Desenvolvimento do trato gastrointestinal de bezerros mestiços de origem leiteira alimentados com dietas contendo glicerina bruta

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XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA 
Universidade Estadual do Oeste do Paraná 
Foz do Iguaçu/PR, 06 a 09 de maio de 2013 
Zootecnia do Futuro: Produção Animal Sustentável 
 
 
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Desenvolvimento do trato gastrointestinal de bezerros mestiços de origem leiteira alimentados com 
dietas contendo glicerina bruta
1 
 
Ranniere Rodrigues Pereira Parente
2
, Raylon Pereira Maciel
3
, Rhaiza Alves de Oliveira
4
, José 
Neuman Miranda Neiva
5
, João Restle
6
, Adriano Tony Ramos
7
, Ana Clara Bohen de Barros
8
, 
Ubirajara Oliveira Bilego
9
 
 
1Parte da dissertação de mestrado do segundo autor, financiada pelo CNPq. 
2Graduando em Zootecnia – UFT, Araguaína-TO, Brasil. Bolsista do CNPq. e-mail: rodrigues.zoot.uft@gmail.com 
3Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal Tropical-UFT, Araguaína-TO. Bolsista do CNPq. 
4Graduando em Zootecnia – UFT, Araguaína-TO, Brasil. Bolsista do CNPq. 
5Professor da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFT. Bolsista CNPq. 
6UFT, Araguaína–TO, Brasil, Bolsista PVNS/CAPES. 
7Professor de Histologia/Patologia Veterinária–UFSC, Curitibanos-SC, Brasil. 
8Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal Tropical-UFT, Araguaína-TO. Bolsista do CNPq. 
9Pesquisador do Centro Tecnológico da Comigo, Rio Verde–GO. 
 
Resumo: Objetivou-se avaliar os efeitos da inclusão da glicerina bruta (GB) na dieta sobre o 
desenvolvimento do trato gastrointestinal de bezerros de origem leiteira abatidos aos seis meses de idade. 
Foram utilizados 24 bezerros com peso médio inicial de 95,46 ± 22,79 kg com três meses de idade em 
delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. As dietas foram 
formuladas com proporção de 10% de volumoso (cana-de-açúcar) e 90% de concentrado contendo 0, 8, 
16 e 24% de GB. A inclusão de glicerina bruta na dieta aumentou o trato digestório superior dos animais. 
O peso retículo-rúmen expresso em peso absoluto (kg), %PV e %PCVZ aumentou linearmente. Todavia, 
o peso do intestino delgado e o conteúdo do trato gastrointestinal foram reduzidos linearmente com a 
inclusão da glicerina bruta na dieta. Não foram verificadas diferenças significativas para área, altura e 
largura de papilas com a inclusão da glicerina bruta na dieta. A glicerina pode ser incluída até o nível de 
24% na dieta pois promove o desenvolvimento do trato digestivo superior de bezerros mestiços leiteiros. 
 
Palavras–chave: biodiesel, concentrado, papilas, rúmen 
 
Development of the gastrointestinal tract of dairy crossbred calves fed diets containing crude 
glycerin 
 
Abstract: This study aimed to evaluate the effects of inclusion of crude glycerin (GB) in the diet on the 
development of the gastrointestinal tract of dairy calves slaughtered at six months of age. We used 24 
calves with an average initial weight of 95.46 ± 22.79 kg three months old in a completely randomized 
design with four treatments and six replications. Diets were formulated with a ratio of 10% forage 
(sugarcane) and 90% concentrate containing 0, 8, 16 and 24% of GB. The inclusion of crude glycerin in 
the diet increased the upper digestive tract development of calves. The weight of rumen-reticulum 
expressed in absolute weight (kg), %BW and %EBW increased linearly. However, the small intestine 
weight and the content of the gastrointestinal tract were reduced linearly with inclusion of crude glycerin 
in the diet. No significant differences were observed for area, height and width of papillae with the 
inclusion of crude glycerin in the diet. Glycerin can be added up to the level of 24% in the diet since it 
promotes the development of the upper digestive tract of crossbred dairy calves. 
 
Keywords: biodiesel, concentrated, papillae, rumen 
 
Introdução 
A utilização de bovinos de origem leiteira em sistemas de produção de carne de vitelo, ainda não 
é uma prática consolidada na pecuária brasileira. Entre os fatores que dificultam o aproveitamento desses 
animais destacam-se os elevados custos da produção de vitelos, principalmente com alimentação. 
Segundo Almeida Júnior et al (2008), a produção do vitelo de carne rosa, é a mais viável para as 
condições brasileiras. Nesse contexto a utilização de subprodutos na alimentação animal surge como 
alternativa para viabilizar a produção nesse tipo de sistema de criação. A glicerina bruta, um resíduo da 
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produção de biodiesel, se mostra como fonte energética alternativa às fontes tradicionais como o milho. 
O desenvolvimento ruminal está diretamente ligado ao crescimento do animal, sendo, portanto uma 
importante ferramenta de avaliação do manejo nutricional empregado nessa fase. Segundo Bittar et al. 
(2009) a aceleração do desenvolvimento do rúmen está associada ao consumo de alimentos sólidos e à 
produção de ácidos graxos de cadeia curta. Neste estudo, objetivou-se avaliar o desenvolvimento do trato 
gastrointestinal de bezerros leiteiros submetidos a dietas contendo níveis de inclusão de glicerina bruta. 
 
Material e Métodos 
O experimento foi conduzido nas dependências da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da 
Universidade Federal do Tocantins, Campus de Araguaína. Foram avaliadas quatro dietas experimentais 
contendo 0; 8; 16 ou 24% de glicerina bruta na matéria seca total da dieta. Utilizou-se 24 bezerros 
mestiços leiteiros (Holandês x Zebu) com peso médio inicial de 95,46 ± 22,79 kg com três meses de 
idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e seis repetições. 
Os animais foram alojados em baias individuais de 12 m², com piso de chão batido e cobertas providas 
de comedouro e bebedouro. As dietas foram formuladas com auxílio do programa RLM 3.2®, com 
proporção de 10% de volumoso (cana-de-açúcar) e 90%de concentrado. A glicerina bruta utilizada foi 
doada pela empresa Granol SA e apresentava 89,98% de matéria seca (MS), 1,19% de extrato etéreo 
(EE), 7,86% matéria mineral (MM), 80,35% de glicerol e 7,47% de cloreto de sódio. As dietas foram 
fornecidas uma vez ao dia às 10 h da manhã em quantidade ajustada para manter sobras de 5 a 10% do 
fornecido. O experimento constou de 104 dias, sendo 14 dias para adaptação dos animais e 90 dias de 
coleta de dados. Ao final do experimento os animais foram pesados para obtenção do peso de abate e 
abatidos em frigorífico comercial. Foram tomados os pesos do retículo-rúmen, omaso, abomaso, intestino 
delgado, intestino grosso. O peso da carcaça mais o somatório de todos componentes internos e externos 
da carcaça resultou no peso de corpo vazio (PCVZ). As vísceras foram pesadas cheias e lavadas em água 
corrente para determinação do peso do conteúdo do trato gastrintestinal. Amostras do saco ventral do 
rúmen foram retiradas com auxílio de bisturi, preservadas em solução de formaldeído a 10% e 
posteriormente, avaliadas quanto à altura, largura e área das papilas através de análise de imagem 
(programa ImageJ®) das papilas digitalizadas, além do número de papilas por cm². Os dados foram 
testados quanto à normalidade e avaliados por análise de regressão, com análise de variância a 5% de 
significância com auxílio do programa SAS. 
 
Resultados e Discussão 
Observou-se aumento do trato digestório superior dos animais (Tabela 1). O peso retículo-
rúmen expresso em peso absoluto (kg), %PV e %PCVZ aumentou linearmente (P<0,001) em 20 g, 10 g
-
1
100 kgPV, 9 g
-1
100 kgPCVZ, respectivamente, para cada ponto percentual de glicerina bruta adicionada 
na dieta. O peso do omaso e abomaso expressosem peso absoluto (kg) foram elevados (P<0,05) 
linearmente em 6 e 7 g a cada ponto percentual de inclusão da glicerina bruta na dieta, respectivamente 
(Tabela 1). No entanto, não foram observados efeitos (P>0,05) sobre o peso desses órgãos quando 
expressos em %PV e %PCVZ. Não foram verificadas diferenças (P>0,05) para peso do intestino grosso 
expresso em kg, %PV e %PCVZ. Todavia, o peso do intestino delgado foi reduzido linearmente em 8 g
-
1
100 kgPV e 11 g
-1
100 kgPCVZ para cada ponto percentual de inclusão da glicerina bruta na dieta. O 
conteúdo do TGI diminuiu linearmente (P<0,05) com a inclusão da glicerina bruta na dieta. Segundo 
Parker et al.(2007) glicerol aumenta o fluxo intestinal e, dessa forma, aumenta a perda do conteúdo trato 
gastrointestinal (CGI). Com relação ao tamanho das papilas ruminais (Tabela 2), mesmo com a utilização 
do glicerol como substrato energético pelos microrganismos ruminais gerando, propionato e butirato 
(Rémond et al., 1993), descritos como responsáveis pelo desenvolvimento das papilas e epitélio ruminal 
não foram verificadas diferenças significativas para área, altura e largura com a inclusão da glicerina 
bruta na dieta. Quanto à densidade de papilas, observou-se tendência de resposta quadrática (P=0,0825) 
com a inclusão da glicerina bruta na dieta. O menor número de papilas por centímetro quadrado foi 
registrado com 12,8% de inclusão de glicerina bruta, conforme equação de regressão. 
 
 
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Tabela 1. Valores médios dos compartimentos e conteúdo do trato gastrointestinal (CGI) de bezerros 
alimentos com dietas contendo glicerina bruta. 
Item 
Nível de glicerina bruta (g/kg) 
ER R² %CV 
p-Valor 
0 80 160 240 L Q 
 
Kg 
 
Rúmen/retículo 3,97 4,27 4,56 4,45 
1 
0,41 5,58 0,0008 0,7078 
Omaso 1,00 0,99 1,23 1,08 
2 
0,17 11,26 0,0473 0,7078 
Abomaso 0,88 0,86 1,05 1,00 
3 
0,29 10,29 0,0066 0,7078 
Intestino G 1,99 2,23 2,11 1,83 Y = 2,04 
 
19,54 0,3169 0,9972 
Intestino D 3,22 3,22 3,14 2,81 Y = 3,10 
 
14,94 0,2106 0,4879 
CGI 27,39 23,86 20,48 21,03 
4 
0,26 19,31 0,0003 0,1206 
 
%PV 
 
Rúmen/retículo 2,04 2,20 2,29 2,31 
5 
0,64 3,51 0,0001 0,7078 
Omaso 0,52 0,52 0,61 0,56 Y = 0,55 
 
26,07 0,5507 0,5637 
Abomaso 0,45 0,45 0,52 0,52 Y = 0,49 
 
15,26 0,1109 0,8849 
Intestino G 1,01 1,19 1,06 0,98 Y = 1,06 
 
21,92 0,4584 0,8912 
Intestino D 1,65 1,66 1,59 1,47 
6 
0,26 75,00 0,011 0,7078 
 
%PCVZ 
 
Rúmen/retículo 2,38 2,51 2,56 2,60 7 0,40 4,05 0,0008 0,7078 
Omaso 0,60 0,59 0,68 0,63 Y = 0,62 
 
26,40 0,7912 0,6495 
Abomaso 0,52 0,51 0,58 0,59 Y = 0,55 
 
14,40 0,218 0,77 
Intestino G 1,18 1,35 1,18 1,11 Y = 1,20 
 
22,60 0,3007 0,9958 
Intestino D 1,93 1,89 1,78 1,66 
8 
0,36 7,94 0,002 0,7078 
¹Ŷ = 4,054+0,02x; ²Ŷ = 1,005+0,006x; ³Ŷ = 0,86+0,007x; 4Ŷ =26,61-0,284x; 5Ŷ = 2,08+0,01x; 6Ŷ = 1,685-0,008x; 7Ŷ = 
2,41+0,009x; 8Ŷ = 1,952-0,011x. 
 
Tabela 2. Valores das mensurações da área, altura, largura e número de papilas ruminais de bezerros em 
função das dietas contendo glicerina bruta 
Item 
Nível de glicerina bruta, g/kg 
ER R² %CV 
p-Valor 
0 80 160 240 L Q 
Área, mm² 20,0 24,8 21,0 25,0 Y = 22,72 - 37,8 0,4886 0,9861 
Altura, mm 5,6 6,5 6,1 6,5 Y = 6,2 - 23,7 0,3745 0,6974 
Largura, mm 2,4 2,5 2,3 2,6 Y = 2,47 - 20,4 0,4886 0,6141 
Papilas/cm² 96,2 88,8 81,7 95,8 
1 
0,15 14,7 0,8022 0,0825 
¹Ŷ = 96,99 – 2,05x + 0,08x² 
Conclusões 
A inclusão da glicerina bruta na dieta de bezerros mestiços leiteiros até o nível de 24% 
proporciona maior desenvolvimento do trato digestório superior. Em contrapartida, há redução do 
intestino delgado. 
 
Literatura citada 
 ALMEIDA JÚNIOR, G. A.; COSTA, C.; CARVALHO, S. M. R. et al. Composição físico-
química de carcaças de bezerros holandeses alimentados após o desaleitamento com silagem de grãos 
úmidos ou grãos secos de milho ou sorgo. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, n.1, p.164-170, 2008 
 BITTAR, C. M. M.; FERREIRA, L. S.; SANTOS, F. A. P. et al. Desempenho e 
desenvolvimento do trato digestório superior de bezerros leiteiros alimentados com concentrados de 
diferentes formas físicas. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, n.8, p.1561-1567, 2009. 
 PARKER, A. J.; DOBSON G. P.; FITZPARTRICK, L. A. Physiological and metabolic effects 
of prophylactic treatment with the osmolytes glycerol and betaine on Bos indicus steers during long 
duration transportation. Journal of Animal Science, 85: 2916-2923. 2007. 
 REMOND, B., SOUDAY, E., JOUANY, J.P. In vitro and in vivo fermentation of glycerol by 
rumen microbes. Animal Feed Science and Technology, v.41, p.121–132, 1993. 
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