Historia da Avicultura e Genetica Avicola

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HISTORIA DA AVICULTURA E GENETICA AVICOLA
Sandra Carolina Salguero
Valdir Ribeiro Junior
DSc. Nutrição de Monogástricos
Universidade Federal de Viçosa
86 anos
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Avicultura 
 
Maiores índices de desenvolvimento
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Primeiras aves: Gonçalo Coelho (RJ-1503)
Períodos de Exploração Econômica:
	Colonial 1900 a 1930
	Romantismo 1930 a 1940
			
			Cores das penas, tamanho da ave e 			formação de cristas e barbelas
			SP, MG e RJ
			
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	Dupla Aptidão 1940 a 1946
	II Guerra Mundial: Escassez
			Produção de carne
	Lucros
			Produção de ovos
Criação em sistemas de parques com acesso livre a áreas de pasto e também a galpões
Surgimento dos primeiros abatedouros 
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Fim da guerra Importação linhagens hibridas americanas
Incorporação de tecnologias
Nutrição, manejo, sanidade e genética
Desenvolvimento de vacinas, novas tecnologias, instalações mais apropriadas e alimentação balanceada
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Especialização de raças 1960 a 1970
Confinamento
Incremento tecnológico
Importação de material genético de alta qualidade 1962
Proibição de pintos comerciais e matrizes, entrada só de avós 1965
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Projetos de genética de aves e melhoramento 	 ESALQ, UFV, IZ, UFPEL
Período Industrial 1970 a 1975
Linhagens comerciais em sistemas confinados
Granja Guanabara: Uma linhagem para corte e duas para postura
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Embrapa Concordia 2001
Aves tipo caipira ou colonial
Avoizeros	Matrizeiras 		Pintos de 1 dia
(Mendes e Saldanha, 2004)
Vantagens:
Redução no risco de introdução de doenças exóticas
Desenvolvimento de linhagens próprias
Independência restrições de outros países
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Exportação 1975 a 1988
Frango inteiro
Processamento a partir de 1988
Exigências dos consumidores
Produtos produzidos a partir da carne de frango e ovos
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Criação em escala comercial
Abastecimento do mercado
Criação de outras espécies (peru)
Sistemas intensivos de cunho empresarial ou não
Criação de galinhas e outras espécies em regimes semi-intensivo e extensivo
Abastecimento de um nicho de mercado
Criação de aves silvestres e ornamentais
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Seleção
Ganho genético sobre uma determinada característica
Formação das linhagens hibridas
Variabilidade genética dos indivíduos
Genética Molecular
				
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Linha paterna
Peso corporal, conversão alimentar, viabilidade, rendimento de carcaça, rendimento de peito, gordura na carcaça, empenamento e ausência de defeitos
Linha materna
Viabilidade, fertilidade, eclodibilidade, produção de ovos incubáveis, empenamento e ausência de defeitos
				
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As raças que contribuíram para a formação do frango de corte moderno são: 
pelo lado paterno, a raça inglesa Cornish, variedade alvirrubra de penas brancas e vermelhas que através de retrocruzamento chegaram à linhagem branca dominante
pelo lado materno, a variedade White Plymouth Rock, branca recessiva, oriunda da raça Plymouth Roch Barrada. 
				
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Ross
Cobb
Arbor Acres
Avian
Hubbard
Isa
Ag Ross
HiSex
Hibro
Chester 
Embrapa
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Velocidade de Crescimento
Peso vivo alcançado à idade do mercado
Desempenho reprodutivo
Conversão Alimentar
Taxa de sobrevivência
Doenças metabólicas
Índice de Eficiência produtiva
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Pena branca (higiene durante o abate)
Pouca pena (facilita a depenagem e a energia que a ave utilizaria para uma maior produção de penas é revertida em carne)
Tamanho grande (barateia os custos do abate)
Precocidade (diminui os custos de produção)
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Boa conversão alimentar (diminui o custo de produção)
Uniformidade do tamanho (facilita o abate mecanizado)
Pernas curtas (para andar menos, melhorando a conversão alimentar)
					 Rizzoli et al., 2001
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RAÇAS E VARIEDADES DAS AVES DOMESTICAS
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Classe: Grupo de raças padronizadas
Raças: tamanho, cor de pele e conformação do corpo
Variedade: cor das penas, distribuição das estampas e tipo de crista
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Associação Americana de Avicultura 
(The American Poultry Association)
Classe Americana
Dupla aptidão, pele amarelada, brinco vermelho e ovos castanhos
Plymouth Rock (produção frangos de corte)
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Rhode Island Red
Carne e Ovos
New Hamphsire
Maturidade sexual precoce
Empenamento rápido
Ovos grandes
Maior produção de carne
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Classe Mediterrânea
Brincos brancos, cristas grandes, maturidade sexual precoce, temperamento “nervoso”, ovo de casca branca e ausência de choco
Leghorn
Produção de Ovos
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Classe Inglesa
Brincos de cor vermelha, ovos de casca marrom e pele branca
Cornish: pele amarela (Linha paterna, alta capacidade de produção de carne)
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Classe Asiática
Originarias da Índia e da China
Formação das raças americanas e inglesas
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Influenciada por um ou poucos pares de genes
Elevar a frequência do gene próximo de 100%
Cor de plumagem, cor da pele, cor do ovo ou tipo de crista
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Nas aves a auto-sexagem segue os princípios da citogenética
Nas aves o sexo heterogâmico é o feminino (ZW) e o masculino é o homogamético (ZZ)
O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene K que condiciona o empenamento rápido do pintinho
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Exemplo:
Fenótipo Barrado
Fêmea (BW)
Macho (BB)
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Exemplo:
Empenamento rápido
Fêmea (KW)
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Fêmea (KW)
Macho (KK)
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Precoce
Tardia
ZtZt
ZTW
Precoce
Tardio
Gametas
ZTZt
ZtW
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Recessivo
Redução de 60% do tamanho normal
Reduz custos de espaço e alimentação
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Importância econômica
Determinadas por muitos pares de genes
Influenciadas pelo ambiente
Ex: Ganho de peso, consumo de ração, características reprodutivas, taxa de sobrevivência e características de carcaça
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Seleção carne e ovos: pureza das raças
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New Hampshire 
Plymouth Rock Barrada
Plymouth Rock Branca 
Cornish Branca 
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New Hampshire
Linha Materna
Plymouth Rock Branca
Cornish Branca
Linha Paterna
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Aproveitar as vantagens da heterose
Utilizar a complementaridade associada á combinação de características desejáveis
Vigor hibrido (ou hetreose)
Complementariedade
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Ganho de peso
Redução da idade
1930: 1,500 kg com 15 semanas
Atualmente: 2,500 kg com 42 dias
Eficiência Alimentar
Redução no consumo
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Viabilidade
Mortalidade
Rendimento de Carcaça e Partes
Peito
Crescimento uniforme, empenamento precoce, pernas curtas, resistência a doenças, boa pigmentação da pele e dimorfismo sexual
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Obrigado
Digestibilidade
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Digestibilidade
Digestibilidade
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