Aula Digestão comparada

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PRINCÍPIOS 
FISIOLÓGICOS DA 
NUTRIÇÃO DE NÃO 
RUMINANTES 
(DIGESTÃO COMPARADA)
Profa. Renata de Souza Reis
renatareis@ufsj.edu.br
• Monogástricos x Ruminantes:
Monogástricos (Não – ruminantes): 
- Dietas Baseadas no Uso de Rações Balanceadas;
- São Mais Dependentes de Ração (algumas espécies 100%)
•Reduzida capacidade armazenamento de alimentos;
• Taxa de passagem dos alimentos no trato
gastrointestinal é relativamente rápida;
• Baixa capacidade de digerir materiais fibrosos
(exceto coelhos e equídeos);
• Digestão dos alimentos faz-se por intermédio de
enzimas digestivas produzidas pelo animal;
• Aproveitam mais eficientemente os alimentos
concentrados do que os ruminantes.
  Os não ruminantes são animais que
possuem estômago:

 ·Unicavitário
2
  Os não ruminantes podem ser
divididos em:

 · Herbívoros
 (Ex.: cavalo, coelho, etc)
 - Digestão enzimática normal +
considerável digestão fermentativa (em
maior ou menor grau dependendo da
localização das câmaras de
fermentação).

  Onívoros (Ex. Suínos, homem)
  Carnívoros (Ex. canídeos e
felídeos)
 - Predomina a digestão
enzimática.
 => Existem diferenças
funcionais e anatômicas de
algumas espécies de importância
veterinária e zootécnica.
Determinam o aproveitamento de 
alguns nutrientes.
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Fisiologia da digestão de não 
ruminantes
* A maioria dos não ruminantes
não utiliza alimentos fibrosos
eficientemente.

Conjunto de órgãos, de glândulas e
de outras estruturas diretamente
envolvidas na apreensão, recepção,
digestão dos alimentos, absorção
dos nutrientes e eliminação dos
materiais não absorvidos.
•Boca
•Faringe
•Esôfago
•Estômago
•Intestino delgado
•Intestino grosso
Glândulas 
acessórias:
•Glândulas salivares
•Fígado
• Pâncreas
•Apreensão dos alimentos;
•Estocagem de alimento;
•Redução do tamanho das partículas;
•Digestão química;
• Digestão enzimática;
• Absorção de nutrientes;
• Reabsorção de água;
• Estocagem fecal e eliminação.
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• Processo de quebra de componentes
alimentares (carboidratos, proteínas,
lipídeos) em unidades menores,
suficientes para serem absorvidos.
• Física;
Química;
• Enzimática.
Aves Suíno Equino e Coelho
Estômago e ID Estômago,
ID e ceco
sem dig. alguma
cecal dig. cecal
* Boca
 Relacionada com a apreensão,
mastigação, deglutição e sentido de
gosto.
* Componentes: dentes, língua,
mandíbulas e glândulas salivares.
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Aves Suíno Equinos Coelhos
Bico Focinho Lábios Lábios
Pés Dentes Dentes Dentes
  Dentes - Relacionados com a
apreensão e mastigação.
 - onívoros: adaptados para
morder os alimentos e macerar;
- carnívoros: arrancar e
rasgar;
- herbívoros: cortar e moer as plantas PARTICULARIDADES NA 
FISIOLOGIA DIGESTIVA DAS AVES
Ausência de dentes
Bico córneo
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 BOCA 
Os cães podem devorar 
o alimento sem mastigar; 
O alimento é apreendido e mastigado 
estimula a produção de saliva devido à 
visão e o cheiro do alimento (reflexo 
encefálico) 
  Língua
- Apreensão, mistura e
deglutição de alimentos.
- Nela se encontram as
papilas gustativas (paladar).
 Secreções salivares: secretam a
saliva. Secreção serosa (-amilase)
Secreção serosa e mucosa (mucina)
Secreção primária
( amilase 
e mucina)
(ou dutos) 
Secreção de K+,
HCO-3
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 Composição da saliva:
Água: umedece os alimentos
abocanhados;
Mucina: lubrifica os alimentos,
facilitando a digestão;
 Íons bicarbonato: tamponantes,
ajudam a regular o pH estomacal;
 Lisozima: possui ação bactericida.
* pH  6,0 a 7,4.
- Cães, gatos e equinos: não têm
amilase salivar.
- Suínos e aves :têm.
Obs: Humanos e cães = ocorre o ref lexo
salivar.
 * Saliva
- Produção varia de acordo com a
espécie:
Cavalos: 40 litros/dia;
Aves: 7 a 25 ml/dia;
Suínos: 15 litros/dia.
PARTICULARIDADES NA 
FISIOLOGIA DIGESTIVA DAS AVES
A saliva contém amilase e MUCINA 
que tem uma função lubrificante 
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Esôfago:
-Tubo muscular que transporta
a ingesta da boca para o
estômago, através de ondas
peristálticas.
-Secreta muco.
Esôfago:
-As glândulas da porção superior
evitam a escoriação da mucosa
pelos alimentos (produção de
muco).
-A porção próxima ao estômago
protege a parede do esôfago da
digestão pelos sucos gástricos.
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo ou
2
Pâncreas
Cloaca
- Serve como reservatório para a
armazenagem e umedecimento do alimento até
que se esvazie ao proventrículo;
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo ou
2
Pâncreas
Cloaca
- Permite a ação prolongada da amilase
salivar.
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DEGLUTICÃO
 A presença do alimento no
esôfago estimula o peristaltismo
empurrando-o para o estômago.
 Entre o esôfago e o estômago
existe a cárdia que é estimulada
pela onda peristáltica permitindo
a passagem do alimento.
 Equinos: a deglutição é 
irreversível:grande 
desenvolvimento da epiglote
(impede o retorno do bolo 
alimentar a boca).
Aves Suíno, cão Equíno
Papo Estômago Ceco
Estômago (não-ruminante)
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- Ação principalmente mecânica
(movimentos musculares)
rompimento físico das partículas 
do alimento
mistura com secreções gástricas.
Representação esquemática da mucosa gástrica.
Secreções gástricas:
- Glândulas oxínticas (corpo e fundo) => secretam
HCl, muco, pepsinogênio e fator intrínseco
(absorção de vit B12 no íleo: associa-se à ela);
Secreções gástricas:
- Glândulas pilóricas (antro) => secretam muco,
pouco pepsinogênio, gastrina (estimula secreção
de HCl), lipase e renina.
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 A produção do suco gástrico inicia-se
com a presença de alimentos no
estômago.
 Secreção de HCl:
- mantém pH  2,0
- ativa o pepsinogênio => pepsina.
- ativa a renina => coagulação do
leite.
 O material que sofreu ação do
suco gástrico e que deixa o
estômago é denominado quimo.
Quimo
Sua extensão de digestão e 
capacidade de armazenamento 
varia de acordo com a espécie.
Pequeno 
Rápida taxa de passagem
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 O equino se alimenta de 18 a
19h/dia (pastagem).
eco
lon TGI Equino
(100g)
(20 a 40g)
(140g)
Capacidade do sistema digestivo do coelho
TGI Coelhos
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 O estômago dos coelhos
possui uma túnica muscular
pouco desenvolvida, pouco
contrátil (nunca vomitam) e
seus estômagos normalmente
não encontram-se vazios.
TGI Suínos TGI Cão
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(126g)
(papo)
(moela)
TGI AvesTGI Galinha
Ventrículo ou
Pâncreas
Cloaca
- Local de secreção gástrica (HCl e
pepsina); pH entre 3,0 e 4,5.
Estômago 
glandular 
ou
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- As aves não produzem
lipase gástrica e tanto o HCl
quanto a pepsina são produzidos
e secretados por um mesmo tipo
de célula (oxínticas);
- O alimento passa
rapidamente por este local
(proventrículo ou estômago
glandular).
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo 
ou
2
Pâncreas
Cloaca
- Órgão com parede muscular grossa,onde é
reduzido fisicamente o tamanho da partícula do
alimento (semelhante à mastigação).
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo 
ou
2
Pâncreas
Cloaca
- HCl e a pepsina mantêm ainda sua
atividade.
Intestino delgado= duodeno, jejuno
e íleo

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 Intestino delgado: tubo digestório
dividido em:
- Duodeno: sítio ativo de digestão e
absorção de lipídeos, proteínas e
CHO’s;
- Jejuno: sítio ativo de absorção;
- Íleo: porção caudal (sítio ativo de
absorção e reabsorção).
- Duodeno: recebe as secreções do
pâncreas, fígado (a bílis é armazenada
na vesícula biliar) e das paredes do
intestino, além de ser o local ativo dadigestão
e absorção.
 3 secreções estão presentes neste local:
a) Suco duodenal:
Produzido pelas glândulas de Brünner
(primeiros cm do duodeno).
=> É constituído por uma secreção
alcalina com função de lubrificação e
proteção da mucosa duodenal contra o
HCl.
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b) Suco entérico
- Produzido pelas Criptas de
Lieberkühn (vilosidades);
- pH: 7,5 a 8,0;
=> Enzimas: sacarase, maltase,
lactase (ausente nas aves),
dipeptidases, lipase, etc.
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo 
ou
2
Pâncreas
Cloaca
- Com exceção da lactase várias das
enzimas achadas nos mamíferos também
estão no intestino delgado das aves;
c) Suco pancreático
- Secretado pelo pâncreas.
- Contém as enzimas:
- amilase pancreática
- tripsina (desdobram proteínas integrais)
- quimotripsina (desdobram proteínas integrais)
- carboxipeptidase (cliva peptídeos a aas livres)
- lipase pancreática.
c) Suco pancreático
- Essas enzimas são secretadas nas
formas inativas:
- Tripsinogênio ___________ tripsina
- Quimiotripsinogênio______quimotripsina
- Procarboxidase __________ carboxidase
enteroquinase
tripsina
tripsina
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- Colostro da porca: inibidor de
tripsina => protege as
gamaglobulinas da proteólise
intestinal.
Nascimento

 atividade da -amilase, maltase e 
sacarase
 lactase ( maturidade do animal)
- As paredes do ID estão
arranjadas em uma série de
projeções em forma de dedo
chamada villi (vilosidades):
aumentam a área de absorção.
- O pH do conteúdo do ID é
próximo de 6 a 7.
DUODENO 
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Vilosidades
Microvilosidades
Bile
- Secretada pelos hepatócitos;
Bile
- Composta de ácidos biliares e
pigmentos;
- Ácidos biliares têm como função
a emulsificação dos lipídeos e
ativação da lipase pancreática.
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 Possui vesícula biliar
rudimentar, e os
pigmentos estão na
forma de bileverdina,
como nas aves e
anfíbios, e não como
bilirrubina, como nos
mamíferos.
* Não possui vesícula biliar,
assim a secreção da bílis
ocorre direto no duodeno.
- Jejuno e íleo: locais ativos para a
absorção de nutrientes.
INTESTINO GROSSO
Está dividido em três seções:
- Ceco: exerce determinada
atividade microbiana;
- Cólon: ocupa a maior parte do
intestino grosso;
- Reto.
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Ceco
 Possui tamanho variável nas
diferentes espécies.
Esôfago
Inglúvio
ou papo
Ventrículo ou
2
Pâncreas
Cloaca
- O TGI das aves tem um ceco bifurcado.
 No cólon e ceco ocorrem 
fermentações da fibra 
Produção de AGV Síntese de vitaminas
(absorvidos pela
mucosa intestinal)

fonte de energia
 Falta da fibra na dieta
alteração do trânsito intestinal
permanência excessiva da digesta 
no cólon e ceco 
grande produção de gases 
formação de substâncias tóxicas 
cólicas.
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 Até o final do intestino delgado,
a digestão dos coelhos é muito
similar à digestão da maioria das
espécies monogástricas.
 Fermentação após o intestino
delgado.
=> O IG tem importante papel na
digestão do coelho, devido à
fermentação cecal, excreção seletiva
da fibra e a reingestão do conteúdo
cecal (cecotrofofagia).
- No ceco, uma série de
microrganismos promovem uma
fermentação com incorporação
de nutrientes como proteínas ,
vitaminas do complexo B e vit. K,
bem como AGV.
 Os cecotrofos são tomados
diretamente do ânus e deglutidos
íntegros, sem ocorrência de
mastigação.
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 A ingestão destes cecotrofos
permitem que os coelhos
aproveitem melhor a fibra dietética,
além da incorporação da proteína
bacteriana.
 Os cecotrofos não se
misturam ao conteúdo
estomacal e permanecem no
estômago até que a camada de
muco se desintegre.
* Após a desintegração do
muco seguem-se os processos
de digestão normais.
 Cólon: seção média;
 Reto: última seção.
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=> Em conjunto (IG e ceco) têm
como funções:
- Não há a presença de glândulas
secretoras de enzimas;
- Local de absorção de água e
minerais;
- Síntese de vit K e complexo B;
- Possuem células do tipo
mucoso;
- Não ruminantes: a maior parte
do alimento que chega nesse
local é a parte fibrosa;
- Formação e expulsão do bolo
fecal;
Intestino grosso
 Principal local de absorção de
sódio e importante local de
absorção de cloro.
* K, P e Mg também podem ser
absorvidos.
As fezes são produtos da eliminação 
fecal constituídas de:
•Água 
•Resíduos não digeridos
•Bactérias
•Células de descamação
•Enzimas 
•Muco e outras secreções do 
ID e IG 
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- O IG é muito curto (5-10 cm) e
esvazia o seu conteúdo dentro da
cloaca, cavidade onde saem também
as vias urogenitais e de onde o
material fecal e urinário pode ser
descarregado ao meio.
Ausência de bexiga
Urina :
- Composta principalmente de ácido
úrico (excessos e resíduos do N);
- É misturada com as fezes na
cloaca e aparece como um material
branco e pastoso.
Valores em Porcentagem Estômago Intestino Delgado Ceco Colon e reto
MONOGÁSTRICOS
EQÜÍNOS 9 30 16 45
SUÍNOS 29 33 6 32
CÃES 63 23 1 13
GATOS 69 25 ... 16
HOMEM 17 67 ... 17
COELHO 34 11 49 6
RUMINANTES
BOVINOS 71 18 3 8
CAPRINOS/OVINOS 67 21 2 10
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ATÉ JÁ...