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Historia da Avicultura e Genetica Avicola

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HISTORIA DA AVICULTURA E GENETICA AVICOLA
Sandra Carolina Salguero
Valdir Ribeiro Junior
DSc. Nutrição de Monogástricos
Universidade Federal de Viçosa
86 anos

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Avicultura
Maiores índices de desenvolvimento

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Primeiras aves: Gonçalo Coelho (RJ-1503)
Períodos de Exploração Econômica:

	Colonial 1900 a 1930

	Romantismo 1930 a 1940

			
			Cores das penas, tamanho da ave e 			formação de cristas e barbelas
			SP, MG e RJ

			

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	Dupla Aptidão 1940 a 1946

	II Guerra Mundial: Escassez

			Produção de carne
	Lucros
			Produção de ovos

Criação em sistemas de parques com acesso livre a áreas de pasto e também a galpões
Surgimento dos primeiros abatedouros

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Fim da guerra Importação linhagens hibridas americanas

Incorporação de tecnologias
Nutrição, manejo, sanidade e genética

Desenvolvimento de vacinas, novas tecnologias, instalações mais apropriadas e alimentação balanceada

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Especialização de raças 1960 a 1970

Confinamento
Incremento tecnológico

Importação de material genético de alta qualidade 1962
Proibição de pintos comerciais e matrizes, entrada só de avós 1965

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Projetos de genética de aves e melhoramento 	 ESALQ, UFV, IZ, UFPEL

Período Industrial 1970 a 1975

Linhagens comerciais em sistemas confinados
Granja Guanabara: Uma linhagem para corte e duas para postura

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Embrapa Concordia 2001
Aves tipo caipira ou colonial

Avoizeros	Matrizeiras 		Pintos de 1 dia
(Mendes e Saldanha, 2004)

Vantagens:
Redução no risco de introdução de doenças exóticas
Desenvolvimento de linhagens próprias
Independência restrições de outros países

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Exportação 1975 a 1988
Frango inteiro

Processamento a partir de 1988

Exigências dos consumidores
Produtos produzidos a partir da carne de frango e ovos

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Criação em escala comercial
Abastecimento do mercado

Criação de outras espécies (peru)
Sistemas intensivos de cunho empresarial ou não

Criação de galinhas e outras espécies em regimes semi-intensivo e extensivo
Abastecimento de um nicho de mercado

Criação de aves silvestres e ornamentais

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Seleção
Ganho genético sobre uma determinada característica

Formação das linhagens hibridas
Variabilidade genética dos indivíduos

Genética Molecular
				

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Linha paterna
Peso corporal, conversão alimentar, viabilidade, rendimento de carcaça, rendimento de peito, gordura na carcaça, empenamento e ausência de defeitos

Linha materna
Viabilidade, fertilidade, eclodibilidade, produção de ovos incubáveis, empenamento e ausência de defeitos

				

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As raças que contribuíram para a formação do frango de corte moderno são:

pelo lado paterno, a raça inglesa Cornish, variedade alvirrubra de penas brancas e vermelhas que através de retrocruzamento chegaram à linhagem branca dominante

pelo lado materno, a variedade White Plymouth Rock, branca recessiva, oriunda da raça Plymouth Roch Barrada.
				

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Ross
Cobb
Arbor Acres
Avian
Hubbard
Isa
Ag Ross
HiSex
Hibro
Chester
Embrapa

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Velocidade de Crescimento
Peso vivo alcançado à idade do mercado
Desempenho reprodutivo

Conversão Alimentar

Taxa de sobrevivência
Doenças metabólicas

Índice de Eficiência produtiva

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Pena branca (higiene durante o abate)

Pouca pena (facilita a depenagem e a energia que a ave utilizaria para uma maior produção de penas é revertida em carne)

Tamanho grande (barateia os custos do abate)

Precocidade (diminui os custos de produção)

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Boa conversão alimentar (diminui o custo de produção)

Uniformidade do tamanho (facilita o abate mecanizado)

Pernas curtas (para andar menos, melhorando a conversão alimentar)

					 Rizzoli et al., 2001

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RAÇAS E VARIEDADES DAS AVES DOMESTICAS

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Classe: Grupo de raças padronizadas

Raças: tamanho, cor de pele e conformação do corpo

Variedade: cor das penas, distribuição das estampas e tipo de crista

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Associação Americana de Avicultura
(The American Poultry Association)

Classe Americana
Dupla aptidão, pele amarelada, brinco vermelho e ovos castanhos

Plymouth Rock (produção frangos de corte)

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Rhode Island Red
Carne e Ovos
New Hamphsire
Maturidade sexual precoce
Empenamento rápido
Ovos grandes
Maior produção de carne

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Classe Mediterrânea

Brincos brancos, cristas grandes, maturidade sexual precoce, temperamento “nervoso”, ovo de casca branca e ausência de choco

Leghorn
Produção de Ovos

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Classe Inglesa

Brincos de cor vermelha, ovos de casca marrom e pele branca
Cornish: pele amarela (Linha paterna, alta capacidade de produção de carne)

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Classe Asiática

Originarias da Índia e da China
Formação das raças americanas e inglesas

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Influenciada por um ou poucos pares de genes
Elevar a frequência do gene próximo de 100%
Cor de plumagem, cor da pele, cor do ovo ou tipo de crista

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Nas aves a auto-sexagem segue os princípios da citogenética

Nas aves o sexo heterogâmico é o feminino (ZW) e o masculino é o homogamético (ZZ)

O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene K que condiciona o empenamento rápido do pintinho

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Exemplo:

Fenótipo Barrado
Fêmea (BW)
Macho (BB)

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Exemplo:

Empenamento rápido
Fêmea (KW)

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Fêmea (KW)
Macho (KK)

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Precoce
Tardia
ZtZt
ZTW
Precoce
Tardio
Gametas
ZTZt
ZtW

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Recessivo
Redução de 60% do tamanho normal
Reduz custos de espaço e alimentação

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Importância econômica

Determinadas por muitos pares de genes

Influenciadas pelo ambiente

Ex: Ganho de peso, consumo de ração, características reprodutivas, taxa de sobrevivência e características de carcaça

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Seleção carne e ovos: pureza das raças

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New Hampshire
Plymouth Rock Barrada
Plymouth Rock Branca
Cornish Branca

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New Hampshire
Linha Materna
Plymouth Rock Branca
Cornish Branca
Linha Paterna

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Aproveitar as vantagens da heterose

Utilizar a complementaridade associada á combinação de características desejáveis

Vigor hibrido (ou hetreose)

Complementariedade

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Ganho de peso
Redução da idade
1930: 1,500 kg com 15 semanas
Atualmente: 2,500 kg com 42 dias

Eficiência Alimentar
Redução no consumo

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Viabilidade
Mortalidade

Rendimento de Carcaça e Partes
Peito

Crescimento uniforme, empenamento precoce, pernas curtas, resistência a doenças, boa pigmentação da pele e dimorfismo sexual

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Obrigado

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