SILAGEM DE PESCADOS

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SILAGEM DE PESCADOS
O QUE CONSISTE ?
NA LIQUEFAÇÃO DE PRODUTOS PESQUEIROS
DURAÇÃO DO PROCESSO:
DE UM A VÁRIOS DIAS RELEVANDO A TEMPERATURA DO PROCESSO.
ASPECTOS HISTÓRICOS:
DESDE A DÉCADA DE 30
GRANDES PRODUTORES MUNDIAIS:DINAMARCA, NORUEGA E POLONIA
VANTAGENS:
*SIMPLES
*ACESSIVEL
*MÃO DE OBRA NÃO 
 ESPECIALIZADA
*BAIXO CUSTO
*NÃO EXALA ODORES 
 DESAGRADÁVEL
MÉTODOS DE PROCESSAMENTO:
*FERMENTAÇÃO
*MÉTODO ÁCIDO
*MÉTODO ALCALINO
Homogenizar por 7 dias
Fermentação
5% de lactobacillus plantarum
15% de melaço
0,25% de ácido sórbico
 pH final 4
 homogenizar em 7 dias
Método ácido
2% de ácido sulfúrico
2% de ácido fórmico
 pH 3
COMPOSIÇÃO QUÍMICA:
ELEVADA TAXA DE NITROGÊNIO NÃO PROTÉICO E ÁCIDOS GRAXOS LIVRES
VALOR NUTRICIONAL COMO RAÇÃO ANIMAL, PARA:
*SUINOS,BOVINOS,PEIXES, CAMARÕES E AVES