Carcinicultura brasileira desafios e perspectivas

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ – UECE
FACULDADE DE EDUCAÇÃO DE CRATEÚS –FAEC
DISCIPLINA: ZOOLOGIA DOS INVERTEBRADOS II 
PROFª: DEBORAH TORRES 
ALUNO: ANTONIO JÚNIOR FERREIRA MARTINS
LUIZ CARLOS AURÉLIO VIEIRA 
SEMESTRE: 2014.1
Carcinicultura É a técnica de criação de camarões em
viveiros;
 É bem desenvolvida principalmente no
litoral brasileiro do Rio Grande do Norte;
 Representa a única alternativa para o
atendimento da crescente demanda
mundial por camarões;
Carcinicultura Os camarões destacam-se por constituírem
iguarias finas tendo consumo em larga escala,
principalmente entre as nações mais
desenvolvidas;
 Apresenta excelente potencial de crescimento
por ser uma produção do setor primário que
não depende de chuvas e gerar emprego
permanente para trabalhadores rurais das
pequenas comunidades costeiras.
Carcinicultura
Historia  Teve origem na Ásia;
 A atividade se manteve artesanal por séculos;
 O surgimento da carcinicultura moderna;
 Motosaku Fujinaga;
 China, Taiwan, Indonésia, Filipinas e Tailândia;
 Maior produtor do ocidente, é o Equador;
Carcinicultura
No Brasil
 A carcinicultura comercial deu seus primeiros 
passos na década de 1970;
 O que contribuiu para colocar o país na condição 
de líder mundial no quesito produtividade, no ano 
de 2003.
 Os estados de maior produção estão no Nordeste 
Brasileiro;
Carcinicultura
Brasileira desafios 
I. Impactos sócio-ambientais da carcinicultura.
 Têm comprometido o equilíbrio ecológico
nas regiões de manguezais.
 A introdução de espécies exóticas;
 O impacto imediato é sentido em curto, médio
e longo prazos;
 Além disto, os efluentes dos viveiros provoca
a contaminação das águas por fungicidas.
 Outro problema é a salinização dos lençóis
freáticos
ocorre também a salinização do solo nos
arredores das fazendas.
Carcinicultura
Brasileira desafiosII. Impacto econômico social.
 Impacto às populações que tradicionalmente 
sobrevivem dos recursos do mangue;
 A seletividade por regiões mais ricas em recursos 
naturais é visada para o bom sustento;
 Tais situações têm ocasionado protestos e até 
mesmo mortes;
Carcinicultura
Brasileira desafios 
III. fatores que impedem o Brasil de crescer nesta 
área.
 A legislação ambiental;
 Os juros bancários;
 As questões trabalhistas;
Carcinicultura
Brasileira perspectivas
 Sistema de reciclagem de água;
 Perda de nutrientes nos efluentes quando da renovação 
da água;
 Cultivo de camarões em sistemas de “bioflocos”;
 A adição de bactérias no berçário;
 Tratamento de efluentes por meio de plantas aquáticas;
I. TRINÔMIO SANIDADE-AMBIENTE-MERCADO 
Carcinicultura
Brasileira perspectivas
 Muitas famílias passaram a trabalhar nas empresas de
produção de camarão, nas quais várias dessas pessoas
conseguiram seu primeiro emprego.
 Menciona-se que a carcinicultura vem prejudicando a 
pesca na região provocando o desemprego, 
principalmente dos pescadores artesanais, mas os dados 
do IBAMA mostram que as produções pesqueiras 
marinhas no Ceará e Rio Grande do Norte tem 
aumentado.
II. EMPREGO E RENDA 
Carcinicultura
Biologia e a escolha da espécie 
cultivada
 Um camarão para ter um bom valor 
comercial deve apresentar características:
1. Tamanho grande;
2. Manso;
3. Crescimento rápido;
4. Tolerar vários ambientes;
 Espécie de camarão criado atualmente no 
Brasil são do gênero Macrobrachium. 
 É parente das 
espécies brasileiras. 
M. rosenbergii
M. carcinus
M. achanturus
M. amazonicum
Carcinicultura
Biologia e a escolha da espécie 
cultivada
Características dos camarões:
1. Corpo revestido por casca;
2. Seu corpo é dividido em duas partes;
3. Crescimento através da ecdise;
4. Capacidade regeneração;
5. Comportamento canibal;
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
1ª 
Etapa
A reprodução dos camarões acontece em
laboratórios especializados. Depois do
acasalamento, as fêmeas colocam os ovos, que
são desinfetados e levados para tanques onde
nascem os filhotes. Durante cerca de 25 dias, os
camarõezinhos sofrem diversas transformações,
até que possam ser vendidos para os criadores e
transferidos para tanques externos.
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
2ª 
Etapa
Pequenos criadores em geral colocam os
camarões comprados nos laboratórios diretamente em
tanques escavados no solo e com água salgada. Em
fazendas com mais tecnologia, os animais passam antes
por reservatórios menores, chamados de berçários. Os
crustáceos são mantidos ali por entre 10 e 15 dias, ficando
sob observação constante e recebendo ração de duas em
duas horas. Isso acelera o crescimento e aumenta o índice
de sobrevivência dos exemplares, como os mostrados
dentro do vidro, nos viveiros maiores.
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
3ª 
Etapa
Os camarões que saem dos berçários são
transferidos para grandes viveiros a céu aberto.
Alguns criadores mais profissionalizados
utilizam um tanque intermediário entre essas
duas fases; construído em alvenaria ou em fibra
de vidro, é chamado de "raceway", e acelera
ainda mais o processo de engorda e aumenta a
capacidade de produção por área, já que tem
sistema de renovação da água e equipamentos
para aumentar seu nível de oxigênio.
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
4ª 
Etapa
Nos viveiros de engorda, os camarões
recebem ração industrializada, feita à base de
farinha e óleo de peixe e farinha de soja, além
de outros nutrientes. Na imagem, funcionário
distribui ração no tanque, o que ocorre três
vezes ao dia. O período de engorda varia em
função do tamanho do camarão exigido pelo
comprador; para exemplares com peso médio de
11 gramas, pedido mais comum no mercado, o
tempo de engorda é de 90 a 100 dias.
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
5ª 
Etapa
Quando os camarões atingem o peso
desejado, é feita a despesca, nome que é dado
ao esvaziamento do tanque para a retirada dos
crustáceos. Os animais são capturados com a
ajuda de redes na comporta de drenagem do
viveiro e colocados em reservatórios contendo
água e gelo -- isso provoca a morte dos
camarões por choque térmico e ajuda a manter a
textura da carne. Os exemplares são então
levados em caminhões refrigerados para o
processamento.
Carcinicultura
A criação de camarões em 
cativeiro.
6ª 
Etapa
Nas unidades de beneficiamento das
fazendas ou nas indústrias, os camarões que
vêm da despesca passam por um processo de
lavagem e classificação, separando-se os
exemplares que não servem para a
comercialização.
Os camarões selecionados são separados 
por tamanho, embalados e congelados. Também 
podem passar por outros processamentos, de 
acordo com pedidos do mercado
Carcinicultura
Zoologia dos Invertebrados II
Luiz Aurelio 
Júnior Martins