Nutrição humana

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1a Questão (Ref.: 201408829164)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	São exemplos de fibras solúveis que têm efeito na diminuição do colesterol sérico:
		
	
	Lignina e celulose em farelo de arroz
	
	Celulose e pectina em farelo de arroz
	 
	Pectina e hemicelulose da aveia
	
	Celulose e lignina em aveia
	
	Celulose e hemicelulose em aveia
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408753505)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal.
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	II, IV e V
	
	I, II e IV
	 
	I, II, III e V
	
	I, II, III e IV
	 
	III, IV e V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408760378)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A enzima que inicia a digestão do amido e que continua a sua atividade até que o ácido clorídrico a inative chama-se:
		
	
	Aminopeptidase
	
	Tributirinase
	
	Maltase
	 
	Amilase salivar
	
	Lipase entérica
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408760381)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A digestão dos carboidratos tem início na boca, com a amilase, que desdobra o amido e o glicogênio em:
		
	 
	Maltose e dextrina
	
	Lactose e xilose
	
	Hexocinase e manose
	
	Glicose e frutose
	
	Levulose e fosforilase
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408241775)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual das afirmações abaixo está CORRETA:
		
	 
	Uma dieta rica em gordura saturada aumenta o colesterol no plasma, já a ingestão de alimentos ricos em gordura insaturada causam o efeito inverso.
	
	Quando um aminoácido torna-se essencial em determinadas condições clínicas ele é considerado um aminoácido limitante.
	
	O turnover protéico ocorre quando os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico apenas no fígado e é decorrente de reações catabólicas.
	
	Os alimentos como chocolate, sorvete, biscoitos recheados possuem índice glicêmico moderado devido ao teor de gordura existente nos mesmos.
	
	O ácido graxo ômega-9 é classificado como um lipídio simples e essencial que possui cadeia carbônica saturada.
	 1a Questão (Ref.: 201409047438)
	2a sem.: CARBOIDRATOS
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como:
		
	
	Neoglicogênese, síntese proteica e lipólise
	
	Glicogênese e lipogênese
	
	Glicólise e Lipólise
	
	Glicólise, glicogênese e lipogênese
	
	Glicólise e lipogênese
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201409047429)
	3a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A insulina e o glucagon são hormônios que mantêm o metabolismo dos carboidratos e produzem respectivamente:
		
	
	Glicogênese e lipogênese; glicogenólise e gliconeogênese
	
	Lipogênese e gliconeogênese; glicogênese e glicogenólise
	
	Glicogênese e glicogenólise; lipogênese e gliconeogênese
	
	Glicogenólise e gliconeogênese; glicogênese e lipogênese
	
	Lipólise e glicogenólise; gliconeogênese e glicogênese
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408448625)
	3a sem.: PROTEINAS
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
		
	
	proelastase.
	
	quimiotripisonogênio.
	
	colecistoquinina.
	
	pepsinogênio.
	
	tripsinogênio.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408450205)
	2a sem.: DIGESTÃO
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	O trato gastrointestinal é capaz de regular a sua própria motilidade e atividade secretória através da liberação de neurotransmissores, tais como a acetilcolina. Dentre as funções exercidas por este neurotransmissor tem-se: 
		
	
	Aumento da motilidade do trato gastrointestinal e estimulo da secreção de glândulas. 
	
	Redução da peristalse e da secreção de glândulas. 
	
	Aumento da contração dos esfíncteres. 
	
	Redução da secreção de glândulas e relaxamento dos esfíncteres. 
	
	Redução da motilidade do trato gastrointestinal e relaxamento dos esfíncteres. 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201409047423)
	2a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A lactose é um dissacarídeo que:
		
	
	É mais solúvel que outros dissacarídeos
	
	Tem apenas cerca de um terço da doçura da glicose
	
	Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose
	
	É hidrolisada pela lactase na célula intestinal
	
	Tem como produtos finais a galactose e a frutose
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201401513380)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a:
		
	 
	Quantidade de nitrogênio absorvido e retido
	
	Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal
	
	Quantidade de nitrogênio ingerido
	 
	Quantidade de aminoácidos não essenciais.
	
	Quantidade de nitrogênio fecal e urinário
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401504015)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A velocidade de liberação do quimo do estômago para o duodeno varia de acordo com o tipo de alimento consumido e o volume da refeição. Marque o item que contém a informação correta sobre o esvaziamento gástrico.
		
	 
	O esvaziamento gástrico de refeições ricas em alimentos fibrosos é mais rápida do que refeições ricas em proteínas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições sólidas é de aproximadamente 1 a 2 horas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é de aproximadamente 2 a 3 horas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é semelhante ao de refeições sólidas.
	 
	O esvaziamento gástrico de refeições ricas em carboidratos é mais rápido do que refeições ricas em gorduras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401504002)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve a função realizada por este hormônio.
		
	
	Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas.
	 
	Estimular a secreção de enzimas pancreáticas.
	 
	Estimular as secreções e motilidade gástrica.
	
	Estimular a motilidade do cólon e reto.
	
	Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401504032)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão.
		
	 
	Dipeptídios somente.
	
	Aminoácidos somente.
	
	Aminoácidos e dipeptídios somente.
	 
	Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente.
	
	Dipeptídios e tripeptídios somente.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401511043)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentarde leguminosas, laticínios e frutas respectivamente.
		
	
	2, 2 e 4 porções.
	
	De 3 a 5, 3 e 1 porção.
	 
	3, 3 e 3 porções.
	 
	1, 3 e de 3 a 5 porções.
	
	1, 4 e 5 porções.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201409047438)
	2a sem.: CARBOIDRATOS
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como:
		
	
	Neoglicogênese, síntese proteica e lipólise
	
	Glicogênese e lipogênese
	
	Glicólise e Lipólise
	
	Glicólise, glicogênese e lipogênese
	
	Glicólise e lipogênese
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201409047429)
	3a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A insulina e o glucagon são hormônios que mantêm o metabolismo dos carboidratos e produzem respectivamente:
		
	
	Glicogênese e lipogênese; glicogenólise e gliconeogênese
	
	Lipogênese e gliconeogênese; glicogênese e glicogenólise
	
	Glicogênese e glicogenólise; lipogênese e gliconeogênese
	
	Glicogenólise e gliconeogênese; glicogênese e lipogênese
	
	Lipólise e glicogenólise; gliconeogênese e glicogênese
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408448625)
	3a sem.: PROTEINAS
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
		
	
	proelastase.
	
	quimiotripisonogênio.
	
	colecistoquinina.
	
	pepsinogênio.
	
	tripsinogênio.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408450205)
	2a sem.: DIGESTÃO
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	O trato gastrointestinal é capaz de regular a sua própria motilidade e atividade secretória através da liberação de neurotransmissores, tais como a acetilcolina. Dentre as funções exercidas por este neurotransmissor tem-se: 
		
	
	Aumento da motilidade do trato gastrointestinal e estimulo da secreção de glândulas. 
	
	Redução da peristalse e da secreção de glândulas. 
	
	Aumento da contração dos esfíncteres. 
	
	Redução da secreção de glândulas e relaxamento dos esfíncteres. 
	
	Redução da motilidade do trato gastrointestinal e relaxamento dos esfíncteres. 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201409047423)
	2a sem.: Carboidratos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A lactose é um dissacarídeo que:
		
	
	É mais solúvel que outros dissacarídeos
	
	Tem apenas cerca de um terço da doçura da glicose
	
	Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose
	
	É hidrolisada pela lactase na célula intestinal
	
	Tem como produtos finais a galactose e a frutose
		
	
	1a Questão (Ref.: 201408765915)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na alimentação de diabéticos é preconizado o uso de fibras solúveis para o controle da glicemia, entre outras medidas dietéticas. São fontes de fibras solúveis:
		
	 
	Aveia, maçã, laranja e cevada
	
	Trigo, laranja, limão e brócolis
	
	Farelo de trigo, couve, milho e cenoura
	
	Farelo de trigo, brócolis, maçã e cevada
	 
	Aveia, limão, cenoura e couve
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408829127)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como:
		
	
	Neoglicogênese, síntese proteica e lipólise
	
	Glicogênese e lipogênese
	
	Glicólise e Lipólise
	
	Glicólise e lipogênese
	 
	Glicólise, glicogênese e lipogênese
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408230314)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
		
	
	tripsinogênio.
	
	quimiotripisonogênio.
	
	proelastase.
	 
	colecistoquinina.
	
	pepsinogênio.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408231898)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A velocidade de liberação do quimo do estômago para o duodeno varia de acordo com o tipo de alimento consumido e o volume da refeição. Marque o item que contém a informação correta sobre o esvaziamento gástrico.
		
	
	O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é de aproximadamente 2 a 3 horas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições sólidas é de aproximadamente 1 a 2 horas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições ricas em alimentos fibrosos é mais rápida do que refeições ricas em proteínas.
	
	O esvaziamento gástrico de refeições líquidas é semelhante ao de refeições sólidas.
	 
	O esvaziamento gástrico de refeições ricas em carboidratos é mais rápido do que refeições ricas em gorduras.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408829112)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A lactose é um dissacarídeo que:
		
	
	Tem apenas cerca de um terço da doçura da glicose
	
	Tem como produtos finais a galactose e a frutose
	 
	É hidrolisada pela lactase na célula intestinal
	
	Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose
	
	É mais solúvel que outros dissacarídeos
		
	
	
	1a Questão (Ref.: 201408829102)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Distúrbios neurológicos, cicatrização demorada e diarreia são sintomas decorrentes de carências nutricionais, respectivamente, de:
		
	
	Vitamina B1, Vitamina B12 e Vitamina B3
	
	Vitamina B12, Vitamina B e Vitamina B3
	
	Vitamina B6, Vitamina C e Vitamina B12
	
	Vitamina B6, Vitamina C e Vitamina B5
	 
	Vitamina B1, Vitamina C e Vitamina B3
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408762664)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Por que a diminuição da produção de ácido clorídrico pelo estômago tem como resultado redução na absorção de cianocobalamina ?
		
	
	Quando ocorre qualquer problema no estômago, há falta de muitos fatores que interferem na liberação de hormônios.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	 
	Porque podemos não ter mais liberação do fator intrínsico e, por causa disso não haver absorção da vitamina B12.
	
	A vitamina B2, que é liberada pelo estômago, tem a sua absorção prejudicada.
	
	Porque com a falta do fator intrínsico, não absorvemos ácido fólico e ferro.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408760376)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Durante o processo de digestão, a ação do suco gástrico depende do conteúdo de:
		
	
	Pepsina e proteoses
	 
	Ácido clorídrico e pepsina
	
	Pepsina e peptonas
	
	Peptonas e ácido clorídrico
	
	Proteoses e ácido clorídrico
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408829115)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A insulina é um hormônio hipoglicemiante e age por: I. Aumentar e facilitar a difusão da glicose II. Reduzir a entrada da glicose nas células III. Promover a glicogênese hepática e muscular IV. Estimular a glicogenólise muscular V. Estimular a captação de glicose pelas células adiposas
		
	
	I, III e IV, estão corretas
	 
	I, III e V, estão corretas
	
	II, III e V, estão incorretas
	 
	I, II e IV, estão incorretas
	
	II, III e IV, estão corretas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408253955)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Cada aminoácido apresenta uma função específica dentro do metabolismo humano. Alguns auxiliam para que este metabolismo seja mais anabólico do que catabólico. Normalmente, escolhemos os tipos de aminoácido de acordo com o problema do paciente. Um paciente que apresente problemas cardiovasculares, alterações glicêmicas e depressão pode ser ajudado por alguns aminoácidos. Assim, 
ASSINALE A OPÇÃO CORRETA ABAIXO que represente, respectivamente,a ordem de cada alteração com seu respectivo aminoácido colaborador:
		
	
	Glutamina, Prolina e Leucina
	
	Tirosina, Triptofano e Alanina
	
	Arginina, Serina e Prolina
	 
	Arginina, Leucina e Isoleucina
	 
	Arginina, Glutamina e Triptofano