Proteinas

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Proteínas 
Unidade da Vida
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Conceito
São compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada e são sintetizadas
 pelos organismos vivos através da condensação 
 de um número grande de moléculas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
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As proteínas são substâncias sólidas, incolores, insolúvies em solventes orgânicos, algumas solúveis em água, soluções aquosas diluídas de :
 Sais
 Ácidos
 Bases 
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Ligação peptídica
H2O
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Classificação das proteínas
Homoproteínas = proteínas simples
 Formadas exclusivamente por aminoácidos
Heteroproteínas = proteínas conjugadas
 aminoácidos + grupo prostético
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Classificação das proteínas em relação a estrutura
Estrutura primária
Dada pela  seqüência de aminoácidos e ligações peptídicas da molécula
  
Estrutura secundária
Arranjo tridimensional que se deve as ligações estabelecidas entre N-H e C=O próximo entre sina disposição espacial da proteína
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Pontes de Hidrogênio
Primária 
Secundária 
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Estrutura terciária
Dada pela distribuição espacial de mais de uma cadeia polipeptídica no espaço, as subunidades da molécula. 
  Estas subunidades se mantém unidas por forças covalentes, como pontes dissulfeto, e ligações não covalentes, como pontes de hidrogênio, interações hidrofóbicas, etc. 
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Interação 
hidrofóbica
Ligação Iônica
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Estrutura quaternária
União de 2 ou mais cadeias polipeptídicas. Ex.: Hemoglobina