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CASE - SALADAS DA ESTAÇÃO

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UFRN – CCSA – DEPAD 
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO I 
DOCENTE: CAMILA CRISTINA RODRIGUES SALGADO 
DISCENTE: MARÍLIA BARBOSA GONÇALVES 
 
 
ESTUDO DE CASO: SALADAS DE ESTAÇÃO 
 
 
1. Qual política a empresa parece usar para sua gestão de capacidade? 
Identificou-se que a empresa combina duas políticas de capacidade: a 
política de capacidade constante com a política de acompanhamento da 
demanda. Embora essa última seja a dominante. Essa constatação foi realizada 
a partir de alguns trechos do texto, apontados a seguir: 
 “Seus consumidores de supermercado requerem produtos frescos 
durante o ano inteiro, mas, dada a limitação da estação de colheita 
inglesa, a empresa desenvolveu outras fontes de fornecimento na 
Europa” (capacidade constante); 
 “A previsão de vendas é combinada com os supermercados 
individuais com bastante antecedência, o que permite que os 
programas de plantação e colheita sejam feitos de acordo com os 
níveis de vendas antecipados” (acompanhamento da demanda); 
 “A natureza flutuante das vendas reais é o resultado da 
combinação da disponibilidade relacionada ao tempo e da 
demanda de supermercado” (acompanhamento da demanda). 
 
2 - Quais consequências você imagina que possam acontecer diante de 
uma programação errada de plantio e colheita? 
A empresa realiza uma boa programação para atender às flutuações da 
demanda, porém, caso houvesse erros com relação ao plantio e colheita da 
alface, a empresa não conseguiria atender aos seus clientes, o que acarretaria 
prejuízos para a organização, uma vez que a oferta poderia ser maior que a 
demanda e vice-versa, ou seja, ou haveria muito produto durante uma estação 
de menor consumo, ou não haveria produto algum durante a estação de maior 
consumo. Em ambos os casos a empresa sairia perdendo, fosse por vender 
menos do que poderia, fosse por perder a produção, devido à natureza perecível 
do alimento e a falta de compradores.