QUALIDADE PÓS COLHEITA DOS GENÓTIPOS DE BANANA ‘PA42 44’ E ‘PRATA ANÃ’ CULTIVADOS NO NORTE DE MINAS GERAIS

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QUALIDADE PÓS-COLHEITA DOS GENÓTIPOS DE BANANA ‘PA42-44’ E ‘PRATA-ANÃ’ CULTIVADOS NO NORTE DE MINAS GERAIS
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal
Mestrando: Alex Leonardo Tosta
Profº: Ronaldo
 
REFERÊNCIA
Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel, Fernanda Nobre Guimarães, Valdinei Moreira dos Santos e José Carlos Fialho de Resende;
Rev. Bras. Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 2, p. 407-413, 2010.
INTRODUÇÃO
Produção Mundial de Banana 85,9 milhões de toneladas;
O Brasil encontra-se como 4º maior produtor, ficando atrás apenas da Índia, China e Filipinas;
Área colhida: 515 mil hectares, com produção de 7,1 milhões de toneladas (FAO);
2º lugar em volume de frutas e terceira em área colhida;
Fruta utilizado tanto no consumo in natura quanto na industrialização.
INTRODUÇÃO
Bananais destaca no Estado de Minas Gerais, principalmente nas regiões norte, sul, Rio doce, Central e Zona da Mata;
Tendo como destaque a região Norte, que responde 25% do total da produção mineira;
Município de Janaúba destaca-se como pólo frutícola;
Janaúba gira em torno de 3,5 milhões de dólares/mês e mais de 42 milhões/ano.
A região é composta principalmente por pequenos e médios produtores, ou seja, as propriedades possuem áreas que variam de 5 a 20 hectares.
INTRODUÇÃO
Genótipo PA42-44: Tetraplóide do grupo AAAB desenvolvido pela EMBRAPA;
Foi baseado em hibridações do subgrupo Prata-Anã (AAB);
Prata-Anã é suscetível as três doenças;
O genótipo PA42-44 apresenta resistencia à sigatokas-amarela e negra e mal-do-panamá;
OBJETIVO
Neste trabalho teve como objetivo, avaliar o genótipo de Banana PA42-44 com o intuito de caracterizar sua qualidade pós-colheita, fazendo comparação com a cultivar Prata-Anã.
MATERIAL E MÉTODOS
Os cachos de Prata-Anã e PA42-44 provenientes do municipio de Jaíba, no campo experimental da EPAMIG.
O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, compreendendo 10 tratamentos (pontos de maturação 2;3;4;5 e 6) para cada um dos dois genótipos, resultando em um fatorial 5x2. Cada tratamento com 4 repetições, sendo uma unidade experimental formada por 2 buquês de 5 dedos;
Os frutos foram armazenados em câmara fria e mantidos em temperatura (22ºC) e umidade relativa de 75%, até atingirem o grau de maturação para a avaliação.
MATERIAL E MÉTODOS
MATERIAL E MÉTODOS
Subclasse: De acordo com a forma de apresentação
Escala de notas de Von Loesecke
MATERIAL E MÉTODOS
Análises realizadas foram:
Firmeza de polpa;
Acidez titulável;
Teor de sólidos solúveis (SS);
Relação SS/AT;
pH;
Despencamento;
Somente será avaliado nos índices de cor da casca 4, 5 e 6.
Por titulometria com NaOH
MATERIAL E MÉTODOS
 A 2ª parte do experimento foi avaliar o período de amadurecimento dos dois genótipos;
A avaliações foram feitas no dia da colheita e a cada três dias até 12 dias de armazenagem em câmara fria, à temperatura de 22ºC.
MATERIAL E MÉTODOS
 ESTATÍSTICA
Os dados foram submetidos à análise de variância (F 0,05), para subseqüente análise de comparações múltiplas, pelo teste de Duncan, com significância a 5%;
RESULTADOS E DISCUSSÃO
RESULTADOS E DISCUSSÃO
RESULTADOS E DISCUSSÃO
CONCLUSÕES
Apesar de ter sido verificado menor firmeza, as bananas ‘PA42-44’ apresentam qualidades tão boas quanto a Prata-Anã;
As bananas PA42-44 conservam-se por mais tempo após a colheita que a Prata-Anã. Por outro lado, foi verificado que as PA42-44 são bem sensíveis ao despencamento.
OBRIGADO!