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SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 03 2 EMPREENDEDORISMO E PLANO DE NEGÓCIOS 04 3 GESTÃO DE PROJETOS 25 4 ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E LOGÍSTICA 30 5 CONCLUSÃO 34 6 REFERÊNCIAS 35 INTRODUÇÃO Neste presente trabalho fizemos uma entrevista nas empresas Casa de Carnes e Peixaria Rondônia que atua no setor alimentício vendendo carnes, frios, laticínios e derivados, além de outros produtos. Trata-se de uma empresa que está se consolidando da cidade e região pelo seu atendimento rápido, sua infraestrutura atraente e a qualidade de seus produtos. Outro fator que a evidencia é também seus preços, que são acessíveis e suas promoções muito atraentes. Fizemos também uma entrevista na Padaria Pão do Céu, uma empresa nova que conta com uma infraestrutura precária e seu dono (que também prepara os produtos, além de atender no caixa, fazer a contabilidade e fazer serviços em geral), possui poucos recursos para melhorar seu negócio. Suas vendas não são tão altas e ele tem dificuldades em atrair clientes por sua inexperiência em negócios. Com base nessa pesquisa feita e em nossos conhecimentos, realizamos as atividades sugeridas, preparando um plano de negócio para as empresas, com ideias que vão alavancar suas vendas, além de uma análise de mercado, levando em consideração a população local, sua fonte de renda, faixa etária e estrutura da cidade. emprendedorismo e plano de negócios PERFIL DOS DIRIGENTES E SÓCIOS CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Os donos da casa de carne e peixaria, que também são sócios da mesma podem ser classificados como administradores, pois possuem capacitação técnica na área de pesca e agronomia, o que facilitou a realização do empreendimento. Seu Manoel também possui experiência na área da agricultura e também é um empreendedor por aumentar seus ganhos com inteligência e coragem. Os três desenvolveram a ideia do negócio,buscaram informações sobre o tema no SEBRAE de Porto Velho – RO e com isso se prepararam,criando um plano de negócios bem estruturado. OPORTUNIDADES DE NEGÓCIO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Em nossa pesquisa na empresa constatamos que os donos poderiam explorar oportunidades como: Aumentar o número de produtos oferecidos; Vender temperos e condimentos; Utensílios para o lar, como: facas, garfos, tábuas etc. Abrir uma segunda loja na saída da cidade onde os sitiantes passam com frequência; Vender rações e produtos para pesca e criação de frangos, como: varas, iscas, utensílios para criação de peixes etc. Alem dessas ideias, os administradores da empresa poderiam também investir em aperfeiçoamento para seus funcionários, para um melhor atendimento ao público. ANÁLISE DE MERCADO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA A casa de Carnes e Peixaria Rondônia atua no setor de alimentação com a venda de carnes de todos os tipos, além de frios, utensílios para churrasco e miudezas em geral. Não trabalha com pronta entrega e nem com vendas á prazo. Aceita apenas a forma de pagamento em dinheiro. Atende a toda a cidade de Machadinho e região que compreende as cidades de Cujubim, Vale do Anari e distritos próximos, além de toda a zona rural. Está localizada em Machadinho D’Oeste – RO, e é a única loja especializada da região. Atende clientes de todas as idades e suas vendas são em maior fluxo especialmente para Donas de casa durante a semana e para homens aos fins de semana que procuram carnes especiais para churrasco. A fonte de renda da população local é basicamente toda advinda da agricultura e pecuária. Existem alguns microempresários e também funcionários públicos, além da população aposentada que soma boa parte desses clientes. Os clientes levam em conta a qualidade no atendimento, rapidez nas compras e o preço acessível. Os concorrentes da Casa de Carnes e Peixaria Rondônia são os supermercados Kariri e Tem Tem e o mercado Félix, pois todos contam com açougue. Todos são concorrentes médios, que tem como principal vantagem oferecer uma variedade de produtos maior. As pessoas ao fazerem as compras do mês, optam muitas vezes por também levarem as carnes do mesmo local, mesmo sendo mais caro. Os supermercados locais fazem promoções em alguns fins de semana. O diferencial da Casa de Carnes e Peixaria Rondônia é que faz promoções todo fim de semana e dias antes de feriados importantes, além de preços mais acessíveis. PLANO DE NEGÓCIO IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA RAZÃO SOCIAL Carlos campos ME. INSC. MUNICIPAL 0000.00.0000 NOME FANTASIA Casa de carnes e Peixaria Rondônia DATA DE FUNDAÇÃO 07/04/2014 CNPJ 12345678/0001-00 TELEFONE (69)3581-0000 ENDEREÇO Av. Costa e Silva n°5555. Bairro: centro. Machadinho D’Oeste – RO. CEP: 76868-000 EMAIL casadecarne.ro@live.com INSC. ESTADUAL 000.000.000.00000 HOME-PAGE www.fazendasantacruz.com.br IDENTIFICAÇÃO DOS SÓCIOS CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA NOME FUNÇÃO ENDEREÇO TELEFONE CARLOS CAMPOS LIMA SÓCIO FUNDADOR LH MC – 03 KM 422 LT 31. Bairro: Zona rural. Machadinho D’Oeste - RO (69)9300-0000 JORGE CAMPOS LIMA SÓCIO FUNDADOR AV. SÃO PAULO N° 3939,CENTRO. MACHADINHO D’OESTE - RO (69)8400-0000 MANOEL JENUÍNO CAMPOS SÓCIO HONORÁRIO LH MC – 03 KM 422 LT 31, Bairro: Zona rural. Machadinho D’Oeste - RO (69)9900-0000 O EMPREENDIMENTO DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA A Casa de Carnes e Peixaria Rondônia atua no setor de vendas de carnes bovina, suína, ovina, caprina, alem de frangos, peixes e seus derivados como: linguiça, salsicha, salames, mortadelas, ovos, embutidos entre outros. Está localizada no centro da cidade, onde a circulação de pessoas é mais intensa. A faixa etária de seus clientes abrange de jovens a idosos. Esse plano de negócio visa aumentar as vendas, melhorar a estratégia de marketing, além de elaborar um plano de ampliar a variedades de produtos. HISTÓRICO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Seus fundadores são três irmãos, filhos do também sócio Manoel Jenuíno Campos que tem como profissão agricultor. Carlos Campos Lima é formado em engenharia de pesca pela UFC e Jorge Campos Lima é técnico agrícola pela UNIR. Manoel buscava aumentar sua lucratividade no setor comercial. A distribuição de carnes para os mercados locais não era tão vantajosa. Foi então que, junto com seus filhos decidiu abrir uma casa de carnes na cidade, pois a mesma ainda não dispunha de uma. Carlos e Jorge então fizeram três tanques na fazenda para a criação de tambaquis e tilápias que posteriormente aumentou para o número de cinco tanques no total. Seu Manoel tinha um imóvel na cidade que usou para abrir o negócio dos filhos. Foi então que surgiu à Casa de Carnes e Peixaria Rondônia inaugurada em 07 de abril de 2014 e que hoje está em processo de expansão. PREVISÃO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Carlos e Jorge pretendem aumentar a variedade de produtos oferecidos. Tem como plano para até o fim do ano de 2015 criar uma mini frutaria e verduraria em seu estabelecimento, oferecendo frutas típicas da região alem de verduras e legumes cultivados em horta hidropônica. ANÁLISE ESTRATÉGICA CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA AMBIENTE EXTERNO AMBIENTE INTERNO OPORTUNIDADES AMEAÇAS PONTOS FORTES PONTOS FRACOS Por ser a única loja específica em venda de carnes na região, a tendência é que seu reconhecimento cresça e as pessoas comprem mais no estabelecimento devido à facilidade de não ter que enfrentar filas e pela rapidez no atendimento. A concorrência que pode abaixar os preços, ou a crise financeira que se estabelece pela falta de emprego e renda na cidade. Dispor de imóvel próprio e não ter custo com aluguel além de toda a sua produção vir da fazenda própria dos sócios. O alto custo da manutenção pecuarista e o aumento no preço da ração para peixes, além da concorrência nesse setor vir crescendo. FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO CASA DE CARNES E PEIXARIARONDÔNIA Os fatores críticos de sucesso da Casa de Carnes e Peixaria Rondônia são a sua localização, reconhecimento no mercado por atender com preços mais acessíveis, trabalho coletivo e Especialização específica dos proprietários. METAS CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA META ANO Ampliar a horta hidropônica com diversidade de verduras e legumes 2014 Criação da mini frutaria e verduraria no estabelecimento 2014 Ampliação e reforma do espaço físico do imóvel 2015 Contratação de novos funcionários 2015 PRODUTOS/SERVIÇOS DESCRIÇÃO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA PRODUTO/SERVIÇOS CARACTERÍSTICAS Carnes Venda de carnes fatiadas, moída ou em pedaços. Nas opções: carne de porco, vermelha, frango e carneiro. Salsichas e salames Nas opções: salsicha de frango e carne vermelha Linguiças Nas opções: carne de porco, carne vermelha, carne de frango e mista. Peixes Peixes limpos e com escama. Nas opções: tambaqui, tilápias, piau, jatuaranas, pirarucu entre outros. Ovos Nas opções: caipira, de granja e codorna. Vendas a dúzia ou unidade. Utensílios para churrasco Espetos, tábuas, facas entre outros. Miudezas em geral Salgadinhos, balas, pirulitos, chicletes entre outros. Frios Queijos variados, presunto, mussarelas de vários tipos, mortadelas variadas etc. RECURSOS NECESSÁRIOS RECURSOS HUMANOS CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA QUANT. QUALIFICAÇÃO FUNÇÃO PRINCIPAL SITUAÇÃO ATUAL 02 Açougueiros Atendimento no açougue e trabalho interno. Existente 01 Atendente comercial/caixa Atendimento no caixa Existente 01 Auxiliar de limpeza Limpeza em geral Existente 01 Contador / Administrador Fazer a contabilidade da empresa e administração em geral A contratar EQUIPAMENTOS E MATERIAIS PERMANENTES CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA QUANT. EQUIPAMENTOS SITUAÇÃO ATUAL 02 Moedor de carne Existente 01 Serra fita Existente 02 Amaciador de bife Existente 01 Medidor de gordura Existente 02 Balança eletrônica Existente 04 Freezer 3 portas Existente 03 Vitrines refrigeradas Existente 02 Câmara refrigerada Existente 02 Picador de carne Existente 03 Expositor freezer Existentes 2 03 Expositor ilha Existentes 2 01 Ensacadeira de linguiça Existente 02 Cortador de frios Existente 1 06 Ventilador de teto Existente 4 FORNECEDORES CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA INSUMO FORNECEDOR CARNES FAZENDA PRÓPRIA OVOS FAZENDA PROPRIA SACOLAS PLÁSTICAS BURITIS EMBALAGENS MIUDEZAS EM GERAL DISTRIBUIDORA COIMBRA REGISTROS, DOCUMENTOS E AUTORIZAÇÕES CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA DOCUMENTOS SITUAÇÃO ATUAL DAS ( Documento de arrecadação do Simples Nacional) Corpo de bombeiros Junta comercial Alvará de funcionamento Contribuição sindical patronal INSS/FGTS Válido até 2016 Válido até 2016 OK OK OK OK MERCADO IDENTIFICAÇÃO DO PÚBLICO-ALVO CASA DE CARNES E PEIXARIA: Moradores da área urbana e rural de Machadinho D’Oeste. IDENTIFICAÇÃO DOS CLIENTES CASA DE CARNES E PEIXARIA: Na maioria Donas de casa e pessoas em geral. CONCORRENTES CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA CONCORRENTES RISCO SUPERMERCADO TEM – TEM ALTO SUPERMERCADO KARIRI MÉDIO MERCADO FÉLIX MÉDIO TENDENCIAS CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA A Casa de Carnes e Peixaria apresenta uma tendência de crescimento e reconhecimento pela população. Com isso, futuramente conquistará a estabilidade de clientes e aumento de lucros, pois com a vinda da usina hidrelétrica em Tabajara, o fluxo de pessoas migrando para a cidade vai ser grande, e com isso estará na frente de seus concorrentes por ser preferível pelos moradores da região. MARKETING CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA POLÍTICA DE PREÇOS A política de preços é baseada na rentabilidade da população local e também na média de preços da concorrência. As vendas são feitas á vista no dinheiro. As promoções serão feitas em datas estratégicas, como: dias anteriores a feriados e nos fins de semana. LOCALIZAÇÃO A Casa de Carnes e Peixaria Rondônia está situada na Avenida Costa e Silva, N° 5555, Bairro: Centro. Machadinho D’Oeste – Rondônia CEP: 76868-000 . BRASIL O ponto comercial é muito valorizado por estar no Centro, próximo à rodoviária local, ao Banco do Brasil, Banco Bradesco e também outras lojas e setores de intensa circulação de pessoas. CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO As vendas são feitas no próprio estabelecimento. DIFERENCIAL PERANTE A CONCORRENCIA Espaço físico do estabelecimento maior, opções variadas de carnes todos os dias, atendimento rápido e com qualidade, promoções constantes e preço reduzido por seus produtos serem advindos da fazenda própria, alem de atender todos os dias até às 06 horas da tarde. ESTRATÉGIA DE PROMOÇÃO Realizamos nossas promoções preferencialmente as sextas e no sábado pensando no churrasco que os clientes fazem no fim de semana. Nos feriados nossa promoção se inicia três dias antes segundo esse mesmo pensamento. ASPECTOS FINANCEIROS BALANÇO PATRIMONIAL CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA ATIVO PASSIVO CIRCULANTE CIRCULANTE DISPONÍVEL Fornecedores R$ 550,00 Caixa R$ 110.500,00 Obrigações Fiscais R$ 42,50 ESTOQUES Mercadorias R$ 5.000,00 PERMANENTE = IMOBILIZADO Imóveis R$ 250.000,00 = Móveis e Utensílios R$ 3.250,00 Maquinários R$ 345.129,67 = Veículos R$ 120.000,00 Equipamentos de informática R$ 3.500,00 = DIFERIDO Despesas pré-operacionais R$ 500,00 TOTAL DO ATIVO R$ 842.379,67 TOTAL DO PASSIVO R$ 592,50 DEMONSTRAÇÃO DO FLUXO DE CAIXA CASA DE CARNES Exercício Findo em 31/12/2014 Fluxo de Caixa Proveniente Das Atividades Operacionais (+) Recebimento de Clientes e outros * vendas á vista R$ 110.500,00 (-) Pagamentos a Fornecedores * reposição de estoque R$ 5.000,00 (-) Pagamento a Funcionários * açougueiros R$ 4.000,00 * caixa R$ 1.500,00 * auxiliar de limpeza R$ 1.800,00 (-) Recolhimentos ao governo * DAS R$ 42,50 (=) Disponibilidades geradas pelas (aplicadas nas) atividades operacionais R$ 98.157,50 AUMENTO/DIMINUIÇÃO NAS DISPONIBILIDADES DISPONIBILIDADES- no início do período R$ 3.000,00 DISPONIBILIDADES- no final do período R$ 60.500,00 GESTÃO DE PROJETOS EAP E CRONOGRAMA PROJETO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA OBJETIVO Implantação de uma mini frutaria e verduraria na casa de carnes e peixaria. RECURSOS/ VENDA Verduras Frutas Legumes Temperos e condimentos RECURSOS OPERACIONAIS Serviços de reforma e ampliação Prateleiras Sistema de resfriamento e conservação EAP – CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDONIA CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Cronograma 2014 Jan Fev Mar Abril Maio Jun Jul Ag Set Out Nov Dez Preparação x Preparação do imóvel x Plantação e cultivo x Cronograma 2015 Jan Fev Mar Abril Maio Jun Jul Ag Set Out Nov Dez Planejamento Financeiro x RH xMarketing / Divulgação x Inauguração x RELAÇÃO DOS ENVOLVIDOS NO PROJETO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA NOME FUNÇÃO Carlos Campos Administrador / sócio / investidor Jorge Campos Administrador / sócio / investidor Manoel Campos Sócio / Investidor / fornecedor dos produtos ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E LOGÍSTICA LOCALIZAÇÃO INDUSTRIAL CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA A casa de carnes e Peixaria Rondônia está localizada no centro da cidade. Próximo a ela existe o Banco do Brasil, Banco Bradesco, Rodoviária, Praça Municipal além dos principais comércios da cidade. O imóvel pertencia ao seu Manoel que o alugava anteriormente para um dono de farmácia. O mesmo precisou se retirar do local por não conseguir lucros naquela região devido ao número elevado de concorrentes. A escolha pelo local se deu primeiramente por ser de propriedade do sócio, o que os livrariam do aluguel e também a boa localização devido aos seus ótimos pontos de referência. Analisamos que em nossa cidade não teria local melhor para abrir o negócio na época. Atualmente, uma boa ideia seria abrir uma nova loja na saída da cidade, pois o fluxo de sitiantes é intenso, e poderia gerar mais lucros. RECURSOS NECESSÁRIOS PARA A PRODUÇÃO CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA A casa de carnes e Peixaria Rondônia realiza toda a sua pré-produção na fazenda Santa Cruz, localizada a 36 km de Machadinho D’Oeste. Lá, ocorre todo o processo de abate dos animais, corte e a correta armazenagem das carnes nos freezer’s localizados no local. Em seguida, são trazidos até o açougue no caminhão com câmara de resfriamento, onde então são disponibilizados para a venda. Seu estoque de carnes e produtos é reposto conforme a necessidade. Seu Manoel, que é dono da fazenda também utiliza seu rebanho para outros investimentos, o que não o restringe apenas para a casa de carnes. IMPLEMETAÇÃO PDCA CASA DE CARNES E PEIXARIA RONDÔNIA Na casa de carnes e peixaria Rondônia o PDCA pode ser implementado na ideia de expansão construindo a verduraria e a mini frutaria. Planejar→ Fazer todo o projeto da ideia, estudar e calcular todos os ganhos e gastos prováveis. Executar→ Treinar os funcionários, inauguração da mini frutaria e verduraria e iniciar as vendas. Checar→ Fazer a contabilidade e checar os ganhos e perdas. Agir → Corrigir falhas e mudar a estratégia de negócio se necessário. CONCLUSÃO Concluímos então que é de suma importância a todo empreendedor e a quem tem uma ideia de negócio, preparar antecipadamente seu plano de negócio juntamente com a análise de mercado ,bem estruturado para com isso ter mais chances de sucesso. Todo ano no Brasil, mais de 1 (um) milhão de novos empreendimentos são criados, em sua maioria micro e pequenas empresas. No entanto, mais de 60 % dessas empresas vão a falência antes de completar os 4 anos de atividade. Essa estimativa só revela que a maioria das pessoas que se julgam empreendedores na verdade não sabem como fazer para sua ideia dar certo. O maior erro é a falta de preparação e planejamento anterior. Não basta ter uma boa ideia, tem que saber administrá-la. Isso nos ficou evidenciado em nossa entrevista, pois analisamos que a Casa de Carnes e Peixaria Rondônia fez esse planejamento anterior, além da preparação profissional de seus sócios, o que está surtindo em excelentes resultados para os mesmos. Já no caso da Padaria Pão do Céu isso também ficou evidenciado, mas de forma negativa. A falta de preparação do dono, sua inexperiência em negócios e falta de planejamento anterior o levou a situação que vivencia hoje. Poucas vendas, mesmice de clientes e produtos ofertados. Por fim concluímos o quão importante foi estudar essas disciplinas ofertadas nesse semestre, e o quanto aprendemos e nos corrigimos ao realizarmos essa pesquisa em nossa cidade. REFERÊNCIAS SEBRAE. Como montar uma padaria. Disponível em <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-padaria> Acesso em 23 de abril de 2015. SEBRAE. Como elaborar um plano de negócios. Disponível em <http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/bis/Como-elaborar-um-plano-de-neg%C3%B3cio> Acesso em 23 de abril de 2015. SEBRAE. Como montar uma casa de carnes. Disponível em http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-casa-de-carnes Acesso em 23 de abril de 2015. Como fazer uma análise de mercado. Disponível em <http://canaldoempreendedor.com.br/coaching/como-fazer-uma-analise-de-mercado/ > Acesso em 23 de abril de 2015. MARTINS, Carlos. A análise de mercado. Disponível em http://www.carlosmartins.com.br/_mktplan/mktplan09.htm Acesso em 23 de abril de 2015. DORNELAS,José. Plano de negócios, seu guia definitivo. Editora Elsevier Campus. 2011. DORNELAS,José. Empreendedorismo na prática. Editora Elsevier Campus. 2007. DORNELAS,José. Criação de novos negócios. Editora Elsevier Campus. 2007.
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