ALIMENTOS ORGANICOS

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FACULDADE SANTO AGOSTINHO 
CORDENAÇÃO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II
PROFESSORA: Ma. ANA CAROLINE DE CASTRO FERREIRA FERNANDES.
ALIMENTOS ORGÂNICOS 
INTRODUÇÃO 
Atualmente encontramos desde de cereais, carne, frango, totalmente orgânicos: 
O Brasil é um dos países onde mais cresce a produção orgânica: 
O mercado de alimentos orgânicos é um dos que mais cresce em âmbito mundial, 
Afinal, o que tem levado cada vez mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos ?
INTRODUÇÃO 
Afinal, o que tem levado cada vez mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos ?
Os produtos orgânicos utilizam técnicas específicas, que respeitam o meio ambiente durante todo o seu processo de produção. 
CONCEITO 
Os alimentos orgânicos são definidos como aqueles alimentos in natura ou processados que são oriundos de um sistema orgânico de produção agropecuária e industrial que não utiliza agrotóxicos, aditivos químicos. 
VANTAGENS E DESVANTAGENS 
Os alimentos são mais saudáveis: 
São mais saborosos
Maior valor nutricional do alimento.
A produção respeita o meio ambiente. 
A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra.
A única desvantagem dos alimentos orgânicos: 
OS PRINCIPAIS ALIMENTOS ORGÂNICOS PRODUZIDOS NO BRASIL
São representados pela, soja que ganha com 31% . 
Seguida de hortaliças (27%) e café (25%).
 A maior área plantada é com frutas (26%), depois cana (23%) e palmito (18%).
PRINCIPAIS PRODUTOS ORGÂNICOS 
Cana-orgânica
Cacau orgânico
Pêssego orgânico
Morango orgânico
Manga orgânica
Uva orgânica 
Tomate orgânico
VALOR NUTRICIONAL 
VALOR NUTRICIONAL 
Antioxidantes em maiores quantidades em milho, morango pêssego e pera espinafre e pimentão.
 
Maçã orgânica contém maior teor de fósforo, flavonoides, antioxidantes. 
Cenoura orgânica maior teor vitamina A e betacaroteno
COCÇÃO 
ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO 
Os alimentos embalados deve ser mantido em uma área higienizada e seca.
Condições de temperatura:
No estoque seco, os alimentos devem ser armazenados de forma organizada. 
ATUALIDADE 
REFERÊNCIA 
STEFANO, N.M. Quadro atual dos produtos orgânicos e comportamento do consumidor. Revista de saúde, Meio ambiente e sustentabilidade. Vol. 8, n. 1, 2013. 
ANDRADE, L. M. S. BERTOLDI, M. C. Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte - MG . Braz. J. Food Technol. , p. 31-40, maio, 2012. 
http://ambientes.ambientebrasil.com.br/agropecuario/produto_organico/principais_produtos_organicos_produzidos_no_brasil.html. Acesso em 13\05\2016