Nutrição Animal Prática Matéria Mineral e Matéria Orgânica

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Nutrição Animal Prática – Aula 2
Determinação da Matéria Mineral e Matéria Orgânica
Avalia-se os diferentes aspectos que envolve um alimento, permitindo o juízo sobre a qualidade do mesmo.
Matéria Natural: contem água; forma original do alimento. – Mas tem seu teor de matéria seca.
Matéria Seca Total: Sem água; completamente desidratado e esse resultado só se alcança em laboratório.
Os nutrientes ficam diluídos na quantidade que cada um tem e por isso avaliamos a nutrição somente por matéria seca total do alimento.
Em um alimento nós temos água e nutrientes e na aula de hoje falaremos sobre os minerais.
O princípio do valor nutritivo do alimento vai depender do teor de matéria seca. Vamos remover a água do alimento e descrever de forma relativa o quanto havia, ou seja, determinar o teor de matéria seca total (%). O percentual é sempre um valor relativo a um termo absoluto.
O que seria termos absolutos e termos relativos?
Por exemplo: 
Em um lado da balança colocamos 10kg de capim verde na matéria natural, ou seja, ele ainda contém água. Vamos supor que desses 10kg, 28% são de matéria seca, ou seja 2.8kg.
No outro lado da balança colocamos 100% de matéria seca, ou seja, os nutrientes estão concentrados. Esse peso absoluto é de 2,8kg. (O peso inicial era de 10kg, mas sofreu todo o processo laboratorial).
O primeiro lado é mais pesado porque o peso da água está fazendo efeito, mas o valor nutritivos de ambos os lados é igual.
Agora vamos supor que...
No primeiro lado existe teor de matéria mineral (MM) de 1,2% nesses 28% de Matéria Seca. Fazendo a regra de três o resultado final é de 4,28% de MM na MS.
Para confirmar 10kg x 1,2%/100= 0,12 kg ou 120 gramas de MM
		 2.8kg x 4,28%/100 = 0,120 kg ou 120 gramas de MM.
*Dividir por 100 porque é multiplicação por porcentagem.
SLIDE 11 – Exercícios em casa.
Classificação: 
Macrominerais – Fornecidos em g/dia ou % da dieta.
	Microminerais – Fornecidos em mg/dia ou ppm da dieta.
A diferença é a quantidade de minerais que os animais precisam obter por dia.
Macrominerais: Cálcio – Ca, Fosforo – P, Potássio – K, Sódio – Na, Cloro – Cl, Enxofre – S, Magnésio – Mg.
Microminerais: Ferro – Fe, Zinco – Zn, Molibdênio – Mo, Selênio – Se, Iodo – I, Cobalto – Co.
Calcário Calcítico – CaCO3
- Rocha de calcária moída finamente e é uma das principais rochas utilizadas para oferecer Ca²+ para os animais. Ele sofre somente a moagem para se obter o resultado final.
Apresentação: 
coloração gelo ao cinza.
à granel (para caminhões basculantes)
em Big bags (sacos em 1,100kg)
em sacos de papel kraft 50Kg
No caso de aves esses grãos serão maiores.
Fosfato Bicálcico – CaHPO4
O próprio nome já diz: Fosforo e Cálcio. 
Qual a vantagem desse alimento? O fósforo está prontamente disponível para a absorção, por estarem em menor tamanho. O grande problema desse aditivo mineral é o preço.
Determinação da Cinca ou Matéria Mineral
Análise gravimétrica, valores obtidos por diferença de peso (antes e depois).
Quantitativa = toda a fração inorgânica de um alimento.
Aplicável na determinação de cinzas em todos os tipos de forragens e alimentos.
É o produto que se obtém após o aquecimento de uma amostra à temperatura de 600ºC, por 4 horas.
Temperaturas superiores volatizam cátions e ânions.
Vamos quantificar a fração inorgânica dos alimentos. Não se identifica qual elemento mineral está no alimento, porque não é uma técnica qualitativa.
Como faremos essa técnica? Vamos pegar uma amostra do alimento, de aproximadamente 2 gramas, e vamos queimar em forno mufla a 600ºC e tudo o que for orgânico vai se volatizar e o que retém são as cinzas, que será pesado posteriormente.
 Esse procedimento serve para a análise de qualquer alimento. Tanto de origem animal quanto de vegetal. Os alimentos de origem animal tem maior teor de minerais na sua constituições, mas os alimentos volumosos também são fontes ricas em matéria mineral como o amendoim, alfafa, etc. 
A sílica (SiO2) é uma substância inorgânica naturalmente presente nas gramíneas tropicais. Não possui valor nutricional algum, porque ela é indigestível, mas então para quê ela serve? É um substância que se deposita nas bordas das folhas de plantas tropicais quando a planta está adulta e isso machuca o animal, é uma forma de proteção para ela, porque o animal vai evitar se alimentar daquela planta.
A sílica vai ser quantificada no teste de determinação de matéria mineral? Sim, mas no caso de gramíneas tropicais ela não contará como fonte de nutriente, então o resultado final é apenas um referencial do valor real.
 O nome do recipiente que utilizaremos nossa amostra se chama cadinho e ele é feito de porcelana. 
CONTAS NO CADERNO
A matéria orgânica é tudo aquilo que não é matéria mineral. Então diminui a porcentagem final de MM por 100 e se obtém a quantidade de matéria orgânica. Exemplo: 12,15 MM. Logo 100 – 12,15MM = 87,85MO.