FARINHA DE PEIXE

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FARINHA DE PESCADOS
José Antônio Muniz
PODE SER DE USADO PARA DUAS FINALIDADE:
PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA.
PARA COMPOR RAÇÃO ANIMAL.
ALIMENTAÇÃO HUMANA
FABRICO DO PIRACUÍ
A PARTIR DO FILÉ DE BOA QUALIDADE: 
*MOAGEM
*DESIDRATAÇÃO AO FOGO
*ESFRIAGEM
*ARMAZENAGEM
PARA COMPOR ALIMENTAÇÃO ANIMAL:
UTILIZA-SE NORMALMENTE DE MATÉRIA-PRIMA NÃO MAIS APROVEITADA PARA ALIMENTAÇÃO HUMANA. Ex: VISCERAS E ESQUELETOS RETIRADOS OS FILÉS. 
MÉTODOS DE PROCESSAMENTO
VIA ÚMIDA
VIA SECA
EXTRAÇÃO COM SOLVENTES
DIGESTÃO
VIA ÚMIDA
MAIS EMPREGADO
USADO PARA PRODUTOS COM ALTO TEOR DE LIPIDEOS
ETAPAS PARA SEPARAÇÃO DA PARTE SÓLIDA DO ÓLEO
COCÇÃO OU COZIMENTO
PRENSAGEM
SECAGEM
MOAGEM
EXTRAÇÃO VIA SECA
DIRETAMENTE NA FONTE QUENTE
ANIMAIS TERRESTRES
BALEIAS
PEIXES BENTÔNICOS
EXTRAÇÃO POR SOLVENTE
OBTENÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS POR MÉTODOS QUÍMICOS ;FÍSICOS OU BIOLÓGICOS.
QUIMICOS (ISOPROPANAL,ETANOL,HEXANO)
 FÍSICOS (PRENSAGEM) 
 BIOLÓGICOS (FERMENTAÇÃO, ENZIMAS) 
DIGESTÃO
PRODUÇÃO DE SOLÚVEL DE PESCADOS ATRAVÉS DE PRESAGEM DE MATERIA-PRIMA
USO DE ENZIMAS PROTEOLÍTICAS.
TIPOS DE FARINHA
FARINHA BRANCA
FARINHA ESCURA
FARINHA GROSSA
FARINHA INTEGRAL