4 AET Damasco

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2/23/2007
ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO
EMPACOTAMENTO A VÁCUO DE EMPACOTAMENTO A VÁCUO DE 
CAFÉ MOÍDO “DAMASCO”CAFÉ MOÍDO “DAMASCO”
AURISTELA DUARTE MOSER
JOÃO CARLOS do AMARAL LOZOVEY
SHIRLEY VARGAS PRUDÊNCIO REBESCHINI
Empresa do ramo de alimentos,
torrefação, moagem, empacotamento e 
distribuição de café, com 20 anos de atividade.
Setor de empacotamento à vácuo com 8 anos, 
em fase de expansão.
Sede em Curitiba e filiais de distribuição em São 
Paulo, Apucarana, Guarapuava, Joinville, 
Florianópolis e Porto Alegre.
BR 277 Curitiba-Ponta Grossa km 3,5
próximo à Cidade Industrial de Curitiba.
Líder no mercado regional. 
CONTINGÊNCIAS E CONTEXTO DA EMPRESACONTINGÊNCIAS E CONTEXTO DA EMPRESA
CONTINGÊNCIAS E CONTEXTO DA EMPRESACONTINGÊNCIAS E CONTEXTO DA EMPRESA
310 empregados na matriz, 460 no total.
Produção da fábrica com 75 pessoas.
Setor de empacotamento a vácuo com 18 
pessoas.
Segundo turno implantado há 1 ano.
INFORMAÇÕES DO PPRA 2001INFORMAÇÕES DO PPRA 2001
Barracão em alvenaria, com aproximadamente 
3000 m2, pé direito com aproximadamente 7 
metros, cobertura em telhas de zinco, piso em 
cimento regular e plano, com revestimento 
resinado de alto tráfego. Ventilação natural 
através de portas laterais e ventilação 
exaustora com ventiladores axiais, iluminação 
natural, complementadas com iluminação 
artificial (lâmpadas mistas de 250 watts). 
Dentro do barracão existem máquinas: 
Torradeiras, moedores de café, empacotadoras, 
oficina mecânica e de manutenção industrial.
Ruído Ruído -- nível equivalente 87,6 dB (A) = EPInível equivalente 87,6 dB (A) = EPI
produção refeitório
foto DAMASCO
armazémprodução administração
ESTRUTURA HIERÁRQUICAESTRUTURA HIERÁRQUICA
Conselho de administração
Diretoria de Produção
Gerência de Produção
Coordenação Técnica de Produção
Encarregado
Operador de Máquina de empacotamento
Empacotador
DEMANDADEMANDA::
IDENTIFICAR NA ATIVIDADE DE 
EMPACOTAMENTO DE CAFÉ A VÁCUO, 
AS CONDICIONANTES DO TRABALHO 
RELACIONADAS AOS COMPROMETIMENTOS DE 
DORES E FADIGA DE CINTURA ESCAPULAR, 
MEMBROS SUPERIORES E REGIÃO LOMBAR, E 
SEUS DESDOBRAMENTOS MÉDICO-
ADMINISTRATIVOS DE AFASTAMENTOS 
MÉDICOS, CONSUMO DE MEDICAÇÃO E NÍVEL 
DE SATISFAÇÃO DOS EMPREGADOS. 
ENTREVISTADOS / AVALIADOS
Gerência de Produção D A
Coordenador de Produção D T A
Encarregado D T A
Operadores de Máquina D T A
Empacotadores D T A
Técnico de Segurança D
Médico do Trabalho D
Coordenador de RH D
D - na análise da demanda
T - na análise da tarefa
A - na análise da atividade
MOINHOS
OPEM
ESTEIRA
CAIXAS
REVISÃO
JANELAS
12
3
ESTOQUE
fluxo
ORGANIZAÇÃO DA TAREFAORGANIZAÇÃO DA TAREFA
•NÃO HÁ PRESCRIÇÃO ESCRITA E CADA OPERADOR 
CONSEGUE ALTERAR ALGO, QUE NEM SEMPRE É 
COBRADO PELA ENCARREGADA DO TURNO.
•ÚNICO SETOR COM 02 TURNOS DE TRABALHO
• DE 2ª A 6ª 06-14 H. 14-22 H. 
•02 Intervalos 10 min. para o café
•Almoço 10:30 janta 18:00 uma hora 
•DUAS MÁQUINAS - open 01 e 02. E área de revisão.
• Em cada turno tres duplas , que se revezam 
mensalmente nas duas máquinas e na revisão.
• Idênticas prescrições para os turnos ou para as 
duplas de trabalho de empacotamento e para as duas 
máquinas - open 1 e 2 
DESCRIÇÃO DA TAREFADESCRIÇÃO DA TAREFA
••Posto de trabalho 1Posto de trabalho 1
•APANHAR OS PACOTES DE CAFÉ NA SAÍDA DA 
MÁQUINA, DUAS A DUAS COM CADA MÃO, 
PORTANTO DOIS OU QUATRO PACOTES, PARA 
NÃO FURAR AO ARRUMAR DENTRO DA CAIXA DE 
PAPELÃO.
•QUANDO COMPLETADA A CAIXA, EMPURRAR 
PARA O PARCEIRO QUE ESTÁ DO OUTRO LADO 
DA MESA. 
•APANHAR NOVA CAIXA PARA PREENCHIMENTO, 
PASSADA PELO EMPACOTADOR À SUA FRENTE.
1
1
1 2
DESCRIÇÃO DA TAREFADESCRIÇÃO DA TAREFA
Posto de trabalho 2Posto de trabalho 2
•ESTE SEGUNDO EMPACOTADOR DEVE 
VERIFICAR COM UM APERTO DIGITAL NOS 
PACOTES DENTRO DA CAIXA, SE HOUVE 
VAZAMENTO DO VÁCUO, SUBSTITUIR O 
PROBLEMÁTICO, FECHAR AS DOBRAS DA CAIXA 
E PASSAR UMA FITA GOMADA PARA LACRAR. 
•SE A MÁQUINA 1 NÃO ESTIVER BEM REGULADA, 
E SEMPRE NA 2, QUE TEM CAFÉ DE OUTRA 
MARCA, COM PAPEL DA EMBALAGEM MAIS 
FRACA, DEVE FECHAR AS DOBRAS DA CAIXA E 
NÃO PASSAR A FITA GOMADA, PARA QUE SEJA 
AVALIADA A PERDA DE VÁCUO NO DIA SEGUINTE.
•EM AMBOS OS CASOS, RETIRAR A CAIXA (10Kg), 
DA MESA E COMPOR OS PALETS, 08 CAIXAS POR 
CAMADA, EM POSIÇÕES INTERCALADAS PARA 
EVITAR QUEDA, ATÉ A 10ª.
•OS HOMENS COMPLETAM AS CAIXAS ENQUANTO 
AS MULHERES MONTAM OS PALETS ATÉ A 
CAMADA 5. 
•DA 6ª à 10ª INVERTE-SE A POSIÇÃO DA DUPLA NA 
MESA. HÁ 03 MESES. ANTES PILHA POR PILHA.
•TERMINADA A PILHA, O EMPACOTADOR (H) 
MANOBRA O PALETS COM CARRINHO 
HIDRÁULICO PARA O REPOUSO DO VÁCUO, NO 
MESMO LOCAL DE TRABALHO.
••Posto de trabalho 3Posto de trabalho 3
•A DUPLA DE REVISÃO DEVE APANHAR UM 
PALETS DO DIA ANTERIOR, DESMONTAR A PILHA 
CAIXA A CAIXA ATÉ A MESA DE INSPEÇÃO, ABRIR 
AS DOBRAS, PRESSIONAR COM AS PONTAS DOS 
DEDOS PACOTE POR PACOTE DE CAFÉ, PARA 
CONFERIR SE HOUVE PERDA DO VÁCUO. 
•DEVE REPOR OS PACOTES VAZADOS, REFAZER 
AS DOBRAS E PASSAR A FITA GOMADA.
• REMONTAR UM NOVO PALETS.
•DEVE SER MANTIDO O MESMO PRINCÍPIO DE 
RODÍZIO ENTRE H-M ATÉ A 5ª FILA. 
•DURANTE AS REFEIÇÕES UMA DAS MÁQUINAS É 
DESLIGADA.
•A DUPLA DE REVISÃO SUBSTITUI UMA DAS 
DUPLAS DE EMPACOTAMENTO NO PERÍODO, E 
DEPOIS REVEZA.É MANTIDO O TEMPO DE 1 HORA.
•O HOMEM DA DUPLA DE REVISÃO DEVE 
APANHAR AS BOBINAS DE PAPEL METÁLICO DE 
EMBALAGENS NO ALMOXARIFADO, RETIRANDO 
DAS PILHAS MANUALMENTE, TRANSPORTANDO 
COM CARRINHO HIDRÁULICO, E COM AUXÍLIO DE 
OUTRO EMPACOTADOR REPOSICIONAR NA 
MÁQUINA. 
•60 A 70 Kg.CADA - 10 A 15 BOBINAS/DIA.
3 revisão
CARACTERIZAÇÃO DA POPULAÇÃO
• RECEM ADMITIDOS A 8 ANOS DE CASA
• PRIMEIRO GRAU
• REMUNERAÇÃO DE R$ 248,00 MENSAIS
• MORADORES DOS BAIRROS PRÓXIMOS
• INDICADOS POR OUTROS EMPREGADOS 
OU POR CADASTRO DE PROCURA DIRETA
• DADOS ANTROPOMÉTRICOS OS MAIS 
VARIADOS POSSÍVEIS, DA POPULAÇÃO 
GERAL
• HOMENS DE 18 A 22 ANOS - SOLTEIROS
• MULHERES DE 20 A 42 ANOS - CASADAS