órgãos responsáveis pela gustação dos alimentos são: língua, faringe (aroma da comida excita o olfato), palato, glote (epiglote), além de receptores olfativos. Cada papila possui vários botões gustativos (com células receptoras gustativas), que são compostos pelos poros gustativos, células gustativas ,células basais (células tronco), ligadas a axônios gustativos aferentes. 
TRANSDUÇÃO E SENSAÇÕES GUSTATIVAS PRIMÁRIAS
Há também, células receptoras gustativas, com terminais quimiossensíveis que possuem microvilosidades projetando-se para o poro gustativo, que são células epiteliais que fazem sinapse com axônios aferentes levando a informação do sabor para o tronco cerebral. Na língua existe 4 sensações primárias: AZEDO, SALGADO, DOCE E AMARGO.
REFLEXOS GUSTATIVOS
Uma das funções do aparelho gustativo é fornecer reflexos às glândulas salivares da boca. Para tanto, estímulos são transmitidos do trato solitário, no cérebro, aos núcleos vizinhos que controlam a secreção das glândulas salivares. Quando o alimento é ingerido, o tipo de sensação gustativa, atuando através desses reflexos, ajuda a determinar se a secreção salivar deverá ser grande ou pequena. 
PERGUNTAS	
1 – Onde os receptores gustativos estão localizados?
2 – Qual a importância dos botões gustativos?
3 – O que é transdução gustativa?
Referência
Furlan, Montserrat Pedrosa; Gazola Vilma, Sistemas Sensoriais, Nº 40, Maringá, Editora da Universidade Estadual de Maringá, 2008.