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Fechar HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO Simulado: SDE0378_SM_201502804115 V.1 Aluno(a): QUENANI GONCALVES ALVES Matrícula: 201502804115 Desempenho: 0,2 de 0,5 Data: 09/11/2015 11:09:28 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201502937946) Pontos: 0,0 / 0,1 Sobre o chá assinale a alternativa incorreta: Ele teve muita importância entre as classes trabalhadoras da Inglaterra, pois acreditava-se que tinha efeitos desintoxicantes. Ele teve uma importância capital na América do Sul, pois era considerado calmante. No Oriente ela era associado ao universo doméstico e feminino. Ele é originário da China. Sob o domínio inglês, a Índia ampliou o cultivo do chá. 2a Questão (Ref.: 201502937900) Pontos: 0,0 / 0,1 Sobre as bebidas coloniais: I - O café era considerado um remédio para várias afecções. II - O consumo do café estava associado à aristocracia. III - O café era considerado uma bebida oposta ao álcool. IV - As bebidas coloniais sempre foram adoçadas nos seus países de origem. V - No Oriente, o consumo de café está associado às mulheres. Estão corretas as afirmativas: I e II I e III II e III II e IV IV e V 3a Questão (Ref.: 201502961626) Pontos: 0,0 / 0,1 (...) A sociedade contemporânea e as suas diferentes fontes de informação sobre comida, como por exemplo, a ciência e as ideologias alimentares, são na sua maior parte contraditórias. (...) as pessoas viveriam a angústia de não saber o que comer e qual orientação seguir. (...) Extraído de: BARBOSA, L. Feijão com arroz e arroz com feijão: O Brasil no prato dos brasileiros. Horizontes Antropológicos, Porto Alegre, ano 13, n. 28, p. 87-116, jul./dez. 2007.p 108-9. O texto acima se refere ao conceito de: Homogeneização alimentar. Gastronomia. Modernidade alimentar. Individualização alimentar. Gastro-anomia. 4a Questão (Ref.: 201502944934) Pontos: 0,1 / 0,1 Leia atentamente o texto abaixo: (...) No entanto, após confirmar que a busca pelo prazer através da comida é uma prática recorrente há séculos, é preciso ir um pouco além para esclarecer suas implicações atuais. Na verdade, a gastronomia trata- se de prazer e sobretudo da possibilidade de mostrá-lo à sociedade. Indicativo de luxo e sofisticação, o papel da comida também é manifestar status. O que muda são os porquês e as formas de distinção ao longo do tempo. Por isso, pode-se concluir que a atual febre da gastronomia no mundo contemporâneo trata-se de mais uma releitura de um conceito bastante consolidado no imaginário gastronômico: comer é poder. (...) AZULAY, P. Banquetes Midiáticos: A Gastronomia na Mídia e Novas Tendências na Cultura do Consumo Contemporâneo. 2005. 81 f. Trabalho monográfico (Graduação em Comunicação Social) -Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2005. O texto acima ressalta principalmente: A legitimação das tendências de consumo pela mídia. Como as classes sociais estabelecem a afirmam suas diferenças pelos hábitos alimentares. A busca do prazer pela comida. A obsessão pelo gosto. A importância da gastronomia na atualidade. 5a Questão (Ref.: 201502963122) Pontos: 0,1 / 0,1 A gastronomia baiana é considerada uma das mais diversificadas e ricas do mundo, misturando os conhecimentos de vários povos. Podemos considerar como pratos típicos da culinária Baiana: I - Acarajé, Abará e Caruru; II - Vatapá, feijão tropeiro e moqueca; III - Sarapatel, Dobradinha e Feijoada; IV - Mungunzá, Beiju e Siri catado; V - Milho Branco, mingau de milho e churrasco. É correto apenas o que se afirma em I e IV II, III e IV I e II I I, II e III
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