Aminocidos e Peptdios.pdf

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Aminoácidos 
e
Peptídiosp
1WF
Introdução
Aminoácidos
Introdução
‹Características
I â i iz Importância em seres vivos
z Características estruturais 
comuns
‹Carbono assimétrico
‹Grupos substituintes
‹Configuração absoluta‹Configuração absoluta
‹Zwiterions
COO-
C
CH3
HH3N
+
L Al i
COO-
C
CH3
NH3
+H
D Al iL-Alanina D-Alanina
CHO
C
CH2OH
OHH
CHO
C
CH2OH
HHO
2WF
D-Gliceraldeído
CH2OH
L-Gliceraldeído
CH2OH
Classificação
Aminoácidos
Classificação
‹Polaridade e Carga do grupo 
RR
‹Apolares
™ Alifáticos
™ Aromáticos
‹Polares
™ Não carregados
™ carregados positi amente™ carregados positivamente
™ Carregados negativamente
™ obs.- carga em pH 7.0g p
3WF
Classificação
Aminoácidos
Classificação
4WF
Propriedades
Aminoácidos
Propriedades
‹Ação como ácidos ou bases
‹Curvas de titulação
‹Carga elétrica
‹pI
5WF
p
Características
Aminoácidos e Peptídios
Características
‹Ligação peptídicag ç p p
‹Amino terminal
‹Carboxi terminal
‹Atividades biológicas
‹aspartame‹aspartame
‹bradicinina
‹ocitocina
i idi
6WF
‹gramicidina
Resumo
Aminoácidos e Peptídios
Resumo
‹ Importância‹ Importância
‹Características
‹Carbono assimétrico
‹Solvente
‹Curva de titulação
‹Classificação‹Classificação
‹Cargas
‹pI
‹Peptídios
7WF