Nutrição, saúde e evolução

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UNIVERSO
UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA
CURSO: NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
Profª. Tâmara Gomes
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
História evolutiva do homem
	 mudanças dietéticas.
Pesquisas antropológicas
	 objetivam elucidar a história dietética;
	 mudanças culturais e anatômicas.
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
Dieta --- influencia fenótipo --- mudanças morfológicas dramáticas.
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
 Dieta baseada em vegetais, insetos e pequenos vertebrados; 
 Consolidou a posição bípede e desenvolveu os 1ºs sinais de linguagem;
 O cérebro era bem maior em relação aos antecessores.
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
 Descoberta do fogo (cozimento dos alimentos – maior troca dietética); 
 Comunicação (tamanho da laringe);
 Maior região encefálica.
H. habillis
H. erectus
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
 Era do gelo; 
 Homem caçador-coletor;
 Maior capacidade cognitiva;
 Nariz alargado (clima mais hostil);
 Grandes dentes na arcada superior.
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
 Homem “culturado”; 
 Caça de animais selvagens;
 perfil alimentar diferenciado;
 Maior consumo de proteínas e lipídeos (alimentos de origem animal).
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
 150 mil anos:
 Eva Mitocondrial;
Transição = homem agricultor  plantação
 Sedentarismo
 Alimento no seu território (cultivo);
 Armazenamento/conservação dos produtos.
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
Homem agricultor --- consumo de carboidratos;
Mudança de perfil alimentar --- resultou em alterações fisiológicas --- desencadeando doenças.
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MODIFICAÇÃO DO PERFIL ALIMENTAR COM A EVOLUÇÃO HUMANA
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Mudança no perfil alimentar e de atividade física:
Drástica mudança no estado de saúde dos indivíduos
Maior ingestão calórica
 Diminuição da atividade física
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
Skinner et al., 2010
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Homo habillis
Homo erectus
Homo neanderthalis
Homo sapiens
NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
2,5 – 2 x 106 anos
1,8 x 106 anos
400 x 103 anos
195 x 103 anos
2000 anos
Homem moderno
 Obesidade;
 Doenças cardíacas;
 Câncer;
 Diabetes tipo II;
 Doenças neurológicas.
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
Atualidade: excesso de alimentos (calóricos) 
Genoma: genes que codificam PTN responsáveis pelo processo de armazenamento de energia (vias anabólicas)
Fenótipo: obesidade e co-morbidades
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
“ Não é o mais forte da espécie que sobrevive, nem o mais inteligente, mas aquele que for mais responsivo às mudanças” Darwin em A origem das espécies
EVOLUÇÃO DA NUTRIÇÃO
ALTERAÇÃO DO GENÓTIPO 
- NUTRIGENÔMICA
ALTERAÇÃO DO FENÓTIPO
(presença ou ausência de doenças)
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NUTRIÇÃO, SAÚDE E EVOLUÇÃO HUMANA
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Somos vítimas do nosso próprio sucesso evolutivo;
Evoluímos para nos movimentar, entretanto a sociedade nos condicionou ao sedentarismo;
O resultado dessa transição de hábitos dietéticos é o aumento nos casos de obesidade e suas co-morbidades.
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