BDQ Prova 4

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03/06/2016 BDQ Prova
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   MICROBIOLOGIA BÁSICA
Simulado: SDE0130_SM_201401052363 V.1 
Aluno(a): LORRINE GALACKIDIO FERREIRA Matrícula: 201401052363
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 29/05/2016 22:20:50 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201401121004) Pontos: 0,1  / 0,1
As bactérias podem apresentar vários tipos de estruturas externas, que em algumas vezes servem para
classificá­las. Denomina­se bactéria atríquia aquela que:
  não tem flagelo.
tem vários flagelos polares.
tem um só flagelo.
tem fímbrias.
tem flagelos em torno do seu corpo.
  2a Questão (Ref.: 201401151599) Pontos: 0,1  / 0,1
Esterilização é processo de destruição de todas as formas de vida microbiana (bactérias nas formas vegetativas
e esporuladas, fungos e vírus) mediante a aplicação de agentes físicos e ou químicos. Método restrito à
esterilização de alças de platina, utilizadas em bacteriologia ou na coleta de materiais e na flambagem de boca
de tubos de ensaios e de pipetas, nas técnicas assépticas:
Calor úmido sob pressão.
Desinfecção.
  Esterilização pelo calor seco.
Tindalização
Esterilização pelo calor úmido.
  3a Questão (Ref.: 201401151597) Pontos: 0,0  / 0,1
Diversos métodos laboratoriais podem ser utilizados para medir a sensibilidade in vitro das bactérias aos
agentes antimicrobianos. Os testes de sensibilidade são indicados, com maior freqüência, quando se acredita
que o organismo causador pertence a uma espécie capaz de apresentar resistência aos agentes antimicrobianos
normalmente usados. É CORRETO dizer que um agente antimicrobiano BACTERICIDA:
  Inibi o crescimento bacteriano.
Promove a morte de todos os microrganismos.
  Promove a morte de bactérias.
Atua de forma diferenciada conforme a concentração empregada.
Inibi o crescimento de todos os microrganismos.
  4a Questão (Ref.: 201401856500) Pontos: 0,1  / 0,1
O crescimento dos microrganismos é influenciado por fatores físicos e químicos. Dentes os fatores físicos,
podemos destacar:
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a temperatura e a concentração de macronutrientes e de micronutrientes
a concentração de carbono, de macronutrientes e de micronutrientes
a temperatura, a pressão osmótica e a concentração de fósforo
a temperatura, o pH e a concentração de oxigênio
  a temperatura, o pH e a pressão osmótica
  5a Questão (Ref.: 201401828260) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) utiliza o sistema de auto­serviço no processo de distribuição das
refeições. O cardápio oferece diversos molhos que podem ser acrescentados a pratos frios e quentes.
Esperando garantir a qualidade higiênico­sanitária dos molhos, o nutricionista dessa UAN optou por usar
recipientes de menor dimensão, de modo a se fazer a reposição contínua dos alimentos durante o período de
distribuição. Considerando que, além da referida medida adotada pelo nutricionista, outros procedimentos
retardam o crescimento microbiano em preparações durante a distribuição de refeições em UANs, assinale a
opção correta acerca desses procedimentos.
  c) Durante a distribuição, é adequado que os molhos frios sejam mantidos em balcões refrigerados, com
temperatura abaixo de 10 ºC.
d) Durante a distribuição, os molhos quentes devem ser mantidos em balcões térmicos em temperatura
acima de 90 ºC.
a) O emprego da temperatura adequada na fase de preparo dos molhos quentes impede o crescimento
microbiano durante a fase de distribuição.
b) A disposição dos molhos nas mesas do refeitório garante a qualidade desses molhos durante o
período de distribuição.
e) Durante o período de distribuição, o reabastecimento dos molhos frios por um mesmo copeiro evita a
contaminação cruzada.