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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	
	Simulado: SDE0391_SM_201401394515 V.2 
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	Aluno(a): DIONE MARINHO FERREIRA
	Matrícula: 201401394515
	Desempenho: 6,0 de 10,0
	Data: 23/11/2014 11:39:43 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201401523925)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Um nutricionista, ao prestar atendimento nutricional a um paciente que, por meio da anamnese alimentar, demonstra-se arraigado a crenças alimentares, deve:
		
	
	Mostrar ao paciente que a crença na cura e/ou prevenção de doenças atribuída aos alimentos não é real, persistindo como uma lenda pelos tempos.
	
	Proibir categoricamente a manutenção das crenças alimentares que possam trazer prejuízo à saúde do paciente.
	
	Repudiar as crenças e práticas populares relativas aos hábitos alimentares, pois elas influenciam de forma significativa o estado nutricional das pessoas.
	
	Ensinar ao paciente, com o uso do conhecimento científico, como a crença nas qualidades mágicas ou maléficas de algum tipo especial de alimento causa erros alimentares que podem prejudicar sua saúde.
	 
	Valorizar as práticas e percepções populares, porém, observando a adoção de práticas que podem acarretar distúrbios nutricionais com sérias implicações para a saúde e o bem-estar do cliente, problematizando-as junto a esse e sua família.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401509257)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Fazer escolhas alimentares é um processo complexo, dinâmico e multifacetado, embutido nos relacionamentos sociais e que tem conseqüências a curto e longo prazo para a saúde. As escolhas dos alimentos são formadas pelos sistemas de socialização culturais, e limitadas pela contingência do ambiente físico e social (Rossi,A.; Moreira, E.P.. e Rauen,M.S. Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão com enfoque na família. Rev. Nutr., Campinas, 21(6):739-748, nov./dez., 2008). Considerando os inúmeros fatores envolvidos no desenvolvimento do comportamento alimentar pode-se afirmar que:
I. As refeições em família representam um importante evento na promoção de uma alimentação saudável.
II. As crianças aprendem a respeito do alimento não somente por suas experiências, mas também observando outros (pais, professores, colegas de sala, propagandas de TV).
III. Incentivar a experimentação de novos alimentos e resgatar a sensação obtida ao consumi-los desenvolvem na criança o interesse pelo alimento aumentando, assim, a sua aceitação.
IV. Recompensar as criança em virtudo do consumo de alimentos saudáveis, tende a reduzir o gosto da criança pelo alimento e, inclusive, pode reforçar a preferência pelo alimento oferecido como recompensa.
V. A disponibilidade e a acessibilidade são fatores importante na escolha alimentar. A ingestão de frutas e verduras é mais elevada quando os alimentos estão disponíveis em locais de fácil acesso e em porções prontas para o consumo (isto é, salada de frutas, abacaxi cortadas em rodelas).
 A única alternativa que contempla todas as alternativas corretas é:
		
	
	II e III.
	 
	I, II, III, IV e V
	
	II, IV e V.
	
	I e III.
	
	I, III e V.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401509295)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	O Modelo Transteorético vem sendo amplamente empregado na investigação de diversos tipos de comportamentos relacionados à saúde: consumo de álcool, uso de drogas psicotrópicas, consumo de gorduras e fibras, perda de peso, além da prática de atividade física.  Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento  quais alternativas abaixo melhor descreve cada um dos estágios:
I. Primeiro estágio, pré-contemplação, o indivíduo não apresenta a intenção de modificar o comportamento, não tendo a consciência de seus comportamentos inadequados.
II. Segundo estágio, contemplação, ocorre a identificação do problema de comportamento, e o individuo começa a considerar uma possibilidade de mudança, sem terem iniciado a agir nesse sentido. Neste momento o individuo  avaliada as barreiras e os benefícios da mudança.
III. Terceiro estágio, o da preparação, é aquele em que são desenvolvidos os planos específicos de ação, e são experimentadas pequenas mudanças de comportamento.
IV. Quarto estágio é o da ação, momento em que os planos de mudança são concretizados. 
V. Quinto estágio, o da manutenção, é quando as pessoas trabalham para consolidarem a mudança, prevenindo recaídas. As pessoas só estarão no estágio de manutenção quando alterarem o comportamento por um período de tempo maior do que 30 dias.
É correto apenas o que se afirma em
 
		
	
	I, II e III
	
	I, III e V
	
	II, IV e V
	 
	I, II, III e IV
	
	II, III, V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401515766)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para a afirmativa falsa e V para afirmativa verdadeira, indicando a sequência correta.
(  ) Os indivíduos alteram o seu comportamento quando estão motivados para tal.
(  ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio de intervenção.
(  ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos.
(  ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
(  ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação.
		
	 
	V, F, V, V, V
	
	F, V, F, V, F
	
	F, V, F, F, V
	
	V, F, V, V, F
	
	V, F, V, F, V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401506078)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativacorreta:
		
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciado por questões econômicas.
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, auto-estima, auto-realização e aprovação social.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201401525286)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sobre os elementos didáticos do processo de ensino, marque o item que contêm os elementos essenciais do processo:
		
	
	Material didático, técnicas de ensino e educador.
	
	Motivação, objetivos educacionais, conteúdo programático.
	 
	Educador, educando e conteúdo programático.
	
	Educando, educador e motivação.
	
	Educando, objetivos educacionais e educador.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201401523916)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão de alimentos
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e imitaçãoFixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201401501853)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Em uma unidade básica de saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito pelo menos em uma ocasião dieta para redução de peso; 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante nutritivo; quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã.
Considerando o resultado desse diagnóstico, é correto afirmar que:
 
		
	
	o projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de educação e foge do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
	 
	a condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção da teoria tecnicista de educação nutricional, como modelo de projeto a ser adotado na referida UBS.
	
	o diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, segundo o modelo transteórico de mudança de comportamento.
	
	as adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
	 
	o comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201401502475)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Segundo Boog (1997), "a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista".
Considere as frases a seguir.
I - As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
II - O processo de modificar e melhorar os hábitos alimentares deve ocorrer a médio e longo prazos.
III - Os aspectos de relacionamento profissional/cliente devem ser enfatizados.
 
É(São) princípio(s) da educação nutricional:
		
	
	I e II, apenas.
	 
	I, II e III.
	 
	II e III, apenas.
	
	I e III, apenas.
	
	I, apenas.
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201401506080)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Relacione as colunas.
De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar .
1. Afetivo
2. Cognitivo
3. Situacional
a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista.
b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa.
c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia.
d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão.
e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica.
f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verduras as consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3,  f -3
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3,  f -3
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3,  f -3
	 
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3,  f -1
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3,  f - 1
		
	
	  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	
	Simulado: SDE0391_SM_201401394515 V.1 
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	Aluno(a): DIONE MARINHO FERREIRA
	Matrícula: 201401394515
	Desempenho: 5,0 de 10,0
	Data: 18/11/2014 08:40:11 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201401506081)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sobre aspectos que influenciam o comportamento alimentar, marque o item que contém a definição das descrições abaixo:
a. Proibição absoluta ao consumo de determinado alimento, geralmente ligado a aspectos religiosos, como não ingerir carne na Semana Santa. 
b. Atribuição exagerada ao teor nutricional de alguns alimentos sem fundamentação cientifica como trocar açúcar branco por mascavo. 
c. Ingestão progressiva de certos alimentos em decorrência de propaganda intensiva e persistente que, somada a facilidade na utilização desses alimentos, leva a formação do hábito. 
d. Suposta ação nociva entre certos alimentos, como leite com manga. 
e. Natureza puramente cultural, como mingau é preparação para criança e canja para doentes.
		
	
	tabu, idolatria, crenla, preconceito e indução
	
	tabu, crença, preconceito, idolatria e indução
	
	idolatria, indução, crença, tabu e preconceito
	 
	tabu, idolatria, indução, crença e preconceito
	
	idolatria, indução, crença, tabu e preconceito
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401691001)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	O Modelo Médico-Assistencial Privatista têm como características básicas, o enfoque hospitalocêntrico, atuação na doença, distância do profissional da comunidade e sobrevalorização do papel do médico e:
		
	 
	Tratar
	
	Proteger
	 
	Promover
	
	NDA
	
	Prevenir
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401508924)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sobre o comportamento alimentar e educação nutricional de crianças, marque a alternativa correta.
		
	 
	A utilização de jogos e brincadeiras como veículos de mensagens nas ações educativas em nutrição são recomendados para essa fase.
	
	A neofobia é um transtorno alimentício que não é comum nessa fase.
	
	No caso de inapetência do pré-escolar, estratégias como a televisão e o aviãozinho nas refeições são recomendadas, devido à possibilidade de distraírem a criança e fazerem que ela coma sem perceber o que está fazendo.
	
	A cozinha experimental não é uma estratégia educativa indicada para crianças.
	
	A criança que come toda a comida na hora do almoço merece um doce como premiação.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401509257)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Fazer escolhas alimentares é um processo complexo, dinâmico e multifacetado, embutido nos relacionamentos sociais e que tem conseqüências a curto e longo prazo para a saúde. As escolhas dos alimentos são formadas pelos sistemas de socialização culturais, e limitadas pela contingência do ambiente físico e social (Rossi,A.; Moreira, E.P.. e Rauen,M.S. Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão com enfoque na família. Rev. Nutr., Campinas, 21(6):739-748, nov./dez., 2008). Considerando os inúmeros fatores envolvidos no desenvolvimento do comportamento alimentar pode-se afirmar que:
I. As refeições em família representam um importante evento na promoção de uma alimentação saudável.
II. As crianças aprendem a respeito do alimento não somente por suas experiências, mas também observando outros (pais, professores, colegas de sala, propagandas de TV).
III. Incentivar a experimentação de novos alimentos e resgatar a sensação obtida ao consumi-los desenvolvem na criança o interesse pelo alimento aumentando, assim, a sua aceitação.
IV. Recompensar as criança em virtudo do consumo de alimentos saudáveis, tende a reduzir o gosto da criança pelo alimento e, inclusive, pode reforçar a preferência pelo alimento oferecido como recompensa.
V. A disponibilidade e a acessibilidade são fatores importante na escolha alimentar. A ingestão de frutas e verduras é mais elevada quando os alimentos estão disponíveis em locais de fácil acesso e em porções prontas para o consumo (isto é, salada de frutas, abacaxi cortadas em rodelas).
 A única alternativa que contempla todas as alternativas corretas é:
		
	
	I, III e V.
	
	II, IV e V.I e III.
	 
	I, II, III, IV e V
	 
	II e III.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401505849)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Estudar os hábitos de consumo alimentar envolve análise dos vários fatores que influenciam diretamente este comportamento, tais como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos. Este último, o fator econômico, parece ser o mais determinante principalmente nos países em desenvolvimento. A variável renda tem uma forte influência na escolha dos alimentos e acaba determinado a quantidade e qualidade dos alimentos na mesa da população menos privilegiada. Observando os resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-2003 do IBGE, pode-se afirmar que:
A) 40% da população brasileira está acima do peso.
B) houve uma queda expressiva na quantidade de consumo no domicilio de produtos alimentares básicos como o arroz, feijão, carnes e leites.
C) observou-se uma tendência crescente no consumo de alimentos preparados com aumento representativo no consumo de iogurtes e refrigerantes.
D) que o consumo relativo de legumes, verduras e frutas ficou bem abaixo do limite mínimo de 7% determinado pela Organização Mundial de saúde.
E) o aumento no consumo de alimentos preparados pode ser decorrente de aspectos sociais como a escassez de tempo para preparo e consumo dos alimentos, devido principalmente ao aumento do número de mulheres que trabalham fora entre outras varáveis. Esta necessidade de se "ganhar tempo" acaba forçando a escolhas muitas vezes inadequadas em termos nutricionais.
Avalie as afirmativas acima e escolha a opção correta.
		
	 
	Estão corretas somente as alternativas A, C e E.
	
	Está correta somente a alternativa A.
	
	Estão corretas somente as alternativas A, C e D.
	
	Estão corretas somente as alternativas A, B e D.
	 
	Todas as alternativas estão corretas.
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201401508899)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005).
Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta.
I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos, pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar.
II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais.
III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências.
IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar.
V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional.
Estão certos apenas os itens:
 
 
		
	
	I, III e V.
	
	II, IV e V.
	
	II,III e V.
	 
	II, III e IV.
	 
	I, III, IV e V.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201401509295)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	O Modelo Transteorético vem sendo amplamente empregado na investigação de diversos tipos de comportamentos relacionados à saúde: consumo de álcool, uso de drogas psicotrópicas, consumo de gorduras e fibras, perda de peso, além da prática de atividade física.  Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento  quais alternativas abaixo melhor descreve cada um dos estágios:
I. Primeiro estágio, pré-contemplação, o indivíduo não apresenta a intenção de modificar o comportamento, não tendo a consciência de seus comportamentos inadequados.
II. Segundo estágio, contemplação, ocorre a identificação do problema de comportamento, e o individuo começa a considerar uma possibilidade de mudança, sem terem iniciado a agir nesse sentido. Neste momento o individuo  avaliada as barreiras e os benefícios da mudança.
III. Terceiro estágio, o da preparação, é aquele em que são desenvolvidos os planos específicos de ação, e são experimentadas pequenas mudanças de comportamento.
IV. Quarto estágio é o da ação, momento em que os planos de mudança são concretizados. 
V. Quinto estágio, o da manutenção, é quando as pessoas trabalham para consolidarem a mudança, prevenindo recaídas. As pessoas só estarão no estágio de manutenção quando alterarem o comportamento por um período de tempo maior do que 30 dias.
É correto apenas o que se afirma em
 
		
	
	II, IV e V
	
	I, II e III
	
	I, III e V
	 
	I, II, III e IV
	
	II, III, V
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201401506078)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativacorreta:
		
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciado por questões econômicas.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, auto-estima, auto-realização e aprovação social.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201401508905)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Após a leitura do estudo de caso, marque a alternativa correta.
Jovem de 15 anos foi ao consultório de um nutricionista por uma demanda espontânea com o objetivo de aprender novas informações sobre alimentação saudável. Ele já apresenta consumo frequente de verduras, frutas e alimentos integrais. O garoto compreende a importância de uma alimentação saudável para a sua saúde e hoje depois de muito trabalho ele sabe diferenciar o desejo por uma comida e a real necessidade de comer, pois há dois anos esse jovem garoto iniciou um tratamento educativo com um nutricionista e psicólogo, pois sofria com um grande problema, a obesidade.
Considerando os estágios do modelo de comportamento alimentar e o estudo de caso acima, aponte em que estágio esse jovem garoto se encontra.
		
	
	Contemplação
	
	Preparação
	
	Pré-contemplação
	 
	Manutenção
	
	Ação
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201401523891)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Para facilitar a educação alimentar no combate às principais crenças e tabus podemos classifica-los em diversos grupos. Um desses grupos diz respeito à incompatibilidade por:
		
	
	Aspectos socioeconômicos
	 
	Motivos religiosos
	 
	Certos estados fisiológicos especiais
	
	Valores culturais
	
	Valores éticos
	  EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
	
	Simulado: SDE0391_SM_201401394515 V.3 
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	Aluno(a): DIONE MARINHO FERREIRA
	Matrícula: 201401394515
	Desempenho: 7,0 de 10,0
	Data: 23/11/201411:59:47 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201401515178)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Um nutricionista, ao prestar atendimento nutricional a um paciente que, por meio da anamnese alimentar, demonstra-se arraigado a crenças alimentares, deve
		
	 
	Valorizar as práticas e percepções populares, porém, observando a adoção de práticas que podem acarretar distúrbios nutricionais com sérias implicações para a saúde e bem-estar do cliente, problematizando-as junto a esse e sua família.
	
	Proibir categoriamente a manutenção das crenças alimentares que possam trazer prejuízo à saúde do paciente.
	
	Repudiar as crenças e práticas populares e práticas populares relativas aos hábitos alimentares, pois elas influenciam de forma significativa o estado nutricional das pessoas.
	
	Mostrar ao paciente que a crença na cura e/ou prevenção de doenças atribuída aos alimentos não é real, persistindo como uma lenda pelos tempos.
	
	Ensinar ao paciente, com o uso do conhecimento científico, como a crença nas qualidades mágicas ou maléficas de algum tipo especial de alimento causa erros alimentares que podem prejudicar sua saúde.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401508913)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sobre a educação nutricional, marque a resposta correta.
I.Tem como objetivo a adequação de hábitos alimentares saudáveis, em consonância com os conhecimentos científicos de nutrição.
II.O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos problemas alimentares.
III.Na educação nutricional o cliente/paciente participa do processo de forma ativa.
IV.O nutricionista não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se repitam.
V.Constitui atividade privativa do nutricionista.
		
	 
	As afirmativas I, III, V são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, II, IV são verdadeiras.
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, II,III são verdadeiras.
	
	As afirmativas I, III, IV são verdadeiras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401508897)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	A família é a primeira instituição que tem ação sobre os hábitos do indivíduo. É responsável pela compra e preparo dos alimentos em casa, transmitindo seus hábitos alimentares às crianças. Os adolescentes passam, gradativamente, maior tempo fora de casa, na escola e com os amigos que, também, influenciam na escolha dos alimentos e estabelecem o que é socialmente aceito (GAMBARDELLA, 1999).
Partindo do pressuposto, de que a escola, os amigos e a família exercem influência nos hábitos alimentares e de vida dos adolescentes, a educação nutricional se torna algo imprescindível nesse contexto. Desta forma, sobre a atuação do nutricionista, marque a alternativa correta:
		
	
	As ações educativas enfatizam as mudanças comportamentais de forma imediatas.
	
	A mudança do comportamento alimentar é avaliada pelo nutricionista através do seguimento da dieta prescrita.
	
	O nutricionista deve impor limites e regras no primeiro contato com as crianças e com os adolescentes.
	 
	O profissional refere ter uma preocupação com representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde e para a qualidade de vida.
	
	O profissional não aceita regressões durante o tratamento nutricional.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401508938)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sabemos que a propaganda alimentícia tem como um dos seus objetivos incentivar a compra de alimentos. No período de agosto de 1998 a março de 2000, uma pesquisa realizada no Brasil sobre as propagandas veiculadas em diferentes horários na televisão mostrou que os alimentos são os principais produtos anunciados. A figura abaixo mostra o percentual desses anúncios correspondente a cada grupo de alimentos.
Após a leitura do texto e a análise do gráfico abaixo como apenas referência inicial e considerando os fatores determinantes para a formação de hábitos alimentares, julgue os itens a seguir. (ENADE, adaptada)
I.Existe correlação entre exposição à propaganda de alimentos veiculada na mídia televisiva e formação de hábitos alimentares.
II.Os resultados do estudo representam uma pirâmide alimentar invertida com relação à pirâmide Brasileira, fenômeno típico do processo de transição nutricional.
III.Raízes, tubérculos e legumes pertencem ao mesmo grupo alimentar que responde, de acordo com a pesquisa, por 21% dos anúncios de produtos alimentícios transmitidos pelas três redes de canal aberto de televisão estudada.
IV.O fenômeno da globalização bem como a variedade e a disponibilidade de produtos alimentícios são fatores que influenciam a formação do padrão alimentar contemporâneo.
V.O nutricionista não possui ferramentas para desenvolver estratégias educativas que contribuam para a melhora do hábito alimentar da população, que vem sendo influenciado pelas propagandas e marketing do ramo alimentício.
É correto o que se afirma em
		
	 
	I, II e IV.
	
	I, II e III.
	
	II, IV e V.
	
	I, III e IV.
	
	III, IV e V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401509259)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Não só os hábitos alimentares estão sendo influenciados pela globalização e pelo mundo contemporâneo, mas nas sociedades urbanas as facilidades de transporte, o trabalho mecanizado e também sedentário fez com que os indivíduos gastem cada vez menos energia. Em relação as mudanças na sociedade e a transição nutricional global que estão impulsionando a epidemia da obesidade, podemos afirmar que:. 
I. A obesidade é considerada uma epidemia mundial. 
II. No Brasil, as mudanças demográficas, socioeconômicas e epidemiológicas, ao longo do tempo, permitiram que ocorresse a denominada transição nutricional, com a redução progressiva da desnutrição e o aumento da obesidade.
III. As consequências da obesidade para a saúde são muitas e variam do risco aumentado de morte prematura a graves doenças crônico não transmissíveis, mas debilitantes, afetando, diretamente, a qualidade de vida destes indivíduos. 
IV. A combinação de mudanças dos hábitos alimentares saudáveis para outros pouco recomendados, bem como de estilo de vida ativo para uma vida mais sedentária têm contribuído significativamente para o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	II e III
	
	I e IV
	
	I e II
	
	I, II e IV
	 
	I, II, III, IV
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201401515163)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizar projetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e a imitação.
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido.
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos.
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão dos alimentos.
	 
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201401523932)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Considera-se como um dos objetivos da educação alimentar e nutricional
		
	
	Elevar o nível socioeconômico da comunidade
	 
	Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente
	
	Corrigir a desnutrição e suas consequências
	
	Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais
	 
	Prevenir o surgimento de doenças carenciais e dos tabus alimentares
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201401604377)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com oleite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ¿ ou a falta ¿ do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta.
		
	 
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	 
	Ao afirmar que, ¿depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento¿, o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	
	Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201401525160)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Algumas ações educativas dirigidas ao público infantil podem desenvolver estratégias com associar personagens infantis animados, que as crianças admiram, a alimentos in natura como parte de um objetivo para motivar a ingestão de frutas e hortaliças. Nesse sentido poderíamos esperar como uma avaliação positiva dessas ações educativas voltadas para público infantil os seguintes aspectos no comportamento:
		
	 
	sensibilização para as saladas e sucos
	
	estímulo às brincadeiras com esses personagens
	
	interesse nos rótulos dos biscoitos recheados
	
	ingerissem quase sempre arroz com feijão no almoço
	
	estimular atividade física com a animação dos personagens
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201401525294)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativa correta:
		
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, autoestima, auto realização e aprovação social.  
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.