COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS AVALIANDO O APRENDIZADO 01

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10/06/2016 BDQ Prova
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   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201503681289 V.1 
Aluno(a): MATHEUS EDUARDO DO NASCIMENTO Matrícula: 201503681289
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 17/04/2016 23:16:42 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201503805040) Pontos: 0,1  / 0,1
(SESDEC RJ) A soja possui alta concentração de:
Vitaminas hidrossolúveis
Potássio
Zinco
Carotenos
  Isoflavonas
  2a Questão (Ref.: 201504345632) Pontos: 0,0  / 0,1
Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as
propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Diante dessa
afirmação, leia as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta: I­São considerados alimentos funcionais
aqueles que além de fornecerem a nutrição básica, deterioram a saúde do individuo. II ­Tanto consumidores e
como resultados científicos podem dar suporte às exigências para que um ingredientes ou alimento seja
regulamentado. III­A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com doenças
crônicas mediadas pelo sistema imunológico. IV­ As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como
fitoestrógenos por apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno. V­ Os fitosteróis
promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25% .
  Todas as afirmativas são falsas
As afirmativas I,II,III são verdadeiras
  As afirmativas IV e V são verdadeiras
As afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
Todas as afirmativas são verdadeiras
  3a Questão (Ref.: 201503819198) Pontos: 0,1  / 0,1
O objetivo principal da digestão e absorção do carboidrato é o de produzir:
gordura
  glicose
sacarose
amilase
glicogênio
  4a Questão (Ref.: 201504417963) Pontos: 0,1  / 0,1
10/06/2016 BDQ Prova
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Marque V para verdadeiro e F para Falso. ( ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos
aminoácidos. ( ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido. ( ) A ligação peptídica ocorre entre
o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos. ( ) A recomendação de geral de proteínas para um
adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia. ( ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição.
  F ­ F ­ F ­ F ­ V
  V ­ F ­ F ­ V ­ F
  V ­ F ­ F ­ V ­ V
  V ­ V ­ F ­ V ­ F
  F ­ V ­ F ­ F ­ V
  5a Questão (Ref.: 201504417960) Pontos: 0,0  / 0,1
A diferença significativa entre amido e celulose é:
  As enzimas digestivas podem quebrar as ligações do amido (tipo alfa), mas não da celulose (tipo beta).
  O amido é um polissacarídeo, mas a celulose não.
O amido é de origem animal e a celulose de origem vegetal.
Os animais podem armazenar a glicose como amido, mas não como celulose.
Os hormônios podem fabricar a glicose a partir da celulose, mas não a partir do amido.