Tratamento de resíduos Oleos

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Tratamento de resíduos no 
processamento de indústria de 
óleos 
Eduarda W., Julia V. e Júlia G. 
O que são óleos? 
• Óleos Vegetais e Gorduras Vegetais: são os 
produtos constituídos principalmente de 
glicerídeos de ácidos graxos de espécie(s) 
vegetal(is). Podem conter pequenas 
quantidades de outros lipídeos como 
fosfolipídeos, constituintes insaponificáveis e 
ácidos graxos livres naturalmente presentes 
no óleo ou na gordura.(ANVISA,2005) 
Introdução 
• Os aspectos ambientais da indústria de azeite 
estão diretamente associados à geração de 
resíduos, tanto líquidos, como sólidos. 
 
Resíduos Industriais Sólidos (RIS) 
 
• Geralmente são, na maioria dos casos, 
assimiláveis ao lixo doméstico de usina e 
reciclados (plásticos, papel, etc). 
• Aos restos de peneiras, os lodos produzidos 
pelas câmaras desengordurantes, etc. 
 
Resíduos Industriais Líquidos (RIL) 
 
• A maiorias dos RILes produzidos pela indústria 
da azeite são: águas de lavagem, águas 
residuais do processo, águas de resfriamento, 
vácuo e condensados a vapor. 
 
Reutilização e reciclagem interna 
 • Permite reduzir os custos de 
disposição e manejo de resíduos; 
• A reutilização se refere em 
aproveitar os resíduos sem 
mudar sua forma ou natureza 
original, convertendo-os em um 
insumo; 
• Um exemplo de reutilização na 
indústria de azeite é usar a água 
do último enxágue de 
equipamentos. 
Reciclagem externa 
• Reciclagem orientada a transformar os 
resíduos em matérias primas de processos 
produtivos de empresas externas. 
• Exemplo: Sabão. 
Sistemas de tratamento do tipo 
anaeróbio 
• A matéria orgânica é digerida por uma 
microflora anaeróbia e facultativa através de 
uma série de reações bioquímicas em 
ausência de O2, transformando-a em 
crescimento de biomassa e biogás. 
Tratamento e disposições de 
resíduos 
• Resíduos sólidos mais comuns gerados por 
processos de clarificação de azeites e do 
sistema de tratamento do RILes são: 
 
• Tratamento do níquel 
O que fazer com produtos 
vencidos? 
• Processo de desdobramento; 
• Tratamento de lodos , graxas e outros sólidos 
Controle da contaminação ambiental 
Tratamento de efluentes 
• Existem vários tipos de tratamento para a redução 
de azeites e graxas, principais contaminantes 
presentes no RIL, os quais se podem classificar em 4 
classes: Pré-tratamento, tratamento primário, 
tratamento secundário, tratamento terciário. 
Pré-tratamento 
• Etapas: 
• Separação de sólidos; 
• Desarenador; 
• Desengorduramento; 
• Equalização. 
Tratamento primário 
• Etapas: 
• Ajuste de pH; 
• Coagulação; 
• Floculação; 
• Flutuação. 
Tratamento terciário 
• Consegue purificar os efluentes a níveis que 
permitem recircular as águas a processos ou 
verter em receptores de alta exigência quando 
a concentração de contaminantes for baixa. 
Tratamento típico de uma indústria 
de azeites comestíveis 
Pré-tratamento 
• Operações manuais, gravitacionais e 
mecânicas; 
• Remoção de sólidos de diferentes 
granulometria e densidade. 
 
 
Tratamento primário 
• Separação da matéria suspensa, azeites e 
graxas emulsionadas; 
• Ajuste do pH para uma melhor qualidade dos 
processos posteriores. 
 
Tratamento secundário 
• Tratamento biológico; 
• Aspectos ambientais; 
• Sistemas de tratamento do tipo aeróbio. 
Referências 
• BLOCK, J. M.; ARELLANO, D. B. Temas seeltos 
em aceites y grasas. São Paulo: Edgard Blucher 
LTDA, 2009. Volumen 1- Procesamiento 
Obrigado.