Aula 01 Bioquimica

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SDE0024 – BIOQUIMICA
Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA
• Ciência que estuda a química dos processos 
biológicos.
• Ocorre em todos os seres vivos.
• Estudo da estrutura e função de proteínas, 
carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos.
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Bioquímica
Definição
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 Átomo
• Elemento básico que compõe a matéria.
ÁTOM
O 
PRÓTON
S
ELETROSFE
RA
NÊUTRON
S
NÚCLEO
ELÉTRO
NS
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 Molécula
• Átomos interagem para formar configurações estáveis.
• Formam as moléculas.
CAFEÍNA NICOTINA
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 Elementos químicos
• Há 92 elementos na natureza.
• 22 componentes dos seres vivos.
• H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser 
humano.
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 Elementos químicos
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 Elementos químicos
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Biomoléculas
• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da 
matéria viva.
BIO: vida
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.
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Biomoléculas
• São na sua maioria compostos de carbono.
• Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N.
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Porcentagem do peso seco da célula
1. Carbono: 50 a 60 %
2. Oxigênio: 25 a 30 %
3. Nitrogênio: 08 a 10 %
4. Hidrogênio: 03 a 04 %
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Principal biomolécula
• Responsável por 70 % do peso total de uma célula: 
ÁGUA.
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Água
• Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de 
suas características de afinidade com a água.
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Água
• MOLÉCULAS:
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Água
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Qual a polaridade das moléculas?
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Célula
• EM MÉDIA:
70% DE ÁGUA
27% DE MACROMOLÉCULAS
3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS 
BIOMOLÉCULAS
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Macromoléculas
• São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes 
e quase sempre de estrutura química e espacial muito 
complexas.
• São sempre formadas a partir de "unidades 
fundamentais", moléculas menores e muito mais simples 
que funcionam como matéria prima para a construção das 
macromoléculas;
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Macromoléculas
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Biomolécas classificação
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Biomolécas classificação
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Biomolécas classificação
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Biomoléculas orgânicas
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Proteínas
• Biomoléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos depois da 
água.
• Formadas por : C, O, N e H.
• “N” é considerado elemento característico das proteínas.
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Funções das proteínas
• Catalisadores.
• Elementos estruturais(colágeno) e 
contráteis.
• Armazenamento (ferritina).
• Veículos de transporte (hemoglobina).
• Hormônios.
• Antiinfecciosas (Ig).
• Enzimáticas (lipases).
• Nutricional (caseína).
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Carboidratos
• Compostos orgânicos 
(C, O, H).
• CLASSIFICAÇÃO:
• Monossacarídeos
• Dissacarídeos.
• Oligossacarídeos
• Polissacarídeos
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Funções dos carboidratos
• Sustentação: celulose e 
quitina
• Reserva: Amido e 
glicogênio
• Lubrificante: líquido sinovial
• Estrutural: membrana 
celular
• Energética: oxidação­ ­→ 
Ενεργια (4Κχαλ)
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Lipídios
• Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.
• Fonte primária de energia dos seres humanos.
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Funções dos lipídios
• Fornecer a maior parte das calorias por grama (9 kcal).
• Transportar a DEKA.
• Melhorar a palatabilidade.
• Diminuir o volume da alimentação.
• Aumentar o tempo de digestão.
• Fornecer ácidos graxos essenciais.
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Ácidos nucléicos
• Biomoléculas importantes para o controle celular.
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Ácidos nucléicos
• 2 tipos com estruturas diferentes.
DNA RNA
Ácido fosfórico Ácido fosfórico
Desoxirribose Ribose
Adenina, timina, guanina, 
citosina
Adenina, uracilo, guanina, 
citosina
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Funções
• DNA: armazenamento e expressão da informação genética.
• RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular.
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Referências 
• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 
2011.
• Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995
AVANCE PARA 
FINALIZAR A 
APRESENTAÇÃO.
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