manejo de dejetos

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Manejo de Resíduos
Universidade Federal de Viçosa
Departamento de Zootecnia
ZOO 424 - Avicultura
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Introdução
Questão ambiental – fator limitante para o desenvolvimento de sistemas de produção animal
A produção avícola pode impactar o meio ambiente de várias formas, água, solo, etc.
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Introdução
Unidades de produção intensivas tornam-se cada vez mais presentes e com maior regionalização da produção
Integração entre a produção avícola e o meio ambiente tem se tornado uma pré-condição para o exercício da atividade
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Impacto Ambiental
CONAMA: Qualquer alteração das propriedades físicas, químicas e biológicas do meio ambiente, causada por qualquer forma de matéria ou energia resultante das atividades humanas que afetam:
	- A saúde, a segurança e o bem-estar da população
	- As atividades sociais e econômicas
	- A biota
	- As condições estéticas e sanitárias do meio ambiente
	- A qualidade dos recursos ambientais
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Impactos da Produção de Aves 
	1 - Água
Dependente da água
Gastos excessivos – impacto quantitativo
Vazamentos
Bebedouros
Equipamentos de climatização
Rações
Aplicação de resíduos no solo – impacto qualitativo
Águas subterrâneas e superficiais
Nitrogênio → nitrato (móvel) → 10mg/l (tóxico)
Fósforo → eutrofização
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Impactos da Produção de Aves
	2 - Solo
Grandes receptores dos resíduos
Uso abusivo como fertilizantes – (solo - culturas - resíduos)
Impactos mais comuns:
Excesso de minerais
Alterações da microbiota
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Impactos da Produção de Aves
	3 - Ar
Emissão de odores, dióxido e monóxido de carbono, metano, gás sulfídrico, amônia e partículas de poeira
Amônia → manejo inadequado
Amônia → ganho de peso, irritabilidade dos animais e saúde do trabalhador
↓ Emissão de amônia → manejo nutricional, ↑ taxa de biodegradação dos resíduos, compostagem e ↓ da umidade dos resíduos
	
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Impactos da Produção de Aves
	4 - População de moscas
Controle permanente
Umidade dos resíduos, ventilação deficiente, manejo nutricional, uso abusivo de água e equipamentos
	
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Cama
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Cama
Os materiais mais usados: serragem de madeira (maravalha) e a casca de arroz e, com menor frequência, casca de amendoim, palhas em geral, sabugo de milho picado e outros. 
Características desejáveis: baixo custo, disponibilidade, maciez, capacidade de absorver umidade, não ser tóxica e baixa condutividade térmica.
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Cama
Composição:maravalha, geralmente, urina e fezes, restos de ração, penas e insetos. 
Rica em nutrientes para as formas de vida bacterianas presentes na cama. 
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Após a criação do lote
Reutilizada
Removida
Após a saída do lote, a cama pode seguir dois destinos:
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Reutilização
É importante tanto do ponto de vista econômico como ambiental. 
Reduz os custos de produção e minimiza a degradação ambiental. 
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Cama - Reutilização
Principais razões para a reutilização:
Custo para aquisição do material;
Mão-de-obra para retirar a cama do galpão;
Escassez de materiais em regiões de alta concentração avícola;
Tentativa de minimizar o impacto ambiental da avicultura;
 MICROFLORA INTESTINAL;
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Cama - Reutilização
Importadores europeus têm feito ressalvas quanto à reutilização da cama.
A Europa não faz o reuso da cama; os Estados Unidos, reutiliza a mesma cama em vários lotes consecutivos (de 15 a 30 lotes). 
O Brasil pratica o reuso da cama até seis lotes consecutivos e faz a troca da cama e desinfecção pelo menos uma vez a cada ano. 
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Cama - Reutilização
Quando se reutiliza a mesma cama em mais de 3 lotes, o material deixa de ser tão importante, pois é composto por fezes ressecadas, que têm boas características de maciez, isolamento e capacidade de absorção.
Não é recomendável reutilizar a cama quando ocorrer algum desafio sanitário importante. 
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Cama - Reutilização
Fatores que afetam a qualidade e vida útil da cama:
Umidade 
Densidade 
Estações do ano 
Ventilação/Aeração das instalações 
Tipo da dieta 
Bebedouros 
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Cama - Reutilização
Para a reutilização da cama, deve-se realizar algum processo para redução da carga microbiana.
Métodos químicos e Biológicos. 
 
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Cama - Reutilização
Métodos Químicos:
-Desinfetantes: pouco recomendado devido ao seu baixo poder de ação frente à matéria orgânica e aos perigos que oferece à saúde humana. 
-Modificadores de pH: alcalinizantes (ex:cal hidratada) e os acidificantes (ex:gesso agrícola). 
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Cama - Reutilização
Métodos biológicos:
-Fermentação: O aumento da temperatura e a diminuição do pH inviabilizam a sobrevivência das principais bactérias de importância avícola. 
-Inibição competitiva: consiste em inocular na cama, bactérias (Bacillus subtilis) que utilizam os dejetos das aves como substrato. 
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Reutilização da Cama
Retirar equipamentos
Retirar as partes úmidas
Queima das penas
Amontoar – leiras
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Reutilização da Cama
Umedecer – 35 a 40%
Cobrir 
15 dias → espalhar – cal (umidade 25%)
Círculos de proteção – cama nova
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Reutilização da Cama
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Destinos da cama
A cama, após o seu uso na criação de frangos, é o maior resíduo da granja.
O destino da cama deve ser definido antes da implantação do aviário, devendo estar presente no projeto e aprovado pelos órgãos ambientais responsáveis.
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Destinos da cama
Biodigestão anaeróbia: a matéria orgânica é transformada em 78% de biogás, sendo este constituído de CH4 e CO2, 20% de material orgânico e 1 a 2% de novos microorganismos. 
220 toneladas de dejetos de galinhas produzem 14600 MWh Beijing Deqingyuan Chicken Farm (Pequim)
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Destinos da cama
Compostagem:estabiliza a matéria orgânica, elimina alguns patógenos e sementes de plantas invasoras, conserva o teor de nutrientes, produzindo um bom fertilizante de solos. 
Método mais recomendado!
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Sistemas de tratamento para a cama de frango: compostagem
“É um processo de decomposição oxidativo biológico aeróbio conduzido por microorganismos, bactérias e fungos, que reduzem e transformam resíduos orgânicos em um subproduto, o composto”
Resíduos orgânicos em geral
Microrganismos – alimento e reprodução
[N] – 40% 
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Sistemas de tratamento para a cama de frango: compostagem
Vantagens:
Estabilizar a matéria orgânica
Eliminar patógenos (70 a 80°C)
Produto final estéril, seco e livre de odores
Bom fertilizante e condicionador do solo
Desvantagem:
Alto custo – grande escala
	 
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Sistemas de tratamento para a cama de frango: compostagem
Parâmetros básicos:
C/N - 23/1
Umidade 55%
Disponibilidade de O2
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Uso como Fertilizante
Cama fresca: 28,35 N; 24,75 P2O5 e 21,15 K2O (kg/Ton)
Utilização – Plano de Manejo de Nutrientes:
Classificação e análise dos solos
Localização das fontes hídricas
Análise da cama
Cálculo do balanço dos nutrientes
Cama
Solo
Fertilizantes químicos
Cultura
Sem excessos
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Impacto da Cama x Manejo Nutricional
↓ Proteína Bruta → N
Aditivos:
- Fitase e enzimas em geral
- Selênio
-Antibióticos
Atividade bacteriana na compostagem
Comercialização 
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Aves Mortas
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Aves Mortas
Possíveis destinos:
Valas → água
Incineração 
Fossa séptica
Compostagem → resíduo → material aproveitável sem causar poluição e emissão de odores 
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Aves Mortas – Fossa séptica
Quando bem projetada, é um sistema aceitável, e menos oneroso. 
É indispensável uma drenagem adequada. 
Não existe o perigo de incêndio, sendo que a decomposição ocorre rapidamente, sem o uso de substâncias químicas.
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Aves Mortas - Compostagem
Dois estágios
Composteiras ou casa de compostagem:
paredes externas de alvenaria, divisórias internas e chão de piso e cobertura. 
100m dos galpões 
3kg de cama (microorganismos): 1kg de carcaça: ½ litro de água
Outra fonte de carbono (palha e serragem)
Adição de água antes da cama
Cobertura total com cama
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Composteiras*
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Aves Mortas - Compostagem
Pátio de compostagem
Revolvimento
Regado - ↑ Temp. → patógenos
Pronto: sem aumento de temperatura
Composto de esterco, serragem e aves mortas → 70 dias
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Resíduos de Incubatório
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Resíduos de Incubatório
Ovos inférteis, embriões mortos, cascas de ovos (eclodidos ou não) e pintos mortos e não viáveis
Altamente 
poluente
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Resíduos de Incubatório
Incineração
Fossas
Barato
Contaminações
Compostagem
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Resíduos de Incubatório
Alimentação de aves
Farinha de resíduos
Fonte de proteína e cálcio
Análise Bromatológica
Restrições
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Obrigado
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