metabolismo de aminoácidos

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Bioquímica Aplicada à Nutrição
Profa. Ana Claudia Peres Rodrigues
Metabolismo de Aminoácidos
Universidade Federal de Juiz de Fora
Instituto de Ciências Biológicas
Departamento de Bioquímica
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DIGESTÃO
Enzimas proteolíticas: produzidas no estômago, pâncreas e intestino delgado.
Digestão das proteínas por secreção gástrica
Estômago: suco gástrico  ácido clorídrico e pepsinogênio
	Ácido clorídrico: pH = 2 a 3  desnatura proteínas
	Pepsina: secretada como pepsinogênio (forma inativa)
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Digestão das proteínas por enzimas pancreáticas
Intestino delgado: proteases pancreáticas 
 Tripsina: secretada como tripsinogênio
  Quimotripsina: secretada como quimotripsinogênio
 Carboxipeptidase
Digestão de oligopeptídeos por enzimas do intestino delgado
 aminopeptidases 
Dipeptidases
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Endopeptidades: Hidrolisam as ligações peptídicas internas quebrando as proteínas em fragmentos cada vez menores. São elas:
Tripsina
Quimiotripsina
 
Exopeptidases: Agem somente na extremidade da molécula protéica. São elas:
Carboxipeptidase
Aminopeptidase
Elastase
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Aminoácidos livres dipeptídeos: absorvidos pelas células epiteliais intestinais. Por transportadores específicos e com gasto e energia (transporte ativo).
Dipeptídeos  hidrolisados a aminoácidos no citosol das células epiteliais do intestino delgado
Aminoácidos  circulação geral  Fígado, onde a maioria são metabolizados.
ABSORÇÃO
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Digestão de proteínas e absorção dos aminoácidos
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DEGRADAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
Oxidação dos aminoácidos = 10% da energia 
Ocorre:
 na degradação protéica normal do organismo os aminoácidos resultantes podem ser oxidados se não forem usados na síntese de novas proteínas;
quando ingeridos em excesso, porque não podem ser armazenados;
durante o jejum e diabetes.
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ETAPAS DA DEGRADAÇÃO
Transaminação – transferência do grupamento amino de um aminoácido para um cetoácido por ação de transaminases. 
Desaminação: retirada do grupamento amino pelas desaminases e produção de amônia. 
Ciclo da uréia (fígado): conversão da amônia em uréia. 
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TRANSFERÊNCIA DOS GRUPOS AMINO = TRANSAMINAÇÃO 
Na maioria das vezes, o grupo amino é transferido para o -cetoglutarato 
Enzimas = transaminases ou aminotransferases que requerem como coenzima, o piridoxal fosfato (derivado da vitamina B6 ). 
DEGRADAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
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TRANSFERÊNCIA DOS GRUPOS AMINO = TRANSAMINAÇÃO 
DEGRADAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
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As 2 reações mais importantes das aminotransferases são catalisadas pelas:
alanina aminotransferase = transaminase glutâmico-pirúvica (TGP)
aspartato aminotransferase = transaminase glutâmico-oxalacética (TGO)
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FORMAÇÃO DA AMÔNIA = DESAMINAÇÃO OXIDATIVA 
 Enzima: glutamato desidrogenase que requer NAD+ ou NADP+ como coenzima 
AMÔNIA = tóxica  Inibe CK
  Aumenta formação de corpos cetônicos
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Transporte da amônia pelo sangue: 
formação de glutamina: 
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 Formação de Alanina no músculo.
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DESTINO DA AMÔNIA
A amônia pode:
ser utilizada para síntese de novos aminoácidos ou de bases nitrogenadas;
-ser transportada dos diversos tecidos para o fígado, onde vai formar uréia.
	 
DEGRADAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
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CICLO DA URÉIA
Realizada no fígado, divide dois espaços celulares, mitocôndria e citossol.
Converte a amônia produzida pela desaminação dos aminoácidos em uréia. 
Amônia é uma substância tóxica e quando em grandes concentrações na circulação, causam alterações neurológicas associada com letargia, retardo mental, edema cerebral e visão borrada 
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CICLO DA URÉIA
Mitocondria
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FORMAÇÃO DE CREATINA
 
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METABOLISMO DO ESQUELETO CARBÔNICO DOS AMINOÁCIDOS
Aminoácido - grupo amino = cetoácido
 piruvato, acetil CoA e alguns intermediários do Ciclo de Krebs.
		Aminoácidos glicogênicos: dão origem ao piruvato ou a intermediários do Ciclo de Krebs  podem ser convertidos em glicose
Aminoácidos cetogênicos: dão origem ao acetil CoA  podem formar lipídeos ou corpos cetônicos
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BIOSSÍNTESE DE AMINOÁCIDOS
O esqueleto carbônico para a síntese de aminoácidos vem do ciclo das pentose, da via glicolítica e do ciclo de Krebs:
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BIOSSÍNTESE DE AMINOÁCIDOS
O ser humano só tem via de síntese para os aminoácidos não essenciais.
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