AD1 2016 2 Bioquimica 1 (1) segundo semestre

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Atividade a Distância 1 - AD1 
Bioquímica 1 
2016/2 
 
Nome: _________________________________________________________________________________ 
 
 
Parte I: Propriedades da Água 
 
 
 
1 (1,0). Explique porque a molécula de água é dipolar. 
 
Complete, nas linhas pontilhadas do desenho ao lado, a densidade 
de carga () de cada polo da molécula com os sinais + ou -. 
... 
 
... 
 
 
2 (1,0). Baseando-se nos seus conhecimentos sobre a polaridade da 
água, o tipo de molécula de soluto representada ao lado deve ser: 
(a) carregada negativamente 
(b) carregada positivamente 
(c) neutra 
(d) hidrofóbica 
 
Justifique sua resposta. 
 
 
3 (2,0). Indique quais os componentes da coluna abaixo, baseando-se na densidade de cada um deles, 
indicadas ao lado. Justifique sua resposta. 
 
 
 
 
Densidade (g/cm3): 
 
Glicerina 1,260 
Etanol: 0,789 
Mel: 1,42 
Óleo de soja: 0,927 
 
 
 
 
 
 
 
 
Parte II: Elaboração e Análise de Gráficos 
Imprima a página 4 e faça um gráfico no quadro quadriculado com os dados da tabela da questão 4. Não se 
esqueça de indicar as legendas dos eixos X e Y. Faça uma escolha cuidadosa da escala, indicando os 
números nos eixos. Após finalizar o gráfico, escaneie ou tire uma foto legível e envie junto com sua AD. 
 
4. A dosagem sanguínea de Hemoglobina Glicada (HbA1c) é um parâmetro importante para avaliar quadros 
de diabetes e pré-diabéticos. HbA1c ocorre pela ligação de uma molécula de glicose à hemoglobina 
presente no eritrócito. Considerando que o tempo de vida do eritrócito é de 3 meses, a dosagem de HbAc1 
é muito importante para que se tenha um quadro clínico do paciente ao longo desse período, em uma 
única dosagem. Quanto maior a concentração de HbAc1 no sangue do paciente, maior são as chances de 
um paciente pré-diabético desenvolver diabetes. 
 
a (1,0). Faça o gráfico do percentual de HbAc1 em função da concentração de glicose sanguínea. 
b (1,0). Estime a concentração de glicose sanguínea de um paciente com percentual de HbA1c igual a 
10,5%. 
c (1,0). Estime o percentual de HbA1c quando a concentração de glicose sanguínea for 200 mg/dL. 
 
 
HbA1c (%) Glicose (mg/dL) 
5 97 
6 126 
7 154 
8 183 
9 212 
10 240 
11 269 
12 298 
 
 
 
Parte II: Titulação de Aminoácidos 
5. Em um laboratório, foi realizada a titulação de um aminoácido de acordo com o seguinte procedimento 
experimental: 
 
1) Colocar 50 ml da solução do aminoácido (0,1 M, pH 1,0) em um béquer de 150 mL 
 
2) Checar o pH da solução: coloque o béquer sobre uma placa de agitação, comece a agitar a solução 
lentamente e cheque o pH inicial dessa solução, anotando na tabela. 
 
3) Adicione a solução de NaOH 0,25 M e anote os valores de pH encontrados após cada adição na tabela 
abaixo. 
 
4) Ao final de todas as adições, construa um gráfico do pH da solução em função da concentração de NaOH. 
Esse gráfico é uma curva de titulação. 
 
O resultado obtido foi anotado na tabela a seguir (página 3). Utilizando os dados da tabela, faça um gráfico 
desses e responda as alternativas abaixo: 
a (0,6). Quais os valores de pKa desse aminoácido? 
b (0,6). Quais são faixas tamponantes (indique as faixas de pH) desse aminoácido? 
c (0,6). Qual o ponto isoelétrico desse aminoácido? 
d (0,6). De posse das informações acima e considerando os dados abaixo, indique qual dos 4 aminoácidos 
abaixo foi utilizado na titulação. 
e (0,6). Descreva as características da cadeia lateral desse aminoácido. 
 
Glutamato (Glu; E) Lisina (Lys, K) Arginina (Arg, R) Leucina (Leu, L) 
pK1 = 2,2; pK2 = 9,7; 
pKR = 4,3 
pK1 = 2,1; pK2 = 9,1; 
pKR = 10,5 
pK1 = 2,2; pK2 = 9,4; 
pKR = 12,5 
pK1 = 2,4; pK2 = 9,6 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tabela: Valores experimentais de pH da solução de aminoácido em função da concentração de NaOH 
(valores transformados em equivalentes de NaOH) 
Equivalentes 
de NaOH pH 
--- 1,0 
0,125 1,5 
0,250 2,0 
0,375 2,1 
0,500 2,1 
0,625 2,1 
0,750 2,3 
0,875 2,7 
1,000 3,6 
1,125 5,6 
1,250 7,9 
1,375 8,7 
1,500 9,0 
1,625 9,1 
1,750 9,1 
1,875 9,2 
2,000 9,4 
2,125 10,0 
2,250 11,7 
2,375 12,4 
2,500 12,5 
2,625 12,5 
2,750 12,7 
2,875 13,0 
3,000 14,0