Fundamentos de Bioquímica: Sistema Tampão e Metabolismo de Ácidos Graxos

Prévia do material em texto

Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 3638)
	Matriz:
	Sistema tampão orgânico: definição e aplicação
	Aula:
	1
	Dúvida:
	Qual a fundamentação da equação de Hederson Hasselbalch?
	Resposta:
	A equação de Henderson-Hasselbalch, relaciona as concentrações de ácido e base conjugadas que estão presentes em soluções, com seu potencial hidrogeniônico. Algumas dissociações não provocam mudanças significativas no pH do meio reacional, essa resistência é denominada de capacidade de tamponamento. Assim, esta equação determina o pH de uma solução-tampão. Podemos citar como exemplo algumas situações patológicas em que há a necessidade de se repor um determinado volume de água, não sendo possível pelas vias digestivas de absorção, realiza-se a hidratação endovenosa, um processo terapêutico onde se calcula as necessidades da reposição hídrica, levando-se em conta os compostos dissolvidos intra e extracelularmente, necessitando assim de uma solução de acordo com o meio sanguíneo.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 3637)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2             Vídeo com Explicação: 
	Dúvida:
	Como ocorre o metabolismo dos ácidos graxos como fonte de energia?
	Resposta:
	Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos que apresentam moléculas de diversos tamanhos. Os ácidos graxos são utilizados em Vias catabólicas de degradação através de oxidação, para produção de energia (molécula de ATP), como a β-oxidação propriamente dita e a respiração celular, quando esta molécula não é direcionada para as vias catabólicas, é utilizada para armazenamento sob forma de triacilglicerídeos.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 3935)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Como é caracterizada a molécula de ácido graxo essencial?
	Resposta:
	O ácido graxo essencial é uma molécula de ácido graxo poliinsaturado que não é produzido no organismo humano e sim por plantas, sendo então obtido através da alimentação como peixes, onde encontramos o ácido linolênico (ômega-3). Os ácidos graxos essenciais são as considerados como gorduras boas¿ que são essenciais para todas as células do nosso corpo, pois exercem funções essenciais para o organismo, incluindo a produção de energia, o aumento do crescimento muscular, o transporte do oxigênio, além de proporcionar funções nervosas adequadas e participar da regulação hormonal.
	
	
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 4249)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual é a classificação dos lipídios?
	Resposta:
	Os lipídios são classificados como simples no caso de óleos e as gorduras que são formados pela união do álcool glicerol com ácidos; como as ceras, mais comum nos vegetais, como os lipídios compostos, que são formados pela união entre ácido graxo, glicerol e outra substância, os mais importantes são fosfolipídios, como os lipídios derivados, o colesterol. O ácido graxo é um ácido orgânico que apresenta, pelo menos, 10 átomos de carbono em sua molécula.
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 4320)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2             Vídeo com Explicação: 
	Dúvida:
	O que ocorre com o organismo quando é submetido a uma dieta rica em lipídeos?
	Resposta:
	Ocorrerá um acúmulo de lipídeos no organismo, mas para minimizar esta condição serão ativados os adipócitos que se multiplicam para armazenar a gordura sob forma de triglicerídeos, no tecido, levando ao aumento de peso corporal. Além disso, a gordura animal é rica em colesterol que, em excesso, causa sérios danos ao organismo. No entanto, na quantidade adequada, a gordura produz, no organismo, ácidos graxos e glicerol, que desempenham diversas funções e reações químicas importantes. Devido a esta fisiologia que os nutricionistas recomendam que façamos pequenas refeições a cada três horas, em média, porque quando não há disponibilidade de carboidratos para o organismo, o cérebro entende que precisa reforçar seus "estoques" de energia e ordena ao corpo que acumule cada vez mais a gordura das refeições.
	 
		
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 8839)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	O que são ácidos graxos saturados?
	Resposta:
	Os ácidos graxos saturados são cadeias de hidrocarbono, ou seja, formados de átomos de carbono ligados ao hidrogênio. Entre os átomos de carbono apenas há ligações simples, portanto a cadeia contém o número máximo de átomos de hidrogênio. O termo "saturado" quer dizer "cheio" de átomos de hidrogênio. Então, os ácidos graxos saturados possuem o número máximo de átomos de hidrogênio que a cadeia permite. São encontrados em alimentos de origem animal e possuem um potencial atergogênico, ou seja, contribuem para a forrnação da placa de ateroma levando ao processo de aterosclerose.
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 11521)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual é a relação entre os ácidos graxos essenciais e a resposta inflamatória?
	Resposta:
	Apenas as classes C18:2, n-6 (Ácido Linoléico) e C18:3, n-3 (Ácido α- Linolênico) são ácidos graxos essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta. O Ácido Linoléico é encontrado nos óleos vegetais e o α- Linolênico Está presente em algumas sementes (linhaça e soja) sendo também encontrado nos peixes de água fria e salgada ¿ salmão, atum, bacalhau, arenque, sardinha e nos óleos desses peixes. Durante a síntese de novo de ácidos graxos a partir do excesso de Acetil-CoA, as enzimas biossintéticas humanas (Dessaturases) podem inserir duplas ligações na posição n-9 ou superior, entretanto, estas enzimas não podem inserir duplas ligações em nenhuma posição mais próxima ao grupo metil. Por isso, o Ácido Linoléico e o α- Linolênico são essenciais possuindo várias funções no organismo humano. São componentes dos fosfolipídios necessários para a manutenção da fluidez e integridade das membranas celulares. A fluidez e outras propriedades físicas das membranas são determinadas pelo comprimento da cadeia e pelo grau de insaturação dos ácidos graxos componentes dos fosfolipídios. Além de sua função estrutural, os ácidos graxos essenciais são necessários para a estimulação do crescimento, manutenção da integridade epidérmica e do desempenho reprodutivo, entre outros efeitos fisiológicos. Podem também modular a função celular ao atuar como mediadores intracelulares. Estas ações são iniciadas pelas fosfolipases. A fosfolipase A2 cliva os ácidos graxos (geralmente os de cadeia longa ¿ essenciais) na posição 2 dos fosfolipídios de membrana. Os ácidos graxos livres através de conversões enzimáticas produzem metabólitos oxigenados ¿ eicosanóides, assim denominados por terem como seus precursores ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa contendo 20 átomos de carbono (Ácido Araquidônico e Eicosapentaenóico). Através da ação das elongases e dessaturases o Ácido Linoléico (C18:2, n-6) é convertido em Ácido Araquidônico (C20:4 n-6) enquanto o Ácido α- Linolênico (C18:3, n-3) é convertido em Ácido Eicosapentaenóico - EPA (C20:5 n-3) que por sua vez é convertido em Ácido Docosahexaenóicco ¿ DHA (C22:6, n-3). Os eicosanóides incluem as Prostaglandinas (PG) e Tromboxanos (TxA) produzidas através das enzimas cicloxigenases e os Leucotrienos (LT) produzidas pelas lipoxigenases de diferentes séries e funções dependendo do seu ácido graxo precursor. Dessa forma modulam as funções cardiovasculares, pulmonares, imunológicas, inflamatórias e reprodutivas de muitas células.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 12524)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual é a relação entre a deficiência de ácidos graxos essenciais na dieta e a produção de prostaglandinas e quais são as principais consequênciasdessa deficiência?
	Resposta:
	Os ácidos graxos essenciais (AGE) não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta. Apenas as classes C18:2, n-6 (Ácido Linoleico) e C18:3, n-3 (Ácido alfa- Linolênico) são essenciais. O Ácido Linoleico é encontrado nos óleos vegetais e nas carnes em geral enquanto o alfa- Linolênico está presente em algumas sementes (linhaça e soja) sendo também encontrado nos peixes de água fria e salgada ¿ salmão, atum, bacalhau, arenque, sardinha e nos óleos desses peixes. Durante a síntese de novo de ácidos graxos a partir do excesso de Acetil-CoA, as enzimas biossintéticas humanas (dessaturases) podem inserir duplas ligações na posição n- 9 ou superior, entretanto, estas enzimas não podem inserir duplas ligações em nenhuma posição mais próxima ao grupo metil. Por isso, o Ácido Linoleico e o alfa- Linolênico são essenciais possuindo várias funções no organismo humano. São componentes dos fosfolipídios necessários para a manutenção da fluidez e integridade das membranas celulares. A fluidez e outras propriedades físicas das membranas são determinadas pelo comprimento da cadeia e pelo grau de insaturação dos ácidos graxos componentes dos fosfolipídios. Além de sua função estrutural, os ácidos graxos essenciais são necessários para a estimulação do crescimento, manutenção da integridade epidérmica e do desempenho reprodutivo, entre outros efeitos fisiológicos. Podem também modular a função celular ao atuar como mediadores intracelulares. Estas ações são iniciadas pelas fosfolipases. A fosfolipase A2 cliva os ácidos graxos (geralmente os de cadeia longa ¿ essenciais) na posição 2 dos fosfolipídios de membrana. Os ácidos graxos livres através de conversões enzimáticas produzem metabólitos oxigenados ¿ eicosanóides, assim denominados por terem como seus precursores ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa contendo 20 átomos de carbono (Ácido Araquidônico e Eicosapentaenóico). Através da ação das elongases e dessaturases o Ácido Linoléico (C18:2, n-6) é convertido em Ácido Araquidônico (C20:4 n-6) enquanto o Ácido α- Linolênico (C18:3, n-3) é convertido em Ácido Eicosapentaenóico - EPA (C20:5 n-3) que por sua vez é convertido em Ácido Docosahexaenóicco ¿ DHA (C22:6, n-3). Os eicosanóides incluem as Prostaglandinas (PG) e Tromboxanos (TxA) produzidas através das enzimas cicloxigenases e os Leucotrienos (LT) produzidas pelas lipoxigenases de diferentes séries e funções dependendo do seu ácido graxo precursor. De uma forma geral modulam as funções cardiovasculares, pulmonares, imunológicas, inflamatórias e reprodutivas de muitas células. Especificamente, as prostaglandinas da série E1 (PGE1) possuem propriedades anti-inflamatórias, minimizam a agregação plaquetária, promovem a vasodilatação, regulam hormônios sexuais femininos, atuam sobre a elasticidade cutânea, entre outras funções. Pode-se concluir que a deficiência de ácidos graxos essenciais na dieta desencadeia uma série de consequências ao organismo humano relacionadas à deficiência na produção de eicosanoides, como as prostaglandinas, tais como, dermatites, redução na regeneração dos tecidos e aumento da suscetibilidade a infecções, entre outras. Além dos ácidos graxos essenciais, outros nutrientes também favorecem a produção de prostaglandinas, como as vitaminas C, E (tocoferol) e B6 (piridoxina), e os minerais magnésio e zinco.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 13188)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual a a definição de Prostaglandinas?
	Resposta:
	As prostaglandinas são caracterizadas como ácidos graxos modificados, são os únicos ácidos graxos conhecidos com atividade hormonal. Entre os efeitos podemos citar a indução de contrações em musculatura lisa, desempenhando importante papel na reprodução, inibindo contrações da musculatura lisa e também envolvidas em respostas inflamatórias e de defesa do organismo. Att.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 15520)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	De acordo com a estrutura química, como os lipídios são classificados?
	Resposta:
	De acordo com a estrutura química, os lipídios são classificados em lipídios simples (glicerídios como mono, di e triglicerídios e as ceras), lipídios compostos (fosfolipídios, glicolipídios e lipoproteínas) e esteroides (hormônios sexuais, calcitriol - que é a forma ativa da vitamina D, sais biliares e colesterol). Os ácidos graxos são os componentes dos glicerídios, por exemplo, os triglicerídios que contêm três moléculas de ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol. Os ácidos graxos são cadeias de hidrocarbono, ou seja, possuem átomos de carbono ligados ao hidrogênio. Em uma extremidade encontramos o grupo metil (CH3) e na outra extremidade encontramos a carboxila (COOH). Na tela 5 da aula 2 podem ser observados exemplos de ácidos graxos saturados, que são aqueles que possuem o número máximo de átomos de hidrogênio que cadeia permite, pois entre os átomos de carbono apenas existem ligações simples. Na tela 5 da aula 2, também há o exemplo de ácidos graxos insaturados, que são aqueles que não possuem o número máximo de átomos de hidrogênio que cadeia permite, pois entre os átomos de carbono apenas existem ligações duplas.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 16625)
	Matriz:
	Lipídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual a principal função dos glicerídios ?
	Resposta:
	Os glicerídeos são lipídeos, representados pelos óleos (origem vegetal) e as gorduras (origem animal), que possuem função isolante e de reserva energética.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 9612)
	Matriz:
	Nucleotídeos: estrutura química
	Aula:
	2
	Dúvida:
	O que são nucleotídeos?
	Resposta:
	Moléculas formadas por base nitrogenada, açúcar e fosfato.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 9618)
	Matriz:
	Nucleotídeos: estrutura química
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual a diferença entre as pentoses conhecidas como ribose e desoxirribose?
	Resposta:
	A desoxirribose é a pentose componente do DNA e não possui hidroxila no carbono 2¿. Por outro lado, a ribose é a pentose componente do RNA. Possui hidroxila nos carbonos 3¿ e 2¿.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 9619)
	Matriz:
	Nucleotídeos: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Diferencie as bases nitrogenadas.
	Resposta:
	As bases nitrogenadas classificadas como purinas, possuem dois anéis em sua estrutura. Elas são chamadas de: Adenina e Guanina. Enquanto que, as bases nitrogenadas classificadas como pirimidinas, possuem um anel em sua estrutura. Elas são chamadas de: Timina, Citosina e Uracila.
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 11960)
	Matriz:
	Proteínas: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Quais são as principais funções das proteínas no organismo humano?
	Resposta:
	As principais funções das proteínas, importantes nutrientes construtores, são: síntese tecidual (anabolismo); transporte de substâncias no plasma; função enzimática e hormonal; função imunológica; manutenção do equilíbrio ácido-básico; manutenção da homeostase dos líquidos corporais (pressão oncótica ou coloidosmótica do plasma: albumina); coagulação sanguínea; contração muscular; fornecimento de energia.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 12112)
	Matriz:
	Proteínas: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Qual é a diferença entre proteína completa ou de alto valo biológico e proteína incompleta ou de baixo valor biológico?
	Resposta:
	Proteínas de alto valor biológico ou completas são aqueles que possuem todos os aminoácidos essenciais, que são os que o organismo humano não consegue produzir. Portanto, todos os alimentos de origem animal contêm proteínas completas ou de alto valor biológico. Já os alimentos de origem vegetal contêm proteínas de baixo valor biológico ou incompletas pois apresentama deficiência de pelo menos um aminoácido essencial.
	
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 16490)
	Matriz:
	Proteínas: classificação e funções
	Aula:
	2
	Dúvida:
	O que significa Desnaturação Proteica?
	Resposta:
	A desnaturação proteica é a perda da estrutura tridimensional da proteína que pode ocorrer devido a qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e/ou quaternária. Trata-se de um processo que pode contribuir para melhorar a digestibilidade de algumas proteínas visto que o organismo humano absorve apenas os aminoácidos.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 9615)
	Matriz:
	Metabolismo de constituintes celulares
	Aula:
	2
	Dúvida:
	O que significam as prostaglandinas?
	Resposta:
	São derivados enzimáticos de ácidos graxos cujas estruturas endógenas são compostas por 20 átomos de carbono e estão presentes em praticamente todas as células do organismo.
	Catálogo:
	FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA (Código: 9616)
	Matriz:
	Metabolismo de constituintes celulares
	Aula:
	2
	Dúvida:
	Cite 3 funções das prostaglandinas.
	Resposta:
	Auxilia no processo inflamatório; Atua na contratilidade do músculo liso; Age no controle da pressão arterial