Aula 5 e 6 Avicultura corte parte 1

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INSTALAÇÕES PARA 
AVICULTURA DE CORTE
Parte I
IT 520 – PROJETOS DE CONSTRUÇÕES RURAIS E AMBIÊNCIA I
PROFª. VÂNIA ROSAL GUIMARÃES NASCIMENTO
AU L A A DA PTA DA DA P R O F ª . DA N I E L A M O U R A
0 3 / 0 9 / 2 0 15
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO 
RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE TECNOLOGIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA
Tópicos que serão abordados 
na aula de hoje...
 Introdução
 Objetivo
 Sistema de criação “cama”
 Requisitos básicos para a 
construção
 Planejamento inicial do aviário 
 Escolha do terreno
 Localização das instalações
 Orientação das instalações
 Situação das instalações
 Componentes da granja
Aspectos construtivos dos galpões
Pé direito
Pilares
Fundação
Cobertura
Piso
Calçadas laterais
Paredes
Meios para controlar o efeito do 
clima
Cortinas
Sistema de iluminação artificial
Introdução
INSTALAÇÕES => um dos fatores mais importantes no contexto da avicultura 
brasileira
As instalações para aves diferem bastante das destinadas a outros animais:
 não só sob o ponto de vista higiênico 
 como no manejo da criação
Características: 
 O criador irá dispor de área relativamente pequena para maior número de 
cabeças
 Deve ser simples, permitindo menor tempo na sua execução
 Ter boa resistência
 Utilizar materiais acessíveis
 Ser econômica
Objetivos das Instalações
 Fornecer condições de conforto às aves
 Temperatura situando-se entre 21 a 26ºC e umidade 
relativa entre 50 e 70% (de acordo com a idade das aves);
 Abrigar as aves das chuvas, ventos, frio e a mudança
bruscas de temperatura;
 Fornecer condições ideais de manejo e alimentação.
Sistema de criação
Cama
 O sistema “cama” consta do galpão com piso de concreto com uma camada 
como: maravalha, palha de arroz, sabugo triturado, etc => 500 a 600 kg/1000 
aves
 Utilizado para cria das aves desde a fase de “pintos de um dia” até a idade 
de abate.
 Evolução tempo de produção:
 década de 60 => frango pronto para abate com 120 dias
1988 => 49 dias para se obter frangos com 2 kg de peso corporal
 1998 => mesmo resultado com 39 dias
 Resultado atribuído à evolução das pesquisas na área de genética e nutrição 
 Atualmente, 32 a 39 dias => frangos com peso corporal entre 1,5 e 2,0 kg
Sistema de criação
Cama
 Para planejamento do processo produtivo, considera-se peso vivo de 2,1 a 2,4 
kg num período de uso do galpão de 42 a 45 dias
 O período de uso do galpão ainda abrange o tempo necessário à limpeza e 
desinfecção, de 14 a 16 dias.
 Densidade populacional:
 baixa tecnologia => 8 a 12 aves/m² (climas mais quentes)
 densidade normal (alta tecnologia) => 10 a 14 aves/m² (climas mais frios)
 alta densidade (altíssima tecnologia) => 15 a 18 aves/m²
 em sistemas modernos, automatizados, para servir ração e água (comedouros e 
bebedouros) + sistemas de acondicionamento térmico => densidade de 18 a 22 
aves/m²
 Produção de carne por unidade de área construída => alta densidade de 30 a 
40 kg/m²
Atenção:
 Alta densidade somente se torna viável em regiões quentes, 
como no nosso caso (Brasil), com a utilização de 
acondicionamento natural e artificial aplicados aos galpões, 
permitindo a obtenção do ambiente adequado, minimizando o 
estresse calórico, comumente observado nas aves.
 Os aspectos relacionados a nutrição, manejo adequado dos 
comedouros e bebedouros modernos, programas de luz, 
previsão de geradores e paisagismo circundante.
Sistema de criação
Cama
Requisitos básicos para as 
construções
 Simplicidade
 Rapidez de execução
 Segurança
 Baixo custo
 Fluxograma de funcionamento adequado
 Controle ambiental
 Aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento
Planejamento inicial do aviário
1. Escolha do terreno
 SECOS => para evitar qualquer umidade na “cama” ou no piso dos abrigos; 
realizar pesquisa do subsolo para verificar a natureza do solo, espessura das 
diversas camadas, profundidade e extensão da camada firme
 AREJADOS => amplo, sem obstáculos naturais, onde o vento circula livremente 
em todas as direções
 ENSOLARADOS => os raios solares são o melhor desinfetante que se conhece. 
A ação dos raios ultra violetas destroem os germes causadores de doenças e 
infecções
 INCLINAÇÃO SUAVE => elimina grandes movimentos de terra e permite rápido 
escoamento de águas pluviais; boa drenagem. Facilita ainda os movimentos dos 
tratores e dos veículos, na distribuição de rações, remanejamento de aves, 
retiradas de esterco...
 BEM SERVIDOS DE ÁGUA POTÁVEL => fresca e abundante, é a condição básica, 
fundamental para se instalar uma granja avícola
Planejamento inicial do aviário
2. Localização das instalações
 Clima => temperatura e umidade relativa do ar, ventilação, radiação...
Condições recomendadas: condições próprias para cada idade
Em geral: temperaturas médias e boa ventilação natural
Aves adultas: conforto térmico – T = 15 a 25 ºC e UR = 40 a 70%
 Boas condições de salubridade:
Drenagem do solos, ventilação, insolação, espaço físico, topografia (terrenos com 
inclinação mais suave), vias de acesso para períodos chuvosos e secos, controle de transito
 Espaço físico suficiente para espaçamento adequado entre os galpões
Aves da mesma idade => espaçamento de 10, 20 ou até 30 metros
Aves de idade diferentes => 100 a 200 metros
 Eletricidade e gás - se possível é melhor que a granja possua eletricidade para os 
programas de iluminação, se não houver eletricidade de rede externa deverá ser 
instalado um gerador. O gás é necessário para alimentação das campânulas a gás dos 
pintinhos.
Continua
 Proximidade das fontes de produção de milho => para adquiri-los a preços 
baratos na safra e estoca-lo em silos ou armazéns => o milho representa 60% a 
79% do volume das rações
 Facilidade na aquisição de rações e concentrados => a oferta de alimento às 
aves nunca deve faltar
 Facilidade na aquisição de pintos de um dia, de qualidade => assegurar que 
um incubador idôneo forneça pintos de qualidade o ano inteiro
Mão-de-obra capaz - ou de fácil treinamento é um dos pontos mais 
importantes a considerar
 Proximidade do mercado consumidor => para redução de despesas com frete 
e melhores preços de venda
 Estradas e vias de transporte de boa qualidade => instalar a granja a menos 
de 50 km do abatedouro avícola => evitar perdas por mortalidade, ferimentos e 
quebra de peso dentro dos engradados;
Planejamento inicial do aviário
3. Orientação das instalações
 Galpões com a cumeeira orientada no sentido leste-oeste
 A superfície exposta a oeste seja a menor possível, evitando 
sobreaquecimento pela insolação nas longas tardes de verão
 Esta condição é de preferência, pois sabemos que nem sempre é possível 
executar esta orientação, devido a uma série de fatores como: topografia, 
ventos dominantes, outras instalações existentes, etc.
Planejamento inicial do aviário
4. Situação das instalações
 Disposição racional dos galpões
 Aves de mesma idade
 Afastados entre si no mínimo 20 m
 Evitando assim que um atrapalhe a ventilação natural do outro. 
 Aves de idades diferentes
 Afastamento entre eles de no mínimo 100 m
 Ao redor de cada galpão devem haver barreiras naturais (árvores) que 
impeçam a circulação direta do ar de um galpão para o outro, evitando com 
isso a transmissão de doenças das aves adultas para as mais jovens
 Suficientemente afastado de rodovias, povoamentos ou setores 
industriais => no mínimo 100 metros
Planejamento inicial do aviário
5. Componentes da granja
 Setor de produção: galpões para aves
 Setor de preparo de alimentos: armazéns ou silos, fábricas de ração, 
caixa d’água
 Setor administrativo: escritório,almoxarifado, controle (portão de 
entrada)
 Setor sanitário: fossas, crematório (animais mortos), pedilúvio para 
desinfecção dos pés na entrada, rodolúvio para pneus dos veículos, 
plataforma de desembarque
 Setor residencial: casa, sede, casas dos empregados
 Setor de apoio: galpão-oficina
 Setor externo: abatedouros, cooperativas
Planejamento inicial do aviário
Aspectos construtivos dos galpões
 Forma => retangular é mais econômico => recomendado 
Na construção do galpão deixar na terraplanagem em todo perímetro 
uma distância mínima de 4 metros para circulação. 
 Os galpões podem ser construídos com estrutura de madeira, 
metálica, cimento ou associação deles.
 Dimensões:
 Variam conforme a quantidade de frangos a serem criados.
 A largura mínima deve ser de 12 m.
Ou
 8 a 10 m para clima úmido e 10 a 14 metros para clima quente e seco
 O comprimento recomendável atualmente deverá ser no mínimo 100 m e 
no máximo 140 m. 
 Entre 2,5 e 3,0 m para galpões tipo-túnel;
 Galpões convencionais entre 3,0 m (regiões mais frias) e 4,2 m (regiões mais 
quentes).
 Pode também ser estabelecido em função da largura – os dois parâmetros em
conjunto favorecem a ventilação no interior do galpão
Aspectos construtivos dos galpões
Pé direito
Tabela 1. Relação entre largura e pé direito do galpão
Madeira tratada (serrada ou roliça)
 Concreto (pré moldado ou não) => concreto armado: traço 1:2,5:4
 Estrutura metálica
 Tendência atual:
 Estruturas pré-moldadas de concreto, estruturas metálicas ou combinação de 
ambas, compondo praticamente todo o arcabouço da construção (pilares e 
estrutura do telhado)
 Vãos de 3m a 5m entre pilares (depende do cálculo construtivo e do tipo da 
carga à suportar), sustentando tesouras e pórticos com apenas dois apoios, de 
tal forma a manter o vão do galpão totalmente livre. 
 Atenção: As colunas e os pilares que sustentarão o telhado devem estar 
localizadas para o lado de fora da parede, evitando a formação de cantos no 
interior do galpão, que roubariam espaço e dificultariam a higiene.
Aspectos construtivos dos galpões
Pilares
 Galpões menores:
 Direta descontínua em concreto ciclópico no traço 1:4:8
 Profundidade => 0,5 a 1,0m sobre leito bem compactado
Galpões grandes:
Fundação descontínua em sapatas armadas
Para apoiar as paredes das faces leste e oeste do galpão
Alicerces contínuos
Para apoiar as muretas das faces norte e sul
Alicerces contínuos rasos (pequena profundidade)
Aspectos construtivos dos galpões
Fundação
 Cobertura em duas águas
 Telha de fibrocimento => custo mais baixo e facilidade na instalação e 
manutenção
 Telha de barro => melhor conforto térmico aos animais
 Inclinação => de 20 a 30%.
 Estrutura de sustentação => madeira (tesoura), metálica (treliça) ou concreto 
pré-moldado
 A dimensão de beirais também é fator preponderante no sombreamento do 
interior de abrigos.
 Em instalações com pé direito de 3 m, os beirais devem possuir no mínimo, 
mesmo em instalações leste – oeste, 1,40m de comprimento. A melhor 
dimensão obtida em pesquisas foi a de 2,0m.
Aspectos construtivos dos galpões
Cobertura
 O piso poderá ser de concreto, tijolos rejuntados com argamassa 
de cimento, ficando de 0,15 a 0,20 m ou mais, acima do nível do 
terreno, 
 Atenção: Não é aconselhado o piso de chão batido por não isolar a 
umidade além de contaminar o solo.
 Concreto simples 1:4:8, revestido com argamassa 1:4 – espessura 
de 0,05 a 0,06 m
 Inclinação => com 0,5 a 1% de declive no sentido das laterais do 
galpão, partindo do centro.
Aspectos construtivos dos galpões
Piso
 É recomendável a presença de uma calçada externa 
contornando todo o abrigo 
 Com largura de 0,70 a 1,50m
 Finalidade: proteger os alicerces, o piso e as paredes contra a 
umidade, além de facilitar o trabalho dos tratadores. 
 Material de construção: pedra, laje ou cimento.
Aspectos construtivos dos galpões
Calçadas laterais
 Fechamento longitudinal do galpão - muretas de alvenaria + concreto
simples 8 a 10 cm de largura, com altura de 25 a 30 centímetros,
completando o restante com tela de 1,5 polegadas e fio 18, ficando a tela
alinhada com os esteios pela parte interna;
 As muretas podem ser construídas de tijolos cimentados, não havendo 
necessidade de reboco;
 Ter tela também nas portas e janelões de ventilação (oitões).
Fechamento lateral do galpão: são geralmente feitas de tábuas, contendo 
em um dos lados um portão de duas bandeiras com largura e altura 
suficientes para entrar o caminhão de carga e descarga. Podem ser feitas 
de alvenaria de ½ tijolo também.
Aspectos construtivos dos galpões
Paredes
Meios para controlar o efeito do clima
No verão todas as precauções devem ser tomadas para manter a instalação com 
temperatura mais amena possível, tanto durante o dia como à noite.
 Ventilação forçada: galpões com largura superior a 8 metros recomenda-se 
colocar ventiladores. O uso dos ventiladores deve ser bem controlado, uma vez 
que pode ressecar as vias respiratórias das aves.
 Lanternim: funciona como um exaustor, o ar quente de menor densidade sobe e 
sai pelo lanternim, dando lugar ao ar mais frio, criando uma zona de convecção. 
O telhado deve ser o mais inclinado possível para evitar acúmulo de ar quente. As 
aberturas de saída do ar do lanternim são em função da largura L do galpão
 Vantagem: O lanternim ameniza o clima e limpa o ambiente de gases ali produzidos. 
Lanternim
Figura indicando as principais dimensões
 Beiral largo: evita que o sol incida dentro do galpão, provocando aumento 
da temperatura, e evita a entrada de água das chuvas de vento => 
comprimento 1,5 a 2,0 metros.
 Telhas: o ideal seria as telhas de barro, mas devido ao custo, as telhas mais 
utilizadas são as de cimento-amianto => proporcionam aumento considerável 
da temperatura no interior do galpão, o que torna a utilização de outros 
meios de atenuar a temperatura algo de extrema importância.
 Pintura: as paredes e telhados devem de preferência possuir coloração clara 
com a finalidade de maior reflexão dos raios solares.
 Cortinas: sua utilização permite controlar a temperatura dentro do galpão 
não permitindo entrada de raios solares, ventos fortes, frio, etc.
Meios para controlar o efeito do clima
ABERTURA NOS OITÕES E PORTAS
Janelões para auxiliar na ventilação da parte 
superior do aviário, tela malha 1,5;
Cortinas de proteção
 Função => Manejo da ventilação => visando controle da 
movimentação do ar dentro do galpão
Material => Pode ser de plástico especial trançado, lona ou sacos de 
algodão usados. 
 Instalação => Instaladas pelo lado de fora de cada parede lateral;
Presas ou fixas no bordo superior da parede lateral, para correrem de baixo para 
cima ao fechar e de cima para baixo ao abrir, evitando a incidência direta de 
correntes de ar sobre as aves.
 Operação => Operada por meio de uma roldana com manivela e um 
cabo de aço que corre junto ao teto com guias de cordas de nylon 
presas ao bordo da cortina. Com este sistema se fecha toda a cortina de 
um lado de uma vez só.
Requisitos para a instalação de cortinas
A parte superior da cortina deve se sobrepor a uma superfície sólida para 
evitar entradas de ar indesejáveis; a superposição mínima deve ser de 15 cm.
Uma mini-cortina instalada a 25 cm (10 pol.) do lado externo do galpão a 
uma altura uniforme ajudará a evitar entradas de ar indesejáveis na parte 
superior da cortina.
As cortinas deverão caber em um envelope formado pela mini-cortina de 25 
cm (10 pol.) vedando a cortina verticalmente em ambas as extremidades.
As cortinas deverão ter barra tripla.
É necessária a vedação na base para evitar entradas dear indesejáveis no 
nível do piso.
Todos os buracos e rasgos nas cortinas laterais e/ou das entradas de ar 
devem ser consertados.
As cortinas são mais eficientes se operadas automaticamente, sendo que os 
critérios para abertura e fechamento devem ser a temperatura e a velocidade 
do vento.
BANDÔ SUPERIOR
Do telhado até aproximadamente 15cm sobreposto ao envelope.
SISTEMA DE ENVELOPE
Pano de 60cm dobrado ao meio com barra nas 
duas pontas;
Instalado do caimento do forro para baixo, com 
sistema de chapas internas que garantam a abertura 
e o alinhamento;
A parte superior do envelope deve ficar alinhada e 
presa ao forro.
SISTEMA DE ENVELOPE
SISTEMA DE CANTONEIRAS
Para ajudar no sistema de vedação das laterais. Auxilia na vedação da 
cortina+bandô+envelope.
CORTINA AUTOMÁTICA
Ser independente;
Ligado em um controlador com sensores de 
temperatura e umidade;
Em caso de problemas de energia elétrica, ela deverá 
ser aberta automaticamente.
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Cortinas
Existem sistemas 
automáticos que 
regulam o 
funcionamento das 
cortinas conforme 
dados climáticos 
registrados no interior 
do galpão.
INSTALAÇÃO DO FORRO
3 panos nos aviários com dois pilares centrais;
2 panos em aviários com um pilar central e vão livre;
Em aviários de vão livre pode ser instalado com pano único;
O forro é fixado com arames transpassados nos pilares centrais e 
nas laterais é fixado com arame e grampos na ripa onde prende a 
tela;
Deve ser instalado o mais esticado possível;
Ter o máximo de vedação quando é feito o encaixe nos postes;
INSTALAÇÃO DO FORRO
Ser instalado por baixo das madeiras.
INSTALAÇÃO DO FORRO
Sistema de iluminação artificial
 Utilizada para aumentar o período diário de luz natural (fotoperíodo) 
e, dessa forma, induzir a ingestão de alimentos, resultando em maior 
ganho de peso das aves
 Tipos de iluminação
Incandescente
Fluorescente => maior número de lumens (intensidade de iluminação), 
consome menos energia, é mais durável 
 Utilizar de 10 a 12 lumens/m² de galpão
Bibliografia consultada
 SOUZA, Jorge Luiz Moretti de. Manual de Construções Rurais. 
Curitiba: DETR/SCA/UFPR, 1997. 165 p.
 SOUZA, Cecília de F. Instalações para frangos de corte e poedeiras. 
Apostila. Viçosa: CRA/DEA/UFV.