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* * Proteínas Unidade da Vida * * Conceito São compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada e são sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um número grande de moléculas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. * * As proteínas são substâncias sólidas, incolores, insolúvies em solventes orgânicos, algumas solúveis em água, soluções aquosas diluídas de : Sais Ácidos Bases * * Ligação peptídica H2O * * Classificação das proteínas Homoproteínas = proteínas simples Formadas exclusivamente por aminoácidos Heteroproteínas = proteínas conjugadas aminoácidos + grupo prostético * * Classificação das proteínas em relação a estrutura Estrutura primária Dada pela seqüência de aminoácidos e ligações peptídicas da molécula Estrutura secundária Arranjo tridimensional que se deve as ligações estabelecidas entre N-H e C=O próximo entre sina disposição espacial da proteína * * Pontes de Hidrogênio Primária Secundária * * Estrutura terciária Dada pela distribuição espacial de mais de uma cadeia polipeptídica no espaço, as subunidades da molécula. Estas subunidades se mantém unidas por forças covalentes, como pontes dissulfeto, e ligações não covalentes, como pontes de hidrogênio, interações hidrofóbicas, etc. * * Interação hidrofóbica Ligação Iônica * * Estrutura quaternária União de 2 ou mais cadeias polipeptídicas. Ex.: Hemoglobina
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