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AV1 – NUTRIÇÃO 
 
1a Questão (Ref.: 201301719515) Pontos: 1,0 / 1,0 
Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que 
compõem a dieta, os quais deverão ser suficientes para: 
 
 Suprir o gasto energético com atividade física. 
 Suplementar as necessidades energéticas. 
 Manter a temperatura corporal. 
 Suprir as necessidades energéticas. 
 Manter a taxa metabólica basal. 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201301720767) Pontos: 1,0 / 1,0 
As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população 
têm contribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não 
transmissíveis no Brasil e no mundo. Assinale qual é a única CORRETA com relação a dieta 
nas doenças: 
 
 As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionadas ao estilo de vida 
inadequado, como hábitos alimentares incorretos e sedentarismo. 
 A recomendação de consumo de sal é de 12g/dia, sendo que os brasileiros 
normalmente não ultrapassam esses valores, fato evidenciado pelo baixo número de 
hipertensos. 
 A síndrome metabólica é uma complicação da artrite reumatóide. 
 No tratamento dietoterápico da hipercolesterolemia, recomenda-se preferencialmente 
o consumo de gordura saturada e trans em vez de gordura insaturada. 
 No paciente com diabetes melllitus é recomendado evitar o consumo de carboidratos 
simples, mas a quantidade de carboidratos complexos é liberada. 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201301719973) Pontos: 1,0 / 1,0 
Após uma refeição gordurosa determinadas moléculas são sintetizadas para que os lipídios 
exógenos, ou seja, os que vieram da dieta, sejam transportados na corrente sanguínea 
após sua absorção a nível intestinal. Indique a alternativa que apresenta o nome e o tipo 
dessas moléculas: 
 
 Lipoproteínas; quilomícrons. 
 Lipoproteínas; LDL-colesterol. 
 Albumina; ácidos graxos. 
 Lipoproteínas; VLDL-colesterol. 
 Lipoproteínas; HDL-colesterol. 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201301695607) Pontos: 1,0 / 1,0 
A pelagra foi uma doença comum no século XVIII, nos países da Europa. Mais tarde foi 
identificado que, além da deficiência de niacina, a redução de um aminoácido também 
estaria envolvida no desenvolvimento da doença. Qual dos aminoácidos abaixo estaria 
relacionado no desenvolvimento desta patologia? 
 
 Lisina 
 Triptofano 
 Tirosina 
 Glutamina 
 Arginina 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201301720075) Pontos: 1,0 / 1,0 
Há diferenças importantes em relação à pirâmide antiga e à nova. A afirmativa que 
apresenta uma dessas diferenças é: 
 
 Na pirâmide nova não consta o grupo de óleos vegetais, que se encontra na pirâmide 
antiga no topo. 
 No primeiro nível da pirâmide nova estão incluídos, além dos cereais integrais, os 
cereais refinados, que não estão presentes na pirâmide antiga. 
 Na pirâmide nova observa-se que a prática de exercícios físicos está na base, 
diferentemente da antiga, que não apresenta informação sobre atividade física. 
 Na pirâmide nova não se observa as bebidas alcoólicas, enquanto na antiga, estas 
estão no topo da pirâmide. 
 Em relação às carnes vermelhas não ocorreu mudança. 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201301720472) Pontos: 1,0 / 1,0 
João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar 
um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de 
forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide 
Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e 
ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao 
consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras 
alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são 
ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir 
as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação 
nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável. 
 
 Apenas a alternativa V está correta. 
 Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas. 
 Apenas as alternativas I, II e V estão corretas. 
 Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. 
 Todas as alternativas estão corretas. 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201301822110) Pontos: 1,0 / 1,0 
Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, 
decorrente da relação entre ingestão e necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à 
Saúde, a avaliação do estado nutricional exerce um impacto extremamente importante, 
visto que é uma avaliação feita ao indivíduo/paciente para verificar se a necessidade 
fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a 
relação cintura-quadril (RCQ) é utilizada para identificar o tipo de distribuição de gordura 
(andróide ou ginóide). Nesse contexto, a relação cintura-quadril (RCQ) é um importante 
parâmetro para monitoramento do: 
 
 Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas. 
 Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas. 
 Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 
 Risco para desenvolvimento de osteoporose. 
 Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva. 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201301720118) Pontos: 1,0 / 1,0 
Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de 
todos os componentes corporais. A perda de peso é extremamente importante no 
prognóstico de um paciente porque reflete: 
 
 o equilíbrio hídrico do indivíduo. 
 o equilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 a ingestão calórica adequada. 
 o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 o equilíbrio nitrogenado do indivíduo. 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 201301773979) Pontos: 1,0 / 1,0 
O profissional de Enfermagem deve ficar atento às complicações que podem ocorrer em 
função do suporte nutricional parenteral, a fim de evitá-las. Com relação a este tipo de 
suporte nutricional, é INCORRETO afirmar: 
 
 No suporte nutricional parenteral total, o enfermeiro deve infundir a dieta, por meio 
de uma sonda a nível entérico ou gástrico. 
 As complicações metabólicas, como hiperglicemia e distúrbios do equilíbrio ácido-
básico, podem ocorrer no suporte nutricional parenteral, por isso é necessário 
monitorar estes parâmetros. 
 O enfermeiro deve ficar atento ao aparecimento de sinais de infecção próximo ao 
cateter, uma vez que infecções por fungos e bactérias são complicações graves que 
podem ocorrer na nutrição parenteral. 
 Deve-se preferir a nutrição parenteral periférica quando o paciente for permanecer 
por curto período em suporte nutricional, pois há menor risco de complicações do 
que na nutrição parenteral total. 
 Na via parenteral total utiliza-se um cateter em uma veia central, normalmente a 
subclávia, o que permite um aporte calórico maior ao paciente. 
 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 201301720172) Pontos: 1,0 / 1,0 
Dieta balanceada em nutrientes também chamada de livre, adequada para indivíduos sem 
exigência de modificações alimentares é a: 
 
 dieta normal. 
 dieta zero. 
 dieta branda. 
 dieta pastosa. 
 dieta líquida.