JOPEF 14 - Estratégias Nutricionais para HIPERTROFIA MUSCULAR - Felipe Donatto

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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS PARA 
HIPERTROFIA MUSCULAR 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Felipe Fedrizzi Donatto 
Doutorado em Biologia Celular (ICB-USP) 
Mestrado em Ed. Física (UNIMEP) 
Nutricionista esportiva (CRN3:18.215) 
Nutricionista academia Team Nogueira – SP 
Prof.Lato Sensu Nutrição Esportiva Funcional – VP 
Palestrante IFBB Academy 
Consultor Científico/Nutricionista – Probiótica Laboratórios 
 
felipedonatto@usp.br 
 
@donattonutri 
 
Felipe Donatto–Nutricionista Esportivo/facebook 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
HOMEM 25 anos 
120Kg 
1,80m 
662-9,53(25)+FA[15,91(120)+539,6(1,8)] 
662-238,25+1,9[1909+971,28] 
662-238,25+1,9[2880] 
662-238,25+5480 
662-5715 
5000kcal 
 
 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Calculo de calorias dos macronutrientes em % 
NET= 5000kcal 
CHO 60% = 3000 kcal 
PROT 20% = 1000 kcal 
LIP 20% = 1000 kcal 
CHO(g) = 750g ÷ 120 = 6.5g 
PROT(g) = 250.0 ÷ 120 = 2.0g 
LIP(g) = 111 ÷ 120 = 0.9g 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Café	
  manhã	
   Almoço	
   Jantar	
  
Café	
  manhã	
   Lanche	
   Almoço	
   Lanche	
  	
  
Pré-­‐treino	
  
Suplemento	
  
Pós-­‐treino	
   Jantar	
  
TREINO	
  
TREINO	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
833 kcal 
TREINO 
ALMOÇO 
LANCHE 
PRÉ TREINO JANTAR 
EXEMPLO DE DISTRIBUIÇÃO DE CALORIAS 
5000 kcal 
CAFÉ DA MANHÃ 
 
LANCHE 
833 kcal 
LANCHE 
PÓS TREINO 
833 kcal 833 kcal 833 kcal 833 kcal 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
EXEMPLOS DE REFEIÇÃO PRÉ-
TREINO 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
EXEMPLO DE REFEIÇÃO (3h antes) 
300g mandioca cozida ou 
200g de batata doce + 20g de waxy maize 
 
 
150g frango desfiado ou patinho moido 
1 copo de suco de uva 
10 comprimidos de levedura de cerveja 
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EXEMPLO DE REFEIÇÃO (2h antes) 
300ml de água 
60g de farelo de aveia + 20g de 
waxy maize 
2 frutas 
20g de whey protein 
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EXEMPLO DE REFEIÇÃO (1h antes) 
200ml de água 
40g de waxy maize 
20g de whey protein ou 6g de BCAA 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
SUPLEMENTOS PRÉ-TREINO 
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INGREDIENTES BÁSICOS ENCONTRADOS 
NA MAIORIA DOS SUPLEMENTSO 
CREATINA 
BETA-ALANINA 
CARNOSINA 
BCAAs -AKG 
ARGININA – AKG 
SCHIZANDROL A 
(Schizandra Chinensis) 
1,3 DIMETIL AMILAMINA 
(Geranium extract) 
Cafeína 
AÇÕES MUSCULARES AÇÕES NEURAIS 
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CREATINA 
COMPRIMIDOS PÓ LÍQUIDA 
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EFEITOS DIRETOS NO 
MÚSCULO 
PRODUÇÃO 
DE FORÇA 
ADAPTAÇÃO AO 
TREINAMENTO AUMENTO DO 
VOLUME 
(VOLEK, 2004) 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Protocolos de suplementação 
20g/d 5 dias 
2 – 5g/d 30 dias 
(VOLEK, 2004) 
 (SNOW & MURPHY,2004) 
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TAMPONANTES 
INTRACELULARES 
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ACIDOSE METABÓLICA 
Inibição PFK enzima glicolítica 
chave; (LINDH et al, 2008) 
Interferência no transporte e 
ligação do Ca++ (DUCHATEAU et al. 1985) 
Possíveis efeitos na interação 
actina-miosina (DUCHATEAU et al. 1985) 
 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
 O aumento de H+ e Pi e queda de 
ATP, CrP e K interferem na 
manutenção do processo contrátil; 
 
 Diminuição da liberação de 
Ca2+ ,bem como a ligação actina-
miosina 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
BOMBA	
  Na/K	
   MCT	
  4	
   NBC	
  
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
lactato 
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
Corrente	
  sanguínea	
  
CARNOSINA	
  
CITRATO	
  DE	
  
SÓDIO	
  
CAFEÍNA	
  
BICARBONATO	
  E	
  
CITRATO	
  DE	
  SÓDIO	
  
lactato lactato 
lactato 
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
H+	
  H+	
  H+	
  H+	
  
H+	
  H+	
  H+	
  
lactato 
lactato 
lactato 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
β-alanina 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
CARNOSINA INTRAMUSCULAR 
Dipeptídeo citosólico com propriedades antioxidantes 
e tamponantes; 
Seu pKa= 7.0 significando uma boa atividade 
tamponante quando o pH é ácido; 
Produzida a partir de L-histidina e β-alanina, pela 
ação da carnosina sintase 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
β-­‐alanina	
  
Via	
  oral	
   Aprox.	
  1-­‐2h	
  disponível	
  
no	
  plasma	
  
Captação	
  muscular	
  
β-­‐alanina	
  
β-­‐alanina	
  
β-­‐alanina	
  
β-­‐alanina	
  
L-­‐hisXdina	
  
L-­‐hisXdina	
  
L-­‐hisXdina	
  L-­‐hisXdina	
  
L-­‐hisXdina	
  
Carnosina 
sintase 
β-­‐alanil-­‐L-­‐
hisXdina	
  
(carnosina)	
  
β-­‐alanina	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Referência	
   Esporte	
   População	
   Protocolo de 
exercício	
  
Dose	
   Duração	
   Resultado no 
desempenho	
  
Baguet et al (2010)	
   Ciclismo	
   Universitários 
fisicamente ativos	
   Teste incremental até a fadiga	
   Duplo cego + placebo: 	
  
4.8g/dia	
  
4 semanas	
   Melhora do controle 
da acidose induzida 
pelo exercício e 
redução de fadiga	
  
Smith et al (2009)	
   Ciclismo	
   Universitários 
fisicamente ativos	
   5-6 tiros, 2:1 minutos no cicloergometro	
   Duplo cego + placebo: 6g/21 dias + 
3g/21dias	
  
6 semanas	
   Melhora na 
performance e 
aumento de massa 
magra	
  
Hoffman et al (2008)	
   Futebol americano	
   Jogadores 
universitários	
   Tiros curtos e teste de wigate 60s	
   Duplo cego + placebo: 4.5g/dia	
   4 semanas	
   Sem diferença no teste de wingate 
entre os grupos	
  
Stout et al (2008)	
   Ciclismo	
   Idosos fisicamente 
ativos	
   Teste incremental até a fadiga	
   Duplo cego + placebo: 3.2g/dia12 semanas	
   Melhora na performance e 
diminuição da fadiga	
  
Kern e Robinson 
(2011)	
   Wrestler	
  e	
  
 Futebol americano	
  
Lutadores e 
jogadores 
universitários	
  
Tiros curtos	
  
Para avaliaçãoo da 
potencia anaeróbia	
  
Duplo cego + 
placebo:	
  
4g/dia	
  
8 semanas	
   Melhora na 
performance e 
diminuição da fadiga	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
750mg	
  Ácido	
  fosfa?dico	
  =	
  8	
  semanas	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
12	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
400mg	
  de	
  ATP	
  =	
  12	
  semanas	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
PRODUTOS	
  MULTIINGREDIENTES	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
18 indivíduos não treinados 
27g placebo 
27g NO-shotgun 
28 DIAS 
05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
NUTRIÇÃO	
  MUSCULAR	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
QUAL TIPO DE PROTEÍNA É MELHOR 
PARA O PRÉ E PÓS TREINO ??? 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
WHEY PROTEIN 
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IGF-1 Receptor 
mTOR 
4E-BP1 
eIF4E 
4E-BP1 
eIF4E 
eIF4G eIF4A 
Complex
o eIF4F 
p70S6K 
Complexo de pré- iniciação 43S 
60S 
80S 
40S 
eIF2 RNAt-Met 
RNAm 
PI-3K 
Akt/PKB 
Acentua a tradução de 
RNAm com seqüência TOP 
(ex. proteínas ribossomais 
e fatores de alongamento) 
PDK1 
PIP2 → PIP3 
⊕	
GSK-3β eIF2B 
eIF2-GDP → eIF2-
GTP 
eIF2-
GDP 
eIF4F 
40S–RNAm–Met-RNAt 
GTP 
Iniciação da tradução do 
RNAm 
Sinalização mecânica Liberação de 
IGF-1 
 IRS-1 
Ativação da 
via AKT / PKB 
Complexo de iniciação 
ERK ½ e 
p38 
MAPK 
Alterações força-
dependentes na 
organização espacial 
de ptns e/ou AG 
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05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
15g de whey 
antes e depois dos treinos 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
80g	
  ÷	
  2x	
  
80g	
  ÷	
  4x	
  
80g	
  ÷	
  10x	
  
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
80g	
  ÷	
  2x	
  
80g	
  ÷	
  4x	
  
80g	
  ÷	
  10x	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
HMB 
05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
3g antes da sessão do exercício 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Escala	
  de	
  percepção	
  de	
  recuperação	
   Níveis	
  de	
  CK	
  plasmáXcos	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
ESTERÓIDES ANABOLIZANTES: 
EFEITOS E RISCOS 
05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Esteróides Anabólicos Adrogênicos 
(EAA) 
 São compostos químicos sintéticos, que 
possuem os efeitos anabólicos da 
 TESTOSTERONA 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Ciclo	
  
Pentano	
  
Peridro	
  
fenantreno	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
HIPOTÁLAMO 
Hipófise 
anterior 
Túbulos 
seminíferos 
Células 
intersticiais 
TESTOSTERONA 
Características sexuais 
secundárias masculinas 
ICSH ou LH FSH 
ESPERMA 
Inibidores 
(-) (-) 
(-) 
05/05/14	
  
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica TESTOSTERONA 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
H 
Receptor 
H 
Proteína de 
transporte 
H 
Sangue 
H 
+ 
Receptor Protéico 
citoplasmático 
H 
Receptor 
Cromatina 
DNA 
Célula-alvo 
Núcleo Citoplasma 
RNAm 
RNAm 
Síntese protéica 
Resposta do hormônio esteróide 
TRANSCRIÇÃO 
TRADUÇÃO 
Ação 
Intracelular da 
testosterona 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
05/05/14	
  
27	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Fitoterápico	
   QuanTdades	
  
Bulbine	
  Natalensis	
   350mg	
  
Tribulus	
  Terrestris	
   500mg	
  
Long	
  Jack	
   250mg	
  
Zinco	
  Quelado	
   20mg	
  
Crisina	
   200mg	
  
Posologia:	
  1	
  dose	
  2x	
  dia	
  
“Testo Boost” 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
DOPING E RECURSOS ERGOGÊNICOS 
17C α esteróides alquilados 
(orais e de curta duração) 
 
Noretandrolona – nilevar 
Metandrostenolona- dianabol 
Oximetolona – adroyd 
Stanozolol – winstrol 
Etilestrenol – orgabolin 
Oxandrolona - lipidex 
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Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
DOPING E 
RECURSOS ERGOGÊNICOS 
17C β esteres de esteróides 
(intramusculares e de longa duração) 
Fenilpropionato de nandrolona - durabolin 
Undecanoato de nandrolona - deca durabolin 
Acetato ou enantato de metelona – primobolan 
undecilenato de boldelona – equipoise 
Stanozolol – winstrol 
Acetato de Trembolona 
 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
 Nandrolone (Deca Durabolin) 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
 Stanozolol (Winstrol) 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Pepedeos	
  
05/05/1429	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Human Growth Hormone 
(hGH GENOTROPIN) 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica Insulina	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
TTIPOS	
  DE	
  INSULINA	
  
05/05/14	
  
30	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica IGF	
  recombinante	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
EFEITOS 
 
ACNE 
ALOPECIA 
DIMINUIÇÃO DA TESTOSTERONA 
REDUÇÃO DE FSH 
INFERTILIDADE 
ATROFIA TESTICULAR 
GINECOMASTIA 
 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
Diferentes causas da 
ginecomastia 
05/05/14	
  
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Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
EFEITOS 
 Edemas 
 Aumento de cortisol 
 Diminuição do metabolismo do colesterol e 
triglicerídeos 
 Fechamento prematuro das cartilagens 
 Enrijecimento das articulações 
 Espasmos musculares 
 Tumores hepáticos 
 Hipertensão e coronáriopatias 
 
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
HIPOTÁLAMO	
  
HIPÓFISE	
  
LH	
  
TESTOSTERONA 
CÉLULAS DE 
LEYDIG 
SECREÇÃO	
  DE	
  	
  
TESTOSTERONA	
  
X	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
!
05/05/14	
  
32	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
TERAPIA	
  PÓS	
  CICLO	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
EXAMES	
  DE	
  SANGUE	
  
TESTOSTERONA	
  LIVRE	
  E	
  TOTAL	
  	
  
SHBG	
  
CORTISOL	
  
PROLACTINA	
  
ESTROGENIO	
  
PSA	
  
TGO	
  
TGP	
  
GGT	
  
COLESTEROL	
  E	
  FRAÇÕES	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
NO PAIN NO GAIN 
Se alimente 
corretamente 
Use suplementos 
corretamente 
Treine 
corretamente 
Use suplementos 
corretamente 
Se alimente 
corretamente 
Se recupere corretamente 
REPITA 
NOVAMENTE!!!!!! 
05/05/14	
  
33	
  
Dr. Felipe Donatto 
Consultor Científico/Nutricionista Probiótica 
OBRIGADO PELA 
ATENÇÃO 
felipedonatto@usp.br 
Felipe-Donatto – Nutricionista Esportivo 
@donattonutri