Pesquisa de Mercado: Produtos Orgânicos em Poços de Caldas-MG

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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS 
Graduação em Administração
RELATÓRIO DE PESQUISA DE MERCADO:
Produtos Orgânicos e Feiras Livres em Poços de Caldas - MG
Caroline Dal'ava
Erika Gurgel Santa Helena
Leandro Vitor Alves 
Liliana Batista
Luiz Maurício de Assis
 
Poços de Caldas
2011
Caroline Dal'ava
Erika Gurgel Santa Helena
Leandro Vitor Alves
Liliana Batista
Luiz Maurício de Assis
RELATÓRIO DE PESQUISA DE MERCADO:
Produtos Orgânicos e Feiras Livres em Poços de Caldas - MG
Trabalho Interdisciplinar apresentado 
às disciplinas do segundo período de 
Administração da Pontifícia 
Universidade Católica de Minas Gerais 
– Campus Poços de Caldas.
Gestor: Prof. José Milton Garcia
Prof. Alessandra Valim Ribeiro
Prof. Cylmara Lacerda Gontijo 
Prof. Henrique Maia Veloso
Prof. João Carlos Bastos Gonzaga
Prof. Luciana de Nardin 
Prof. Luís Maggi
Prof. Maria José Scassiotti de Souza 
Prof. Sônia Maria Barros B. Corrêa
Poços de Caldas
2011
ÍNDICE DE ILUSTRAÇÕES
Ilustração 1: Quadro dos dados coletados............................................................................................14
Ilustração 2: Gráfico da distribuição da população entrevistada por regiões.......................................15
Ilustração 3: Gráfico de Frequência x Locais de Compras de Hortifrutigranjeiros................................16
Ilustração 4: Gráfico dos motivos que levam os entrevistados a frequentar as feiras..........................17
Ilustração 5: Gráfico dos motivos que efetivam a compra dos produtos.............................................17
Ilustração 6: Gráfico de conhecimento e consumo de produtos orgânicos..........................................18
Ilustração 7: Gráfico do interesse dos entrevistados por produtos orgânicos......................................19
Ilustração 8: Gráfico dos motivos do (des) interesse pelos produtos orgânicos...................................19
Ilustração 9: Gráfico os principais locais de compras dos produtos orgânicos.....................................20
Ilustração 10: Gráfico dos produtos orgânicos mais consumidos.........................................................20
Ilustração 11: Gráfico dos valores gastos nas feiras livres....................................................................21
Ilustração 12: Quadro do gasto médio nas feiras livres........................................................................22
SÚMARIO
 INTRODUÇÃO........................................................................................................................................7
1. Propósito..........................................................................................................................................7
1. PLANEJAMENTO................................................................................................................................7
2. Como?...............................................................................................................................................8
3. Quantos?..........................................................................................................................................8
4. Com quem?.......................................................................................................................................8
5. Quando? ..........................................................................................................................................9
6. Onde?...............................................................................................................................................9
2. PROCEDIMENTO................................................................................................................................9
3. PROCESSAMENTO............................................................................................................................10
7. Tabulação dos dados coletados......................................................................................................10
8. Análise dos gráficos ........................................................................................................................14
8.1.1 Perfil dos entrevistados..............................................................................................................14
 4.2.2 Análise estatística......................................................................................................................15
 4.2.3 Aspectos há melhorar nas feiras livres.......................................................................................22
4. CONCLUSÃO.....................................................................................................................................23
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................................................24
6. ANEXO.............................................................................................................................................24
9. Anexo A - alimentos orgânicos........................................................................................................24
INTRODUÇÃO
Atualmente as pessoas buscam cada vez mais uma maior qualidade de vida, 
e isto não seria diferente quando se refere á saúde e a uma boa alimentação. A 
partir disso as pessoas buscam cada vez mais produtos hortifrutigranjeiros de 
qualidade. Muitos até, já aderiram a praticidade das hortas e pomares em suas 
casas e sítios, mas os que não possuem este privilégio procuram frequentar as 
feiras livres, onde a variedade e qualidade de frutas, legumes e verduras são cada 
vez maiores. Entre estes estão os produtos orgânicos, aqueles cultivados sem 
fertilizantes químicos ou agrotóxicos, que passam por um processo natural e são 
obtidos de maneira simples pela ação da própria natureza com pequenos cuidados 
humanos. 
1. Propósito
Este Relatório de Pesquisa de Mercado tem por objetivo identificar se existe 
um público alvo promissor para os produtos orgânicos, procurando saber o que a 
população pensa a respeito desses produtos e da sua participação dentro das feiras 
livres. Além de identificar o que a população pensa de modo geral em relação as 
feiras livres. A partir dessas informações faremos uma pesquisa de mercado 
gerando um relatório descritivo e probabilístico com erro amostral de 5%. 
1. PLANEJAMENTO
Após avaliarmos os trabalhos da prévia do Relatório de Pesquisa de Mercado 
o grupo decidiu que a metodologia a ser utilizada na aplicação do instrumento de 
Pesquisa sera:
2. Como?
Realizaremos abordagem pessoal e sutil à transeuntes para a aplicação do 
instrumento definitivo de pesquisa, questionário, aprovado pelo corpo docente do 
curso de administração da PUC Poços de Caldas / MG.
3. Quantos?
No mínimo 50 pessoas, 10 para cada integrante do grupo, considerando uma 
margem de questionários que por ventura possam ser anulados, por incoerência das 
respostas obtidas ou outros fatores não previstos.
4. Com quem?
As pessoas a serem entrevistadas devem ser obrigatoriamente moradores da 
cidade de Poços de Caldas – MG, com no mínimo 18 anos de idade, numa 
proporção de 75% de mulheres e 25% de homens.
5. Quando? 
Cada integrante do grupo escolherá o melhor momento e local para realizar as 
entrevistas, segundo sua disponibilidade de horário no período de 24 a 30 de 
Setembro de 2011.
6. Onde?
Dar-se-á preferência aos locais de maior movimento da cidade, na 
impossibilidade, cada integrante definirá o melhor local para realizar as entrevistas.
 
2. PROCEDIMENTOOs grupo de pesquisadores foi a campo utilizando o método planejado. Foram 
abordadas 52 pessoas de 20 a 80 anos, escolhidas aleatoriamente respeitando o 
percentual definido. 
Não houve dificuldade na abordagem pois percebemos que as pessoas têm 
curiosidade de saber qual o assunto a ser respondido no questionário e se o seu 
conteúdo lhes é interessante.
Visamos centralizar as informações importantes à respeito dos produtos 
orgânicos, pois muitos dos entrevistados não conheciam esse tipo de produto, mas 
mostraram interesse de saber mais sobre o assunto.
Os dados coletados foram anotados, separados e discutidos pelo grupo afim 
de se estabelecer um consenso de opinião, antes de realizar a tabulação dos dados 
levantados.
3. PROCESSAMENTO
7. Tabulação dos dados coletados
RESULTADOS DA PESQUISA DE MERCADO: PRO-
DUTOS ORGÂNICOS E FEIRAS LIVRES
1. Morador de Poços de Caldas: SIM 52
 NÃO 0
 
Qual Bairro: Bortolam 2
 Cascatinha 3
 Centro 2
 Dom Bosco 1
 Estancia São José 1
 Jardim Aeroporto 2
 Jardim Contorno 3
 Jardim dos Estados 2
 Jardim Esperança 5
 Jardim Kennedy 2
 Jardim Paraíso 2
 Jardim Philadelphia 2
 Jardim Regina 2
 Jardim Vitoria 2
 Nova Aurora 1
 Parque das Nações 1
 Parque Pinheiros 2
 Santa Ângela 1
 Santa Clara 2
 Santa Lúcia 1
 Santa Maria 1
 Santa Rita 2
 Santa Rosália 1
 São João 2
 São Jorge 1
 Vila Cruz 2
 Vila Nova 2
 Vila Togni 2
 
2. Frequenta Feira Livre? SIM 50
 NÃO 2
 
3. Por que sim? Produtos Frescos 6
 Melhor Preço 8
 Variedade dos Produtos 7
 Qualidade dos Produtos 7
 Adquirir Frutas 6
 Adquirir Verduras 4
 Adquirir Produtos Orgânicos 2
 Facilidade de Fazer Compras 6
 Gosta 7
 Por que não? Falta de Tempo 2
 
4. Gênero Masculino 12
 Feminino 40
 
5. Faixa Etária: Até 15 anos 0
 16-20 anos 3
 21-25 anos 4
 26-30 anos 5
 31-35 anos 12
 36-40 anos 8
 41-45 anos 5
 46-50 anos 5
 51-55 anos 4
 56-60 anos 2
 61-65 anos 3
 66-70 anos 0
 mais de 70 anos 1
 
6. Escolaridade: Sem escolaridade alguma 0
 Ensino Fundamental 23
 Ensino Médio 20
 Curso Técnico 4
 Graduação/Pós Graduação 5
 
7. Ocupação: Autônoma 1
 Auxiliar de Cozinha 2
 Babá 1
 Bancaria 1
 Cabeleireira 1
 Copeira 1
 Costureira 1
 Do lar 8
 Domestica 7
 Estagiário 1
 Marceneiro 1
 Mecânico 2
 Pedreiro 2
 Pensionista / Aposentado 3
 Professora 2
 Serviços Gerais 8
 Vendedora 10
 
8. Quem é responsável por compra de fru-
tas legumes e verduras?
Respondente
34
 Pai 4
 Mãe 9
 Esposa (o) 10
 Empregada 0
 Outro 0
 
9. Qual a frequência/assiduidade de com-
pras hortifrutigranjeiro?
Toda semana
35
 Quinzenalmente 9
 Mensalmente 4
 Ocasionalmente 4
 
10. Onde se abastece de verduras frutas e 
legumes? Feira Livre 34
 Super Mercado 13
 Centro 9
 Mercado Municipal 2
 
11. Por que neste local? Proximidade / Fácil Acesso 23
 Variedade de Produtos 10
 Melhor Preço 9
 Produtos Frescos 5
 Acontecer no Domingo 4
 Qualidade dos Produtos 2
 Amizades 1
 Encontro Produtos Orgânicos 1
 Falta tempo de ir na feira 1
 Praticidade 1
 Segurança 1
 
12. Sabe o que são alimentos orgânicos? SIM 46
 NÃO 6
 
13. Consome produtos orgânicos? SIM 34
 NÃO 18
 
14. Onde costuma compra-los? Supermercado 18
 Feira Livre 13
 Cultivo Próprio 3
 
15. Que tipo de produtos orgânicos compra? Verduras 21
 Legumes 11
 Frutas 8
 Tubérculos 3
 Todos 4
 
16. Há interesse em produtos orgânicos, ain-
da que mais caros? SIM 37
 NÃO 15
 
17. Por que sim? Saúde 29
 Qualidade / Não ter agrotóxico 11
 Preço 4
 Sabor 4
 Gosto 1
 Por que não? Não conhece 1
 Não Justifica o preço 1
 Sem Opinião 1
 
18. Quais aspectos poderiam melhorar nas 
Feiras Livres? Ter mais Produtos Orgânicos 12
 Limpeza / Higiene 11
 Organização 8
 Espaço entre as barracas 8
 
Barracas e Uniformes serem 
padronizados 3
 Atendimento 3
 Preços / Concorrência 2
 Mais variedades 1
 Estacionamentos 1
 Mais vezes na semana 1
 Incluir venda de Peixes 1
 Evitar desperdício 1
 
19. Quanto costuma gastar em média nas 
feiras livres? Até R$10,00 2
 R$11,00 a R$30,00 21
 R$31,00 a R$50,00 24
 R$51,00 a 70,00 4
 R$70 ou mais 1
Ilustração 1: Quadro dos dados coletados
Fonte: Elaborado pelos autores
8. Análise dos gráficos 
8.1.1 Perfil dos entrevistados
Foram entrevistados 52 moradores de Poços de Caldas, onde apenas 2 não 
frequentam feiras livres alegando falta de tempo.
60% dos respondentes são os próprios responsáveis pelas compras, 
seguidos de 17% que dividem a responsabilidade com o cônjuge e 16% que a figura 
materna é a responsável pelo abastecimento de hortifrutigranjeiros.
Dentre os entrevistados 77% foram mulheres e 23% homens, onde 38% estão 
entre os 31 a 40 anos de idade. 
O grau de escolaridade é de 44% de pessoas com o ensino fundamental, 
seguida de 38% do nível médio.
Das mais diversas ocupações que foram encontradas destacaram-se as do 
setor de vendas em varejo somadas as de serviços de limpeza e cuidados com o 
domicilio próprio ou alheio, que totalizam 62% das entrevistas
4.2.2 Análise estatística
Após ter sido confeccionada a tabulação dos dados, foram feitas diversas 
comparações e levantados alguns fatos que são representados pelos seguintes 
gráficos:
Ilustração 2: Gráfico da distribuição da população entrevistada por regiões
Fonte: Dados da pesquisa
Os entrevistados foram escolhidos de forma aleatória, porem após 
realizarmos a tabulação dos dados, detectamos que foram coletadas mais opiniões 
das pessoas que residem na região leste do município, fator este que pode ter 
influência direta nos resultados que seguem.
Ilustração 3: Gráfico de Frequência x Locais de Compras de Hortifrutigranjeiros
Fonte: Dados da pesquisa
Percebemos que 67% dos respondentes fazem compras de 
hortifrutigranjeiros toda semana, sendo as diversas feiras livres da cidade os locais 
de preferência pra a aquisição dos produtos hortifrutigranjeiros. 
Ilustração 4: Gráfico dos motivos que levam os entrevistados a frequentar as feiras
Fonte: Dados da pesquisa
Foram apontadas diversas alegações pelos os entrevistados sobre os fatores 
que os estimulam há frequentar preferencialmente as feiras, dentre elas destacou-se 
o quesito – “Melhor Preço dos Produtos”, mostrando que o poder aquisitivo do 
consumidor influência em sua decisão de compra.
 
Ilustração 5: Gráfico dos motivos que efetivam a compra dos produtos
Fonte: Dados da pesquisa
Comparando o gráfico anterior com o atual, percebemos que apesar dos 
entrevistados frequentarem as feiras procurando melhores preços o fator que é mais 
determinante na hora da escolha e compra de produtos hortifrutigranjeiros acaba 
sendo a acessibilidade que se tem ao produto, provável consequência do ritmo 
acelerado da vida moderna, ficando o preço do produto em 3° lugar nesta análise.
Ilustração 6: Gráfico de conhecimento e consumo de produtos orgânicos
Fonte: Dados da pesquisa
Pesquisamos também o grau de conhecimento que os entrevistados possuem 
sobre os produtos orgânicos. Levantamos que 88% conhecem esse tipo de produto, 
e que 65% o consomem frequentemente. 35% afirmaram não consumi-los e 12% 
nem mesmo os conhecem. 
Apesar de boa parte dos entrevistados não consumirem ou não conhecerem 
os produtos orgânico, mostraram durante a entrevista o interesse de saber mais 
sobre o assunto e de experimentarem os produtos orgânicos, mesmo sendo mais 
caros que os produtos comuns, como, mostra o gráfico abaixo.
Ilustração 7: Gráfico do interesse dos entrevistados por produtos orgânicos
Fonte: Dados da pesquisa
Ilustração 8: Gráficodos motivos do (des) interesse pelos produtos orgânicos
Fonte: Dados da pesquisa
Dos entrevistados que tem interesse em produtos orgânicos, extraímos a 
informação de que a maioria (29 entrevistados) tem grande preocupação com sua 
saúde e de seus familiares, refletindo diretamente em seus hábitos alimentares, com 
a inserção de produtos mais saudáveis no dia-a-dia.
Ilustração 9: Gráfico os principais locais de compras dos produtos orgânicos
Fonte: Dados da pesquisa
Dentre os consumidores de produtos orgânicos, 53% afirma que adquirem 
seus produtos nos supermercados, ficando as feiras livres com 38% deste valor. 
Aparece neste gráfico um dado novo, alguns entrevistados tem produção 
própria em pequenas hortas e sítios de familiares, estes representam 9% do total 
dos consumidores.
Ilustração 10: Gráfico dos produtos orgânicos mais consumidos
Fonte: Dados da pesquisa
Quanto aos produtos, as verduras são os mais procurados, sendo quase 50% 
do total acompanhados das variedades da estação, onde os Legumes, Frutas e 
Tubérculos dividem os valores restantes. 
Ilustração 11: Gráfico dos valores gastos nas feiras livres
Fonte: Dados da pesquisa
No aspecto financeiro, os cálculos mostram que 86% dos entrevistados gasta 
nas feiras livres entre R$11,00 e R$50,00, sendo R$30,50 a cada 11 dias em média. 
Conforme o mostra o quadro abaixo:
CALCULO DOS GASTOS X DIAS QUE FREQUENTAM AS FEIRAS LIVRES
VALORES GASTOS DIAS QUE VÃO AS FEIRAS LIVRES
R$ 50,00 – R$ 11,00 = R$ 39,00 15 dias – 7 dias = 8 dias
R$ 39,00 / 2 = R$ 19,50 8 dias / 2 dias = 4 dias
R$ 19,50 + R$ 11,00 4 dias + 7 dias
R$ 30,50 11 dias
Ilustração 12: Quadro do gasto médio nas feiras livres
Fonte: Elaborada pelos autores
Considerando estes valores para uma família com renda de 2 salários 
mínimos, podemos dizer que as pessoas investem cerca de 8% do seu dinheiro nas 
feiras livres ao mês.
Supondo uma econômia estável, a cada 1.000 pessoas que forem as feiras a 
cada 11 dias, teremos ao fim de cada mês um giro de capital de aproximadamente 
R$ 90.000,00, valores bem relevantes para a econômia local.
4.2.3 Aspectos há melhorar nas feiras livres
Foram apontados várias sugestões pelos frequentadores de feiras livres no 
intuito de que elas fiquem melhores e mais acessíveis ao público, dentre elas 
destacaram-se as seguintes informações:
• Ter mais produtos Orgânicos 
Os consumidores acreditam ser difícil identificar os produtos orgânicos e 
reclamam da pouca variedade encontrada.
• Limpeza / Higiene
Houve grande reclamação quanto a sujeira que fica durante a feira.
• Organização e espaço entre as barracas
Os entrevistados alegam dificuldade de locomoção entre as barracas, pois os 
locais das feiras ficam apertados. Os feirantes também não são facilmente 
distinguidos pois não possuem nenhum tipo de identificação que os diferenciem dos 
usuários.
4. CONCLUSÃO
O contexto socioeconômico que estamos vivendo direciona a população a se 
preocupar cada vez mais com os assuntos relacionados a saúde, nesta perspectiva 
a alimentação entra como fator importante do processo. Com estes cuidados 
crescentes, o comercio especializado vislumbra uma oportunidade de bons negócios 
com os investimentos nos produtos orgânicos, que são cada vez mais procurados.
Os cálculos Econômico-Financeiros mostram que as pessoas tem uma certa 
disposição ao investimento na alimentação, mas é preciso estar atento a dois fatores 
primários: O preço e a acessibilidade do consumidor ao produto. No primeiro, apesar 
dos consumidores estarem dispostos a pagarem um pouco mais pelos produtos 
orgânicos, estes não podem estar muito além do seu poder aquisitivo. No outro, a 
facilidade de encontrar o produto influência muito na hora da compra, pois vivemos 
uma realidade corrida, onde as pessoas não tem tempo há perder.
A maioria dos consumidores tem o costume semanal de comprar 
hortifrutigranjeiros e tem sofrido influências no antigo hábito de frequentar a feira 
livre, devido as grandes ofertas dos supermercados que oferecem dezenas de 
outros produtos aos consumidores, tendo em mente que o consumidor não precisa ir 
longe pra achar tudo o que precisa e comprar tudo num mesmo local. 
As principais reclamações quanto ao funcionamento das feiras são a 
respeito a sua estrutura, os frequentadores alegam, em sua maioria, falta de 
organização e limpeza, e desejam aumento da oferta de produtos orgânicos.
Poços de Caldas apresenta-se como uma cidade promissora ao consumo de 
produtos orgânicos, desde que estes estejam acessíveis fisicamente e 
financeiramente às pessoas.
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RAMOS, Jaqueline B. ALIMENTOS ORGÂNICOS, 2000. Disponível em 
<www.institutoaqualung.com.br/info_ali44.html> Acesso em: 07 out. 2011.
BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Produtos Orgânicos: 
O olho do consumidor. Brasília: MAPA/ACS, 2009.34p. orgânicos: o olho do 
MALHOTRA, NareshK.Concepção de Pesquisa.In: MALHOTRA, Nares K.Pesquisa 
de Marketing:Uma Orientação Aplicada.4.ed.Porto Alegre:Bookman,2006.Parte 
2.p.96-120.
MALHOTRA, NareshK. Trabalho em Campo.In: MALHOTRA, Naresh K.Pesquisa de 
Marketing: Uma Orientação Aplicada.4.ed.Porto Alegre:Bookman,2006.Parte 
3.p.390-403.
MALHOTRA, NareshK.Preparação de Dados.In: MALHOTRA, Naresh K.Pesquisa 
de Marketing:Uma Orientação Aplicada.4.ed.Porto Alegre:Bookman,2006.Parte 
2.p.404-426.
6. ANEXO
9. Anexo A - alimentos orgânicos
É fato que a base de nossa saúde está na alimentação e que uma dieta rica 
em verduras, legumes e frutas é quase uma garantia de uma boa qualidade de vida. 
As dúvidas começam a surgir quando, na era do agrotóxico, questionamos a 
procedência desses alimentos e o “modo artificial” como foram produzidos. 
Infelizmente, hoje vale tudo em nome do aumento da produtividade e do lucro.
Com isso, surgem as perguntas: será que quando comemos uma verdura, por 
exemplo, estamos realmente comendo algo natural? Qual é a segurança que temos 
para afirmar que uma salada crua é mais natural e saudável que legumes cozidos?
A resposta a esse tipo de indagação vem com o que chamamos de alimentos 
orgânicos, aqueles cultivados sem fertilizantes químicos ou agrotóxicos. “Os 
orgânicos dizem respeito a qualidade do processamento do alimento, incluindo a 
qualidade do solo onde ele é plantado. São alimentos obtidos de maneira simples, 
pela ação da própria natureza.”
A grande vantagem dos alimentos orgânicos passa pela questão de serem 
mais enriquecidos de nutrientes, uma vez que a terra utilizada no seu cultivo é fértil e 
natural e não há nenhuma interferência de substâncias químicas no processo. “São 
alimentos vivos, com mais massa alimentar, ou seja, com mais nutrientes em sua 
composição.”
O nome orgânico é explicado justamente por essa ideia: eles interagem e são 
muito melhor absorvidos pelo nosso organismo.
Além de verduras, legumes e frutas, o modelo orgânico também pode ser 
adaptado a carnes e laticínios. A diferença aí se estabelece pela maneira como se 
cria o animal (rações adequadas e mais naturais, tratamentos a base de 
homeopatia, não confinamentos etc).
Entre os inúmeros benefícios da alimentação orgânica está o processo de 
purificação do organismo que ela proporciona. Essa desintoxicação leva a uma 
melhora de problemas hepáticos e gastrointestinais, os mais comuns gerados pelas 
químicas e outras substâncias artificiais contidas nos alimentos normais. Os males 
para a saúde causados pela artificialização da alimentação já são motivos de 
protestos e mudançasde atitudes principalmente em países da Europa.
Apesar de ainda custarem mais caro que os alimentos normais, a tendência é 
que o preço dos orgânicos abaixe, uma vez que a produção e o consumo assistem a 
um aumento progressivo. As pessoas estão ficando cada vez mais conscientes da 
importância de se exigir a qualidade do alimento que estão ingerindo e dando para 
seus filhos. A agropecuária orgânica vem justamente atender essa necessidade, 
promovendo a possibilidade de o homem voltar a usufruir da natureza na produção 
de alimentos. “Os alimentos orgânicos têm a ver com hábitos simples, que 
acabamos perdendo na corrida da modernidade em detrimento da nossa saúde.
 Todo alimento orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxicos. A 
“filosofia orgânica” nasce do resultado de um sistema de produção agrícola que 
busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, 
plantas, animais, insetos, etc). O objetivo é buscar a conservação do meio ambiente 
mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. De forma 
geral, a agricultura orgânica é baseadas em três ideias. São elas:
• Cultivo natural: é proibido o uso de agrotóxicos, adubos químicos e 
artificiais e conservantes no processo de produção. 
• Equilíbrio ecológico: A produção respeita o equilíbrio microbiológico do solo. 
O processo fica mais sustentável, não degradando a biodiversidade. 
• Respeito ao homem: o trabalhador tem que ser respeitado (leis trabalhistas, 
ganho por produtividade, treinamento profissional e qualidade devida). 
Para se obter um alimento verdadeiramente orgânico, é necessário administrar 
conhecimentos de diversas ciências (agronomia, ecologia, sociologia, economia, 
entre outras). Assim, o agricultor, através de um trabalho harmonizado com a 
natureza, tem condições de oferecer ao consumidor alimentos que promovam não 
apenas a saúde deste último, mas também do planeta em que vivemos.
Os Orgânicos no Brasil
Atualmente, o Brasil ocupa a 34ª posição no mundo no ranking dos países 
exportadores de produtos orgânicos, sendo que na última década foi assistido um 
crescimento de 50% nas vendas por ano. Calcula-se que já estão sendo cultivados 
perto de 100 mil hectares em cerca de 4.500 unidades de produção orgânica 
espalhadas por todo o país. A maior parte da produção brasileira (cerca de 70%) 
encontra-se nos estados do Paraná, São Paulo, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e 
Espírito Santo. Apesar da tendência de crescimento, o Brasil ainda perde para a 
vizinha Argentina em termos de área certificada para o cultivo de orgânicos na
 América do Sul.
A garantia dos alimentos orgânicos se dá através de selos assinados por 
associações de agricultores orgânicos, que inspecionam as etapas da produção e a 
qualidade dos alimentos com muito rigor. Os selos proporcionam ao consumidor 
saber se um determinado alimento é ou não orgânico. Visualmente, não é tão fácil 
identificar os orgânicos, uma vez que as diferenças consistem em serem geralmente 
menores e “menos bonitos” que alguns alimentos encontrados em feiras e 
supermercados. 
Além de assegurar ao consumidor que está comprando um alimento isento de 
contaminação química, o selo de certificação garante que o produto é resultado de 
uma agricultura capaz de preservar o ambiente natural, a qualidade nutricional e 
biológica dos alimentos e a qualidade de vida para quem vive no campo e nas 
cidades. Ou seja, o selo de “orgânico” é o símbolo de processos mais ecológicos de 
se plantar, cultivar e colher alimentos.
Entre as vantagens da certificação está o fato de tornar a produção orgânica 
tecnicamente mais eficiente, a medida em que exige planejamento e documentação 
criteriosos por parte do produtor.Outra vantagem é a promoção e a divulgação dos 
princípios norteadores da Agricultura Orgânica na sociedade, colaborando, assim, 
para o crescimento do interesse pelo consumo de alimentos orgânicos.
Por fim, é importante ressaltar que a certificação é uma poderosa estratégia 
de construção da cidadania, pois mobiliza tanto as comunidades regionais como a 
sociedade para a produção e consumo de alimentos mais saudáveis e 
harmonizados com as atuais necessidades de conservação do meio ambiente. 
No Brasil os principais selos de certificação são: AAO - Associação dos Agricultores 
Orgânicos, ABIO - Associação dos Agricultores Biológicos do Estado do Rio de 
Janeiro, ANC - Associação de Agricultura Natural de Campinas e Região, Colmeia 
Cooperativa Ecológica, IBD - Instituto Biodinâmico e MOA - Fundação Mokiti Okada.
	1. Propósito
	1. PLANEJAMENTO
	2. Como?
	3. Quantos?
	4. Com quem?
	5. Quando? 
	6. Onde?
	2. PROCEDIMENTO
	3. PROCESSAMENTO
	7. Tabulação dos dados coletados
	8. Análise dos gráficos 
	8.1.1 Perfil dos entrevistados
	4.2.2	Análise estatística
	4.2.3	Aspectos há melhorar nas feiras livres
	4. CONCLUSÃO
	5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
	6. ANEXO
	9. Anexo A - alimentos orgânicos