Profa. Mayara Silva [Princípios Físicos E Químicos Aplicados À Farmácia I] - 2013.2 - Propriedades Físicas Dos Líquidos

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FACULDADE DELTA – UNIME SALVADOR 
ROTEIRO DE PRÁTICA – PFQ 
 
Experimento III: Propriedades Físicas de Líquidos – Densidade, Refratometria e Ponto de Ebulição 
 
Introdução 
Os líquidos apresentam diversas propriedades dentre elas estão a difícil compressibilidade, a manutenção do volume, 
não tem forma própria, difundem lentamente e evaporam de recipientes abertos. Os líquidos são geralmente menos 
densos que os sólidos e alguns apresentam viscosidade alta. Na analise e identificação de líquidos podemos utilizar a 
refratometria e o ponto de ebulição. 
O fundamento da refratometria é bem simples. Quando uma luz penetra num liquido ela muda de direção; isto é chamado 
de refração. O ângulo de refração, medido em graus, indica à mudança de direção do feixe de luz. Um refratômetro 
obtém e transforma os ângulos de refração em valores de índices de refração (nD). O índice de refração é proporcional à 
concentração em porcentagem de sólidos dissolvidos em soluções aquosas (%brix), o que, no caso dos alimentos 
corresponde principalmente ao açúcar que eles contêm. Permite conhecer o teor de açúcar de sumos de fruta, bebidas, 
concentrados, katchup, xaropes, mel, etc, que é fundamental para controlar a qualidade e valor nutricional destes 
produtos alimentares. Através da refração é possível também a determinação de água em leite, álcool em água, óleos 
não saturados em gorduras e óleos vegetais, proteínas em soluções aquosas, salinidade em água do mar, entre outros. 
O ponto de ebulição é a temperatura em que o vapor e o líquido estão em equilíbrio a uma dada pressão. O ponto de 
ebulição das misturas varia dentro de um intervalo de temperatura que depende da natureza e das proporções dos seus 
constituintes. O aumento de calor de um líquido em ebulição não produzirá elevação do seu ponto de ebulição, pois o 
calor absorvido é todo consumido em formas de bolhas de vapor, o que resulta num aumento da velocidade da 
destilação. A destilação simples consiste na vaporização de um líquido por aquecimento seguida da condensação do 
vapor e recolhimento do condensado num frasco apropriado. O condensador permite que a mistura seja aquecida na 
temperatura de ebulição do solvente sem que esta seja perdida para a atmosfera. 
 
I. Densidade de líquidos 
 
Procedimento 
Numere 5 tubos de ensaio e adicione a cada um deles 2,0 mL de água e 3 gotas de solução de álcool iodado. Em 
seguida adicione, separadamente, 2,0 mL dos seguintes solventes orgânicos: tolueno, acetato de etila, diclorometano, 
éter etílico e hexano. Agite e compare a densidade dos líquidos. Obs. o iodo passa para a fase orgânica e esta adquire 
uma cor marrom-rósea. 
 
Materiais e Reagentes 
- 5 tubos de ensaio 
- Galeria 
- Diclorometano 
- Acetato de etila 
- Solução alcoólica de iodo 10 g/L-1 
- Hexano 
- Acetona 
 - Éter etílico 
- Tolueno 
 
 
 
II. Refratometria de um liquido desconhecido 
 
Procedimento 
Utilizando o refratômetro de Abbe, determinar o índice de refração da amostra líquida fornecida anotando a 
temperatura na qual foi medido. Para fins de comparação com o valor registrado na literatura, fazer a correção da 
temperatura utilizando a fórmula abaixo: 
nD20 = nDt + 0.00045 (t-20) 
 
 nD20 = Índice de refração a 20 ºC 
 nDt = Índice de refração medido a temperatura t do laboratório 
 t = Temperatura no momento da medida 
 
Esta equação mostra também a dependência do índice de refração de substâncias cristalinas com a variação da 
temperatura. 
 
Materiais e Reagentes 
- Substância desconhecida 1 
- Bastão de Vidro 
- Refratômetro . 
 
III. Ponto de Ebulição de um liquido 
 
Procedimento 
Montar a aparelhagem de destilação conforme figura abaixo. Destilar uma mistura de água, Etanol e hexano. Anotar 
as temperatura a cada 1 mim por 25min. Construir um gráfico temperatura x tempo. Determinar o ponto de ebulição 
do hexano. 
 
Materiais e Reagentes 
- Aparelhagem de destiilação 
- Etanol 
- Hexano 
- 2 erlenmeyers 
 
 
 
 
 
Questionário para estudo: 
 
1. Faça uma tabela comparando a densidade dos solventes orgânicos com a água no experimento I 
2. A densidade absoluta da gasolina é 0,7 g/cm3. Qual o volume ocupado por 420 g de gasolina? 
3. Determine o volume ocupado por 300 g de álcool etílico. (dálcool = 0,79 g/cm3) 
4. Pesquise os principais usos da refratometria. 
5. Descreva o principio da técnica da destilação e seus principais usos.