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� PAGE �6� PADARIA PÃO DO CÉU O dono da padaria Pão do Céu pode ser classificado como empreendedor, pois abriu seu negócio levando em consideração sua experiência e capacidade, apesar de não ter se preparado anteriormente. Ele estudou até o 5º ano, nunca frequentou nenhum curso de culinária e tudo que sabe aprendeu com a mãe e com a avó que lhe ensinou. Decidiu abrir seu negócio, pois tinha o dinheiro da venda da sua casa e não sabia o que fazer. Por não ter feito um projeto antes, seu negócio passa por altos e baixos e agora ele busca tentar aumentar suas vendas. PADARIA PÃO DO CÉU Em nossa pesquisa na empresa constatamos que o dono poderia explorar oportunidades como: Investir mais em marketing e divulgação; Aumentar a variedade de produtos para a venda; Se especializar e aprender novas receitas, se tornando um confeiteiro profissional; Abaixar seus preços ou então fazer promoções e descontos; Cortar gastos, poupar dinheiro para uma reforma e ampliação do estabelecimento. PADARIA PÃO DO CÉU A Padaria Pão do céu atua no setor de alimentação com a venda de pães, bolos, laticínios e salgados sob encomenda. Trabalha apenas com vendas á vista. Atende ao Centro da cidade e a boa parte do bairro União. Está localizada em Machadinho D’Oeste – RO, e tem várias padarias atuando na região. Atende clientes de todas as idades e suas vendas. A principal venda da padaria é o pão francês. Os clientes compram principalmente pela localização, por não ter outra padaria no bairro. Seus concorrentes são as padarias locais localizadas em outros bairros e os supermercados da cidade que também revendem pães caseiros. Todos são concorrentes de médios para altos, porque por mesmo que o preço seja o mesmo, ganham os clientes pela localização que preferem comprar onde é mais próximo das suas casas. A padaria não atua com promoções nem descontos. PLANO DE NEGÓCIO PADARIA PÃO DO CÉU RAZÃO SOCIAL Aparecido Santos ME. INSC. MUNICIPAL 0000.00.0000 NOME FANTASIA Padaria Pão do Céu DATA DE FUNDAÇÃO 15/08/2013 CNPJ 87654321/0001-00 TELEFONE (69)8423-2323 ENDEREÇO Av. São Paulo n°3333. Bairro: centro. Machadinho D’Oeste – RO. CEP: 76868-000 EMAIL Aparecido.santos.mdo@live.com INSC. ESTADUAL 000.000.000.00000 HOME-PAGE --------- PADARIA PÃO DO CÉU NOME FUNÇÃO ENDEREÇO TELEFONE APARECIDO L. SANTOS PROPRIETÁRIO Rua Bahia, N° 4444. Bairro: União. Machadinho D’Oeste - RO (69)8421-2121 PADARIA PÃO DO CÉU A Padaria Pão do Céu atua no mercado de venda de pães, doces e salgados, além de confeitaria, salgados e doces para festas e vendas de bebidas e laticínios. A faixa etária de seus clientes abrange de jovens a idosos. Esse plano de negócio visa descobrir maneiras de aumentar as vendas, descobrindo os erros que estão cometendo e posteriormente criando soluções para os mesmos. PADARIA PÃO DO CÉU Seu fundador é Aparecido L. Santos, que por não possuir escolaridade não encontrava trabalho que conseguisse sustentar a família. Seus dotes culinários foram aprendidos com a mãe que lhe ensinou a fazer pães, bolos e outros. Então decidiu investir em uma padaria com o dinheiro que havia conseguido da venda de sua casa. Foi então que inaugurou a Padaria Pão do céu. PADARIA PÃO DO CÉU Aparecido pretende aumentar a divulgação de sua padaria através da propaganda na rádio local e planfletagem, aumentar a variedade de produtos oferecidos a venda e também descobrir formas de economia de energia, consumo de matéria prima e outros. PADARIA PÃO DO CÉU AMBIENTE EXTERNO AMBIENTE INTERNO OPORTUNIDADES AMEAÇAS PONTOS FORTES PONTOS FRACOS Ser bem conhecido na cidade e ter contatos. Não dispor de preparação e tempo para aprimoramento, além de não ter cursos especializados na região. Aumentar a lucratividade oferecendo uma variedade de produtos se diferenciando da concorrência O imóvel ser alugado e não ser possível fazer muitas modificações. PADARIA PÃO DO CÉU Os fatores críticos de sucesso da Padaria Pão do Céu são a sua localização, atendimento, contatos na cidade e disposição. PADARIA PÃO DO CÉU META ANO Fazer curso de culinária e aprender novas receitas 2015 Contratação de mais um funcionário 2015 Aumento de produtos ofertados á venda 2015 PADARIA PÃO DO CÉU PRODUTO/SERVIÇOS CARACTERÍSTICAS Pão Francês Venda de Pão Francês. Manteigas e margarinas De diversas marcas e preços Leite Integral, desnatado e semidesnatado. Bolos sob encomenda Nos sabores: Chocolate e leite condensado. Pão de Queijo Pão de queijo mineiro. Salgados sob encomenda Esfirras,pastéis,cochinhas e mini pizza. PADARIA PÃO DO CÉU QUANT. QUALIFICAÇÃO FUNÇÃO PRINCIPAL SITUAÇÃO ATUAL 01 Atendente comercial / Caixa / confeiteiro e padeiro Atendimento no balcão e trabalho interno. Existente 01 Atendente comercial/caixa / auxiliar de limpeza Atendimento no caixa e serviços gerais Existente PADARIA PÃO DO CÉU QUANT. EQUIPAMENTOS SITUAÇÃO ATUAL 01 Amassadeira Espiral Existente 01 Batedeira Existente 05 Kit formas. 10 Unid. Existente 01 Forno Turbo 8 esteiras Existente 01 Conjunto mesa e 4 cadeiras Existente 01 Balcão Figrorífico Existente 01 Fogão 5 bocas Existente 01 Ventilador de teto Existente PADARIA PÃO DO CÉU INSUMO FORNECEDOR CARNES FAZENDA PRÓPRIA OVOS FAZENDA PROPRIA SACOLAS PLÁSTICAS BURITIS EMBALAGENS MIUDEZAS EM GERAL DISTRIBUIDORA COIMBRA PADARIA PÃO DO CÉU DOCUMENTOS SITUAÇÃO ATUAL DAS ( Documento de arrecadação do Simples Nacional) Corpo de bombeiros Junta comercial Alvará de funcionamento Válido até 2016 Válido até 2016 OK OK PADARIA PÃO DO CÉU: Moradores do Centro e Bairro União de Machadinho D’Oeste. PADARIA PÃO DO CÉU: Moradores. Homens, Mulheres ou crianças. PADARIA PÃO DO CÉU CONCORRENTES RISCO SUPERMERCADO TEM – TEM ALTO PADARIA PÃO DE MEL ALTO CONFEITARIA AMOR AOS PEDAÇOS MÉDIO PADARIA PÃO DO CÉU A padaria pão do céu está atualmente enfrentando uma crise de vendas. Os lucros estão baixos, a matéria prima mais cara e por não ter capacitação, o proprietário que também é confeiteiro não sabe fazer novos produtos o que dificulta bastante. Ele pretende se aperfeiçoar ampliar seu espaço, oferecer produtos que são novidade na cidade e com isso aumentar suas vendas e ganhar vantagem sobre a concorrência. PADARIA PÃO DO CÉU POLÍTICA DE PREÇOS A política de preços é baseada no preço das matérias primas e o custo de gás e energia para fabricação. LOCALIZAÇÃO A Padaria Pão do Céu está situada na Avenida São Paulo, N° 3333, Bairro: Centro. Machadinho D’Oeste – Rondônia CEP: 76868-000 . BRASIL Nas proximidades não existem outros concorrentes, somente o Supermercado TEM TEM que também tem uma mini padaria em seu interior, mas que devido aos preços altos não se torna um concorrente tão preocupante. CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO As vendas são feitas no próprio estabelecimento e também sob encomenda, onde os produtos são entregues em casa, se necessário. DIFERENCIAL PERANTE A CONCORRENCIA O proprietário é bem conhecido na cidade e seus bolos são mais baratos em relação à concorrência. ESTRATÉGIA DE PROMOÇÃO Não trabalha com promoções e descontos. DEMONSTRAÇÃO DO FLUXO DE CAIXA PADARIA Exercício Findo em 31/12/2014 Fluxo de Caixa ProvenienteDas Atividades Operacionais (+) Recebimento de Clientes e outros * vendas á vista R$ 10.383,00 (-) Pagamentos a Fornecedores * reposição de estoque R$ 4.000,00 (-) Pagamento a Funcionários * caixa R$ 1.000,00 (-) Recolhimentos ao governo * DAS R$ 42,50 (=) Disponibilidades geradas pelas (aplicadas nas) atividades operacionais R$ 5.340,50 AUMENTO/DIMINUIÇÃO NAS DISPONIBILIDADES DISPONIBILIDADES- no início do período R$ 1.000,00 DISPONIBILIDADES- no final do período R$ - 500,00 PROJETO PADARIA PÃO DO CÉU OBJETIVO Criar um evento de lançamento dos novos produtos oferecidos. RECURSOS/ VENDA Cupcakes Brownies Tortas Pizzas doces Doces e salgados em geral RECURSOS OPERACIONAIS Ingredientes e utensílios Material para exposição EAP – PADARIA PÃO DO CÉU CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES PADARIA PÃO DO CÉU Cronograma 2015 Jan Fev Mar Abril Maio Jun Jul Ag Set Out Nov Dez PLANEJAMENTO FINANCEIRO MATERIAL DE DIVULGAÇÃO PREPARAÇÃO DA PADARIA RELAÇÃO DOS ENVOLVIDOS NO PROJETO PADARIA PÃO DO CÉU NOME FUNÇÃO Gráfica e editora Impacto Confecção dos panfletos Junior propaganda e divulgação Propaganda para rádio e carro de som Rondo Fest Preparação do local para o evento PADARIA PÃO DO CÉU A Padaria Pão do Céu também está localizada no centro da cidade. Próximo a não existem outras padarias, além do Supermercado TEM TEM que também atua na venda de pães. O imóvel em que a padaria está implantada é alugado e possui uma infraestrutura precária. As acomodações precisam passar por reformas. Esse ponto comercial foi escolhido por Aparecido pelo seu valor acessível de locação, o que estava de acordo com seu orçamento baixo. O fator localização não foi importante naquele momento, e sim o preço. Analisamos que esse ponto não é um dos melhores, mas se fizer uma reforma e divulgação, oferecer produtos diferenciados e criar estratégias de ganhar clientela, pode se tornar um local muito lucrativo e rentável. PADARIA PÃO DO CÉU Os ingredientes utilizados na produção são adquiridos na empresa Buritis embalagens e também RondoFest que possuem preços mais acessíveis e vendem produtos por atacado. Os pães são armazenados em utensílios específicos dentro da própria padaria e os bolos e restante de produtos no freezer e geladeira, também localizados dentro da padaria. São utilizados para a produção o gás, energia elétrica, as instalações do imóvel alugado e ingredientes. PADARIA PÃO DO CÉU Na Padaria Pão do Céu o PDCA pode ser implementado para se fazer um projeto de melhoramento das vendas. Planejar→ Fazer todo o projeto de aumento de vendas, calcular os ganhos e gastos prováveis. Analisar os erros cometidos. Executar→ Colocar em prática o projeto. Checar→ Fazer a contabilidade e checar os ganhos e perdas. Ver se atingiu seu objetivo. Agir → Corrigir falhas e mudar a estratégia de venda e marketing se necessário.
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