FICHA TECNICA DE PLANEJAMENTO MODELO SALGADOS

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

FIT
	
	PRODUTO	INGREDIENTES		QUANTIDADE KG	RENDIMENTO	QUANTIDADE DE 1 PRODUTO	CUSTO DE 1 PRODUTO	PRECO DE VENDA UNITARIO	CMV %	MARGEM	PLANEJAMENTO DE PRODUCAO	QTDE MAT PRIMA COMPRA
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	MISTURA PÃO DE BATATA PURATOS	12,000.00	12.00	400	0.030	R$ 0.2646				150	4.500
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	FARINHA DE TRIGO	10,000.00	10.00	400	0.025	R$ 0.0650				150	3.750
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	ÁGUA	10,000.00	10.00	400	0.025	0.0				150	3.750
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	FERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO	300	0.30	400	0.001	R$ 0.0056				150	0.113
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	AZEITE DE OLIVA	200	0.20	400	0.001	R$ 0.0125				150	0.075
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	OVO LÍQUIDO	1,000.00	1.00	400	0.003	R$ 0.0145				150	0.375
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	SAL REFINADO	100	0.10	400	0.000	R$ 0.0002				150	0.038
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	AÇÚCAR REFINADO	600	0.60	400	0.002	R$ 0.0034				150	0.225
	BAURU MISTO MASSA ( 0,080KG)	MARGARINA 80%	800	0.80	400	0.002	R$ 0.0067				150	0.300
	BAURU MISTO	RECHEIO ( 0,030 KG )			400	0.0875	R$ 0.3725
	BAURU MISTO RECHEIO 0,030 KG	QUEIJO MUSSARELA	15,000.00	15.000	1000	0.015	* 0.22				150	2.250
	BAURU MISTO RECHEIO 0,030 KG	APRESUNTADO COZIDO	10,000.00	10.000	1000	0.010	* 0.08				150	1.500
	BAURU MISTO RECHEIO 0,030 KG	TOMATE EM CUBOS	5,000.00	5.000	1000	0.005	* 1.67				150	0.750
	BAURU MISTO RECHEIO 0,030 KG	ORÉGANO EM FLOCOS	30	0.030	1000	0.00003	R$ 0.00053				150	0.005
	BAURU MISTO RECHEIO 0,030 KG	TOTAL RECHEIO	30000				R$ 1.9715
	CUSTO TOTAL	CUSTO BAURU MISTO					* 2.34	* 6.00	39.067	* 3.66
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	FARINHA DE TRIGO	5,000.00	5.00	110.00	0.045	R$ 0.1182				200	9.091
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	ÁGUA	2,400.00	2.40	110.00	0.022	0				200	4.364
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	ÓLEO DE MILHO	90.00	0.09	110.00	0.001	R$ 0.004				200	0.164
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	AÇÚCAR REFINADO	250.00	0.25	110.00	0.002	R$ 0.005				200	0.455
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	SAL REFINADO	90.00	0.09	110.00	0.001	R$ 0.001				200	0.164
	ESFIHA DE CARNE 0,080 KG	FERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO	200.00	0.20	110.00	0.002	R$ 0.014				200	0.364
	ESFIHA DE CARNE	TOTAL DE MASSA	8030			0.073	R$ 0.1415
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	TOMATE EM CUBOS	7,000.00	5.00	550.00	0.00909	* 1.67				200	1.818
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	CARNE MOIDA	7,000.00	20.00	550.00	0.03636	R$ 0.327				200	7.273
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	FARINHA DE TRIGO	2,500.00	2.50	550.00	0.00455	R$ 0.0118				200	0.909
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	CALDO DE CARNE	350	0.35	550.00	0.00064	R$ 0.004				200	0.127
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	SAL REFINADO	300	0.30	550.00	0.00055	R$ 0.000				200	0.109
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	TAHINE	300	0.30	550.00	0.00055	R$ 0.007				200	0.109
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	SUCO DE LIMÃO	200	0.20	550.00	0.00036	R$ 0.004				200	0.073
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	PIMENTA DO REINO	50	0.05	550.00	0.00009	R$ 0.00089				200	0.018
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	TEMPERO SÍRIO	15	0.02	550.00	0.00003	R$ 0.00054				200	0.005
	ESFIHA DE CARNE RECHEIO 0,030 KG	TOTAL RECHEIO				0.05221	* 0.36
	CUSTO TOTAL	CUSTO ESFIHA DE CARNE					* 0.50	* 1.50	33.129	* 1.00
												30.071
PRECO
	MÊS: SETEMBRO 2015
	PRODUTO	Cotação R$/kg	Fornecedor
	AÇÚCAR REFINADO	* 2.25
	ALHO PICADO	* 8.00
	ALHO PORÓ (PROCESSADO)	* 12.00
	AMIDO	* 3.50
	APRESUNTADO COZIDO	* 7.93
	AZEITE DE OLIVA LITRO	* 25.00
	BACON EM CUBOS	* 48.00
	BANHA	* 4.20
	BATATA EM FLOCOS	* 16.00
	CALABRESA MOÍDA	* 12.00
	CALDO DE CARNE	* 6.00
	CALDO DE GALINHA	* 9.33
	CAMARÃO	* 65.00
	CARNE MOÍDA	* 12.00
	CARNE SECA	* 21.00
	CATUPIRY	* 17.60
	CEBOLA RALADA	* 9.00
	CLARA DE OVO	* 25.50
	COENTRO EM FLOCOS	* 30.50
	COLORAL	* 3.50
	CREME DE LEITE L	* 9.50
	FARINHA DE TRIGO ESPECIAL	* 2.60
	FARINHA DE TRIGO PIZZA	* 4.00
	FARINHA PANKO	* 18.00
	FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO	* 7.50
	FERMENTO BIOLÓGICO GRANULADO	* 14.58
	FILE DE FRANGO SASSAMI	* 7.50
	GORDURA VEGETAL	* 5.33
	HORTELÃ	* 15.60
	LEITE TP	* 2.45
	MARGARINA FOLHADOS	* 4.66
	MARGARINA 80%	* 3.34
	MILHO EM GRÃOS COZIDO	* 5.25
	MISTURA PÃO DE BATATA PURATOS	* 8.82
	NOZ MOSCADA	* 39.10
	OLEO DE MILHO	* 4.70
	ORÉGANO EM FLOCOS	* 17.80
	OVO LÍQUIDO	* 5.80
	PIMENTA DO REINO	* 9.80
	PROTEÍNA DE SOJA (PTS)	* 5.34
	QUEIJO MUSSARELA CRIOULO	* 15.00
	QUEIJO MUSSARELA PICNIC	* 15.00
	QUEIJO MUSSARELA GIROLANDO	* 16.00
	QUEIJO PARMESÃO	* 18.90
	REQUEIJÃO TIROLEZ	* 12.00
	RICOTA	* 4.90
	SAL REFINADO	* 0.85
	SALSA DESIDRATADA EM FLOCOS	* 15.90
	SALSICHA	* 4.90
	STARCREM	* 10.20
	TAHINE	* 13.00
	TEMPERO SÍRIO	* 19.80
	TOMATE	* 3.00
	TRIGO PARA KIBE	* 3.20