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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 1a Questão (Ref.: 201403087722) Pontos: 0,1 / 0,1 Após a leitura do estudo de caso, marque a alternativa correta. Jovem de 15 anos foi ao consultório de um nutricionista por uma demanda espontânea com o objetivo de aprender novas informações sobre alimentação saudável. Ele já apresenta consumo frequente de verduras, frutas e alimentos integrais. O garoto compreende a importância de uma alimentação saudável para a sua saúde e hoje depois de muito trabalho ele sabe diferenciar o desejo por uma comida e a real necessidade de comer, pois há dois anos esse jovem garoto iniciou um tratamento educativo com um nutricionista e psicólogo, pois sofria com um grande problema, a obesidade. Considerando os estágios do modelo de comportamento alimentar e o estudo de caso acima, aponte em que estágio esse jovem garoto se encontra. Contemplação Pré-contemplação Preparação Ação Manutenção 2a Questão (Ref.: 201403087741) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre o comportamento alimentar e educação nutricional de crianças, marque a alternativa correta. A cozinha experimental não é uma estratégia educativa indicada para crianças. A utilização de jogos e brincadeiras como veículos de mensagens nas ações educativas em nutrição são recomendados para essa fase. A criança que come toda a comida na hora do almoço merece um doce como premiação. A neofobia é um transtorno alimentício que não é comum nessa fase. No caso de inapetência do pré-escolar, estratégias como a televisão e o aviãozinho nas refeições são recomendadas, devido à possibilidade de distraírem a criança e fazerem que ela coma sem perceber o que está fazendo. 3a Questão (Ref.: 201403093995) Pontos: 0,1 / 0,1 Um nutricionista, ao prestar atendimento nutricional a um paciente que, por meio da anamnese alimentar, demonstra-se arraigado a crenças alimentares, deve Valorizar as práticas e percepções populares, porém, observando a adoção de práticas que podem acarretar distúrbios nutricionais com sérias implicações para a saúde e bem-estar do cliente, problematizando-as junto a esse e sua família. Mostrar ao paciente que a crença na cura e/ou prevenção de doenças atribuída aos alimentos não é real, persistindo como uma lenda pelos tempos. Proibir categoriamente a manutenção das crenças alimentares que possam trazer prejuízo à saúde do paciente. Ensinar ao paciente, com o uso do conhecimento científico, como a crença nas qualidades mágicas ou maléficas de algum tipo especial de alimento causa erros alimentares que podem prejudicar sua saúde. Repudiar as crenças e práticas populares e práticas populares relativas aos hábitos alimentares, pois elas influenciam de forma significativa o estado nutricional das pessoas. 4a Questão (Ref.: 201403266432) Pontos: 0,1 / 0,1 A alimentação e nutrição teve um desenvolvimento ao longo da história. O aparecimento de novos produtos, a renovação de técnicas agrícolas e industriais, avanços na genética permitiram sua aplicação no cultivo de plantas e criação de animais e o desenvolvimento dos processos técnicos para conservação de alimentos aconteceram na: Idade contemporânea Idade média Idade moderna Idade Antiga Pré-história 5a Questão (Ref.: 201403094082) Pontos: 0,1 / 0,1 Considera-se como um dos objetos da educação alimentar e nutricional Prevenir o surgimento de doenças carenciais e dos tabus alimentares Corrigir a desnutrição e suas consequências Elevar o nível socioeconômico da comunidade Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais 1a Questão (Ref.: 201403618557) Pontos: 0,1 / 0,1 Quanto ao papel do EDUCADOR na COMUNIDADE indique quais afirmativas estão corretas: I - O educador não pode lutar por uma sociedade mais livre, se, ao mesmo tempo, não respeitar o conhecimento das pessoas da comunidade. II - Não deve ir além do senso comum da comunidade. III - A educação é importante e deve ser adaptada para cada grupo social. IV - A educação deve ser útil para a transformação desse grupo, visando melhorias nas suas condições de vida: promovendo educação em saúde Somente IV. Somente I, II, IV. Somente II, IV. Somente I, III, IV. Somente III, IV. 2a Questão (Ref.: 201403090089) Pontos: 0,1 / 0,1 O comportamento alimentar é determinado por 3 componentes: afetivo, cognitivo e situacional. Marque o item que não faz parte do componente situacional. Renda Apoios estruturais Coerção social Padrões ou normas sociais Motivação intrínseca 3a Questão (Ref.: 201403103214) Pontos: 0,1 / 0,1 De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto: Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas. Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social. A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro). Criar novos sentidos e significados para o ato de comer. O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida. 4a Questão (Ref.: 201403266434) Pontos: 0,1 / 0,1 __________________ são aversões a certas características organolépticas de alguns alimentos ou preparações, têm natureza puramente cultural, como repugnância a determinados alimentos ou preparações; como mingau é preparação para criança e canja para doentes. Tabus Indução Preconceitos Crenças Idolatrias 5a Questão (Ref.: 201403084666) Pontos: 0,1 / 0,1 Estudar os hábitos de consumo alimentar envolve análise dos vários fatores que influenciam diretamente este comportamento, tais como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos. Este último, o fator econômico, parece ser o mais determinante principalmente nos países em desenvolvimento. A variável renda tem uma forte influência na escolha dos alimentos e acaba determinado a quantidade e qualidade dos alimentos na mesa da população menos privilegiada. Observando os resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003 do IBGE, pode-se afirmar que: A) 40% da população brasileira está acima do peso. B) houve uma queda expressiva na quantidade de consumo no domicilio de produtos alimentares básicos como o arroz, feijão, carnes e leites. C) observou-se uma tendência crescente no consumo de alimentos preparados com aumento representativo no consumo de iogurtes e refrigerantes. D) que o consumo relativo de legumes, verduras e frutas ficou bem abaixo do limite mínimo de 7% determinado pela Organização Mundial de saúde. E) o aumento no consumo de alimentos preparados pode ser decorrente de aspectos sociais como a escassez de tempo para preparo e consumo dos alimentos, devido principalmente ao aumento do número de mulheres que trabalham fora entre outras varáveis. Esta necessidade de se "ganhar tempo" acaba forçando a escolhas muitas vezes inadequadas em termos nutricionais. Avalie as afirmativas acima e escolha a opção correta. Estão corretas somente as alternativas A, C e E. Estão corretas somente as alternativas A, B e D. Está correta somente a alternativa A.Todas as alternativas estão corretas. Estão corretas somente as alternativas A, C e D. 1a Questão (Ref.: 201403084759) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre os componentes do processo de ensino aplicados na educação nutricional, marque a alternativa falsa: d. Os métodos e técnicas empregados devem ser bem definidos e adequados para a realidade e recursos do público envolvido. e. Elaboração de folders, bunners, fantoches, mural didático são recursos que podem ser utilizados em educação nutricional. a. O profissional nutricionista, o paciente ou cliente e a conduta dietética baseada no diagnóstico nutricional são elementos essenciais do processo. b. O nutricionista pode realizar ações de educação nutricional em qualquer área de atuação, como consultório, hospital, posto de saúde, unidades de alimentação e nutrição, etc. c. Toda ação em nutrição requer uma avaliação dos resultados conseguidos que deve ser feita prioritariamente após a ação. 2a Questão (Ref.: 201403090102) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre as técnicas de ensino aplicados para educação nutricional, marque o item que contém uma técnica que só pode ser utilzada a nível individual. Aconselhamento dietético Brainstorming (tempestade de idéiaa) Demonstração Dramatização Observação dirigida 3a Questão (Ref.: 201403081249) Pontos: 0,1 / 0,1 A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo. I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente. II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares. III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente. Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s) I, II e III. II e III, apenas. I e II, apenas. I, apenas. I e III, apenas. 4a Questão (Ref.: 201403080851) Pontos: 0,1 / 0,1 A teoria e a prática da educação nutricional apresentam finalidade comum de possibilitar ao ser humano assumir a responsabilidade pelos atos relacionados à alimentação. Nesse contexto, afirma-se que o (a) seguimento da dieta prescrita é o maior desafio da educação nutricional. educação nutricional é considerada uma missão que o profissional nutricionista deve cumprir. nutricionista é o profissional que tem o dom necessário para alcançar o objetivo da educação nutricional. educação nutricional deve ser conscientizadora e libertadora. predomínio das ciências biológicas na formação do nutricionista é fundamental no preparo do aluno para assumir atividades educativas na área de alimentação e saúde. 5a Questão (Ref.: 201403103235) Pontos: 0,1 / 0,1 A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para afirmativa falsa e V para a verdadeira, indicando a sequência correta. ( ) Os indivíduos alteram seu comportamento quando estão motivados para tal. ( ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio da intervenção. ( ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos. ( ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente. ( ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação. V, F, V, V, V V, F, V, F, V F, V, F, F, V F, V, F, V, F V, F, V, V, F 1a Questão (Ref.: 201403084666) Pontos: 0,1 / 0,1 Estudar os hábitos de consumo alimentar envolve análise dos vários fatores que influenciam diretamente este comportamento, tais como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos. Este último, o fator econômico, parece ser o mais determinante principalmente nos países em desenvolvimento. A variável renda tem uma forte influência na escolha dos alimentos e acaba determinado a quantidade e qualidade dos alimentos na mesa da população menos privilegiada. Observando os resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003 do IBGE, pode-se afirmar que: A) 40% da população brasileira está acima do peso. B) houve uma queda expressiva na quantidade de consumo no domicilio de produtos alimentares básicos como o arroz, feijão, carnes e leites. C) observou-se uma tendência crescente no consumo de alimentos preparados com aumento representativo no consumo de iogurtes e refrigerantes. D) que o consumo relativo de legumes, verduras e frutas ficou bem abaixo do limite mínimo de 7% determinado pela Organização Mundial de saúde. E) o aumento no consumo de alimentos preparados pode ser decorrente de aspectos sociais como a escassez de tempo para preparo e consumo dos alimentos, devido principalmente ao aumento do número de mulheres que trabalham fora entre outras varáveis. Esta necessidade de se "ganhar tempo" acaba forçando a escolhas muitas vezes inadequadas em termos nutricionais. Avalie as afirmativas acima e escolha a opção correta. Todas as alternativas estão corretas. Estão corretas somente as alternativas A, C e E. Estão corretas somente as alternativas A, B e D. Estão corretas somente as alternativas A, C e D. Está correta somente a alternativa A. 2a Questão (Ref.: 201403083565) Pontos: 0,1 / 0,1 O comportamento alimentar de um sujeito faz parte de seu ¿Sujeito Subjetivo¿, é um componente de sua personalidade, e visa satisfazer não apenas as necessidades nutricionais, como também as necessidades psicologicas, sociais e culturais. Dentre as necessidades psicológicas que influenciam na escolha e consumo dos alimentos podemos citar: A) Segurança B) Afeto C) auto- estima D) aprovação social E) auto-realização É correto o que se afirma Apenas nas alternativas A, B e C Apenas nas alternativas Ae C Apenas nas alternativas B e C Nas alternativas A, B, C, D e E Apenas nas alternativas A, B e E 3a Questão (Ref.: 201403087714) Pontos: 0,1 / 0,1 A família é a primeira instituição que tem ação sobre os hábitos do indivíduo. É responsável pela compra e preparo dos alimentos em casa, transmitindo seus hábitos alimentares às crianças. Os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito (GAMBARDELLA, 1999). Partindo do pressuposto, de que a escola, os amigos e a família exercem influência nos hábitos alimentares e de vida dos adolescentes, a educação nutricional se torna algo imprescindível nesse contexto. Desta forma, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa correta: As ações educativas enfatizam as mudanças comportamentais de forma imediatas. A mudança do comportamento alimentar é avaliada pelo nutricionista através do seguimento da dieta prescrita. O profissional não aceita regressões durante o tratamento nutricional. O profissional refere ter uma preocupação com representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde e para a qualidade de vida. O nutricionista deve impor limites e regras no primeiro contato com as crianças e com os adolescentes. 4a Questão (Ref.: 201403103235) Pontos: 0,1 / 0,1 A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qualos clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para afirmativa falsa e V para a verdadeira, indicando a sequência correta. ( ) Os indivíduos alteram seu comportamento quando estão motivados para tal. ( ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio da intervenção. ( ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos. ( ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente. ( ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação. F, V, F, F, V V, F, V, V, V V, F, V, V, F V, F, V, F, V F, V, F, V, F 5a Questão (Ref.: 201403618721) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta. Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática. Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento. A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública. Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política. No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente.
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