aula 5 Nutrição e alimentação de peixes de cultivo

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NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO 
DE PEIXES DE CULTIVO
MAGNO DOS SANTOS
• OBJETIVOS DA NUTRIÇÃO
• ↑ GANHO DE PESO
• ↑ NUMERO DE SAFRAS
• ↑ EFICIÊNCIA ALIMENTAR
• ↑ QUALIDADE DOS ALEVINOS
• ↑ DESEMPENHO REPRODUTIVO
• ↑ RESISTÊNCIA A DOENÇAS
• ↓ EMISSÃO DE EFLUENTES
• OBJETIVOS DA NUTRIÇÃO
• DEPENDE DA ESPÉCIE
• HÁBITOS ALIMENTARES;
• MORFOLOGIA DO TUBO DIGESTIVO;
• AÇÃO ÓTIMA DE ENZIMAS (TEMPERATURA OTIMA);
• DIGESTIBILIDADE DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS.
• OBJETIVOS DA NUTRIÇÃO
• DEPENDE DO INDIVIDUO
• IDADE;
• CONDIÇÕES FISIOLÓGICAS.
• DEPENDE DO SISTEMA DE CULTIVO
• MENOR OU MAIOR INTENSIDADE;
• FORMA DE APRESENTAÇÃO DA RAÇÃO;
• IMPORTÂNCIA DO ALIMENTO NATURAL.
HABITO ALIMENTAR
• HERBÍVOROS: ALIMENTAM-SE A BASE DE VEGETAIS
SUPERIORES, MACRO E MICROALGAS, BENTÔNICAS E
FITOPLÂNTON.
CARNÍVOROS:
• SELECIONAM O ALIMENTO ANIMAL VIVO
ONÍVOROS:
• TEM COMO BASE ALIMENTAR VEGETAL E ANIMAL.
• PODERÃO TENDER A CERTO DOMÍNIO PARA VEGETAL OU
ANIMAL VARIANDO DE ESPÉCIE PARA ESPÉCIE
DETRITÍVOROS:
• PEIXES QUE SE ALIMENTAM DE MATÉRIA ORGÂNICA
ANIMAL EM PUTREFAÇÃO( OU NÃO) OU MATÉRIA VEGETAL
EM FERMENTAÇÃO( AO NÃO).
ILIÓFAGOS:
• PEIXES QUE INGEREM SUBSTRATO FORMADO POR LODO
OU AREIA.
•
PL: PÓS-LARVAS E MICRO-ALEVINOS; JUV/AD:
JUVENIS E ADULTOS; ALIM.NAT: ALIMENTO
NATURAL (PLÂNCTON, LARVAS DE INSETOS;
LARVAS E OVOS DE MOLUSCOS, ETC), FITOP-
ZOOP: FITO E ZOOPLÂNCTON; CANIB:
CANIBALISMO PODE ACONTECER; PX, CRUST,
INS: PEIXES MENORES, CRUSTÁCEOS E INSETOS
DIVERSOS; MACRÓFITAS: PLANTAS AQUÁTICAS
TENRAS; ALG.FILAM: ALGAS FILAMENTOSAS;
RAÇÃO: ACEITAM RAÇÕES E OUTROS TIPOS DE
ALIMENTOS PREPARADOS; COND.RAÇÃO:
ACEITAM RAÇÃO APÓS UM PERÍODO DE
CONDICIONAMENTO ALIMENTAR
FORMAS FÍSICA DA RAÇÃO
• RAÇÃO FARELADA: OS INGREDIENTES DA RAÇÃO SÃO APENAS
MOÍDOS E MISTURADOS. DEVE-SE TER CAUTELA NA UTILIZAÇÃO
POIS PODE CAUSAR A POLUIÇÃO DA ÁGUA.
FORMAS FÍSICA DA RAÇÃO
• RAÇÃO PELETIZADA: POR MEIO DA COMBINAÇÃO DA UMIDADE,
CALOR E PRESSÃO, AS PARTÍCULAS MENORES SÃO AGLOMERADAS,
DANDO ORIGEM A PARTÍCULAS MAIORES. SUA ESTABILIDADE NA
SUPERFÍCIE DA ÁGUA DEVE ESTAR EM TORNO DE 15 MINUTOS, O
QUE GARANTE SUA QUALIDADE.
FORMAS FÍSICA DA RAÇÃO
• RAÇÃO EXTRUSADA: A EXTRUSÃO
CONSISTE NUM PROCESSO DE
COZIMENTO EM ALTA TEMPERATURA,
PRESSÃO E UMIDADE CONTROLADA.
SUA ESTABILIDADE NA SUPERFÍCIE DA
ÁGUA É DE CERCA DE 12 HORAS.
ATUALMENTE, TEM SIDO A FORMA DE
RAÇÃO MAIS INDICADA PARA A
PISCICULTURA.
QUALIDADE DAS RAÇOES 
Análise comparativa entre preços e componentes nutritivos e inertes entre duas 
rações
PERCEPÇÕES DOS PRODUTORES SOBRE A 
QUALIDADE DAS RAÇÕES
• NEGOCIAÇÕES SÃO PAUTADAS EM PREÇO.
• RESULTADOS DE CRESCIMENTO E CONVERSÃO ALIMENTAR, 
• A MELHORA NO DESEMPENHO REPRODUTIVO, 
• O MENOR IMPACTO SOBRE A QUALIDADE DA ÁGUA E
• A MELHOR CONDIÇÃO DE SAÚDE DOS ANIMAIS.
MITOS
• MAIS “FORÇA OU SUSTANÇA” QUANTO MAIOR O % DE
PROTEÍNAS.
• IDOLATRAM A VITAMINA C DE TAL MANEIRA, SUBESTIMANDO A
IMPORTÂNCIA DAS DEMAIS VITAMINAS E MINERAIS
• RELAÇÃO ENTRE UMA COLORAÇÃO MAIS ESCURA DA RAÇÃO COM
A PRESENÇA DE FARINHA.
QUANTO AOS NÍVEIS DE PROTEÍNA NA RAÇÃO
Níveis de proteína bruta avaliados e níveis ideais de proteína (PB ideal %) determinados em 
pesquisa com diversas espécies de peixes criadas no Brasil
Nível ideal de proteína na dieta (destacado em verde) e o efeito 
depressivo do excesso de proteína sobre o crescimento de alguns peixes 
(destacado na cor cinza)
Níveis de proteína bruta nas rações que otimizam
o desempenho de pós-larvas e alevinos de tilápia
PROBLEMAS GERADOS POR EXCESSO DE 
PROTEÍNA 
• A AUTO INTOXICAÇÃO POR AMÔNIA É UMA IMPORTANTE CAUSA DE MORTE
CRÔNICA OU SÚBITA DE ALEVINOS EM TANQUES DE TERRA COM ÁGUAS MUITO
VERDES.
• A INTENSA FOTOSSÍNTESE MANTÉM O PH NA ÁGUA MUITO ELEVADO, O QUE
• DIFICULTA A DIFUSÃO PASSIVA DA AMÔNIA DO SANGUE DOS PEIXES PARA A
ÁGUA.
MÉTODOS SIMPLES DE AVALIAÇÃO DE RAÇÃO
• DURANTE A CONDUÇÃO DOS TESTES E AO FINAL DA EXPERIMENTAÇÃO DEVEM
SER CALCULADOS OS SEGUINTES PARÂMETROS:
• A) A CONVERSÃO ALIMENTAR; 
• B) O GANHO DIÁRIO DE PESO = (PESO FINAL – PESO INICIAL)/DIAS;
• C) O GANHO EM BIOMASSA = (BIOM. FINAL – BIOM. INICIAL); 
• D) A DEPOSIÇÃO DE GORDURA CORPORAL (ATRAVÉS DE INSPEÇÃO VISUAL, 
SEPARAÇÃO MECÂNICA DO TECIDO ADIPOSO E DÓS ÓRGÃOS INTERNOS E
PESAGEM DA GORDURA EM SEPARADO); 
• E) UMA ANÁLISE DO CUSTO DA RAÇÃO POR QUILO DE GANHO DE PESO.
APRESENTAÇÃO, NÍVEL PROTEICO E QUALIDADE 
DA PROTEÍNA DAS RAÇÕES
• A QUALIDADE DA PROTEÍNA DEPENDE DA SUA DIGESTIBILIDADE E
DO EQUILÍBRIO EM AMINOÁCIDOS QUE ELA POSSUI.
• RAÇÕES COMERCIAIS QUE GARANTEM UM TEOR PROTEICO MAIS
ELEVADO A UM PREÇO MENOR OU IGUAL AO DAS RAÇÕES
ENCONTRADAS NO MERCADO DEVEM SER AVALIADAS COM
CRITÉRIO, LEVANDO TAMBÉM EM CONSIDERAÇÃO A IDONEIDADE
DO FABRICANTE.
NÍVEIS DE GARANTIA DAS RAÇÕES COMERCIAIS
• NITROGÊNIO-NÃO-PROTÉICO (NNP)-NÃO ASSOCIADO PROTEÍNA.
QUANTO MAIOR O VALOR DE NNP, MENOR A PORCENTAGEM DE
PROTEÍNA VERDADEIRA NA RAÇÃO.
• DEVIDO AO SEU ALTO TEOR PROTÉICO, À SEMELHANÇA DA
FARINHA DE PENAS, A FARINHA DE SANGUE É UTILIZADA
EXCESSIVAMENTE POR ALGUNS FABRICANTES PARA BARATEAR O
CUSTO DAS RAÇÕES.
• RAÇÕES COM ALTA INCLUSÃO DE FARINHA DE SANGUE
APRESENTAM COLORAÇÃO BASTANTE ESCURA.
Consulte sempre um 
zootecnista
DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL
DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL
DEFICIÊNCIA NUTRICIONAL
PERDAS DE VITAMINAS DURANTE PROCESSAMENTO E 
ESTOCAGEM DAS RAÇÕES
• O VALOR NUTRICIONAL DAS RAÇÕES É REDUZIDO DURANTE O
ARMAZENAMENTO DEVIDO À DESTRUIÇÃO DE VITAMINAS POR
OXIDAÇÃO, EXPOSIÇÃO A TEMPERATURAS ELEVADAS E UMIDADE
(COMUM NAS CONDIÇÕES TROPICAIS DO NOSSO PAÍS), AÇÃO DE
LUZ E MICRORGANISMOS.
• ALGUMAS RAÇÕES PODEM CONTER TEORES ELEVADOS DE ÓLEOS
(GORDURA INSATURADA), UMIDADE E FERRO. ESTAS CONDIÇÕES
COMBINADAS COM A INSUFICIENTE ADIÇÃO DE ANTIOXIDANTES
FAVORECE A DESTRUIÇÃO DE VITAMINAS, ESPECIALMENTE AS
VITAMINAS E E C.
CUIDADO NO ARMAZENAMENTO
MICOTOXINAS
E SEUS EFEITOS SOBRE OS PEIXES
• SUBSTÂNCIAS TÓXICAS PRODUZIDAS POR FUNGOS
PRINCIPAIS GÊNEROS
• ASPERGILLUS, PENICILLIUM E FUSARIUM
AS MICOTOXINAS PODEM CAUSAR EFEITOS CARCINOGÊNICOS
NEUROTÓXICOS, NEFROTÓXICOS (TÓXICOS ÀS CÉLULAS RENAIS ),
DERMATOTÓXICOS (CAUSANDO LESÕES NA PELE) E, AINDA,
IMUNOSSUPRESSIVOS (REDUÇÃO NA RESPOSTA IMUNOLÓGICA).
COMO AS MICOTOXINAS CONTAMINAM AS 
RAÇÕES?
• OCORRER AINDA NO CAMPO
• DURANTE O TRANSPORTE
• DURANTE O ARMAZENAMENTO
• TANQUES-REDE, ONDE OS PELETES FICAM PRESOS ÀS TELAS
SINAIS CLÍNICOS MAIS COMUNS NA INTOXICAÇÃO
DOS PEIXES POR MICOTOXINAS
• INTOXICAÇÕES LEVES-GERALMENTE PROVOCAM UMA REDUÇÃO NO APETITE
E NO CRESCIMENTO DOS PEIXES, E PIORA NOS ÍNDICES DE
CONVERSÃOALIMENTAR.
• INTOXICAÇÕES CRÔNICAS-(QUANDO OS PEIXES SÃO EXPOSTOS POR
PERÍODOS PROLONGADOS A NÍVEIS TÓXICOS, PORÉM NÃO LETAIS, DAS
MICOTOXINAS) PODEM PROVOCAR O APARECIMENTO DE LESÕES
DESPIGMENTADAS NA PELE, OPACIDADE NOS OLHOS (CATARATAS),
PODRIDÃO DE NADADEIRAS E PIGMENTAÇÃO AMARELADA DA PELE.
Rações com presença de bolor. Os peletes ficam 
com coloração pálida e sem brilho, contrastando 
com a coloração mais viva e brilhante de peletes
sem bolor
Sacos de ração inadequadamente acondicionados, em
contato com o piso e com as paredes do depósito
FORMAS DE FORNECIMENTO DE RAÇÃO AOS 
PEIXES 
• GRANULOMETRIA ADEQUADA PARA CADA FASE
• NUMERO DE REFEIÇOES
• OBSERVAR SOBRAS DE RAÇÃO
• QUANDO A TEMPERATURA CAI O CONSUMO TAMBÉM CAI
• HORÁRIO DE ALIMENTAÇÃO (ATENÇÃO A CONCENTRAÇÃO DE O2)
• CARNÍVOROS (OBTER ALEVINOS ADAPTADOS)
BIOMETRIA• PESAGENS E MEDIÇÕES DO COMPRIMENTO CORPORAL DE PARTE
REPRESENTATIVA DO LOTE
• PODE SER QUINZENAL OU MENSAL
• CUIDADO E RAPIDEZ NAS PRIMEIRAS HORAS DA MANHÃ, APÓS JEJUM DE 24
HORAS, PARA EVITAR MAIOR ESTRESSE E MORTALIDADE.
• 10% A 20% DA QUANTIDADE TOTAL DOS TANQUES-REDE PARA SE FAZER A
BIOMETRIA, E MANIPULAR CERCA DE 3% A 5% DOS PEIXES.
BIOMETRIA
• NA FASE DE ALEVINAGEM A PESAGEM DE 30 PEIXES POR VEZ, E NA FASE DE
RECRIA E TERMINAÇÃO CERCA DE 10 PEIXES. 
• É USUAL A UTILIZAÇÃO DE SAL E TRANQUILIZANTES
TABELAS DE RECOMENDAÇÃO 
• RECOMENDAÇÃO DE FORNECIMENTO DE RAÇÕES PARA TILÁPIA DO NILO, EM DIFERENTES FASES DE
DESENVOLVIMENTO EM TEMPERATURAS DE 25ºC A 26ºC (ADAPTADO DE GONTIJO ET AL., 2008) 
RECOMENDAÇÃO PARA TAMBAQUI 
TAMBAQUI
ALIMENTANDO COM EFICIÊNCIA PARA REDUZIR 
CUSTOS
TAMBAQUI
ALIMENTANDO COM EFICIÊNCIA PARA REDUZIR 
CUSTOS
• SE A “TAMBAQUICULTURA” FOSSE ENCARADA PELO GOVERNO COMO
UMA EMPRESA QUE CONTRIBUI COM PARTE DAS RECEITAS GERADAS PELO
PAÍS, UM INVESTIMENTO EM PESQUISA QUE TIVESSE COMO META A
REDUÇÃO EM 0,2 UNIDADES NA CONVERSÃO ALIMENTAR MÉDIA DOS
CULTIVOS, TRARIA UMA ECONOMIA DE 36.000 TONELADAS DE
RAÇÃO/ANO AO SETOR, OU SEJA, R$ 36 MILHÕES.
HÁ DOIS IMPORTANTES CAMINHOS PARA ESSA 
ECONOMIA
• O PRIMEIRO É CUIDAR DE FATO DA QUALIDADE DA ÁGUA NA
CRIAÇÃO.
• O SEGUNDO É ASSUMIR DE VEZ A RESPONSABILIDADE PELO BOM
RESULTADO DAS RAÇÕES QUE USA NA PISCICULTURA E NÃO
ATRIBUIR ESSA RESPONSABILIDADE AOS FABRICANTES.
NADA ADIANTA TER EM MÃOS A MELHOR RAÇÃO
DO MUNDO SE A
PISCICULTURA ENFRENTA PROBLEMAS CRÔNICOS
DE QUALIDADE DA ÁGUA E ADOTA UM
INEFICIENTE MANEJO DA ALIMENTAÇÃO.
OXIGÊNIO DISSOLVIDO E DESEMPENHO PRODUTIVO
Relação entre a biomassa de peixes e a concentração de oxigênio dissolvido
em 31 tanques de uma piscicultura em Rio Crespo – RO. Na foto, tambaqui com
projeção labial devido à exposição a níveis de oxigênio próximo de zero (hipoxia)
OXIGÊNIO DISSOLVIDO E DESEMPENHO PRODUTIVO
• BAIXOS NÍVEIS DE OXIGÊNIO NOS MESES FINAIS DE ENGORDA
PODEM AFETAR SEVERAMENTE A CONVERSÃO ALIMENTAR DO
TAMBAQUI, EM UM MOMENTO ONDE MAIS DE 40% DA RAÇÃO
ESTÁ SENDO USADA.
EM BUSCA DE UMA ALIMENTAÇÃO EFICIENTE
• CONVERSÃO ALIMENTAR=EXPRESSA QUANTOS QUILOS DE RAÇÃO FORAM
USADOS PARA CADA QUILO DE GANHO DE PESO DOS PEIXES.
“QUANTO MAIS RAÇÃO UM PEIXE COME POR DIA,
MAIS RÁPIDO ELE CRESCE, PORÉM PIOR FICA A
CONVERSÃO ALIMENTAR.”
Figura 4. Influência de diferentes estratégias de alimentação sob o crescimento e conversão alimentar de 
juvenis de tambaqui. Ilustração feita a partir dos dados do estudo de Van der Meer et al (1997). O peso 
inicial foi de 1g. O estudo teve duração de 44 dias e os peixes foram alimentados 4 vezes ao dia com 
ração contendo 39% de proteína e 9% de extrato etéreo (gordura)