AULA 4 - LIPIDIOS

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21/04/2013 
1 
LIPÍDIOS 
FABIANA BENATTI 
 
 
 
O que veremos? 
Classificação dos lipídios 
Digestão, absorção e metabolismo dos lipídios 
 Importância dos lipídios para o exercício 
 
Nutrientes 
macro micro 
carboidrato proteína lipídeo vitaminas minerais 
NUTRIENTES 
Crescimento e desenvolvimento 
 Provisão de energia 
 Regulação do metabolismo 
LIPÍDIO - Funções 
NO ORGANISMO: 
Armazenamento de energia anidra 
 
LIPÍDIO - Funções 
Armazenamento de energia ANIDRA 
 
Homem de 70kg e 15% gordura: 10,5kg → 
94500kcal 
(energia para 10 a 20h de exercício a 60%VO2) 
máximo!) 
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2 
LIPÍDIO - Funções 
NO ORGANISMO: 
Armazenamento de energia anidra 
 Fonte energética (1g = 9 Kcal) 
 Transporte de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) 
 Hormônios esteróides 
 Isolante térmico 
 Proteção das vísceras 
 Membrana celular 
 
NOS ALIMENTOS: 
Palatabilidade, textura e saciedade 
LIPÍDIO 
SIMPLES 
 Ácido graxo (AG) 
 Triacilglicerol = TAG = 3 AG + Glicerol 
(90% dos lipídios da dieta) 
 COMPOSTOS 
 Fosfolipídeos – membrana celular 
 Lipoproteínas (LP) 
Glicolipídios – receptores 
hormonais 
 DERIVADOS 
 Colesterol (esteróis) 
 Fitosteróis 
 Esteróides 
compostos hidrocarbonados não solúveis em água 
LIPÍDIO 
ÁCIDO GRAXO 
TAG (Triacilglicerol) COLESTEROL 
 Matéria-prima para hormônios 
esteróides e bile 
 
 Componente das membranas 
celulares 
 
 SOMENTE EM ALIMENTOS DE 
ORIGEM ANIMAL 
 
 Vegetariano ?? 
 ~ 75% sintetizado – endógeno 
 
LIPÍDIO 
LIPÍDIO 
COMPRIMENTO DA CADEIA 
 
 2 a 6 carbonos : curta (AGCC) 
 
8 a 12 carbonos: média (AGCM) 
 
Mais de 14 até 20 carbonos: longa (AGCL) – mais comuns 
 
Mais de 20 carbonos : muito longa (AGCML) 
LIPÍDIO 
Grau de 
saturação 
21/04/2013 
3 
LIPÍDIO 
ÁCIDOS GRAXOS TRANS 
LIPÍDIO – Classificação III 
Vesícula 
Gordura da dieta 
Sais bilares emusificam 
gorduras 
formando micelas 
Lipases pancreáticas 
degradam 
TAG 
(ORLISTAT) 
Ácidos graxos são absorvidos 
pela mucosa intestinal e 
convertido em triacilglicerois Triacilglicerois, colesterol 
e apolipoproteínas são 
incorporados em quilomicrons 
Quilomicron 
Lipoproteína lipase, ativada por 
apoC-II no capilar libera 
ácidos graxos e glicerol 
Ácido graxo entra na célula 
Ácido graxo é utilizado como 
combustível ou re-esterificado 
para armanezamento 
Miócito ou adipócito 
Quilomicrons são transportados 
pelos sistemas limfáticos e 
sanguinos 
LIPÍDIO 
Lipase gástrica CCK 
LIPÍDIO 
• BOCA: lipase lingual 
• ESTÔMAGO: lipase gástrica 
• INTESTINO: lipase pancreática 
– bile  formação de micelas 
Vesícula 
Gordura da dieta 
Sais bilares emusificam 
gorduras 
formando micelas 
Lipases pancreáticas 
degradam 
TAG 
(ORLISTAT) 
Ácidos graxos são absorvidos 
pela mucosa intestinal e 
convertido em triacilglicerois Triacilglicerois, colesterol 
e apolipoproteínas são 
incorporados em quilomicrons 
Quilomicron 
Lipoproteína lipase, ativada por 
apoC-II no capilar libera 
ácidos graxos e glicerol 
Ácido graxo entra na célula 
Ácido graxo é utilizado como 
combustível ou re-esterificado 
para armanezamento 
Miócito ou adipócito 
Quilomicrons são transportados 
pelos sistemas limfáticos e 
sanguinos 
LIPÍDIO 
Lipase gástrica CCK 
Vesícula 
Gordura da dieta 
Sais bilares emusificam 
gorduras 
formando micelas 
Lipases pancreáticas 
degradam 
TAG 
(ORLISTAT) 
Ácidos graxos são absorvidos 
pela mucosa intestinal e 
convertido em triacilglicerois Triacilglicerois, colesterol 
e apolipoproteínas são 
incorporados em quilomicrons 
Quilomicron 
Lipoproteína lipase, ativada por 
apoC-II no capilar libera 
ácidos graxos e glicerol 
Ácido graxo entra na célula 
Ácido graxo é utilizado como 
combustível ou re-esterificado 
para armanezamento 
Miócito ou adipócito 
Quilomicrons são transportados 
pelos sistemas limfáticos e 
sanguinos 
LIPÍDIO 
Lipase gástrica CCK 
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4 
Vesícula 
Gordura da dieta 
Sais bilares emusificam 
gorduras 
formando micelas 
Lipases pancreáticas 
degradam 
TAG 
(ORLISTAT) 
Ácidos graxos são absorvidos 
pela mucosa intestinal e 
convertido em triacilglicerois Triacilglicerois, colesterol 
e apolipoproteínas são 
incorporados em quilomicrons 
Quilomicron 
Lipoproteína lipase, ativada por 
apoC-II no capilar libera 
ácidos graxos e glicerol 
Ácido graxo entra na célula 
Ácido graxo é utilizado como 
combustível ou re-esterificado 
para armanezamento 
Miócito ou adipócito 
Quilomicrons são transportados 
pelos sistemas limfáticos e 
sanguinos 
LIPÍDIO 
Lipase gástrica CCK 
LIPÍDIO – Absorção 
Enterócito 
AG, GLI 
COL, VITS 
Micela 
Enterócito 
Quilomicron TG, COL, 
VITS 
DUODENO 
SISTEMA 
LINFÁTICO 
TG, COL, 
VITS 
Proteína 
AGL, MG, 
COL, VITS 
Difusão passiva 
98% eficiência 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
Vesícula 
Gordura da dieta 
Sais bilares emusificam 
gorduras 
formando micelas 
Lipases pancreáticas 
degradam 
TAG 
(ORLISTAT) 
Ácidos graxos são absorvidos 
pela mucosa intestinal e 
convertido em triacilglicerois Triacilglicerois, colesterol 
e apolipoproteínas são 
incorporados em quilomicrons 
Quilomicron 
Lipoproteína lipase no capilar 
libera AG e glicerol 
Ácido graxo entra na célula 
Ácido graxo é utilizado como 
combustível ou re-esterificado 
para armanezamento 
Miócito ou adipócito 
Quilomicrons são transportados 
pelos sistemas limfáticos e 
sanguinos 
Lipase gástrica CCK 
CAPILAR 
Célula 
Endotelial 
LPL 
(enzima) 
AGL 
TG, COL, 
VITS 
LIPÍDIO – Absorção e distribuição 
Reesterificação - TAG 
TG, COL, 
VITS 
Quilomicron 
TG, COL, 
VITS 
VLDL 
 
 
 
FÍGADO 
Produção de Lipoproteínas 
 
VLDL = TRANSPORTE DE TG 
LDL = TRANSPORTE DE COLESTEROL 
 
 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
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5 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
VLDL 
 (muito baixa densidade) 
55 a 65% de TG endógeno 
10-15% Colesterol 
5-10% Proteínas 
LDL 
(baixa densidade) 
10% de TG 
45% Colesterol 
25% Proteínas 
Corrente sangüínea 
LPL 
TG, COL, 
VITS 
VLDL 
 
 
 
FÍGADO 
Produção de Lipoproteínas 
 
VLDL = TRANSPORTE DE TG 
LDL = TRANSPORTE DE COLESTEROL 
 
 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
LDL 
 
 
 
 
HDL 
 
HDL = TRANSPORTE REVERSO DE 
COLESTEROL 
 
 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
Alta densidade 
5% de TG 
20% Colesterol 
45 a 50% Proteína 
LIPÍDIO – Lipoproteínas 
LIPÍDIO – METABOLISMO LIPÍDIO – Hormônios 
 INSULINA 
 
 GLUCAGON 
 
 CATECOLAMINAS 
 
 CORTISOL 
 
 GH (Hormônio de crescimento) 
 
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6 
LIPÍDIO – Hormônios 
ADIPÓCITOS 
INSULINA CATECOLAMINAS 
AG 
AG 
AG 
TAG 
(+) LPL (+) LHS 
↓ insulina 
LIPÍDIO – Síntese 
INSULINA (+) LPL 
(ENZIMA) 
Lipoproteínas 
Célula Adiposa 
AGL AGL 
AGL 
TG 
(-) 
LIPÍDIO – Síntese - Lipogênese 
GLICOSE 
GA3P 
GLICÓLISE 
GLICEROL 
3 FOSFATO 
NADH 
NAD 
1 
1- Gliceraldeído-P Desidrogenase 
GLICOSE 
GA3P 
GLICÓLISE 
GLICEROL 
3 FOSFATO 
NADH 
NAD 
1 
Processo Anabólico 
FÍGADO 
ADIPÓCITO 
VLDL 
TAG 
+ 3 AG 
TAG 
+ 3 AG 
LIPÍDIO – Síntese - Lipogênese 
Biossíntese – Glicerol 3 fosfato + AG 
 
AG (Lipoproteínas) 
AG a partir de acetilCoA – menos favorecida – 
Fígado, TA e gl. mamária 
1-Citrato liase 
2- Acetil-CoA carboxilase 
3- Ácido graxo sintetase 
ACETIL-COA 
MALONIL-COA 
2 
3 
ÁCIDO GRAXO 
ETAPAS 
 
1. Lipólise de TA 
 
2. Circulação de AGL 
 
3. Captação pelo músculo esquelético 
 
4. Transporte através da membrana mitocondrial 
 
5. Capacidade de oxidação 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
GORDURA SAI NO “XIXI”? 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
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 Repouso 
 
 Lipólise / Oxidação 
 
 
 
Dinâmico! 
 
 
 
 
 
 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
 Exercício 
 
 Lipólise – 2 a 3x Repouso 
 
 Oxidação – 5 a 10x Repouso 
 
 Fluxo sanguíneo - 10x para o músculo 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 Produção de energia (ATP) via ácidos graxos 
 
1ª. Etapa – Lipólise (degradação TAG) 
 
o Ação hormonal (Adrenalina) 
o Ativação enzimática (LHS) 
o Degradação do TAG 
o Liberação de AG e Glicerol 
TRIACILGLICEROL 
(TAG) 
GLICEROL 
3 AG 
LIPASE 
HORMÔNIO 
SENSÍVEL 
(LHS) 
HORMÔNIOS 
GLUCAGON 
ADRENALINA 
GH 
(+) 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
2ª. Etapa – Transporte (corrente sanguínea) 
 
o Circulação sistêmica 
o Gliconeogênese (Fígado) 
ADIPÓCITO 
TRIACILGLICEROL 
(TAG) 
GLICEROL 
3 AG 
LIPASE 
HORMÔNIO 
SENSÍVEL 
(LHS) 
HORMÔNIOS 
GLUCAGON 
ADRENALINA 
GH 
(+) 
TECIDO HEPÁTICO 
GLICEROL 
SIST. CIRCULATÓRIO 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
AMPc 
GLICEROL 
3 AG 
GLICEROL 
GLICOSE 
GLICONEOGÊNESE 
GA3P 
1 
GLICEROL 
3 FOSFATO 
ATP 
ADP 
2 
1- Glicerol-P Desidrogenase 
2- Glicerol quinase 
(não existe no adipócito) 
GLICOSE 
GA3P 
GLICEROL 
3 FOSFATO 
GLICÓLISE 
NADH 
NAD 
1 
Processo Catabólico 
FÍGADO 
TAG 
+ 3 AG 
TRIACILGLICEROL 
(TAG) 
GLICEROL 
3 AG 
LIPASE 
HORMÔNIO 
SENSÍVEL 
(LHS) 
HORMÔNIOS 
GLUCAGON 
ADRENALINA 
GH 
(+) 
AMPc 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
2ª. Etapa – Transporte (corrente sanguínea) 
 
o AG ligado a albumina 
o Captação (Fígado e Músculo) 
ADIPÓCITO 
TRIACILGLICEROL 
(TAG) 
GLICEROL 
3 AG 
LIPASE 
HORMÔNIO 
SENSÍVEL 
(LHS) 
HORMÔNIOS 
GLUCAGON 
ADRENALINA 
GH 
(+) 
TECIDO MUSCULAR 
ÁCIDO GRAXO 
+ 
ALBUMINA 
SIST. CIRCULATÓRIO 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
AMPc 
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8 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
MIÓCITO 
TECIDO MUSCULAR 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
 A)Citoplasma 
o Captação (difusão/TMP) 
o Ligação a FABP 
 (Fatty Acid Binding Protein) 
ÁCIDO GRAXO 
+ 
ALBUMINA 
SIST. CIRCULATÓRIO MIÓCITO 
AG-FABP 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
 A)Citoplasma 
o Captação (difusão) 
o Ligação à FABP 
o Ligação à Coenzima A 
AG-FABP 
ÁCIDO GRAXO 
+ 
ALBUMINA 
SIST. CIRCULATÓRIO MIÓCITO 
COENZIMA A 
(CoA) 
ATP 
Acil-CoA 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
B)Citoplasma/Mitocôndria (Transp Membrana Mitocondrial) 
Acil-CoA 
Citoplasma Mitocôndria 
Transportador 
Acil-CoA 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
Acil-CoA 
Citoplasma Mitocôndria 
CAT II 
CAT I 
Transportador 
Acil-CoA 
Citoplasma Mitocôndria 
Transportador 
Acil-CoA 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
Acil-CoA 
Citoplasma Mitocôndria 
CAT II 
CAT I 
Transportador 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
B)Citoplasma/Mitocôndria (Transp Membrana Mitocondrial) 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
 C)Mitocondrial (reações de β-oxidação) 
 
o Degradação da Acil-CoA (4 reações). 
1 
2 
3 
4 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
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9 
Acetil-CoA 
Citrato 
Oxaloacetato 
LIP (TGs) 
Piruvato 
CHO (Glicogênio) 
OXIDAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS (AG) 
 (produção de energia (ATP) via ácidos graxos) 
 
3ª. Etapa – Oxidação 
 
 C)Mitocondrial 
o Degradação do Acetil CoA 
no ciclo de Krebs produzindo 
ATP, CO2 e H2O. 
o Cada Acetil CoA no ciclo de Krebs 
gera 12 ATPs. 
MIÓCITO 
COENZIMA A 
(CoA) 
ATP 
AG-FABP 
Acil-CoA 
 
Mitocôndria 
Acil-CoA 
Acetil-CoA 
CK 
LIPÍDIO – Oxidação (degradação) 
DIETAS POBRES EM CHO? 
LIPÍDIO 
JEJUM? 
Depleção de glicogênio 
Depleção de glicogênio e queda da 
glicemia 
LIPÍDIO – Metabolismo no Jejum 
OXIDAÇÃO DOS AG NO FÍGADO 
 
CETOGÊNESE 
(produção de Corpos Cetônicos) 
 
o Ocorre nas mitocôndrias 
o Excesso Acetil-CoA 
o Formação Corpos Cetônicos 
HEPATÓCITO 
Acil-CoA 
Mitocôndria 
Acil-CoA 
Acetil-CoA 
CK 
Corpos cetônicos 
Acetoacetato 
D-β-hidroxibutirato 
Acetona 
LIPÍDIO - Cetogênese 
CETOGÊNESE (FÍGADO) - produção de Corpos Cetônicos. 
 
o Fígado NÃO pode usá-los 
como combustível 
o Utilização em células que 
possuem mitocôndrias para 
produzir energia. 
HEPATÓCITO 
Acil-CoA 
Mitocôndria 
Acil-CoA 
Acetil-CoA 
β-hidroxibutirato 
Acetoacetato Acetoacetato 
β-hidroxibutirato 
LIPÍDIO - Cetogênese 
21/04/2013 
10 
TEMAS – 17 e 18/05 
 O exercício por si só emagrece? 
Dietas muito restritivas são efetivas para a 
perda de peso em longo prazo? 
TEMAS – 24 e 25/05 
 
- A suplementação com antioxidantes melhora o 
desempenho? 
- A suplementação de vitamina C previne infecção? 
Obrigada! 
 
fabenatti@usp.br