dasafio Profissional Entregas Delivery

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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA
POLO: unidade 1
3ª SÉRIE
DESAFIO PROFISSIONAL
 DISCIPLINAS NORTEADORAS: 
GESTÃO DE CUSTOS LOGISTICOS; GESTÃO EM MARKETING; INTERMODAIS E LOGISTICA EMPRESARIAL E PROGRAMAÇÃO E CONTROLE DE PRODUÇÃO.
	
1. Introdução
O objetivo deste trabalho é produzir projeto de viabilidade mercadológica, técnica, administrativa, organizacional e financeira, a fim de buscar, atender todos os parâmetros para realização de um novo plano de negócio, e mostrar que há sim a necessidade de se criar novos empresas, assim criando novas oportunidades e escolhas de negócio dentro do mercado.
Toda organização precisa de um modelo estratégico que direcione e impulsione o desenvolvimento, a competitividade, e garanta a prosperidade da organização de forma sustentável e continua. Este é o grande desafio para a logística, em que é um processo em constante evolução atrelado a busca de ganhos de competitividade de mais custo reduzidos em função do desafio global e da necessidade de agir de modo rápido frente às alterações ambientais. A distribuição física de produtos constitui-se em um permanente desafio logístico. A escolha do posicionamento e da função das instalações de armazenagens é uma definição estratégica e parte de um conjunto integrado de decisão que envolve política de serviço ao cliente.
 Onde está inteiramente voltado para a continuidade da empresa e focaliza o futuro.
2 - Apresentação
A pastelaria Pura Delicia é uma empresa de pequeno porte do ramo alimentício localizada na cidade de Belo Horizonte, estado de Minas gerais e busca atender todo o público da região com produtos de ótima qualidade, atendimento diferenciado a e um sistema de entregas rápido e eficiente. Em que Para atendimento às encomendas, tem-se um setor separado de telemarketing, totalmente informatizado, que possibilita ao cliente um atendimento personalizado e rápido, inclusive com entrega à domicílio
2.1. Nome do Negócio:
- Pastelaria Pura Delicia: Escolhemos esse nome, pois além de ser uma referencia a cidade, a própria empresa e a qualidade de seus produtos têm uma sonoridade agradável.
2.2. Produto / Serviço
A empresa possui um local alugado, salão com 10 metros de frente por 30 de fundos, entrada com grandes portas de vidro de correr. Neste salão temos um balcão onde são retirados os pedidos e onde também está a cozinha assim o cliente observa toda a produção do alimento. Existem mesas espalhadas pelo salão e no fundo se encontra os banheiros e o estoque onde são armazenadas bebidas e matéria prima para a produção dos alimentos e armários dos colaboradores, banheiro clientes e escritório.
2.2. Transporte: Transporte vai além do serviço prestado por um motoboy ou courier,
Dinamismo de sua administração, com constantes investimentos em pessoal e equipamentos, buscando o aprimoramento dos processos de logística e distribuição de seus motociclistas, e principalmente pelo fato de não ter apenas clientes e sim PARCEIROS.
2.3. Fundamentos da Empresa:
Visão: Proporcionar uma maior qualidade na alimentação dos munícipes, com produtos diferenciados, modos de preparo higienicamente adequados e com o intuito de ser reconhecido como uma empresa de qualidade superior as demais, onde todos os clientes se sintam a vontade para saborear e desfrutar de momentos de diversão com amigos e familiares. Oferecer produtos e serviços de qualidade tendo sempre como foco atender a necessidade dos nossos clientes.
Missão: Ser uma empresa que presa pelo atendimento, onde o cliente é visto como bem maior e tem todas as suas necessidades gastronômicas atendidas de maneira rápida e com atenção e dedicação que ele merece, além de ser uma empresa prospera para todos os colaboradores.
Valores: Honestidade, imparcialidade e preços justos, esses são os valores da nossa empresa. Qualidade, comprometimento, transparência, agilidade, responsabilidade social e ambiental, inovação, respeito aos clientes, fornecedores e colaboradores.
Princípios: Planejamento, parceiros de qualidade, motivação constante de todos os colaboradores, cumprir sempre com nossas promessas e só vender aquilo que compraríamos para nós mesmos.
Objetivos: Consolidar-se no mercado, recuperar valores investidos dentro de 1 ano, expandir a empresa e a tornar referencia.
Logística–Clientes: nunca devemos ficar desabastecidos e os clientes devem sempre ter acesso a totalidade dos produtos, por isso a distribuição e produção na pode falhar.
3. Estratégias de marketing
Segundo Churchill (2000), Marketing é “a visão de que uma organização deve procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de alcançar os objetivos da organização”. Nesse sentido a Pastelaria Pira Delicia busca atender seus clientes com produtos de ótima qualidade, buscando sempre a inovação de e serviços para melhor satisfação dos mesmos. O diferencial da nossa empresa é o bom atendimento aos clientes, o melhor serviço delivery da região e a garantia da qualidade e higiene de seus produtos. Além disso, estarão sendo atendidas as necessidades dos clientes em casos de eventos como festas, coffe breaks, aniversários e outros tipos de eventos. São inúmeras as empresas que oferecem alimentação rápida com entrega em domicilio. Elas apresentam uma concorrência extremamente agressiva, e muitas abrem pontos de entrega sem nenhuma documentação e planejamento.
O consumidor que trabalha fora o dia todo estuda e não tem tempo para preparar alimentação, busca um recurso rápido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduíches, lanches rápidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias, lanchonetes e redes de fastfood as grandes concorrentes da empresa Pastelaria Pira Delicia. O diferencial está fortemente vinculado ao atendimento, a inovação de seus produtos, a qualidade e higiene, a confiabilidade e o tempo de entrega. Garantir aos clientes o preço acessível, a entrega e o atendimento no tempo certo do pedido.
Na logística podemos definir order fullfilment como o processo completo de atendimento do pedido, que se inicia na captura do pedido no POS (point-of-sale) e que termina na efetiva disponibilização do item ao cliente, bem como na liquidação das respectivas transações financeiras. Este conceito é amplamente aplicado no comércio eletrônico, no entanto também pode alcançar as transações comerciais convencionais.
Para alcançar a excelência operacional é preciso compreender, dominar e integrar com as melhores práticas, três competências técnicas: Marketing (demanda), Logística (delivery) e Tecnologia da Informação (infra). Reunir uma talentosa equipe especializada com estas habilidades, mais clientes que desejam contratar a conveniência de um serviço de courier e ainda provedores de itens que precisam ser entregue rapidamente, este é o primeiro desafio do fulfillment.
As operações de e-commerce usualmente requerem muito investimento em infra-estruturar, pois está em missão crítica (99, 9999% operacional em regime 24x7x365), o que exige no front-office um portal (lojas digitais amigáveis) e uma central de atendimento (call-center disponível e atencioso), e no back-office uma torre de controle alocada full-time, bem como equipes de programadores e web-designers, tecnologia para gestão dos cadastros dos itens e sistemas de informação, telecomunicação e monitoramento de mídias sociais. Investir e administrar esta infraestrutura são o segundo desafio do fulfillment.
O terceiro desafio consiste em estruturar todo o processo de fulfillment e colocar a operação no ar. Após a arquitetura, design e programação do sistema de gestão, bem como a composição dos catálogos digitais dos itens em um portal (website) e promoção (divulgação, publicidade e vendedores), entram em operação o processo de fulfillment, abrangendo os seguintes passos:
Captura do pedido: Neste passo o cliente cadastrado consulta e avaliam as ofertas,cupons, promoções especiais da loja, e verifica os comentários da mídia social;
Configuração do pedido: Portais modernos oferecem seleção e composição de opções para pedidos customizados, mas é preciso assegurar boa usabilidade (facilidade de uso) intuitiva e o tratamento de casos especiais;
Orçamento: Neste passo o processo automatizado informa valores, impostos e taxas ao usuário.
Meios de pagamento: É preciso processar a análise e concessão de crédito ao cliente, com segurança e em conformidade com todas as regras das administradoras de cartões de crédito;
Reservas de pedido: Neste passo é realizada a inclusão efetiva de uma ordem de compra por parte do cliente;
Confirmação: É emitida ao cliente, a seguir, uma mensagem de reconhecimento de que a ordem de compra foi recebida e processada com sucesso, com o registro da data e janela do horário de entrega compromissada;
Faturamento: Neste passo é encaminhado em formato digital um documento fiscal de comprovação de pagamento para o cliente. No entanto o processo de fullfillment não termina aqui, como querem alguns players menos preparados;
Roteirização: É determinada a origem e localização dos itens a serem enviados, sendo programado o roteiro de entrega, o momento de cortes das ondas e é designado o entregador;
Processamento logístico dos pedidos: no momento oportuno, o sistema de gestão dispara a separação, embalagem (empacotamento), faturamento e expedição do pedido, executada por um operador logístico de courier expresso;
Transporte: Neste passo é efetuado o embarque e transporte dos itens. Sistema moderno possibilita o monitoramento do progresso da entrega, com comunicação a todo instante, informando ao cliente a situação de seu pedido no portal;
Entrega ao cliente: Finalmente, o requerente do item recebe sua encomenda, confere e confirma o encerramento da entrega. Neste momento o cronometro apura e confirma que o SLA foi atendido no prazo;
Logística reversa: Pode ser preciso tratar a devolução, no caso em que o item não seja aceito;
Liquidação: É processada a confirmação de recebimento e efetivado os respectivos créditos.
Concluindo 
Pois todos se questionam: Será o que negócio vai dar certo? Irei conseguir vender bem? Será que a empresa não vai falir?
São duvidas que passem pela mente de qualquer pessoa que deseja investir em um negócio próprio, no entanto o melhor caminho antes de meter a cara no negócio é efetuar uma boa pesquisa de mercado. Então procure verificar se as pessoas terão interesse no tipo de serviço, analise a quantidade de concorrentes e crie um plano de negócios para colocar tudo no seu devido lugar.
Na minha modesta opinião, vale a pena sim investir em um delivery de pastel, principalmente porque se trata de um negócio sem muitos concorrentes e que pode obter muitos resultados quando a empresa oferece um produto de qualidade em parceria com um serviço de entrega a altura
Quem decide montar um delivery de pastel precisa definir também suas próprias regras, caso contrário as vendas podem não dar tão certo quanto se imaginava no inicio do negócio. Veja então algumas dicas importantes:
Defina uma quantidade mínima de pasteis – Não adianta querer fazer entregas de pasteis se cada cliente solicitar apenas um único salgado. Trabalhar com quantidades muito pequenas não compensa, pois os gastos com a produção e a entrega serão muito altos, então defina uma quantidade minima para entrega, de modo que compense todo esse trabalho.
Faça entregas também no atacado – Em um delivery de pastel também é possível conseguir boas vendas através das entregas no atacado. Existem pessoas que montam barracas de pasteis na rua e necessitam desses produtos, então você pode entregar com preços mais baixos para esses revendedores.
Tenha um serviço de entregas rápido – Montar uma equipe de entregas eficiente é algo que vai determinar o sucesso ou não do seu novo negócio, porque quando é feito um pedido, o cliente espera ser atendido o mais rápido possível, então preze sempre por isso.
Ofereça variedades de pasteis – Quando falamos na venda de pasteis não podemos resumir o negócio em um único e exclusivo tipo de produto. É preciso oferecer variedades a sua clientela, então trabalhe com pasteis de carne, queijo, presunto e queijo, pasteis de palmito, mortadela ou até mesmo pasteis de banana. Isso pode aumentar ainda mais o seu nível de vendas.
Manter o equilíbrio organizacional é fundamental para o sucesso e boa convivência interna, além de possibilitar criar um vinculo de confiança social, desenvolver competências, valorizar e apoiar as conquistas quando alcançadas. 
Considerando nossas habilidades, estamos buscando resultados positivos e motivadores, que causem impactos nas tomadas de decisões entre os colaboradores, possivelmente a revelação de talentos e novos projetos.
E para finalizar, nada como um grande estrategista e administrador de empresas e pessoas: “Se você der às pessoas as ferramentas adequadas e se elas usarem sua habilidade natural e sua curiosidade, elas irão desenvolver as coisas de uma forma que irá surpreendê-lo, muito além do que você poderia ter esperado”. (Bill Gates).
Bibliografia
DIAS, Marco Aurélio. Logística, transporte e infraestrutura: armazenagem, operador
logístico, gestão via TI, multimodal. São Paulo: Editora Atlas, 2012.
CHRISTOPHER, Martin. Logística e Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos:
criando redes que agregam valor. 2. ed. São Paulo: Cencage Learning, 2010.
FARIA, Ana Cristina. Gestão de Custos Logísticos. São Paulo: Editora Atlas, 2014.
HARA, Celso Minoru. Logística: armazenamento, distribuição e trade marketing.
Campinas: Editora Alínea, 2011.
LEITE, Ademir Cavalheiro. Transportes e Logística: Conceitos Fundamentais de
Logística. Caderno de Atividades. Valinhos: Anhanguera Educacional, 2015.
RODRIGUES, Paulo Roberto Ambrósio. Introdução aos Sistemas de Transporte no
Brasil e à Logística Internacional. São Paulo: Edições Aduaneiras, 2007.
http://www.portaleducacao.com.br/contabilidade/artigos/21497/o-que-e-e-quais-saoos-
objetivos-da-politica-de-credito Acesso em 20/09/2015.
http://exame.abril.com.br/pme/noticias/5-estrategias-para-fidelizar-os-clientes.
Acesso em 20/09/2015. Será de extrema importância para balizar sua pesquisa.
Finalizando, acredito ser importante recomendar leitura sobre Custos Logísticos no
site: http://www.logisticadescomplicada.com/composicao-dos-custos-logisticos/
Acesso em 15/12/2015.