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2 Tópicos • Sistemas de Produção • Estrutura de Produção • Manejo (introdução) - Fases da criação - caracterização - Construções e equipamentos –generalidades 3 Introdução - Sistemas de Produção de Suínos • O SPS, normalmente chamado de granja de suínos, é constituído por um conjunto inter- relacionado de componentes ou variáveis organizadas, que tem como objetivo básico a produção de suínos; Madec & Tillon, 1986 4 • Componentes desse sistema: ENTRADA o homem, as edificações/equipamentos, os animais, os alimentos e a água, os contaminantes e o manejo do rebanho SAÍDA o desempenho e o estado de saúde dos animais 5 O tamanho dos Sistemas • Os SPS quanto ao tamanho podem ser considerados: – De pequeno porte: • Aqueles com menos de 40 matrizes; – De médio porte: • Aqueles com mais de 40 e menos de 100 matrizes; – De grande porte: • Aqueles com mais de 100 matrizes. 6 PROPRIETÁRIO ou CRIADOR + FUNCIONÁRIOS É a capacidade de decisão + harmonia entre as ações tomadas que resultam em uma produção de suínos em bom estado de saúde e excelente desempenho zootécnico O HOMEM COMO PARTE DO SPS: ADMINISTRAR COMO UMA EMPRESA Com planejamento e rotina diária RENTABILIDADE! 14 As atividades • Atividades diárias: arraçoamento dos animais, limpeza e desinfecção, observação dos animais; registro de dados e vistoria das instalações e equipamentos; • Atividades periódicas: preparo das rações, transferência de animais; controle de coberturas, etc. 18 SISTEMAS DE CRIAÇÃO • Sistema Extensivo: – forma de criação à solta que pode coexistir com exploração de florestas (NO, NE e CO do Brasil) ; – Pouco ou nenhum controle técnico sobre a criação – Todos os suínos de diferentes idade permanecem juntos na mesma área e disputam, entre eles, o mesmo alimento. BAIXOS ÍNDICES DE PRODUTIVIDADE, P/ SUBSISISTÊNCIA E A ALGUMA COMERCILAIZAÇÃO DE EXCEDENTE PRÓXIMO À PROPRIEDADE 19 Sistema extensivo... Clara tendência ao abandono dessa forma de criação pelos baixos índices de produtividade: • Leitões/ porca ano • Desmamados/parto • Nº partos/ano • Idade abate (meses) • Peso de Abate (kg) 5 a 6 3 a 5 menos de 1 12 a 28 70 a 90 Gomes et al., 1992. 20 • Sistema Intensivo: – Atividade que acumula o trabalho e o capital em terreno relativamente estreito; – Preocupação com produtividade e economicidade; • Subsistência; • Produzir parte da renda familiar; 21 Sistemas de criação Intensivo de suínos • Três tipos: – Sistema de criação ao ar livre; • Sistema de criação ao ar livre de ciclo completo; (todas as fases mantidas em piquetes ao ar livre; baixa tecnologia empregada) • Produção de leitões de 25kg (Siscal) (No Brasil, final da década de 80) 22 23 Sistemas de criação Intensivo... – Sistemas de criação misto ou semiconfinado • sistema tradicional; já foi bastante comum no sul do Brasil (piquetes p/ machos e fêmeas, e confinamento nas fases de lactação, creche e terminação) • sistema “à solta controlado” ( comum em MG); piquetes p/ fêmeas e na fase de gestação, e confinamento a partir do parto, com uso de maternidade bem rústica. Após 2 semanas de vida, leitões vão para piquetes junto com as porcas e permanecem até a terminação. 24 Sistemas de criação Intensivo... • Sistema de criação confinado É onde todas as fases ocorrem em instalações fechadas; os de mais alta tecnologia* caracterizam a suinocultura industrial, ligada às Agroindústrias. * Uso de equipamentos sofisticados, climatização, controle s sanitário e de produtividade rigorosos 25 Sistema intensivo de criação de suínos média a alta tecnologia • Leitões/ porca ano • Nascidos vivos/parto • Desmamados/parto • Nº partos/porca/ano • Idade abate (meses) • Peso de Abate (kg) 18 a 23 9,15 a 10,3 8,5 a 9,7 2,00 a 2,35 5 a 6 90 a 100 26 Tipos de Produção na suinocultura: 1)Produção de ciclo completo; ainda bastante difundida no Brasil, possui todas as fases da criação 2) Produção de Leitões: – Leitões desmamados (reprodutores/gestação/maternidade); com 6kg e 21 dias – Leitões para terminação (reprodutores/gestação/maternidade + creche); com 18 a 25kg e 70 dias 27 Tipos de Produção na suinocultura.... 3) Produção de terminados; envolve somente a fase de terminação, obtendo-se aqueles leitões de 18 a 25kg, e criando-os até os 90-100 kg, com 5 a 6 meses de tempo gasto nessa criação. Se adquirir leitões DESMAMADOS, terá que ter ainda um prédio p/ creche(criação dos 6kg aos 18-25kg!) 28 Tipos de Produção na suinocultura.... 4) Produção de reprodutores; com o objetivo de obter reprodutores. Até final dos anos 70, havia muitos criadores, que submetiam seus produtos ás avaliações p/ registro nas associações de criadores (Região Sul). – Granja núcleo: Plantel fechado com animais de raça pura, de alto padrão genético e sanitário. Mantém um nº alto de fêmeas/raça, sendo todos os animais nascidos avaliados, para que possam ser vendidos como reprodutores! – Granja multiplicadora: Vinculada a uma granja núcleo, recebe machos e fêmeas selecionados para cruzamentos que vão gerar os reprodutores a ser comercializados para criadores de ciclo completo ou produtores de leitões, para a terminação, ou seja, os animais que serão abatidos e industrializados 29 Estrutura da Produção • Estrutura Especializada: criadores de médio e grande porte, livres compradores de insumos, Assist. Técnica (AT) e também para comercializar o produto. • Estrutura Verticalizada: é o sistema “integrado” ou “cooperativado”; genética, AT, insumos e a comercialização da carne são controlados pela empresa a) Estrutura de Integração Vertical; b) Estrutura de Integração Horizontal. 30 Estrutura da Produção... a) Estrutura de Integração Vertical: integrador: dá as condições de produção ao suinocultor e comercializa a produção (contrato de compromisso) integrado: aceita as condições contratadas e entra com a mão de obra, edificações e equipamentos. O integrador absorve a produção, porém se desobriga de pagar remuneração diferente da do mercado b) Estrutura de Integração Horizontal: é praticada pelas Cooperativas ou Associações de Produtores, Condomínios, etc...podendo apenas comercializar os suínos até industrializá-los e comercializar os produtos finais. Há também diferenças na remuneração (bônus ou premiações) 32 FASES DA CRIAÇÃO EM SUINOCULTURA Fases da Criação de Animais de Abate Idades e Pesos Leitões: Maternidade 0 a 21, 28 ou 35 dias de idade 1,4 6,0 - 7,5 - 10.0 kg de peso vivo Leitões: 21 , 28 Creche a 35 dias de idade até 70 63 a 18,0 a 25,0 dias de idade kg de peso vivo Terminação Porcos 63 a até 70 dias de idade 150 a 180 dias de idade 90,0 a 120,0 kg de peso vivo, (variações: suínos tipo “Tender” são abatidos aos 70kg de peso vivo) 33 34 Fases da Criação – Reprodutoras: idades, pesos, e tempos de duração Puberdade-Précobrição 150 a 180 dias de idade (5-6 m) 90,0 a 150,0 kg de peso vivo Gestação 114 dias(3meses,3semanas, 3dias) Pré-Parto 5 a 7 dias antes da data prevista para o parto(troca de galpão) Parto 2 a 4 horas Duração da Lactação /desmameIntervalo desmame-cio Cobrição ou inseminação (estro) 21 a 35 dias 3 a 7 dias 24 a 72 horas 35 O tipo ideal de edificação deve ser definido fazendo-se um estudo do clima da região e(ou) do local onde será implantada a exploração, determinando as temperaturas máximas e mínimas, a umidade do ar, a direção e a intensidade do vento. Assim, é possível projetar instalações com características construtivas capazes de minimizar os efeitos adversos do clima sobre os suínos. Construções em suinocultura 36 37 Construções - generalidades • Prédios de alvenaria com janelões de madeira ou cortinas baias com ou sem acesso a solário • Piso em concreto, geralmente semi ripado em plástico ripado, para creches • Cobertura de telhas • Sombreamento (recomendado) • Orientação leste –oeste (insolação) • Silo para ração + caixa d’água próximos aos galpões 38 39 Piso semi-ripado em baias de crescimento e terminação Gaiolas individuais para porcas 40 41 http://www.suinosul.com.br/granja/galpoes.html Construções e equipamentos – generalidades... • Comedouros e bebedouros 42 44 http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/protecao.html Tabela 3. Produção média diária de dejetos nas diferentes fases produtivas dos suínos. Categoria de Suínos Esterco* (kg/animal/dia) Esterco (+ urina kg/ animal/dia) Dejetos líquidos (l/ animal/dia) Suínos de 25-100 kg 2,30 4,90 7,00 Porcas em Gestação 3,60 11,00 16,00 Porcas em Lactação 6,40 18,00 27,00 Machos 3,00 6,00 9,00 Leitões desmamados 0,35 0,95 1,40 Média 2,35 5,80 8,60 *Considerando esterco com cerca de 40% de matéria seca. Fonte:Oliveira et al. (1993). Croqui das distâncias de acordo com a Legislação da FATMA (SC). (Obs: Estas distâncias podem sofrer variações nos diferentes estados da federação, para tanto, sugere-se consultar o órgão estadual de proteção ambiental). 45 Construções – generalidades... • Cama sobreposta 46 CAMA SOBREPOSTA 47 Detalhe de piso Vista interna de uma maternidade, cela parideira e escamoteadores p/ leitões recém nascidos 48 em creche suspensa Em criações ao ar livre http://www.ebah.com.br/content/ABAAABWKEAL/1-siscal-sistema-intensivo-suinos-criados-ao-ar-livre Os bebedouros devem fornecer água à vontade para cada categoria e contar com um reservatório com reserva para aproximadamente 7 dias. A canalização deve ser enterrada aproximadamente a 35 cm do nível do solo, evitando assim o aquecimento da água 49 comedouro bebedouro Piquetes de grama para porcas vazias, gestação, lactação e cachaços. . 50 Porca com leitões em sistema ao ar livre Tabela 1. Estimativa de consumo de água (litros/dia), de acordo com o tipo de bebedouro para a produção de um suíno de 100 kg de peso vivo. Peso Corporal, kg Bebedouro Bom Ruim Desperdício Consumo diário de água (L) 5-10 0,91 1,59 0,68 11-100 4,98 8,32 3,34 Consumo total de água(L) 5-10 11,11 25,39 14,28 11-100 542,82 906,88 364,06 Economia - - 378,34 Fonte: Penz et.al. (1995). http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/protecao.5h1tml https://www.google.com.br/search?tbm=isch&hl=pt- BR&source=hp&biw=997&bih=591&q=SISTEMA+INTEGRADO+DE+CRIA%C3 %87%C3%83O+DE+SU%C3%8DNOS&gbv=2&oq=SISTEMA+INTEGRADO+D E+CRIA%C3%87%C3%83O+DE+SU%C3%8DNOS&aq=f&aqi=&aql=&gs_l=img .3...2516l13797l0l14688l38l38l0l25l25l0l219l2097l0j8j3l11l0.frgbld. 52 54 Bibliografias consultadas e leituras recomendadas • http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Suinos/SPSuinos/index.html • www.cnpsa.embrapa.br/down.php?tipo=publicacoes&cod...543 • SISCAL _ sistema de criação de suínos ao ar livre. www.cnpsa.embrapa.br/down.php?tipo=publicacoes&cod...226 • Suinocultura Intensiva – produção, manejo e saúde do rebanho. Ed. Sobestiansky, I, Wentz, I., Brasília, Embrapa-SPI; Concórdia: Embrapa CNPSA, 1998.
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