Sistema Digestório Humano

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Sistema Digestório Humano
FISIOLOGIA
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Sistema Digestório Humano
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Boca
 Abertura pela qual o alimento entra no tubo digestório.
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Boca - Dentes
Reduzem os alimentos a pequenos pedaços, misturando-os à saliva. 
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Boca - Língua
Movimenta o alimento empurrando-o em direção à garganta, para que seja engolido. 
Papilas gustativas  células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo (A), azedo ou ácido (B), salgado (C) e doce (D). 
Distribuição dos receptores gustativos na superfície da língua: não é homogênea.
Combinação dos sabores primários: centenas de sabores distintos. 
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Boca - Glândulas salivares
Parótida, submandibular e sublingual.
Amilase salivar ou ptialina  digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os a moléculas de maltose (dissacarídeo). 
Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina. 
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Faringe e Esôfago
 Faringe  situada no final da cavidade bucal  canal comum aos sistemas digestório e respiratório  por ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.
 Esôfago  canal que liga a faringe ao estômago  o bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorrê-lo.
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Estômago
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A digestão no Estômago
Suco gástrico  contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais. 
Pepsina  enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão de proteínas  secretada na forma de pepsinogênio: 
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Intestino Delgado
Divisão: duodeno (cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1,5 cm). 
Digestão: ocorre predominantemente no duodeno: 
suco entérico, 
suco pancreático, 
bile (não contém enzimas digestivas)
Absorção do alimento: jejuno-íleo
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A digestão no Intestino Delgado
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Etapas da digestão química
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Controle da atividade digestiva
Alimento na boca:
 saliva 
 estimula o nervo vago  início da liberação do suco gástrico
Alimento no estômago:
 gastrina  estimula a produção do suco gástrico (1)
Alimento no duodeno:
 secretina  estimula a produção do suco pancreático (2)
 colecistocinina  estimula secreção do suco pancreático (3) e o lançamento da bile no duodeno (4)
enterogastrona  inibe produção de gastrina (e de suco gástrico) (5)
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Intestino Delgado e vilosidades
Microvilosidades
O intestino delgado é o local onde a digestão é concluída e começa a absorção dos nutrientes. 
Isso é possível graças às microvilosidades.
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Fígado
Maior glândula do corpo humano.
Funções: 
formação da bile; 
armazenamento de carboidratos (glicogênio), ferro e certas vitaminas;
metabolização de lipídeos;
metabolização do álcool e de substâncias tóxicas;
outras.
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Fígado, vesícula biliar e a emulsificação de gorduras
Bile  sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar  emulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.
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Fígado, vesícula biliar e a emulsificação de gorduras
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Pâncreas 
Glândula mista ou anfícrina:
	 porção exócrina: secreta o suco pancreático.
	
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Pâncreas 
Glândula mista ou anfícrina:
		 porção endócrina: ilhotas de Langehans:
		 Células  (beta): insulina
		 Células  (alfa): glucagon
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Pâncreas 
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Intestino Grosso
Absorção de água.
Formação e lubrificação das fezes.
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A porção final: Intestino grosso
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O COLESTEROL
Lipídeo esteróide essencial para a vida: 
	 faz parte da estrutura das membranas celulares;
	 precursor necessário para a biossíntese de vários hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol); 
	 precursor de sais biliares e da vitamina D.
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O COLESTEROL
Endógeno: obtido por meio de síntese celular  70%.
Exógeno: proveniente da dieta  30%. 
Excesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo do colesterol  maus hábitos alimentares.
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O COLESTEROL
Insolúvel em água  para ser transportado na corrente sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em um complexo chamado lipoproteína. 
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Lipoprototeínas
 - Classificação -
De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem. 
	Classes de lipoproteínas: 
1- Quilomicrons: grandes partículas que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos. 
2- Very-Low Density Lipoproteins (VLDL) e Intermediate Density Lipoprotein (IDL): transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidos  perda de TAG e coleta de mais colesterol  LDL. 
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Lipoprototeínas
 - Classificação -
3- Low-Density Lipoproteins (LDL): transportam do fígado para os tecidos, cerca de 70% de todo o colesterol que circula no sangue  pequenas e densas o suficiente para se ligarem às membranas do endotélio (revestimento interno dos vasos sangüíneos)  aterosclerose  níveis elevados associados com os altos índices de doenças cardiovasculares. 
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Lipoprototeínas
 - Classificação -
4- High-Density Lipoproteins (HDL): é responsável pelo transporte reverso do colesterol  transporta o colesterol endógeno de volta para o fígado  nível elevado associado com baixos índices de doenças cardiovasculares. 
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Biossíntese de LDL
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O COLESTEROL
* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100. 
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Controle do Colesterol
Coma mais frutas e vegetais.
Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.
Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência para cortes magros). 
Evite frituras.
Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e gorduras de origem animal. 
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Controle do Colesterol
Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado  não coma mais que duas gemas por semana. 
Dê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light. 
Faça exercícios físicos regularmente.
Elimine o cigarro. 
Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.
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Controle do Colesterol
Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 m  IMC = 70  (1,70)2  IMC= 70  2,89 = 24,22 (<25)