Biologia - compostos orgânicos - Ensino Médio - Exercícios com Respostas - Proj. Medicina

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Exercícios com Gabarito de Biologia 
Compostos Orgânicos 
 
1) (UNICAMP-2006) As macromoléculas (polissacarídeos, 
proteínas ou lipídios) ingeridas na alimentação não podem 
ser diretamente usadas na produção de energia pela 
célula. Essas macromoléculas devem sofrer digestão 
(quebra), produzindo moléculas menores, para serem 
utilizadas no processo de respiração celular. 
a) Quais são as moléculas menores que se originam da 
digestão das macromoléculas citadas no texto? 
b) Como ocorre a “quebra” química das macromoléculas 
ingeridas? 
c) Respiração é um termo aplicado a dois processos 
distintos, porém intimamente relacionados, que ocorrem 
no organismo em nível pulmonar e celular. Explique que 
relação existe entre os dois processos. 
 
 
2) (UFBA-2006) O poder do licuri 
O óleo agridoce que escorre da polpa e da fibra do licuri é 
tão saboroso quanto a amêndoa -- o popular coquinho -- 
vendida em forma de rosário nas feiras livres do Nordeste, 
de Pernambuco até o sul da Bahia, e igualmente rico em 
cálcio, magnésio, cobre e zinco. Saborosos e nutritivos 
também são os produtos alimentícios desenvolvidos a 
partir da polpa e da amêndoa do licuri, em forma de 
conserva, barra de cereais e farinha [...]. (DONATO, 2005, 
p. 4). 
 
 
Sobre os aspectos nutricionais do licuri e seu potencial 
como fonte energética, é correto afirmar: 
(01) O licuri é rico em metais alcalinos e em elementos 
de transição interna. 
(02) Os elementos químicos cálcio, magnésio, cobre e 
zinco, presentes no licuri, formam íons divalentes de raios 
menores do que os respectivos raios atômicos. 
(04) O óleo extraído do licuri é um composto obtido a 
partir da reação entre um ácido graxo e uma base forte. 
(08) Uma dieta à base de licuri atende especificamente 
o suprimento de aminoácidos necessários à construção de 
componentes celulares. 
(16) O organismo de uma criança que faz uma refeição 
de 600,0kcal enriquecida com licuri absorve energia 
suficiente para desenvolver potência de 2,0kcal/min 
durante 1 hora, considerando-se que o organismo tem 
rendimento igual a 20%. 
(32) O rendimento de uma máquina térmica que opera 
segundo o ciclo de Carnot -- tendo como 
fluido operante o biodiesel obtido a partir do óleo de licuri 
-- diminui, se esse biodiesel for substituído por etanol. 
 
 
3) (FUVEST-2009) No esquema ao lado, as letras R e S 
representam substâncias orgânicas, enquanto X, Y e Z 
referem-se a grupos de animais. 
O metabolismo das substâncias R e S produz excretas 
nitrogenados. A amônia, a uréia e o ácido úrico são as 
substâncias nitrogenadas predominantes nos excretas dos 
animais dos grupos X, Y e Z, respectivamente. 
As letras R, S, X, Y e Z correspondem a: 
 
 
 R S X Y Z 
a
) 
Proteín
as 
Ácidos 
Graxos 
Mamífer
os 
Peixes 
ósseos 
Répteis 
b
) 
Ácidos 
nucléic
os 
Proteín
as 
Aves Anfíbios Répteis 
c
) 
Proteín
as 
Ácidos 
nucléic
os 
Peixes 
ósseos 
Mamífer
os 
Aves 
d
) 
Ácidos 
Graxos 
Proteín
as 
Anfíbios Mamífer
os 
Aves 
e
) 
Proteín
as 
Ácidos 
nucléic
os 
Peixes 
ósseos 
Aves Mamífer
os 
 
 
4) (Unicamp-2008) Para desvendar crimes, a polícia 
científica costuma coletar e analisar diversos resíduos 
encontrados no local do crime. Na investigação de um 
assassinato, quatro amostras de resíduos foram analisadas 
e apresentaram os componentes relacionados na tabela 
abaixo. Com base nos componentes identificados em cada 
amostra, os investigadores científicos relacionaram uma 
das amostras, a cabelo, e as demais, a artrópode, planta e 
saliva. 
 
 
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Amostras Componentes 
1 clorofila, ribose e proteínas 
2 ptialina e sais 
3 quitina 
4 queratina e outras proteínas 
a) A qual amostra corresponde o cabelo? E a saliva? 
Indique qual conteúdo de cada uma das amostras permitiu 
a identificação do material analisado. 
b) Sangue do tipo AB Rh
-
 também foi coletado no local. 
Sabendo-se que o pai da vítima tem o tipo sangüíneo O Rh- 
e a mãe tem o tipo AB Rh+ , há possibilidade de o sangue 
ser da vítima? Justifique sua resposta. 
 
 
5) (UFSC-2006) Proteínas são moléculas essenciais à vida, 
atuando como enzimas, hormônios, anticorpos, 
antibióticos e agentes anti-tumorais, além de estar 
presentes nos cabelos, na lã, na seda, em unhas, 
carapaças, chifres e penas dos seres vivos. 
 
Em relação às proteínas é CORRETO afirmar que: 
 
01. são biopolímeros constituídos de aminoácidos, os 
quais são unidos entre si por meio de ligações peptídicas. 
02. a produção destas moléculas se dá sem gasto 
de energia pelos organismos, já que os aminoácidos 
provêm da alimentação. 
04. todas as proteínas possuem peso molecular 
idêntico, característica especial dessas moléculas. 
08. a insulina, que foi o primeiro hormônio a ter sua 
seqüência de aminoácidos conhecida, é produzida por 
células especializadas do pâncreas. 
16. apesar da diversidade na constituição e 
estruturação de seus aminoácidos, essas moléculas 
apresentam, no seu conjunto, a mesma velocidade de 
degradação no meio ambiente. 
32. a grande variabilidade biológica dessas moléculas 
permite sua utilização para fins de identificação pessoal, 
da mesma forma e com a mesma precisão que os exames 
de DNA. 
 
6) (UECE-2006) Coloque V (verdadeiro) ou F(Falso) para as 
afirmações abaixo. 
( ) A substituição de apenas um aminoácido em 
determinadas proteínas pode causar sérias doenças ou 
mesmo a morte precoce de seres humanos. 
( ) Carotenóides são pigmentos presentes em vegetais de 
coloração amarelo-avermelhada, solúveis em óleos e 
solventes orgânicos. 
( ) O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, pelo 
fato de estar associado a várias doenças cardiovasculares. 
( ) A substância de reserva dos vegetais é a celulose, 
enquanto os fungos armazenam glicogênio. 
 
A seqüência correta, de cima para baixo, é: 
a) V, V, V, F 
b) V, V, F, F 
c) V, V, V, V 
d) V, F, F, V 
 
 
 
7) (UERJ-2006) Para investigar possíveis efeitos de uma 
determinada droga, utilizou-se uma cultura de células, à 
qual foram adicionadas quantidades adequadas das 
seguintes substâncias, marcadas com isótopos: uridina 
14
C, 
timidina 
3
H e leucina 
15
N. 
Após algum tempo, a droga foi também introduzida no 
meio de cultura. Ao longo do experimento, amostras das 
células foram coletadas a intervalos regulares. A 
incorporação dos isótopos foi medida em uma preparação 
que contém os ácidos nucléicos e as proteínas da célula. 
Os resultados do experimento estão mostrados no gráfico 
abaixo. 
 
a) Considere as etapas de replicação, transcrição e 
tradução nas células analisadas. 
Indique se a droga interfere em cada uma dessas etapas e 
justifique suas respostas. 
b) As proteínas, após sintetizadas, adquirem uma 
conformação tridimensional. 
Cite duas ligações ou interações que atuam na 
manutenção da estrutura enovelada das proteínas. 
 
 
8) (Fuvest-2003) O kwashiorkor e o marasmo são doenças 
infantis por deficiência nutricional encontradas em regiões 
subdesenvolvidas. Kwashiorkor é uma palavra de origem 
africana que significa “doença que afeta uma criança 
quando nasce outra (uma irmã ou um irmão)”. A doença 
caracteriza-se por retardo de crescimento, cabelos e pele 
descolorido e inchaço do corpo, principalmente da barriga, 
devido ao acúmulo de líquido nos tecidos. Esse quadro 
decorre da falta quase completa de proteínas na dieta, a 
qual é constituída essencialmente por carboidratos. O 
marasmo, fraqueza extrema, caracteriza-se por atrofia dos 
músculos, ossos salientes e fácies de um velho; é um 
 
 
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quadro de subnutrição completa causadapor deficiência 
calórica e protéica. 
a) Explique a relação entre a causa do kwashiorkor e o 
significado atribuído a essa palavra africana. 
b) Por que alimentos protéicos são fundamentais na 
composição da dieta das crianças? 
c) Explique por que a deficiência calórica faz a criança 
emagrecer. 
 
 
9) (UNICAMP-2010) A alimentação rica em gordura, o 
sedentarismo e o consumo de cigarro são hábitos 
presentes na sociedade atual, sendo responsáveis, em 
parte, pela hipertensão arterial, que, por sua vez, favorece 
o acúmulo de placas de gordura na parede interna das 
artérias, causando a aterosclerose. 
a) O que ocorre com o fluxo sanguíneo nas artérias em que 
há acúmulo de placas de gordura? Justifique. 
b) Em situação normal, quando o sangue bombeado pelo 
coração passa pelas artérias, esses vasos sofrem alterações 
estruturais, que permitem sua adaptação ao aumento de 
pressão. Explique como as artérias se alteram para se 
adaptar a esse aumento da pressão arterial. Que 
componente da parede da artéria permite essa adaptação? 
 
10) (FUVEST-2009) Considere os átomos de carbono de 
uma molécula de amido armazenada na semente de uma 
árvore. O carbono volta ao ambiente, na forma inorgânica, 
se o amido for 
a) usado diretamente como substrato da respiração pelo 
embrião da planta ou por um herbívoro. 
b) digerido e a glicose resultante for usada na respiração 
pelo embrião da planta ou por um herbívoro 
c) digerido pelo embrião da planta e a glicose resultante 
for usada como substrato da fotossíntese. 
d) digerido por um herbívoro e a glicose resultante for 
usada na síntese de substâncias de reserva. 
e) usado diretamente como substrato da fotossíntese pelo 
embrião da planta. 
 
11) (VUNESP-2008) Ao comermos uma fatia de pão, a 
ptialina (ou amilase salivar) presente na saliva inicia a 
digestão do amido contido no pão. Na nossa boca, o pH 
situa-se ao redor de 7, pH ótimo para ação da ptialina. 
Contudo, ao chegar ao estômago, esse alimento é 
envolvido pelo suco gástrico, de pH ao redor de 2, que 
inibe a ação da ptialina e impede o prosseguimento da 
digestão do amido nesse local. 
O que acontece com o amido a partir do estômago, até 
chegar ao nosso sangue? 
 
12) (UFRJ-2008) Logo após a colheita, os grãos de milho 
apresentam sabor adocicado, devido à presença de 
grandes quantidades de açúcar em seu interior. O milho 
estocado e vendido nos mercados não tem mais esse 
sabor, pois cerca de metade do açúcar já foi convertida em 
amido por meio de reações enzimáticas. No entanto, se o 
milho for, logo após a colheita , mergulhado em água 
fervente, resfriado e mantido num congelador, o sabor 
adocicado é preservado. 
Por que esse procedimento preserva o sabor adocicado 
dos grãos de milho? 
 
13) (UNIFESP-2007) A figura mostra uma espiga de milho 
em que cada grão é um ovário desenvolvido e contém 
grande quantidade de amido, um polímero que é formado 
a partir de precursores produzidos pela planta. 
 
Considerando a origem da espiga e do amido, é correto 
afirmar que cada grão de milho: 
a) é um fruto e o amido ali presente teve sua origem em 
precursores formados a partir da fecundação da oosfera e 
dos estames. 
b) é uma semente e o amido ali presente teve sua origem 
em precursores formados a partir da dupla fecundação e 
do ovário. 
c) é um fruto e o amido ali presente teve sua origem em 
precursores que procedem do ovário e de qualquer outro 
órgão da planta. 
d) é uma semente e o amido ali presente teve sua origem 
em precursores que procedem do fruto e das folhas. 
e) é uma semente e o amido ali presente teve sua origem 
em precursores que procedem do único cotilédone que o 
embrião possui. 
 
 
14) (UEMG-2007) A intolerância à lactose produz 
alterações abdominais, no mais das vezes diarréia. Na 
superfície mucosa do intestino delgado há células que 
produzem, estocam e liberam uma enzima digestiva 
chamada lactase, responsável pela digestão da lactose. 
Quando esta é mal digerida passa a ser fermentada pela 
flora intestinal, produzindo gás e ácidos orgânicos, o que 
resulta na assim chamada diarréia osmótica, com grande 
perda intestinal dos líquidos orgânicos. 
O texto apresentado acima e outros conhecimentos que 
você possui sobre o assunto PERMITEM AFIRMAR 
CORRETAMENTE que 
 
 
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a) a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso 
do leite de cabra. 
b) a enzima digestiva lactase é componente do suco 
pancreático. 
c) o meio intestinal se torna hipertônico após a 
fermentação da lactose. 
d) a intolerância à lactose só acomete recém-nascidos, 
uma vez que, essa é a idade da lactação. 
 
 
15) (Mack-2007) A busca por recursos que sejam eficientes 
na prevenção de doenças, tem sido alvo de grandes 
investimentos, tanto científicos como industriais. A esse 
respeito são feitas as seguintes afirmações: 
I. A eficiência das vacinas é devida à produção de 
células de memória que permanecem no organismo, 
podendo combater o agente causador de uma doença 
imediatamente. 
II. Existem diferentes tipos de células no sistema 
imunitário, sendo que os macrófagos são capazes de 
fagocitar partículas estranhas e os linfócitos podem 
produzir anticorpos. 
III. Anticorpos são células cuja função é identificar e 
destruir partículas estranhas. 
Assinale: 
a) se somente a afirmativa I for correta. 
b) se somente as afirmativas I e III forem corretas. 
c) se todas as afirmativas forem corretas. 
d) se somente as afirmativas I e II forem corretas. 
e) se somente as afirmativas II e III forem corretas. 
 
 
16) (PUC - MG-2007) Carotenóides são pigmentos 
amarelo-alaranjados que se distribuem junto às clorofilas, 
nos cloroplastos, onde captam energia luminosa e a 
transferem para a clorofila a, tendo papel acessório na 
fotossíntese. 
Um dos carotenóides mais comuns o beta-caroteno, ou 
pró-vitamina A, é encontrado em altas concentrações não 
só nos cloroplastos, mas também nos xantoplastos (plastos 
amarelos). Mamão, manga, cenoura, urucum e dendê são 
alimentos ricos em carotenóides. O licopeno, pigmento 
vermelho dos tomates, é também um carotenóide. No 
caso dos animais, os carotenóides ficam associados às 
gorduras, às penas e na gema dos ovos. 
A esse respeito, é INCORRETO afirmar: 
a) Pigmentos acessórios aumentam a capacidade das 
plantas de absorverem um espectro maior de ondas 
luminosas. 
b) Sem os carotenóides, as plantas não absorveriam 
energia luminosa no comprimento do amarelo 
ou do vermelho. 
c) A ingestão de mamão, manga e dendê seria útil no 
combate à xeroftalmia e à cegueira-noturna em humanos. 
d) Os carotenóides poderiam ainda ser importantes no 
estabelecimento de relações coevolutivas entre plantas e 
animais. 
 
 
17) (PUC - PR-2007) O colesterol tem sido considerado um 
vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças 
cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse 
composto no sangue. No entanto, o colesterol 
desempenha importantes funções no organismo. 
Analise os itens abaixo. 
I. O colesterol é importante para a integridade da 
membrana celular. 
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios 
esteróides. 
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. 
São corretas: 
a) I , II e III. 
b) somente II. 
c) somente I. 
d) somente III. 
e) somente I e II. 
 
 
18) (UEL-2006) Os meios de comunicação têm noticiado, 
freqüentemente, que o Brasil está se tornando um país de 
obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm 
mostrado preocupação constante com a dieta do povo 
brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e 
salada” está sendo substituído por comidas 
industrializadas e com alto teor calórico. Estima-se que o 
consumo de feijão e de arroz caiu em torno de 30% nos 
últimos anos. 
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, 
considere as afirmativasa seguir. 
I. O prato tradicionalmente consumido pelo 
brasileiro apresenta elementos essenciais ao metabolismo, 
como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais 
minerais. 
II. A ingestão de proteínas é importante, pois elas 
serão degradadas em aminoácidos, usados como fonte na 
síntese das proteínas codificadas pelo organismo. 
III. Os carboidratos e lipídios da dieta são fonte 
importante de energia para os organismos, pois essas 
moléculas preservam, na forma de energia química, boa 
parte da energia gasta para a sua síntese. 
IV. Os ácidos nucléicos ingeridos são incorporados ao 
DNA do organismo, razão pela qual questiona-se o 
consumo de alimentos transgênicos. 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
a) I e III. 
b) I e IV. 
c) II e IV. 
d) I, II e III. 
e) II, III e IV. 
 
 
19) (Fameca-2006) Uma adaptação evolutiva encontrada 
nos fetos de mamíferos registra a existência de 
hemoglobina F em seu sangue. Essa hemoglobina tem mais 
 
 
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afinidade com o gás oxigênio do que a hemoglobina A, 
encontrada no sangue de adultos. Essa hemoglobina, 
portanto, 
a) absorve o oxigênio que chega à placenta, distribuindo-o 
aos tecidos do feto. 
b) distribui oxigênio no corpo da mãe e do feto, somente 
no nível da placenta. 
c) compete com a hemoglobina A na captura de oxigênio 
no pulmão da mãe. 
d) absorve com mais eficiência o oxigênio que chega ao 
pulmão do feto. 
e) atravessa livremente a placenta, pois encontra-se 
dissolvida no sangue. 
 
 
20) (UECE-2006) Considere as afirmações abaixo: 
 
I. As membranas biológicas são formadas por 
fosfolipídios organizados em duas camadas nas quais se 
inserem moléculas de proteínas 
II. Os ácidos nucléicos são as maiores moléculas 
presentes nas células, constituídas por glicídios, ácidos 
fosfóricos e bases nitrogenadas 
III. No citoplasma das células procarióticas diversas 
organelas encontram-se mergulhadas no citosol, além de 
uma complexa rede de tubos e filamentos de proteínas 
que constituem o citoesqueleto 
IV. A síntese de ácidos graxos, fosfolipídios e de 
esteróides ocorre nas bolsas e nos tubos do retículo 
endoplasmático liso. 
São corretas: 
 
a) I, II e IV 
b) II e III 
c) I e III 
d) II, III e IV 
 
 
21) (VUNESP-2006) Em algumas marcas de refrigerante, 
consta na embalagem a advertência: Atenção 
fenilcetonúricos: contém fenilalanina. 
a) A fenilalanina é um aminoácido natural ou um 
aminoácido essencial? Explique o que é um aminoácido 
natural ou explique o que é um aminoácido essencial. 
b) Por que razão a fenilalanina não é indicada para pessoas 
portadoras de fenilcetonúria? 
 
 
22) (UERJ-2003) Embora as células do corpo usem energia 
continuamente, a maioria dos animais não come 
continuamente. Portanto, devem armazenar moléculas 
energéticas que possam ser consumidas de acordo com as 
suas necessidades. O gráfico abaixo mostra, numa situação 
de jejum completo, a utilização, pelo organismo humano, 
de proteínas, lipídios e carboidratos. 
 
 
 
Identifique as curvas que representam a utilização de cada 
um desses tipos de alimentos. Justifique suas respostas. 
 
 
23) (ENEM-2008) Defende-se que a inclusão da carne 
bovina na dieta é importante, por ser uma excelente 
fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas apontam 
efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, como 
o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores 
de colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la 
por outros tipos de carne, como a de frango e a 
suína. 
O quadro abaixo apresenta a quantidade de colesterol em 
diversos tipos de carne crua e cozida. 
 
Com base nessas informações, avalie as afirmativas a 
seguir. 
I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares 
por ingestões habituais da mesma quantidade de carne 
é menor se esta for carne branca de frango do que se for 
toucinho. 
II. Uma porção de contrafilé cru possui, 
aproximadamente, 50% de sua massa constituída de 
colesterol. 
III. A retirada da pele de uma porção cozida de 
carne escura de frango altera a quantidade de colesterol a 
ser ingerida. 
IV. A pequena diferença entre os teores de 
colesterol encontrados no toucinho cru e no cozido 
indica que esse tipo de alimento é pobre em água. 
É correto apenas o que se afirma em 
a) I e II. 
b) I e III. 
c) II e III. 
d) II e IV. 
e) III e IV. 
 
 
 
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24) (Mack-2008) Uma nova pesquisa realizada na 
Universidade Estadual de Pernambuco acaba de revelar 
que há uma relação entre os níveis de homocisteína 
(aminoácido relacionado à formação de placas 
ateroscleróticas) no sangue e a doença de Alzheimer. 
Segundo a pesquisa, os níveis desse aminoácido podem ser 
diminuídos com a ingestão do ácido fólico ou folato 
(vitamina hidrossolúvel pertencente ao compexo B 
encontrada em alimentos como verduras de folha verde-
escuro, laranja, feijão). 
O texto permite concluir que 
a) o ácido fólico ou folato é uma vitamina do complexo B 
que tem o poder de curar a doença de Alzheimer. 
b) a doença de Alzheimer tem, geralmente, origem 
genética. 
c) altos níveis de homocisteína no organismo são o 
principal responsável pela doença de Alzheimer. 
d) altas taxas de homocisteína no organismo são um fator 
de risco para a doença de Alzheimer. 
e) a falta do ácido fólico ou folato no organismo é 
responsável por doenças como aterosclerose e Alzheimer. 
 
25) (VUNESP-2008) No sistema de classificação de Lineu, 
os fungos eram considerados vegetais inferiores e 
compunham o mesmo grupo do qual faziam parte os 
musgos e as samambaias. Contudo, sistemas de 
classificação modernos colocam os fungos em um reino à 
parte, reino Fungi, que difere dos vegetais não apenas por 
não realizarem fotossíntese, mas também porque os 
fungos 
a) são procariontes, uni ou pluricelulares, enquanto os 
vegetais são eucariontes pluricelulares. 
b) são exclusivamente heterótrofos, enquanto os vegetais 
são autótrofos ou heterótrofos. 
c) não apresentam parede celular, enquanto todos os 
vegetais apresentam parede celular formada por celulose. 
d) têm o glicogênio como substância de reserva 
energética, enquanto nos vegetais a reserva energética é o 
amido. 
e) reproduzem-se apenas assexuadamente, enquanto nos 
vegetais ocorre reprodução sexuada ou assexuada. 
 
26) (VUNESP-2008) Determinado produto, ainda em 
análise pelos órgãos de saúde, promete o emagrecimento 
acelerando o metabolismo das gorduras acumuladas pelo 
organismo. Pode-se dizer que esse produto acelera 
a) o anabolismo dessas gorduras, em um processo 
metabólico do tipo endotérmico. 
b) o anabolismo dessas gorduras, em um processo 
metabólico. 
c) o catabolismo dessas gorduras, em um processo 
metabólico do tipo exo-endotérmico. 
d) o catabolismo dessas gorduras, em um processo 
metabólico do tipo endotérmico. 
e) o catabolismo dessas gorduras, em um processo 
metabólico do tipo exotérmico. 
 
27) (UNICAMP-2008) O gráfico ao lado representa a 
resposta imunitária de uma criança vacinada contra 
determinada doença, conforme recomendação dos 
órgãos públicos de saúde. 
 
a) Explique o que são vacinas e como protegem contra 
doenças. 
b) Observe o gráfico e explique a que se deve a resposta 
imunitária da criança após a dose de reforço. 
 
28) (PUC - PR-2007) As enzimas são catalisadores orgânicos 
e atuam na ativação das reações biológicas. 
Em relação às enzimas, podemos afirmar que: 
a) sendo proteínas, por mudanças de pH, podem perder 
seu poder catalítico ao se desnaturarem. 
b) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação 
catalítica independe de sua estrutura espacial. 
c) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar 
a energia de ativação das reações.d) são catalisadores eficientes a qualquer substrato. 
e) não podem ser reutilizadas , pois reagem como 
substrato, tornando-se parte do produto. 
 
 
 
29) (UFG-2007) Leia as informações abaixo. 
A ingestão de gordura trans promove um aumento mais 
significativo na razão: lipoproteína de baixa densidade/ 
lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que a 
ingestão de gordura saturada. 
Aued-Pimentel, S. et al. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 62 
(2):131-137, 2003. [Adaptado]. 
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um 
alimento só pode ser considerado “zero trans” quando 
contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g desse 
nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g 
de gordura trans por dia. O quadro abaixo representa um 
rótulo de um biscoito comercialmente vendido que atende 
às especificações do porcentual de gorduras trans, exigidas 
pela nova legislação brasileira. 
 
Informação nutricional 
Porção de 30 g (2 biscoitos) 
Quantidade por porção 
 
 
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Carboidratos 19 g 
Gorduras totais 7,3 g 
Gordura saturada 3,4 g 
Gordura trans 0,5 g 
 
As informações apresentadas permitem concluir que o 
consumo diário excessivo do biscoito poderia provocar 
alteração de 
a) triglicéride, reduzindo sua concentração plasmática. 
b) triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo. 
c) LDL-colesterol, aumentando sua concentração 
plasmática. 
d) HDL-colesterol, elevando sua concentração plasmática. 
e) colesterol, reduzindo sua concentração plasmática. 
 
 
30) (ENEM-2007) Ao beber uma solução de glicose 
(C6H12O6), um corta-cana ingere uma substância 
a) que, ao ser degradada pelo organismo, produz energia 
que pode ser usada para movimentar o corpo. 
b) inflamável que, queimada pelo organismo, produz água 
para manter a hidratação das células. 
c) que eleva a taxa de açúcar no sangue e é armazenada na 
célula, o que restabelece o teor de oxigênio no organismo. 
d) insolúvel em água, o que aumenta a retenção de 
líquidos pelo organismo. 
e) de sabor adocicado que, utilizada na respiração celular, 
fornece CO2 para manter estável a taxa de carbono na 
atmosfera. 
 
 
31) (UFSCar-2007) Em várias regiões do mundo, a dieta das 
populações humanas é predominantemente vegetariana. 
O aumento da quantidade e qualidade das proteínas 
vegetais é um dos objetivos das pesquisas agrícolas e 
muitas se dedicam, por exemplo, ao estudo de 
microorganismos que vivem associados às raízes de 
plantas leguminosas. O interesse nesses microorganismos 
justifica-se porque eles 
a) sintetizam proteínas a partir do N2 atmosférico, 
disponibilizando-as para as plantas. 
b) fixam NO2 na forma de nitratos, que podem ser 
utilizados no metabolismo de proteínas. 
c) fixam o N2 atmosférico na forma de cátions amônio, que 
podem ser utilizados pelas plantas para a síntese de 
proteínas. 
d) sintetizam N2 na forma de nitritos, que podem ser 
utilizados para a síntese de proteínas. 
e) fixam NO2 e NO3 na forma de cátions amônio, que 
podem ser utilizados no metabolismo das proteínas. 
 
 
32) (VUNESP-2007) As proteínas são moléculas complexas 
formadas por unidades denominadas ...........……........, que 
se unem umas às outras por meio de ........……….....…....... 
Cada unidade é formada por um átomo de carbono, ao 
qual se ligam um grupo ....…..............., um grupo 
......…............., que apresenta um átomo de nitrogênio, e 
um radical de estrutura variável. 
Os termos que completam corretamente os espaços em 
branco são, pela ordem, 
a) monopeptídeos … ligação glicosídica … carboxila … 
amina 
b) monopeptídeos … ligação peptídica … amina … carboxila 
c) aminoácidos … ligação peptídica … carboxila … amina 
d) aminoácidos … ligação glicosídica … amina … carboxila 
e) nucleotídeos … reação de desidratação … carboxila … 
amina 
 
 
33) (UECE-2006) Quando uma proteína é desnaturada, 
podendo ser renaturada quando voltar às suas condições 
ótimas de funcionamento, ela perde: 
a) as ligações peptídicas entre os aminoácidos; 
b) sua estrutura primária; 
c) o grupo amina da extremidade que o contém; 
d) sua estrutura terciária. 
 
 
 
34) (UEL-2003) No gráfico a seguir observa-se a relação 
entre a atividade enzimática de uma organela presente nas 
células da cauda dos girinos e a variação no comprimento 
relativo da cauda desses animais durante o seu 
desenvolvimento. 
 
Sobre a redução da cauda desses girinos, analise as 
seguintes afirmativas: 
I. A atividade das enzimas é máxima no início da 
regressão da cauda desses anfíbios. 
II. A regressão no tamanho da cauda dos girinos 
ocorre por ação de enzimas digestivas, conhecidas como 
hidrolases. 
III. As enzimas que atuam na digestão da cauda dos 
girinos foram sintetizadas no interior do retículo 
endoplasmático rugoso. 
IV. A ausência de lisossomos nas células da cauda dos 
girinos, no início do seu desenvolvimento, impediria a 
diminuição no tamanho da cauda desses anfíbios. 
Das afirmativas acima, são corretas: 
a) Apenas I e III. 
b) Apenas II e IV. 
 
 
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c) Apenas I e IV. 
d) Apenas I, II, e III. 
e) Apenas II, III e IV. 
 
 
 
35) (Unicamp-2001) A pele é o maior órgão do corpo 
humano, revestindo toda sua superfície e protegendo-o 
contra as radiações solares, particularmente os raios 
ultravioletas. 
a) Por que as pessoas de pele clara que se expõem muito 
ao sol têm maior probabilidade de desenvolver câncer de 
pele? 
b) Cite um efeito benéfico imediato da exposição ao sol. 
c) Indique os tecidos que compõem a pele e suas 
respectivas origens embriológicas. 
 
 
36) (UECE-2001) A farinha de mandioca, muito usada no 
cardápio do sertanejo nordestino, é um alimento rico em 
energia. Entretanto, é pobre em componentes plásticos da 
alimentação. Quando nos referimos ao componente 
energético, estamos falando daquela substância que é a 
reserva energética nos vegetais. Quanto aos componentes 
plásticos, lembramo-nos das substâncias químicas que 
participam da construção do corpo. Tais componentes, 
energéticos e plásticos, são, respectivamente: 
 
a) glicogênio e proteína 
b) vitamina e amido 
c) amido e proteína 
e) vitamina e glicogênio 
 
37) (Simulado Enem-2009) Arroz e feijão formam um “par 
perfeito”, pois fornecem energia, aminoácidos e diversos 
nutrientes. O que falta em um deles pode ser encontrado 
no outro. Por exemplo, o arroz é pobre no aminoácido 
lisina, que é encontrado em abundância no feijão, e o 
aminoácido metionina e abundante no arroz e pouco 
encontrado no feijão. A tabela seguinte apresenta 
informações nutricionais desses dois alimentos. 
 arroz (1 colher de 
sopa) 
feijão (1 colher de 
sopa) 
Calorias 41 kcal 58 kcal 
Carboidratos 8,07 g 10,6 g 
Proteínas 0,58 g 3,53 g 
Lipídios 0,73 g 0,18 g 
colesterol 0 g 0 g 
SILVA, R.S. Arroz e feijão, um par perfeito. Disponível em 
<http://www.correpar.com.br> 
A partir das informações contidas no texto e na tabela, 
conclui-se que 
a) os carboidratos contidos no arroz são mais nutritivos 
que os do feijão. 
b) o arroz é mais calórico que o feijão por conter maior 
quantidade de lipídios. 
c) as proteínas do arroz tem a mesma composição de 
aminoácidos que as do feijão. 
d) a combinação de arroz com feijão contém energia e 
nutrientes e é pobre em colesterol. 
e) duas colheres de arroz e três de feijão são menos 
calóricas que três colheres de arroz e duas de feijão. 
 
38) (VUNESP-2009) O sanduíche que João comeu foi feito 
com duas fatias de pão, bife, alface, tomate e bacon. Sobre 
a digestão desse sanduíche, pode-se afirmar que 
a) os carboidratos do pão começam a ser digeridos na boca 
e sua digestão continua no intestino. 
b) as proteínas do bife são totalmente digeridas pela ação 
do suco gástricono estômago. 
c) a alface é rica em fibras, mas não tem qualquer valor 
nutricional, uma vez que o organismo humano não digere 
a celulose. 
d) as vitaminas do tomate, por serem hidrossolúveis, têm 
sua digestão iniciada na boca, e são totalmente absorvidas 
ao longo do intestino delgado. 
e) a maior parte da gordura do bacon é emulsificada pelo 
suco pancreático, facilitando a ação das lípases. 
 
39) (Vunesp-2008) Indique a alternativa que oferece uma 
refeição cujos alimentos relacionam-se corretamente aos 
nutrientes e estes, corretamente às suas respectivas 
utilizações no organismo. 
a) Arroz integral, cujos lipídios fornecerão matéria-prima 
para as membranas celulares; purê de batata, cujas 
proteínas serão utilizadas para a produção de energia; 
frutas, cujos carboidratos serão utilizados nas defesas do 
organismo. 
b) Macarrão, cujos carboidratos serão utilizados para 
produção de energia; molho de carne, cujas proteínas 
fornecerão aminoácidos ao organismo; salada, que 
fornecerá vitaminas que atuarão no metabolismo dos 
aminoácidos. 
c) Feijão, cujas proteínas serão utilizadas para a produção 
de energia; salada de folhas, cujas fibras serão utilizadas na 
produção de proteínas; filé de peixe, cujas gorduras serão 
armazenadas como reserva de energia. 
d) Salada, que fornecerá vitaminas para o metabolismo 
dos ácidos nucléicos; queijo, cujos lipídios fornecerão 
aminoácidos ao organismo; frango, cujas gorduras 
fornecerão matéria-prima para as membranas celulares. 
e) Frutas, que fornecerão vitaminas que mantêm a 
integridade dos epitélios; salada, que fornecerá fibras que 
auxiliam o organismo na movimentação do bolo alimentar; 
arroz, cujos carboidratos serão utilizados para produção de 
proteínas. 
 
40) (FUVEST-2008) “Organismos eucarióticos, 
multicelulares, heterotróficos e com revestimento de 
quitina”. 
a) Quais organismos podem ser incluídos nessa descrição? 
 
 
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b) A quitina e a celulose têm estruturas químicas 
semelhantes. Que funções essas substâncias têm em 
comum nos organismos em que estão presentes? 
 
41) (UNIFESP-2007) No gráfico, as curvas I, II e III 
representam o consumo das principais reservas de energia 
no corpo de uma pessoa em privação alimentar. 
 
A curva que se relaciona corretamente ao tipo de reserva 
que representa é 
a) I - gordura; II - proteína; III - carboidrato. 
b) I - proteína; II - gordura; III - carboidrato. 
c) I - proteína; II - carboidrato; III - gordura. 
d) I - carboidrato; II - proteína; III - gordura. 
e) I - carboidrato; II - gordura; III - proteína. 
 
 
42) (Mack-2007) A velocidade de um processo celular foi 
medida durante 10h. Nesse período, a temperatura foi 
aumentada gradativamente, passando de 20°C para 40°C. 
O resultado foi expresso no gráfico abaixo. 
 
A esse respeito, são feitas as seguintes afirmações: 
I. A temperatura de aproximadamente 30°C é ótima 
para as enzimas envolvidas nesse processo. 
II. Na temperatura de 40°C, pode ter havido 
denaturação completa de todas as enzimas envolvidas. 
III. Se a célula fosse submetida a uma temperatura 
menor do que 20°C, ela certamente morreria, devido à 
falta de atividade. 
Assinale: 
a) se somente as afirmativas I e II forem corretas. 
b) se somente as afirmativas II e III forem corretas. 
c) se todas as afirmativas forem corretas. 
d) se somente as afirmativas I e III forem corretas. 
e) se somente a afirmativa II for correta. 
 
 
43) (UFTM-2007) No início da década de 1950, o químico 
americano Stanley L. Miller desenvolveu um experimento 
que ainda hoje é considerado um dos suportes da hipótese 
da origem da vida na Terra. Miller construiu um aparelho 
que simulava as condições da Terra primitiva. Nesse 
aparelho, submeteu uma mistura dos gases, dentre eles a 
amônia, a descargas elétricas. Ao final do experimento, 
obteve a formação de moléculas orgânicas, entre elas 
alguns aminoácidos. 
Os dados obtidos por Miller poderiam ser representados 
por uma das seguintes figuras: 
Dados: Eixo X = Concentração de amônia (unidade 
arbitrária) 
Eixo Y = Tempo (h) 
Eixo Z = Concentração de aminoácidos (unidade arbitrária 
em relação à concentração de amônia) 
 
 
 
No que se refere à amônia e aos aminoácidos, dentre as 
figuras, aquela que melhor representa os resultados 
obtidos por Miller é a 
a) figura 1. 
 
 
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b) figura 2. 
c) figura 3. 
d) figura 4. 
e) figura 5. 
 
 
44) (PUC - RJ-2007) Consideramos uma vacina um material 
que contém: 
a) anticorpos contra determinado patógeno, que 
estimulam a resposta imunológica do indivíduo. 
b) anticorpos contra determinado patógeno produzidos 
por outro animal e que fornecem proteção imunológica. 
c) soro de indivíduos previamente imunizados contra 
aquele patógeno. 
d) células brancas produzidas por animais, que se 
multiplicam no corpo do indivíduo que recebe a vacina. 
e) um patógeno vivo enfraquecido ou partes dele, capaz de 
estimular a resposta imunológica, mas não causar a 
doença. 
 
 
45) (UEMG-2006) A figura a seguir representa a unidade 
formadora de uma importante biomolécula. 
 
Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, 
é CORRETO afirmar que 
a) o grupo é base do código genético. 
b) o grupo pode ser sintetizado por todos os organismos. 
c) sem ele não há atividade celular. 
d) esse grupo pode ser fartamente obtido pela ingestão de 
pão. 
 
 
46) (PUC - RS-2006) 
 
As substâncias indicadas no gráfico acima constituem os 
componentes não-minerais dos tecidos vivos. A maioria 
dos tecidos vivos tem ao menos 70% de I, cerca de 2% de II 
e, no restante, III. Considerando a correta composição dos 
tecidos vivos, os números I, II e III devem ser, 
respectivamente, assim substituídos: 
 
a) I - água 
 II - íons, pequenas moléculas e proteínas 
 III - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos 
 
b) I - água 
 II - íons e pequenas moléculas 
 III - proteínas, carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos 
 
c) I - proteínas, carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos 
 II - pequenas moléculas 
 III - água e íons 
 
d) I - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos 
 II - água 
 III - íons, pequenas moléculas e proteínas 
 
e) I - carboidratos, ácidos nucléicos e lipídeos 
 II - proteínas 
 III - água, íons e pequenas moléculas 
 
 
47) (UFPB-2006) Sobre as substâncias orgânicas que 
compõem as estruturas celulares, pode-se afirmar: 
 
I. Lipídios fazem parte da constituição das paredes 
das células vegetais. 
II. Carboidratos fazem parte da constituição das 
membranas citoplasmáticas das células animais. 
III. Proteínas fazem parte da constituição química da 
cromatina. 
 
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s): 
 
a) I, II e III 
b) apenas I e II 
c) apenas II e III 
d) apenas I e III 
e) apenas II 
 
 
48) (ENEM-2004) Nas recentes expedições espaciais que 
chegaram ao solo de Marte, e através dos sinais fornecidos 
por diferentes sondas e formas de análise, vem sendo 
investigada a possibilidade da existência de água naquele 
planeta. A motivação principal dessas investigações, que 
ocupam freqüentemente o noticiário sobre Marte, deve-se 
ao fato de que a presença de água indicaria, naquele 
planeta, 
a) a existência de um solo rico em nutrientes e com 
potencial para a agricultura. 
 
 
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b) a existência de ventos, com possibilidade de erosão e 
formação de canais. 
c) a possibilidade de existir ou ter existido alguma forma 
de vida semelhante à da Terra. 
d) a possibilidade de extração de água visando ao seu 
aproveitamento futuro na Terra. 
e) a viabilidade, em futuro próximo, do estabelecimento 
de colônias humanas em Marte. 
 
 
49) (PUC-RS-2003) 
( ) 
mitocôndrios1 - Presente apenas nas células 
eucariontes. 
( ) centríolos 
( ) DNA 2 - Presente apenas nas células 
procariontes. 
( ) 
ribossomos 
 
( ) proteínas 3 - Presente tanto em células eucariontes 
como em procariontes. 
( ) 
peroxissomos 
 
( ) RNA 
 
A ordem correta dos parênteses da coluna da esquerda, de 
cima para baixo, é 
a) 1 - 1 - 3 - 3 - 3 - 1 - 3. 
b) 1 - 2 - 3 - 1 - 1 - 2 - 1. 
c) 2 - 1 - 1 - 2 - 3 - 1 - 2. 
d) 2 - 2 - 3 - 3 - 3 - 2 - 3. 
e) 3 - 1 - 2 - 3 - 1 - 2 - 1. 
 
 
50) (UFSCar-2003) Em nosso intestino delgado, as 
moléculas de DNA (ácido desoxirribonucléico) presentes 
no alimento são digeridas e originam 
a) apenas aminoácidos. 
b) fosfato, glicídio e bases nitrogenadas. 
c) glicídio, bases nitrogenadas e aminoácidos. 
d) RNA transportador, RNA mensageiro e RNA ribossômico. 
e) átomos livres, de carbono, nitrogênio, oxigênio, 
hidrogênio e fósforo. 
 
 
51) (Fuvest-2003) Considere uma levedura, que é um 
fungo unicelular, multiplicando-se num meio nutritivo, 
onde a única fonte de carbono é a sacarose, açúcar que 
não atravessa a membrana celular. 
a) De que processo inicial depende o aproveitamento da 
sacarose pela levedura? 
b) Que composto de carbono é eliminado pela levedura 
caso ela utilize os produtos originados da sacarose nas 
reações de oxidação que ocorrem em suas mitocôndrias? 
 
 
52) (PUC - RJ-2008) Considerando que todos os seres vivos 
necessitam de uma fonte de carbono para construir suas 
moléculas orgânicas, a diferença essencial entre os 
autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é: 
a) usar carbono orgânico e carbono inorgânico. 
b) usar carbono inorgânico e carbono orgânico. 
c) usar carbono da água e do ar. 
d) usar metano e gás carbônico. 
e) realizar respiração aeróbia e fermentação. 
 
53) (PUC - SP-2007) O lixo produzido pelos grandes centros 
urbanos, como é o caso da cidade de São Paulo, 
representa um dos seus graves problemas e requer 
soluções a curto e médio prazos. Na maioria das vezes, o 
lixo urbano é colocado em aterros sanitários ou 
simplesmente despejado em lixões, causando um grande 
impacto no ambiente e na saúde humana. 
Dentre as possíveis soluções, programas ambientais 
alertam para a necessidade de reduzir a quantidade de 
resíduos e de aumentar a reutilização e a reciclagem dos 
materiais. 
Na natureza, também ocorre a contínua reciclagem de 
materiais promovida pelos ciclos biogeoquímicos. No ciclo 
do carbono, por exemplo, os átomos desse elemento são 
incorporados nos organismos através da fotossíntese e, 
após percorrerem a cadeia trófica, retornam à atmosfera. 
Muitos materiais descartados no lixo dos centros urbanos 
podem ser reciclados. A reciclagem do papel permite a 
confecção de diversos produtos a partir do 
reprocessamento de suas fibras de celulose. O plástico de 
embalagens de bebidas tipo PET, poli(etilenotereftalato), 
pode ser derretido e transformado em filmes úteis para 
outros tipos de embalagens ou em fibra de tecido. Em 
relação às embalagens de alumínio, a reciclagem é 
bastante simples e eficiente. A produção de uma tonelada 
de alumínio reciclado consome somente 5% da energia 
necessária na obtenção da mesma massa desse metal 
quando obtido diretamente de seu minério, a bauxita. Este 
processo, por sua vez, requer muita energia por envolver a 
eletrólise ígnea do óxido de alumínio (Al2O3), principal 
componente da bauxita. 
Já a matéria orgânica, pode ser degradada em tanques 
chamados biodigestores onde, sob a ação de certos 
microorganismos, é decomposta. Entre outros produtos, 
forma-se o gás metano (CH4) que pode ser utilizado como 
combustível residencial e industrial. 
De modo geral, a reciclagem ainda apresenta um custo 
elevado em relação à utilização de matéria-prima virgem. 
Entretanto, esta deve ser incentivada, pois nesses custos 
não está contabilizada a degradação do ambiente. 
 
 
 
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A celulose é fonte de energia para diversos animais, 
embora nem sempre estes sejam capazes de hidrolisá-la e 
utilizar a glicose como fonte de energia. Por exemplo, 
cupins de madeira são incapazes de digerir a celulose que 
ingerem, o que é feito por microorganismos que vivem 
obrigatoriamente em seu tubo digestivo. 
Assim, os cupins obtêm energia a partir da glicose derivada 
da celulose. Identifique e caracterize a relação ecológica 
existente entre cupins e esses microorganismos. 
 
 
54) (PUC - RJ-2006) Uma dieta alimentar pobre em 
carboidratos e rica em proteínas deve conter 
respectivamente: 
a) Pouca carne e muitos farináceos. 
b) Pouco leite e muitas verduras. 
c) Pouca carne e muitas verduras. 
d) Pouco leite e muito açúcar. 
e) Poucos farináceos e muita carne. 
 
 
55) (FUVEST-2007) Os carboidratos, os lipídios e as 
proteínas constituem material estrutural e de reserva dos 
seres vivos. Qual desses componentes orgânicos é mais 
abundante no corpo de uma planta e de um animal? 
a) Proteínas em plantas e animais. 
b) Carboidratos em plantas e animais. 
c) Lipídios em plantas e animais. 
d) Carboidratos nas plantas e proteínas nos animais. 
e) Proteínas nas plantas e lipídios nos animais. 
 
 
56) (PUC - RJ-2005) A composição dos seres vivos contém 
nitrogênio que é essencial para a formação de: 
a) Açúcares de reserva. 
b) Glicogênio. 
c) Ácidos nucléicos. 
d) Lipídios de reserva. 
e) Água. 
 
 
57) (UFSC-2003) Considere os compostos, apresentados 
na coluna da esquerda, e as características, apresentadas 
na coluna da direita e, após, assinale a(s) proposição(ões) 
que apresenta(m) correlação(ões) CORRETA(S). 
( I ) água ( A ) biocatalizador de origem 
protéica 
( II ) sal mineral ( B ) molécula mais abundante na 
matéria viva 
( III ) 
monossacarídeo 
( C ) composto orgânico 
( IV ) lipídeo ( D ) composto inorgânico 
( V ) enzima ( E ) tipo de carboidrato 
 
01. III - E 
02. II - B 
04. III - C 
08. I - C 
16. IV - C 
32. V - D 
64. V - A 
 
 
 
58) (PUC-RJ-2003) Os ácidos nucléicos estão presentes em 
todos os seres vivos. 
A reprodução é um dos processos que caracteriza a vida. 
 Os vírus são organismos unicelulares. 
Indique a opção que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s). 
a) I e II. 
b) II e III. 
c) I e III. 
d) apenas a III. 
e) I, II e III. 
 
 
59) (PUC-RJ-2003) O nitrogênio é elemento essencial à vida 
e à sobrevivência dos seres vivos. Indique a opção que 
apresenta a afirmativa correta quanto a esse elemento. 
a) Faz parte das proteínas e ácidos nucléicos. 
b) Faz parte dos principais açúcares consumidos na 
alimentação. 
c) Faz parte da reserva lipídica dos animais. 
d) Faz parte dos ácidos graxos da membrana plasmática. 
e) É absorvido diretamente sob a forma de N2 pelos 
animais e vegetais. 
 
 
60) (UNICAMP-2007) Todos os anos, cerca de 1.500 novos 
casos de câncer de pele surgem no Brasil. A grande maioria 
da população brasileira se expõe ao sol sem qualquer 
proteção. Dessa forma, os dermatologistas recomendam o 
 
 
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uso de filtros solares e pouca exposição ao sol entre 10 e 
16 horas, período de maior incidência dos raios 
ultravioleta A e B (UVA e UVB). Os raios UVB estimulam a 
produção de vitamina D, entre outros benefícios, mas em 
doses excessivas causam vermelhidão, queimaduras e o 
câncer de pele. 
a) Pessoas com pele clara são mais sujeitas a queimaduras 
pelo sol e ao câncer de pele que pessoas com pele mais 
escura. Explique por quê. 
b) Raios UVA, ao penetrarem na derme, podem danificar 
as fibras e dessa forma causar o envelhecimento precoce. 
Indique que fibras podem ser encontradas na derme e por 
que o seu dano causa o envelhecimento precoce. 
c) A deficiência de vitamina D pode provocar problemas de 
desenvolvimento em crianças.Explique por quê. 
 
 
61) (UFC-2007) Preencha as lacunas do texto a seguir. 
O sushi é um prato típico da culinária japonesa e, no seu 
preparo, certas espécies de ____________________ são 
usadas, como é o caso da nori (Porphyra). Por ser rico em 
____________________, esse organismo auxilia no 
combate a uma doença carencial, denominada escorbuto. 
Esse organismo é constituído por células que possuem, 
envolvendo a membrana plasmática, uma 
_____________________, formada por uma camada mais 
interna e rígida de ____________________, e outra mais 
externa, mucilaginosa, composta dos polissacarídeos agar 
e carrageano (ou carragenina). Dentre as características 
consideradas importantes para a classificação desses 
organismos, incluem-se os diferentes tipos de 
____________________. 
 
 
62) (FGV - SP-2007) “Burca faz mal à saúde”. Um grupo de 
cientistas marroquinos concluiu que a burca - vestimenta 
que cobre o corpo das mulheres de alto a baixo - é um 
fator de risco para a osteoporose, doença que causa o 
enfraquecimento dos ossos principalmente em mulheres 
mais idosas. (...) Segundo o estudo, isso acontece porque o 
véu impede que a pele receba a luz do Sol, (...) 
(Época, 26.06.2006) 
Sobre o fato noticiado, foram feitas as seguintes 
afirmações: 
I. A luz do Sol é fundamental para que o organismo 
sintetize todas as vitaminas necessárias para suas 
atividades metabólicas, dentre elas a vitamina D. 
II. Na pele humana existe uma substância, derivada 
do colesterol, que em presença de raios ultravioletas do 
Sol converte-se em vitamina D, que é absorvida pela pele. 
A vitamina D é fundamental para a absorção de cálcio e 
fósforo, que contribuem para a rigidez dos ossos. 
III. Vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina D, 
podem ser transportadas pelos líquidos corporais e não 
são armazenadas em grande quantidade pelo organismo. 
Desse modo, como a vestimenta promove uma maior taxa 
de transpiração, favorece a eliminação da vitamina D. 
IV. Para minimizar os efeito do uso constante da 
burca, seria aconselhável que essas mulheres 
suplementassem sua dieta com laticínios, gema de ovo e 
vegetais ricos em óleos. 
São corretas as afirmações 
a) I, II, III e IV. 
b) I, II e III, apenas. 
c) II e IV, apenas. 
d) II e III, apenas. 
e) I e IV, apenas. 
 
 
63) (FUVEST-2007) No interior do Maranhão, uma doença 
que vitimou muitas pessoas começava com dormência e 
inchaço nas pernas, evoluindo para paralisia, insuficiência 
respiratória e cardíaca. Esses sintomas são iguais aos do 
beribéri, moléstia conhecida há mais de 2.000 anos. Nas 
primeiras décadas do século XX, o beribéri foi relacionado 
à carência da vitamina B1, usualmente encontrada em 
cereais integrais, legumes, ovos e leite. O quadro carencial, 
comum em lugares pobres, onde a alimentação é 
inadequada, pode ser agravado pela ingestão de bebidas 
alcoólicas e pelo contato com agrotóxicos. Como no 
passado, também hoje, as vítimas do beribéri, no interior 
do Maranhão, são subnutridas, sendo sua alimentação 
baseada quase que exclusivamente em arroz branco. 
Em uma das comunidades afetadas, foram feitas algumas 
propostas, visando combater a doença: 
I. Incentivar o cultivo de hortas domésticas e a 
criação de pequenos animais para consumo. 
II. Isolar as pessoas afetadas e prevenir a doença 
com uma campanha de vacinação. 
III. Orientar os trabalhadores da região sobre o uso 
de equipamentos de proteção individual, quando da 
manipulação de agrotóxicos. 
Entre as três propostas, podem contribuir para o combate 
à doença, apenas 
a) I. 
b) II. 
c) I e II. 
d) I e III. 
e) II e III. 
 
 
64) (Mack-2009) A osteoporose é uma doença que 
acomete principalmente as mulheres após os 50 anos de 
idade. Caracteriza-se pela perda de tecido ósseo, o que 
pode levar a fraturas. Nesse contexto, considere as 
afirmações abaixo. 
I. A ingestão de alimentos, como leite e derivados, 
associada à atividade física, é importante na prevenção da 
doença. 
II. A exposição moderada ao Sol aumenta a síntese de 
vitamina D, responsável pela fixação do cálcio no tecido 
ósseo. 
 
 
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III. Essa doença pode ocorrer em casos em que a ingestão 
de cálcio é deficiente, o que provoca a retirada desse 
elemento da matriz do tecido ósseo. 
Assinale 
a) se todas estiverem corretas. 
b) se somente I e III forem corretas. 
c) se somente II e III forem corretas. 
d) se somente I e II forem corretas. 
e) se somente I for correta. 
 
65) (PUC - MG-2007) As vitaminas são compostos 
orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam 
juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo 
celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades 
chamadas de doenças de carências. 
Sejam dados os seguintes sintomas de carências: 
1. Córnea ressecada. 
2. Raquitismo na infância. 
3. Deficiência na coagulação sangüínea. 
4. Anemia perniciosa. 
Os sintomas carenciais enumerados acima estão 
relacionados, respectivamente, com a deficiência 
das seguintes vitaminas: 
a) K, E, B2 e B12 
b) B1, D, C e E 
c) A, D, K e B12 
d) A, E, K e C 
 
 
66) (UFG-2007) O arroz dourado, obtido com base em 
modificações genéticas, poderia ser usado como 
principal fonte de alimento para a população de países em 
desenvolvimento. O uso desse alimento poderia reduzir a 
cegueira noturna causada pela deficiência de vitamina A, 
pois essa variedade de arroz apresenta alto teor de 
a) proteína. 
b) antocianina. 
c) lipídios. 
d) caroteno. 
e) ficoeritrina. 
 
 
67) (Unicamp-2005) O texto abaixo se refere ao relato de 
um viajante inglês que esteve em Minas Gerais entre 1873 
e 1875: O bócio é muito comum entre os camponeses mais 
pobres, mas raramente é visto nos fazendeiros mais 
prósperos. 
A presença de cal nas águas dos córregos e uma atmosfera 
úmida são consideradas as causas primárias do mal, mas 
hábitos indolentes e uma ausência de toda higiene e 
limpeza, seja na própria pessoa ou na casa, são sem dúvida 
grandes promotores da doença. Pode ser, e possivelmente 
é, hereditária, pois está principalmente confinada àqueles 
nascidos nas áreas afetadas, e os colonos vindos de outras 
localidades não são muito sujeitos a ela. 
(Adaptado de James W. Wells, Explorando e viajando três 
mil milhas através do Brasil, do Rio de Janeiro ao 
Maranhão. v. 1. Belo Horizonte: Fundação João Pinheiro, 
1995). 
a) Das causas mencionadas pelo autor, alguma é 
realmente responsável pelo aparecimento do bócio? 
Justifique. 
b) Qual a conseqüência do aparecimento do bócio para o 
organismo? 
c) Que medida foi tomada pelos órgãos de saúde 
brasileiros para combater o bócio endêmico? 
 
 
68) (UFRN-1999) A hemorragia decorrente da ingestão de 
trevo doce por bovinos e ovinos se deve ao dicumarol, 
substância presente nesse vegetal e que exerce ação 
antagonista à vitamina 
 
a) E. 
b) B12. 
c) B1. 
d) K. 
 
 
69) (UFRN-1998) Analise as informações I, II, III e IV e, em 
seguida, assinale a opção em que todos os números 
correspondem a características das vitaminas: 
 
a) I, III e IV 
b) I, II e IV 
c) II, III e IV 
d) I, II e III 
 
 
70) (UFMG-2006) O arroz dourado . geneticamente 
modificado . produz -caroteno (vitamina A). Assim sendo, 
é CORRETO afirmar que o uso desse grão na alimentação 
humana resulta em benefício para a saúde porque ele 
a) previne alguns tipos de cegueira. 
b) aumenta o peristaltismo. 
c) evita o aparecimento do bócio. 
d) diminui a formação de coágulos. 
 
 
71) (Mack-2005) Existe um tipo de raquitismo denominado 
hipofosfatemia, causado por um gene dominante não letal 
situado no cromossomo X. Se um homem afetado casa-se 
com uma mulher também afetada, mas filha de pai 
normal, a probabilidade de nascer uma criança normal é 
de 
a) 0% 
b) 25% 
c) 50% 
d) 75%I) São produzidas por vegetais e alguns outros organismos. 
II) Possuem função estrutural e energética. 
III) São necessárias, em doses mínimas, aos organismos. 
IV) Exercem papel de complemento alimentar. 
 
 
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e) 100% 
 
 
72) (Fuvest-1996) A carência de vitaminas representadas 
por I, II e III produz avitaminoses cujos sintomas são, 
respectivamente, escorbuto, raquitismo e cegueira 
noturna. Que alternativa apresenta as vitaminas 
correspondentes aos números I, II e III? 
a) I - vit. C ,II - vit. D, III - vit. E 
b) I - vit. E ,II - vit. B, III - vit. A 
c) I - vit. C ,II - vit. D, III - vit. A 
d) I - vit. A ,II - vit. B, III - vit. E 
e) I - vit. C ,II - vit. B, III - vit. A 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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GABARITO 
 
1) a) As moléculas resultantes em cada caso são, 
respectivamente: monossacarídeos; aminoácidos; ácidos 
graxos e glicerol. 
b) As macromoléculas ingeridas são submetidas, durante o 
processo digestivo, à hidrólise enzimática. 
c) A respiração pulmonar (trocas gasosas) permite a 
ocorrência da respiração celular aeróbia. Os pulmões 
captam o oxigênio necessário e eliminam o gás carbônico 
produzido nas células. 
 
 
2) Resposta - 18 
 
3) Alternativa: C 
 
4) a) A amostra 4 corresponde ao cabelo, porque tem 
queratina, e a amostra 2 corresponde à saliva, porque tem 
ptialina, que é componente exclusivo da saliva. 
 
b) Não, pois o casal só poderá ter filhos com tipo 
sangüíneo A ou B Rh positivo ou negativo. O genótipo do 
pai A B seria iirr e o da mãe seria IAIBR_ e, portanto, este 
casal não poderia ter filhos com tipo sangüíneo AB. 
 
 
 
5) Resposta: 09 
Alternativas Corretas: 01 e 08 
 
6) Alternativa: A 
 
7) a) Replicação: não interfere; não há alterações na 
incorporação de timidina marcada no DNA. 
 Transcrição: não interfere; não há alteração na 
incorporação de uridina marcada no RNA. 
 Tradução: interfere; esta etapa é bloqueada porque há 
uma queda acentuada na incorporação de aminoácido 
marcado na proteína. 
 
b) Duas dentre as ligações ou interações: 
ponte dissulfeto 
ponte de hidrogênio 
forças de van der Walls 
interações hidrofóbicas 
interações eletrostáticas 
 
 
8) a) Quando nasce uma criança, o irmão ou a irmã é 
privado do aleitamento materno, em proveito do recém-
nascido. O leite materno, nessas regiões, é a principal 
fonte protéica da população infantil e de recém-nascidos. 
b) Os alimentos protéicos fornecem "matéria-prima", os 
aminoácidos, para que o organismo produza suas próprias 
proteínas, quer sejam estruturais (músculos, ossos, tecidos 
em geral), ou enzimas, que controlam as reações químicas 
do metabolismo e outras funções igualmente importantes. 
c) O emagrecimento ocorre devido à redução das reservas 
de carboidratos e lipídeos. 
 
 
9) a) O fluxo sanguíneo é dificultado pelo estreitamento da 
luz da artéria, causado pela deposição, na sua parede, de 
placas gordurosas. 
b) Por serem elásticas, as artérias se dilatam com a 
passagem do sangue, bombeado pelo coração, adaptando-
se ao aumento da pressão arterial. O componente básico 
da artéria que permite essa adaptação é o tecido muscular 
liso presente na parede do vaso. 
 
10) Alternativa: B 
 
11) A partir do estômago, as moléculas de amido 
remanescentes passam para o duodeno (início do intestino 
delgado), onde sofrerão a ação da amilase pancreática, 
transformando-se em moléculas de maltose. Estas, sob a 
ação da maltase entérica, são hidrolisadas em moléculas 
de glicose, que serão absorvidas pela parede do intestino 
delgado, passando assim para a corrente sangüínea. 
 
12) Porque as enzimas responsáveis pelo processo de 
conversão de glicose em amido são desnaturadas pela 
fervura e o congelamento impede sua renaturação. 
 
13) Alternativa: C 
 
14) Alternativa: C 
 
15) Alternativa: D 
 
16) Alternativa: B 
 
17) Alternativa: A 
 
18) Alternativa: D 
 
19) Alternativa: A 
 
20) Alternativa: B 
 
21) a) A fenilalanina é um aminoácido essencial. 
Aminoácidos essenciais são aqueles que não são 
produzidos pelo organismo, devendo obrigatoriamente ser 
obtidos através dos alimentos. Aminoácidos naturais são 
aqueles produzidos no organismo. 
b) Os fenilcetonúricos não possuem a enzima necessária ao 
metabolismo da fenilalanina; dessa forma, se esses 
indivíduos ingerirem grande quantidade desse aminoácido, 
o excesso resultante poderá causar danos ao organismo. 
 
 
22) curva A = carboidratos 
 
 
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curva B = lipídios 
curva C = proteínas 
A curva A representa o consumo de carboidratos porque as 
reservas deste tipo de alimento são consumidas em curto 
espaço de tempo de jejum absoluto. 
A curva B representa os lipídios que, por fornecerem o 
mais alto conteúdo de energia por grama, são 
armazenados e consumidos em maior quantidade pelo 
organismo. 
A curva C representa as proteínas, consumidas mais 
lentamente do que os lipídios, já que sua utilização, como 
fonte de energia, prejudica funções básicas do organismo. 
 
 
23) Alternativa: E 
 
24) Alternativa: D 
 
25) Alternativa: D 
 
26) Alternativa: E 
 
27) a) Vacinas são antígenos que, introduzidos em um 
indivíduo, induzem a produção de anticorpos. São 
constituídas por microorganismos atenuados ou mortos ou 
ainda por fragmentos ou toxóides dos mesmos. 
b) Após a dose de reforço, o organismo da criança produz 
anticorpos de modo mais rápido e intenso do que na 
primeira dose, pois o organismo já apresenta células de 
memória com relação à doença. 
 
28) Alternativa: A 
 
29) Alternativa: C 
 
30) Alternativa: A 
 
31) Alternativa: C 
 
32) Alternativa: C 
 
33) Alternativa: D 
 
34) Alternativa: B 
 
35) a) A radiação ultravioleta é um fator mutagênico. Nas 
pessoas de pele clara, por haver menor quantidade de 
melanina - pigmento que protege contra radiação 
ultravioleta -, é maior a chance de se desenvolver câncer 
de pele. 
b) Em presença de radiação solar, ocorre na pele a síntese 
de vitamina D, substância importante para a deposição de 
cálcio nos ossos. 
c) As camadas da pele são: 
• epiderme, tecido epitelial derivado da ectoderme; 
• derme, tecido conjuntivo originado da mesoderme; 
• tela subcutânea (ou hipoderme), tecido conjuntivo de 
origem mesodérmica. 
 
 
 
36) Alternativa: C 
 
37) Alternativa: D 
 
38) Alternativa: A 
 
39) Alternativa: B 
 
40) a) Artrópodes e fungos. 
b) As funções comuns são: sustentação, proteção e 
manutenção da forma. 
 
41) Alternativa: E 
 
42) Alternativa: A 
 
43) Alternativa: B 
 
44) Alternativa: E 
 
45) Alternativa: C 
 
46) Alternativa: B 
 
47) Alternativa: C 
 
48) Alternativa: C 
 
49) Alternativa: A 
 
50) Alternativa: B 
 
51) a) A sacarose inicialmente deverá ser digerida 
(digestão extracelular), por enzimas (sacarase) produzida 
pela própria levedura. A digestão da sacarose produz 
frutose e glicose, ambas hexoses que atravessam a 
membrana celular. 
b) Nas mitocôndrias da levedura ocorre a respiração 
celular, cujo processo utiliza as hexoses e libera CO2 . 
 
 
 
52) Alternativa: B 
 
53) Trata-se de uma relação de mutualismo, interação 
harmônica obrigatória, interespecífica, com benefício para 
ambas as espécies envolvidas. 
 
 
54) Alternativa: E 
 
55) Alternativa: D 
 
 
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56) Alternativa: C 
 
57) Corretas: 01, 04, 16 e 64. 
Soma: 85. 
 
58) Alternativa: A 
 
59) Alternativa:A 
 
60) a) A melanina é um pigmento que determina a 
coloração da pele e tem ação protetora ao absorver parte 
das radiações UV. Assim, pessoas com pele mais clara têm 
menor quantidade de melanina e estão mais sujeitas à 
ação prejudicial da radiação UV. 
b) O tecido conjuntivo da derme possui fibras elásticas e 
colágenas. A radiação UV danifica ambas as fibras, 
causando uma alteração na elasticidade e na resistência da 
pele e propiciando o surgimento de rugas e outras 
modificações mais precocemente. 
c) A vitamina D é necessária à absorção de cálcio pelo 
organismo. Na sua deficiência, ocorre a diminuição de 
absorção de cálcio, o que causa o raquitismo, doença 
carencial caracterizada pela alteração no crescimento, 
associada a deformidades e à facilidade de ocorrência de 
fraturas ósseas. 
 
 
61) Algas do gênero Porphyra são utilizadas na 
alimentação humana. Possuem alto teor de vitamina C, 
importante no combate ao escorbuto. As algas possuem 
parede celular, que envolve a membrana plasmática. Essa 
parede é constituída de celulose, camada mais interna e 
rígida, e dos polissacarídeos ágar e carrageano. A presença 
de diferentes pigmentos/substâncias de reserva é uma 
importante característica para a classificação das algas. 
 
 
62) Alternativa: C 
 
63) Alternativa: D 
 
64) Alternativa: A 
 
65) Alternativa: C 
 
66) Alternativa: D 
 
67) a) Não. O bócio endêmico é causado pela falta de iodo 
na alimentação, um elemento necessário à síntese de 
hormônios tireoideanos. 
b) A conseqüência é a redução da taxa metabólica. 
c) Os órgãos de saúde brasileiros tornaram obrigatório o 
acréscimo de iodo ao sal de cozinha (sal iodado). 
 
 
68) Alternativa: D 
 
69) Alternativa: A 
 
70) Alternativa: A 
 
71) Alternativa: B 
 
72) Alternativa: C