AULA 01 TD DA PROFª VIVIANE DIAS

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Introdução à Técnica 
Dietética
Aula 01
Profª Viviane Nunes Dias
Quem Sou Eu?
Email: vivianendias@gmail.com
Zap: 996718362
Informações da Disciplina
• Carga Horária: 80 horas
• Avaliações:
– 01/04
– 22/04
– 10/06
O que Estudaremos Nesta 
Disciplina?
• Introdução
• Tipos de alimentos e suas características
• Boas Práticas
• Per capitas
• Fichas técnicas
• Técnicas de Preparo de Alimentos
• Elaboração de Cardápios
• Grupos de Alimentos
• Guia Alimentar Brasileiro
Tópicos desta aula
• Definição de Técnica Dietética
• Objetivos da Técnica Dietética
• Tipos de Alimentos
• Características dos Alimentos
• Fatores que modificam os alimentos
• Laboratório de Técnica Dietética
• Funções Essenciais da Alimentação
• Leis da Alimentação
• Alimentação Saudável
DEFINIÇÃO DE TD
• É a disciplina que, baseada em ciências exatas,
estuda as operações às quais são submetidos
os alimentos depois de cuidadosa seleção e
modificações que estes sofrem durante os
processos culinários e de preparação para o
consumo.
OBJETIVOS DA TD
1. Nutricional: Preservar o valor nutritivo dos 
alimentos; 
2. Higiênico: Preservar as condições sanitárias e de 
higiene; 
3. Digestivo: Tornar os alimentos mais digestivos; 
4. Sensoriais: Melhorar aspecto e sabor dos 
alimentos; 
5. Econômico: Economia de tempo, dinheiro e energia. 
Nutricional
Doméstica
• A preparação dos alimentos
em uma cozinha doméstica
é feita de maneira empírica,
obedecendo as normas
tradicionais e com o
objetivo maior de agradar.
Comercial
• Na cozinha dietética aplica-
se os conhecimentos
científicos, físicos, químicos,
de economia. Em que são
adotados métodos mais
exatos, seguros, baseado
em experimentação e nas
Boas Práticas de
Alimentação.
Higiênico
• Cuidado na escolha da matéria prima
(alimento)
• Veículos de microrganismos (bactérias), e
vermes (Ascaris lumbricoides)
• Lavar a matéria prima, cozinhar os alimentos,
utilizar água tratada, vegetais em cloro
Digestivo
• Cada alimento representa uma fonte de nutrientes 
• Alguns alimentos podem ser consumidos ao natural (cru) = 
leite, alface 
• Outros precisam retirar a casca = laranja cravo 
• Outros podem ser extraídos o suco = pitanga 
• Outros precisam ser submetidos á cocção para tornarem-se 
comestíveis = feijão, arroz, carne, batata inglesa, batata 
doce, macaxeira 
• A digestibilidade do alimento depende também das 
condições do sistema digestorio
Sensoriais
• Tornar os alimentos apetitosos e aceitáveis 
Econômicos
• Emprego correto do dinheiro, alimento, 
tempo, água, gás, energia. 
• Utilização de alimentos comumente 
descartáveis 
• Desconhecimento do valor nutritivo 
• Ex: caules, talos, sementes, aparas de carnes 
TIPOS DE ALIMENTOS
1) Alimento Convencional; 
2) Alimento Orgânico; 
3) Alimento Hidropônico; 
4) Alimento Funcional; 
5) Alimento Transgênico; 
6) Alimento Diet; 
7) Alimento ligth; 
8) Alimento Enriquecido 
Alimento Convencional
• É aquele produzido com o 
uso do solo, de adubos 
químicos altamente solúveis 
e com o uso de agrotóxicos 
dentro do que é permitido 
(inseticidas,bactericida e 
fungicidas...) 
Alimento Orgânico
• É um alimento produzido SEM
o uso de agrotóxicos e adubos
químicos.
• Solo vivo, com boas condições
para as plantas se desenvolva
bem e produza alimento sadio
e sem resíduo tóxico.
Selo Verde
• Não é permitido o uso de 
agrotóxicos, e adubos 
químicos e de nenhum 
produto que deixe 
resíduo no solo, na água, 
no animal, e nos 
alimentos
Alimento Orgânico
Vantangens
• Não contêm resíduos de
agrotóxicos;
• Possui elevado valor biológico;
• Tem maior durabilidade;
• Contribui para a saúde do
produtor rural e de sua família;
• Contribui para a preservação do
meio ambiente.
Desvantagens
• preço
• aparência.
Alimento Hidropônico
• A hidroponia é a ciência de cultivar plantas
sem solo, onde as raízes recebem uma
solução nutritiva balanceada que contém
água e todos os nutrientes essenciais ao
desenvolvimento da planta.
• Na hidroponia as raízes podem estar
suspensas em meio líquido ou apoiadas em
substrato inerte (areia lavada por exemplo).
• As raízes absorvem os nutrientes
diretamente da solução que circula dentro
dos tubos.
Hidropônicos x Orgânicos
Alimento Funcional
• É todo aquele alimento ou ingrediente que 
além das funções nutricionais básicas, quando 
consumido como parte da dieta usual, produz 
efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou 
benéficos à saúde, devendo ser seguro para 
consumo. 
Alimentos Funcionais
Vantagens
• Reduzem o risco de 
doenças; 
• Melhoram funções do 
sistema imunológico; 
• Melhoram a disposição e o 
desempenho físico 
Desvantagens
• Não há estudos sobre a 
toxicidade
• É necessário uma dieta 
equilibrada
Alimento Transgênico
São geneticamente modificados com o objetivo de
melhorar a qualidade e aumentar a produção e a
resistência às pragas, visando o lucro. No qual o
DNA desses alimentos é modificado, podendo tb serem
implantados fragmentos DNA de bactérias, vírus ou
fungos no DNA da planta, e com isso as plantas
produzem os herbicidas para se defenderem da praga
das lavouras..
Alimentos Transgênicos
Vantagens
• Aumento da produção
• Maior resistência à pragas 
(vírus, fungos, bactérias e 
insetos)
• Resistência aos agrotóxicos
• Aumento do conteúdo 
nutricional
• Maior durabilidade e tempo 
de estocagem
Desvantagens
• A seleção natural tende a 
ser maior nas plantas que 
não são transgênicas.
• Eliminação de populações 
naturais de insetos, animais 
e outras espécies de 
plantas.
• Aumento de reações 
alérgicas em determinadas 
pessoas
Rotulagem dos Transgênicos
• Decreto 3.871, de 18 julho de 2001 –
disciplina a rotulagem de alimentos 
embalados que contenham ou sejam 
produzidos com organismos geneticamente 
modificados. 
Alimento Diet
• São aqueles alimentos especialmente formulados e 
/ou padronizados de forma que sua composição 
atenda às necessidades dietoterápicas especiais de 
pessoas com exigências físicas, metabólicas, 
fisiológicas e/ou patológicas particulares. 
• São usadas em dietas de restrição, devendo ter 
total ausência de um determinado ingrediente, 
como o carboidrato (sacarose), proteína, gordura 
ou sódio. 
Os termos que substituem o diet
• Não contém 
• Livre 
• Zero 
• Sem 
• Isento de 
• Free
Alimento ligth
• São alimentos com redução mínima de 25% 
de qualquer de seus atributos, como calorias, 
açúcar, sal, gordura, carboidratos e colesterol. 
• Os produtos tem valor reduzidos de nutrientes 
ou de valor energético quando comparados 
aos alimentos similares. 
Diet Light Zero
É o alimento formulado com 
modificações especiais para se 
adequar a diferentes dietas ou 
indivíduos com necessidades 
metabólicas específicas. 
Possui isenção de açúcar, 
proteína ou gorduras.
Um alimento é considerado 
light quando apresenta 
redução mínima de 25% das 
calorias ou de algum nutriente 
em relação ao original, como, 
por exemplo, gordura, 
açúcares ou sódio.
Foi o último a integrar os 
termos empregados em 
embalagens de alimentos. Ele 
indica restrição ou isenção de 
algum nutriente em 
comparação com a versão 
tradicional. Se a isenção for de 
açúcares, o produto ainda 
deve apresentar valor calórico 
reduzido.
Indicação: para portadores de 
doenças metabólicas, como 
diabetes.
Indicação: para que deseja 
reduzir o teor de açúcares, 
gorduras ou sal na 
alimentação.
Indicação: de modo geral, é 
semelhante ao dos alimentos 
light.
Cuidado: alimentos diet 
podem ter valor calórico 
maior que aquelesque 
contêm açúcar. Nem sempre 
são úteis para perda de peso.
Cuidado: nem todo alimento 
light é próprio para perda de 
peso. A redução calórica em 
certos alimentos é muito 
pequena.
Cuidado: somente quando o 
alimento é zero por isenção de 
açúcares ele pode ser 
consumido por portadores de 
diabetes
Alimento Enriquecido
• Considera-se alimento enriquecido, todo alimento ao
qual for adicionada substância nutriente, com o
objetivo de reforçar o seu valor nutritivo, seja
repondo quantitativamente os nutrientes destruídos
durante o processamento do alimento, seja
suplementando-os com nutrientes em nível superior
ao seu conteúdo normal.
• Resolução - CNNPA nº 12, de 1978
D.O de 24/07/1978
CARACTERÍSTICAS DOS 
ALIMENTOS
1.Físicas; 
2.Químicas; 
3.Biológicas; 
4.Físico-químicas; 
5.Organolépticas. 
Físicas
• Aspecto, 
• cor, 
• aroma, 
• sabor, 
• consistência e 
• estrutura. 
Químicas
• Nutrientes 
Biológicas
• Propriedade de modificar-se por ação de 
fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo 
características novas de sabor, aroma, 
digestibilidade e valor nutritivo. 
Físico-Químicas
• Solubilidade; 
• Termoestabilidade; 
• Hidrólise por ação de cocção, enzimas, 
bactérias ou ácidos; 
• Condimentos; 
• Edulcorantes dos açúcares; 
• Intensidade do sabor picante; 
Organolépticas
• O sabor, cor, aroma, temperatura, estado 
físico e a composição química afetam nossos 
sentidos. 
• As sensações táteis como o aspecto viscoso, 
suave ou crocante, influi na apreciação do 
alimento. 
• A apresentação de variadas formas e cores 
combinadas influi na aceitação do alimento. 
FATORES QUE MODIFICAM OS 
ALIMENTOS
• Físicos: subdivisão, dissolução, união e 
temperatura
• Químicos: cocção e ação de ácidos e álcalis, 
reações e combinações químicas
• Biológicas: fermentos ou enzimas e bactérias e 
fungos
O LABORATÓRIO DE TÉCNICA 
DIETÉTICA
Critérios
Quantitativo
Seletivo
Individual
Econômico
Funções Essenciais da 
Alimentação
• Nutricional
• Higiênica
• Hedônica
• Convivial
Função Nutricional
• Segue as 04 leis da alimentação
LEIS DA ALIMENTAÇÃO
–Quantidade – Saciedade
–Qualidade – Todos os nutrientes
–Harmonia – Respeitar o VCT e %
nutrientes
–Adequação – Está adequada ao
meu indivíduo
Lei da Quantidade
• A quantidade deve ser
suficiente para cobrir as
exigências energéticas
(calorias) do organismo e
manter em equilíbrio o seu
balanço.
Lei da Qualidade
• O regime alimentar deve ser
completo em sua composição,
para oferecer ao organismo, que é
uma unidade indivisível, todas as
substâncias que o integram. E aí
estão nossos nutrientes que
devem ser ingeridos diariamente.
Lei da Harmonia
• Quantidades dos diversos
nutrientes que integram a
alimentação devem guardar uma
relação de proporção entre si.
Lei da Adequação
• A finalidade da alimentação está
subordinada à sua adequação ao
organismo, que por sua vez está
relacionada ao momento biológico,
hábitos individuais, à situação socio-
econômica e caso haja alguma
patologia ao situação do trato
intestinal.
Função Higiênica
• Os alimentos devem estar
livres de toxicidades.
Função Hedônica
• Relacionam-se ao prazer , através
de suas características
organolépticas fornecendo ao
indivíduo um sentimento de bem
estar.
Função Convivial
• A alimentação faz parte
da comunicação e insere
o homem ao espaço
social.
Para Ornellas a alimentação envolve 
todos os sentidos:
• Visão
• Olfato
• Audição
• Tato
• Paladar
VISÃO
• percebe aspecto, a cor, formas e
apresentação dos pratos.
OLFATO
• sensor de apetite e desperta o prazer de
degustar o prato.
AUDIÇÃO
• verifica os ruídos como o crocante.
TATO
• sente as diferentes sensações térmicas e as
consistências.
PALADAR
• diferencia o doce, o salgado, o ácido e o
amargo.
Alimentação Saudável
NUTRIÇÃO
• DEFINIÇÃO: É a combinação de processos dos
quais o organismo recebe e utiliza os
elementos necessários para a obtenção de
energia para a manutenção das funções
físicas, biológicas e mentais e para a formação,
o desenvolvimento e regeneração dos tecidos.
Fases da Nutrição
• Alimentação
• Metabolismo
• Excreção
Características da Alimentação
• Fase Voluntária( socioeconômico e 
cultural).
• Vai desde a ingestão até a absorção
• Engloba: 
– a seleção, 
– a obtenção, 
–o preparo culinário, 
– a ingestão, 
– a digestão e 
– a absorção do nutriente
Alimentação
Deficiente Excesso
Metabolismo
São as reações químicas de síntese e
degradação dos nutrientes.
• Anabolismo: é a parte que conduz à
síntese de moléculas complexas a
partir de moléculas mais simples.
• Catabolismo: é a quebra de
nutriente para formar, reparar, ou
repor nutrientes/energia no
organismo.
Excreção
• É a eliminação dos produtos do metabolismo
utilizados e dos não utilizados, que pode
acontecer através dos rins, da pela, dos
pulmões e do sistema digestivo.
Nutrientes
Nutriente
• É um componente químico
necessário ao metabolismo humano
que proporciona energia ou
contribui para o crescimento, o
desenvolvimento, e a manutenção
da saúde e da vida.
Classificação dos Nutrientes
• Macronutrientes
– Carboidratos
– Proteínas
– Lipídeos
• Micronutrientes
– Vitaminas
– Minerais
Classificação quanto a Função
• Energéticos
– Todos fornecem, mas tem um grupo 
mais específico
• Construtores ou plásticos
• Reguladores
Água
• Classificação a parte
• Não há vida sem a água
• Recomendação de 35ml/kg de peso 
ou 1 ml/calorias
Recomendação OMS
• Carboidratos: 55 a 75% do VET
• Proteínas: 10 a15%
• Lipídios: 15 a 30% de (FAO, 2003) e
• Vitaminas, minerais e fibras (DRIs).
• Distribuídas de 4 a 6 refeições diárias,
sendo:
– 03 refeições principais (café da manhã,
almoço, jantar), com 15 a 35% das
recomendações diárias de energia,
– e até 03 lanches intermediários (manhã,
tarde e noite), com 5 a 15% das
recomendações diárias de energia.
SUBSTÂNCIAS 
ALIMENTARES
DIVISÃO BÁSICA
• ORIGEM ANIMAL
• ORIGEM VEGETAL
• OUTROS
DIVISÃO QUANTO A ORIGEM:
ANIMAL VEGETAL OUTROS
DIVISÃO QUANTO A ORIGEM:
ANIMAL
• CARNES
• MIÚDOS
• LEITES E DERIVADOS
• OVOS E OVAS
• GORDURAS ANIMAIS 
VISÍVEIS
• MEL
VEGETAL
• CEREAIS
• LEGUMINOSAS 
SECAS
• FECULENTOS
• HORTALIÇAS
• COGUMELOS
• FRUTAS
• GORDURAS 
VEGETAIS
• CANA DE AÇÚCAR E 
SEUS DERIVADOS
OUTROS
• ÁGUA POTÁVEL
• SAL
• BEBIDAS DIVERSAS
• CONDIMENTOS
ORIGEM ANIMAL
• CARNES
• MIÚDOS
• LEITES E DERIVADOS
• OVOS E OVAS
• GORDURAS ANIMAIS VISÍVEIS
• MEL
Carnes
• Mamíferos: 
– bovina, 
– suína, 
– Ovina (carneiro), 
– Caprina (cabra), 
– Equina (cavalo, burro, jumento), etc
Carnes
• Aves: 
– Galeto (o galeto é o frango de apenas um mês de idade, 
engordado a partir do 15º dia e abatido aos 500g de peso), 
– frango, 
– galinha, 
– galo, 
– peru, 
– pato, 
– pássaro, 
– faisão
Carnes
• Pescados:
– Salgada: sardinha, robalo, atum, bacalhau, cação, 
garoupa, namorado, merluza, pescada, tainha
– Doce: carpa, dourado, lambari, cascudo, pintado, etc
– Crustáceo: camarão, siri, lagosta, caranguejo, etc
– Moluscos: polvo, lula, ostras, mexilhão, mariscos, 
caracóis
– Repteis e anfíbios: cobra, tartaruga, rãs, jacarés, etc
Carnes
• Insetos:
Miúdos ou Vísceras
• Fígado
• Bucho
• Coração
• Ossos ou espinhas 
(caldos)
• Tripas
• Línguas
• Miolo
• Moela
• Orelhas
• Pés
• Rabo
•Rins
• Sangue
• Tutano
Leite e Derivados
• Vaca
• Cabra
• Búfala
Ovos
• Galinha
• Pata
• Perua
• Codorna
• Ovas de Peixe (caviar)
Gorduras Animais
• Toucinho: tecido adiposo subcutâneo
• Banha: tecido adiposo visceral
• Óleos de origem animal: baleia, de fígado, de 
bacalhau, etc
Mel
ORIGEM VEGETAL
• CEREAIS
• LEGUMINOSAS SECAS
• FECULENTOS
• HORTALIÇAS
• COGUMELOS
• FRUTAS
• GORDURAS VEGETAIS
• CANA DE AÇÚCAR E SEUS DERIVADOS
Cereais (sementes em espigas)
Produtos
• Milho
• Arroz
• Trigo
• Aveia
• Cevada
• Centeio
Subprodutos
• Fubá
• Maisena
• Farinha de Milho
• Creme de Arroz
• Farinha de Trigo
• Flocos de Aveia
Leguminosas Secas
(Grãos em vagens)
• Feijões
– Branco,
– Mulatinho
– Jalo
– Roxinho
– Preto
– Carioca
• Lentilha
• Ervilha seca
• Grão de bico
• Soja
Feculentos (Raízes e tubérculos ricos em 
amido)
• Batata
• Batata doce
• Mandioca
• Mandioquinha
• Cará,
• Inhame
Cogumelos (fungos comestíveis)
• Champingnon
Frutas
Cítricas Oleaginosas – ricas em 
amido e gorduras
Outras
Limão
Laranja
Mexerica
Caju
Abacaxi
Morango
Abacate
Castanha,
nozes, 
Avelãs,
Amêndoas,
Coco
Banana,
Mamão,
Maçã,
Pera,
Manga,
Figo,
Melão
Melancia
Gorduras Vegetais
Óleos
• Algodão
• Amendoim
• Soja
• Oliva
• milho
Gorduras Hidrogenadas
• Margarinas
• Banha vegetal
• Óleo de coco
Cana de açúcar e seus derivados
• Açúcar
• Melado
• rapadura
OUTROS
• ÁGUA POTÁVEL
• SAL
• BEBIDAS DIVERSAS
• CONDIMENTOS
Bebidas Diversas
• Infusões (chá e café)
• Achocolatados
• Refrescos
• Bebidas gaseificadas
• Bebidas alcoolicas
Condimentos
• Essências: baunilha
• Picante: Pimentas
• Ácidas: vinagres
• Especiarias: Cravo, canela, noz-moscada
• Ervas aromáticas: louro, orégano
• Corantes: colorau
ALIMENTOS PODEM SER:
• NATURAIS
• INDUSTRIALIZADOS
DEFININDO AS PREPARAÇÕES
• PRINCIPAL
• ENTRADA
• ACOMPANHAMENTOS
• GUARNIÇÃO
• APERITIVO
• SOBREMESA
• LANCHES
DEFININDO AS PREPARAÇÕES
• PRINCIPAL: compostas de carnes, aves, pescados ou ovos.
• ENTRADA: antecedem a refeição como saladas e sopas.
• ACOMPANHAMENTOS: preparações a base de hortaliças ou cereais (arroz e 
feijão)
• GUARNIÇÃO: são aquelas que acompanham o prato principal.
• APERITIVO: petiscos que podem ser consumidos antes das refeições
• SOBREMESA: à base de doces ou frutas servidas após as refeições
• LANCHES: compostas por diversos alimentos que podem substituir a 
refeição principal.
Guia Alimentar da População 
Brasileira
Profª Viviane Nunes Dias
Guias Alimentares
• São instrumentos utilizados para fornecer
informações corretas sobre alimentação
adequada.
• Os guias devem respeitar os hábitos
alimentares, a religião, a cultura, a sazonalidade
e disponibilidade dos alimentos de cada país.
Exemplos de Guias Alimentares
My Plate
• É uma nova proposta 
alimentar em que um 
prato é dividido em 
grupos alimentares, 
que apresentam uma 
definição mais clara do 
tamanho da porção, e 
até mesmo uma 
criança tem condições 
de compreender.
Roda de Alimentos
• Passou por transformações, sendo no início 
dividida em grupos básicos, sendo em 1974 
alterada para 6 grupos, que estão 
representados na figura abaixo:
Pirâmide dos Alimentos
Como é baseada a Pirâmide?
Os alimentos serão computados durante 24
horas sendo classificados em grupos e porções
caseiras.
Estes grupos estão e 04 níveis e somam um total
de 08:
Nível Grupo Porções
Primeiro Arroz, Pão, Massa, Batata e Mandioca 6
segundo Verduras e Legumes 3
Frutas 3
Terceiro Leite, Queijo e Iogurte 3
Carnes e Ovos 1
Feijões (Leguminosas) e Oleaginosas 1
Quarto Óleos e Gorduras 1
Açúcares e Doces 1
Valor Energético
Média das Porções
No Grupo do arroz, pão,
massa, batata, mandioca
destacou-se a presença do
arroz integral, pão de
forma integral, pão
francês integral, farinha
integral, biscoito integral,
aveia, e inclusão da
quinoa e do cereal tipo
matinal.
No Grupo das verduras 
e legumes foram 
incluídas as folhas 
verdes escuras, 
repolho, abobrinha, 
berinjela, beterraba, 
brocolis, couve flor, 
cenoura com folhas, e 
a salada com 
diferentes vegetais. 
No Grupo das frutas
houve o realce maior
para as frutas
regionais: caju,
goiaba, graviola e a
inclusão dos sucos e
salada de frutas.
No Grupo dos feijões e
oleaginosas o feijão e a
soja como preparação
culinária , a lentilha e o
grão de bico, e as
oleaginosas como
castanha do brasil e
castanha de caju
No Grupo das carnes e 
ovos maior destaque 
para os peixes do tipo 
salmão e sardinha e 
peixes regionais e para 
os cortes mais magros e 
grelhados, frango sem 
pele e ovos. 
No Grupo do leite, queijo e
iogurte maior visibilidade a
todos os alimentos do
grupo como fonte
importante de riboflavina
(B2) e principal fonte de
cálcio na alimentação.
No grupo dos óleos e 
gorduras houve 
destaque para o azeite 
e 
no Grupo de açúcares e 
doces colocou-se o 
chocolate e o 
açucareiro.
Como Montar um Cardápio
• Ao compor a refeição principal, pode-se considerar a participação de uma 
preparação básica, como por exemplo, arroz com feijão ou massa (ou outro 
alimento do grupo do arroz) e outro alimento do grupo dos feijões (feijão, 
lentilha, grão de bico ou soja). 
• Às preparações básicas são acrescidas de acompanhamentos, que devem 
ser: 
• Carne, peixe, frango ou ovos em suas diferentes formas de preparo (cozido, 
assado, grelhado, e outras). 
• Verduras e/ou legumes cozidos, refogados, grelhados, no vapor, servidos 
em temperatura quente. 
• Verduras e/ou Legumes, crus ou cozidos servidos em temperatura fria. 
Recomenda-se o consumo antes da preparação básica, na forma de salada. 
• Para o planejamento da dieta, deve-se levar em consideração estas 
orientações, que poderá variar conforme o padrão alimentar do indivíduo.
Exemplo de Cardápio
Café da manhã 1 porção do grupo do arroz pão integral
1 porção do grupo do leite café com leite
1 porção do grupo das frutas banana
Almoço e Jantar 1 porção do grupo do arroz; arroz
1 porção do grupo das verduras e 
legumes
salada de alface e tomate, 
couve à mineira
1 porção do grupo das frutas salada de fruta
1 porção do grupo dos feijões e 
oleaginosas e
feijão
1 porção do grupo das carnes e ovos; 1 bife
Lanches e outras 
refeições 
intermediárias
1 porção do grupo do arroz, pães 
1 porção do grupo do leite ou iogurte
1 porção do grupo das frutas fruta
Cansaram?????
Até a Próxima!!!