Questões para AV2 Fundamentos e História da Nutrição

Prévia do material em texto

Questões para AV2 Fundamentos e História da Nutrição
Qual a diferença entre nutrição e alimentação?
Nutrição é a ciência que estuda os alimentos. É um ato involuntário que tem início na digestão, absorção, transporte e excreção dos nutrientes advindos do alimento. Esses nutrientes garantem as reações bioquímicas do nosso organismo.
Alimentação é um ato voluntário que vai além da nossa necessidade biológica por alimentos, envolve a relação do indivíduo com o mundo externo. Essa relação envolve a renda, cultura e disponibilidade de alimento do indivíduo.
Quais são as leis da alimentação?
Lei da Quantidade: regular a quantidade de acordo com a necessidade de cada indivíduo e de cada grupo de alimentos.
Lei da Qualidade: é a variação dos alimentos e nutrientes.
Lei da Adequação: é adequar as necessidades individuais na alimentação.
Lei da Harmonia: é o equilíbrio entre quantidade e variação dos alimentos.
Qual a classificação dos alimentos? 
Energéticos: fornecem energias para a manutenção do organismo (carboidratos e lipídios).
Reguladores: regulam a defesa do organismo contra doenças (minerais e vitaminas).
Construtores: constroem e reconstroem os tecidos do organismo (proteínas).
O que é alimentação saudável?
Uma alimentação saudável é ser variada e equilibrada de acordo com os segmentos da pirâmide alimentar ou da roda alimentar. Além disso, o que garante uma alimentação saudável é o uso de menos sal, óleos e açucares; preparar sua própria refeição, maior consumo de água, ler rótulos de embalagens, preferir alimentos minimamente processados, etc. 
Complete a pirâmide alimentar com os grupos alimentares e dê exemplos de cada grupo. 
Oléo: Batata frita, Hamburguer...
 Açucar: Chocolate, Bolo...
 Lactecíneos: Leite, Queijo, Yorgut...
Proteína: Carne, Frango, Ovo, Peixe...
Leguminosas: Feijão,
 Lentilha, Grão-de-bico...