AVALIANDO APRENDIZADO2016.1 ED.NUTRICIONAL

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1a Questão (Ref.: 201407783773)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Marque a alternativa que corresponde ao conceito de "tabus alimentares":
		
	
	" Crenças errôneas sobre alimentos representativos de uma cultura alimentar"
	
	"Restrições alimentares, permanentes ou temporárias, manifestadas em diferentes períodos fisiológicos ou presença de doença."
	
	"Forma de assentimento que é objetivamente insuficiente, embora subjetivamente se imponha com grande evidência" 
	
	"Forma de pensamento oposta à do pensamento lógico e científico". 
	
	"Conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas herdadas ou aprendidas que estão associadas a alimentação e são compartilhadas por um determinado grupo social"
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407214321)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O campo de atuação do nutricionista no exercício da educação alimentar e nutricional tem como objetivo principal 
		
	
	Definir a situação-problema 
	
	Promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares mais adequadas. 
	
	Comunicar rapidamente as informações a grande número de pessoas. 
	
	Atingir os grupos mais vulneráveis 
	
	Atingir indivíduos de todas as classes sociais 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407207971)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Sobre o comportamento alimentar e educação nutricional de crianças, marque a alternativa correta. 
		
	
	A criança que come toda a comida na hora do almoço merece um doce como premiação. 
	
	A neofobia é um transtorno alimentício que não é comum nessa fase. 
	
	No caso de inapetência do pré-escolar, estratégias como a televisão e o aviãozinho nas refeições são recomendadas, devido à possibilidade de distraírem a criança e fazerem que ela coma sem perceber o que está fazendo. 
	
	A cozinha experimental não é uma estratégia educativa indicada para crianças. 
	
	A utilização de jogos e brincadeiras como veículos de mensagens nas ações educativas em nutrição são recomendados para essa fase. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407738951)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta. 
		
	
	Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento.
	
	Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política. 
	
	Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática.
	
	A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
	
	No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente. 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407210301)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	O padrão alimentar atual do brasileiro é influenciado por uma série de fatores econômicos, culturais, socias, financeiros. Sobre as característica desse padrão atual e os fatores que influenciam, marque o item falso. 
		
	
	Os alimentos de alta densidade energética como lanches rápidos tem um valor mais acessível do que alimentos mais saudáveis. 
	
	As pessoas necessitam fazer refeições mais fora de casa do que no seu domicílio.
	
	O povo brasileiro é muito impermeável a outras culturas, ou seja, hábitos de outros países.
	
	Existe hoje uma escassez de tempo para o preparo de alimentos, forçando as pessoas a optarem por produtos mais práticos. 
	
	Cada vez mais ocorre uma crescente individualização dos rituais alimentares 
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201407214225)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Um nutricionista, ao prestar atendimento nutricional a um paciente que, por meio da anamnese alimentar, demonstra-se arraigado a crenças alimentares, deve 
		
	
	Mostrar ao paciente que a crença na cura e/ou prevenção de doenças atribuída aos alimentos não é real, persistindo como uma lenda pelos tempos. 
	
	Ensinar ao paciente, com o uso do conhecimento científico, como a crença nas qualidades mágicas ou maléficas de algum tipo especial de alimento causa erros alimentares que podem prejudicar sua saúde. 
	
	Proibir categoriamente a manutenção das crenças alimentares que possam trazer prejuízo à saúde do paciente. 
	
	Repudiar as crenças e práticas populares e práticas populares relativas aos hábitos alimentares, pois elas influenciam de forma significativa o estado nutricional das pessoas. 
	
	Valorizar as práticas e percepções populares, porém, observando a adoção de práticas que podem acarretar distúrbios nutricionais com sérias implicações para a saúde e bem-estar do cliente, problematizando-as junto a esse e sua família. 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407222963)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido
	
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições
	
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão de alimentos
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitação
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407800732)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Segundo Lima (2004), a educação alimentar e nutricional é um processo educativo no qual, através da união de conhecimentos e experiências do educador e do educando, vislumbra-se tornar os sujeitos autônomos e seguros para realizarem suas escolhas alimentares de forma que garantam uma alimentação saudável e prazerosa, propiciando, então, o atendimento de suas necessidades:
		
	
	Biológicas e psicológicas
	
	Psicológicas e sociais
	
	Fisiológicas e biológicas
	
	Psicossociais
	
	Biopsicossociais
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407208301)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola privada. Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta percebeu que estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e achocolatados. Em virtude deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar estratégias de educação nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais das criaças e constatou que os mesmos não pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o lanche das crianças pois consideravam adequados, práticos e saborosos. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas os pais dos escolares estão no estágio de: 
		
	
	Preparação 
	
	Contemplação 
	
	Ação 
	
	Pré-contemplação. 
	
	Manutenção 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407737784)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativa correta:
		
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivosreligiosos, valorização socioeconômica e cultural. 
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas. 
	
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, autoestima, auto realização e aprovação social. 
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimentar está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo. 
	Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que:
 
		
	
	o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de mudança de comportamento.
	
	a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação nutricional, como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
	
	o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
	
	o comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
	
	as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407207946)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005). 
Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta. 
I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos, pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar. 
II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais. 
III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências. 
IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar. 
V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional. 
Estão certos apenas os itens:
 
 
		
	
	II,III e V. 
	
	II, III e IV. 
	
	II, IV e V. 
	
	I, III e V. 
	
	I, III, IV e V. 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407386666)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Uma paciente, após consulta com nutricionista, substitui o leite integral pelo desnatado na sua alimentação, pois foi informada dos seus benefícios no organismo. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar. 
		
	
	Afetivo
	
	Situacional 
	
	Ambiental 
	
	Social
	
	Cognitivo 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407206769)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Analise as frases abaixo. 
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar 
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir. 
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407207944)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A família é a primeira instituição que tem ação sobre os hábitos do indivíduo. É responsável pela compra e preparo dos alimentos em casa, transmitindo seus hábitos alimentares às crianças. Os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito (GAMBARDELLA, 1999). 
Partindo do pressuposto, de que a escola, os amigos e a família exercem influência nos hábitos alimentares e de vida dos adolescentes, a educação nutricional se torna algo imprescindível nesse contexto. Desta forma, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa correta: 
		
	
	A mudança do comportamento alimentar é avaliada pelo nutricionista através do seguimento da dieta prescrita. 
	
	O nutricionista deve impor limites e regras no primeiro contato com as crianças e com os adolescentes. 
	
	O profissional refere ter uma preocupação com representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde e para a qualidade de vida. 
	
	O profissional não aceita regressões durante o tratamento nutricional. 
	
	As ações educativas enfatizam as mudanças comportamentais de forma imediatas.