Aula 1.1 - CHE.pdf

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Citologia, Histologia e Embriologia 
Aula 1.1 – Composição Química da 
Célula 
Profa. Ma. Cristiane Oliveira 
Macromoléculas Biológicas 
http://pt.slideshare.net/e6c6c5/macromolculas-biolgicas 
Composição Química 
• Estes se unem por ligações químicas formando 
as moléculas constituintes dos seres vivos: 
• Substâncias inorgânicas (ou minerais): água, sais 
minerais, gás oxigênio e gás carbônico. 
• Substâncias orgânicas: carboidratos, lipídios, 
proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas. 
 
A composição química aproximada da matéria viva é de 70 a 85% 
de água; 1% de sais minerais; 1% de carboidratos; 2 a 3% de 
lipídios; 10 a 15% de proteínas e 1% de ácidos nucléicos. 
Composição Química 
http://pt.slideshare.net/Dicascience/qumica-celular-completo 
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Hierarquia Molecular da Vida 
 
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Hierarquia Estrutural da Célula 
http://bioquimicaufal.blogspot.com.br/2012/11/01.html 
• As células são constituídas por macromoléculas 
poliméricas  polímeros constituídos por monômeros. 
– Homopolímeros: polímeros formados por monômeros 
semelhantes. Ex. Glicogênio. 
– Heteropolímeros: polímeros formados por monômeros 
diferentes. Ex. Ácidos nucléicos. 
 
Macromoléculas Biológicas 
Os biopolímeros/biomoléculas de maior importância são as proteínas, constituídas 
por aminoácidos; os carboidratos, que são polímeros de monossacarídeos; e os 
ácidos nucleicos (DNA e RNA), formados por nucleotídeos. 
Moléculas menores como lipídios, água, sais 
minerais e vitaminas são importantes na 
constituição e funcionamento das células. 
• Lipoproteínas 
• Glicoproteínas 
• Proteoglicanas 
• Nucleoproteínas 
Macromoléculas associadas formam 
complexos como: 
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Monômeros Macromoléculas 
COMPOSIÇÃO QUÍMICA 
DAS CÉLULAS 
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Água (H2O) 
• Características: 
– É inodora, incolor e insípida. 
– É a molécula mais abundante em todas as células. 
– É um solvente universal. 
– A molécula da água é DIPOLAR 
– Participa de várias reações químicas. 
– Meio de transporte dentro do organismo. 
– Regulação térmica do organismos. 
 
 
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Sais minerais 
 
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Proteínas 
• É um conjunto de aminoácidos. 
 
 
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Proteínas 
• Características: 
– Fundamentais para todos os seres vivos. 
– Responsáveis por vários processos no organismo 
(ENZIMAS). 
– As proteínas contém um número variável de AA. 
– Embora existem mais de 150 aminoácidos, só 20 são 
encontrados nas proteínas, 
 todos estes tem em comum 
um grupo amino (NH2) e um 
grupo carboxila (COOH) 
ligados ao carbono alfa. 
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Proteínas 
 
http://slideplayer.com.br/slide/333573/ 
Função das Proteínas Exemplos 
Enzima Lipases - Os Lipídios são degradados pela Lipase (sintetizada no 
pâncreas), resultante nos seus constituintes, ác. graxos e glicerol. 
Estrutural Colágeno (pele, cartilagem, ossos e tendões) Actina-Miosina 
(músculos) Queratina (cabelo e unhas) Albumina (sangue) 
Transporte Hemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio no 
sangue. 
Motoras Miosina no músculo esquelético gera a força motriz para locomoção 
dos animais. 
Nutricional Caseína no leite é um fonte de aminoácidos para os filhotes. Os 
aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia no 
mecanismo respiratório. 
Sinalizadora Fatores de crescimento. 
Hormonal Insulina (hormônio produzido no pâncreas) e que se relaciona com e 
manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue). 
Imunidade Imunoglobulinas 
Defesa Existem células no organismo capazes de "reconhecer" proteínas 
"estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos 
antígenos o organismo produz proteínas (PT) de defesa, denominados 
anticorpos. 
(SILVA-ZACARIN, 2003; UNESP-ASSIS, s/d) - http://www.assis.unesp.br/Home/Servicos/UNAMOS/PROTEINAS.pdf) 
 
Proteínas 
• Chaperonas: auxiliam na formação das moléculas 
proteicas e na destruição das proteínas defeituosas. Ex. 
HSP60 e HSP70. 
• Desnaturação Proteica: o formato das proteínas pode 
ser afetado por alterações na temperatura, pH, solutos, 
salinidades, entre outros. Ex. Ovo e Sangue. 
http://proteinafametro2013.blogspot.com.br/2013/05/desnaturacao-das-proteinas.html 
Aminoácidos 
• Aminoácidos não-essenciais ou naturais - são os quais o 
organismo pode sintetizar. 
• Aminoácidos essenciais – são os que não podem ser 
produzidos pelo organismos, sendo adquiridos pela 
alimentação. 
http://tarolandobioquimica.blogspot.
com.br/2015/12/proteinas.html 
 
Molécula dos 20 aminoácidos encontrados nas proteínas. 
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Ácidos Nucleicos 
• São moléculas informacionais que controlam os processos 
básicos do metabolismo celular, a síntese de 
macromoléculas, a diferenciação celular e a transmissão do 
patrimônio genético de uma célula para outra. 
• Ácidos nucleicos são constituídos pela polimerização de 
unidades chamadas nucleotídeos. 
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Nucleosídeo 
Ácidos Nucleicos 
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DNA 
• O Ácido desoxirribonucleico (DNA) e responsável pelo 
armazenamento e a transmissão da informação 
genética. 
– É encontrado principalmente nos cromossomos nucleares e, 
em pequenas quantidades, nos cromossomos das 
mitocôndrias e dos cloroplastos. 
– A molécula de DNA consiste em duas cadeias de nucleotídeos 
dispostas em hélice em torno de um eixo. 
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RNA – Ácido Ribonucleicohttp://www.universitario.com.br/celo/?p=392 
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Lipídios ou Ácidos Graxos 
• São fontes de reserva energética e são solúveis em 
solventes lipídicos. 
 
• Os lipídios podem ser: 
– Lipídios de reserva nutritiva - Sua função é como fonte de 
reserva energética e de bons isolantes térmicos (proteção 
contra frio em animais)  triglicerídeos. 
– Lipídios estruturais – compõem as membranas: 
membrana plasmática, envoltório nuclear, retículo 
endoplasmático, aparelho de Golgi, endossomos, 
mitocôndrias, cloroplastos, lisossomos, etc.  
fosfolipídios, glicolipídios e colesterol. 
• São fontes de reserva energética e são solúveis em 
solventes lipídicos. 
 
• Os lipídios podem ser: 
– Lipídios de reserva nutritiva - são compostos formados de 
ácidos graxos combinados a glicerol por ligações ésteres que 
são formadas com a remoção de água (triglicerídeos). Sua 
função é como fontes de reserva energética e de bons 
isolantes térmicos (proteção contra frio em animais). 
– Lipídios estruturais - são mais complexos e são componentes 
estruturais de todas as membranas celulares: membrana 
plasmática, envoltório nuclear, retículo endoplasmático, 
aparelho de Golgi, endossomos, mitocôndrias, cloroplastos, 
lisossomos, etc. (fosfolipídios, glicolipídios e colesterol). 
Carboidratos ou 
Polissacarídeos 
• Biomolécula mais abundante da Terra. 
• Importante na nutrição das células e para como fonte de 
energia para os seres vivos. 
• Os polissacarídeos são polímeros de monossacarídeos, estes 
formam reservas nutritivas e unem-se a proteínas para 
formar glicoproteínas e proteoglicanas. 
– Polissacarídeos de reserva - são o glicogênio nos animais e o amido 
nos vegetais, ambos são polímeros da D-glicose. 
– Polissacarídeos estruturais e funcionais - são outros polissacarídeos 
sintetizados pela célula, estes fazem parte da superfície celular, onde 
participam do reconhecimento entre as células para constituir os 
tecidos, da constituição dos receptores celulares e das ligações 
estruturais entre o citoplasma e a matriz extracelular. 
 Combinados com as proteínas, os polissacarídeos estruturais fazem parte do glicocálice 
das células animais, da parede das células bactérias e da parede das células das plantas. 
Macromoléculas Biológicas 
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Referências 
• JUNQUEIRA, L.C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e 
Molecular. 9ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 
2012, 376p. 
EXERCÍCIOS 
Questão 
1) As células são estruturas conhecidas como 
unidades estruturais e funcionais dos organismos 
vivos. Elas são formadas basicamente por 
substâncias orgânicas e inorgânicas. São 
consideradas substâncias inorgânicas: 
a) lipídios e proteínas. 
b) proteínas e água. 
c) sais minerais e vitaminas. 
d) água e sais minerais 
e) lipídios e carboidratos. 
 
Questão 
2) Muitas pessoas pensam que os lipídios trazem apenas 
malefícios à saúde e que podem ser facilmente excluídos 
da nossa alimentação. Entretanto, essa substância 
orgânica é essencial para o organismo. Nas células, os 
lipídios: 
a) fazem parte da composição das membranas celulares. 
b) são a única fonte de energia. 
c) estão relacionados principalmente com a função 
estrutural. 
d) atuam na formação da parede celular. 
e) são as moléculas formadoras de grande parte das 
enzimas. 
 
Questão 
3) Os carboidratos são substâncias orgânicas que atuam, 
principalmente, fornecendo energia para a célula. O 
amido, por exemplo, é um carboidrato de origem vegetal 
amplamente disponível na natureza e também bastante 
consumido. Estima-se que cerca de 80% das calorias que 
consumimos sejam oriundas desse carboidrato. A 
respeito do amido, marque a alternativa que indica 
corretamente sua classificação dentro do grupo dos 
carboidratos. 
a) Monossacarídeos. 
b) Dissacarídeos. 
c) Oligossacarídeos. 
d) Polissacarídeos. 
e) Trissacarídeos. 
 
Questão 
4) As bases nitrogenadas podem ser divididas 
em bases púricas e pirimídicas. Assinale a 
alternativa que contém os nomes das bases 
pirimídicas. 
a) Adenina, citosina e timina; 
b) Adenina, timina e uracila; 
c) Guanina, timina e uracila; 
d) Citosina, timina e uracila; 
e) Citosina, timina e guanina. 
 
Questão 
5) No esquema abaixo sobre a estrutura do DNA, os números 
1, 2 e 3 representam, respectivamente: 
 
 
 
 
 
 
a) Base nitrogenada, desoxirribose e fosfato; 
b) Base nitrogenada, fosfato e desoxirribose; 
c) Fosfato, desoxirribose e base nitrogenada; 
d) Fosfato, base nitrogenada e desoxirribose; 
e) Desoxirribose, fosfato e base nitrogenada.