AULA 1 PROFA. CINTHIA FISIOLOGIA DA DIGESTÃO MONOGASTRICO

Prévia do material em texto

FISIOLOGIA DA DIGESTÃO 
MONOGÁSTRICOS – AULA 1 
Profa. Dra. Cinthia Eyng 
FCA/UFGD 
Programa de Pós-Graduação em 
Zootecnia – Produção Animal 
OBJETIVOS DA AULA: 
• Importância da digestão; 
 
• Estrutura do sistema digestório; 
 
• Anatomia do sistema digestório; 
 
MANUTENÇÃO DA VIDA (metabolismo 
intermediário  reações para prover energia, 
formação tecidual e síntese de secreções) 
 
 
NUTRIENTES ESSENCIAIS (açúcares, aminoácidos, 
ácidos graxos) 
 
 
 
PROCESSOS CORPÓREOS 
Introdução 
• Alimento: ingerido em um estado apropriado para o 
aproveitamento dos nutrientes? 
 
• DIGESTÃO: processo de quebra de nutrientes 
complexos em moléculas simples 
 
• ABSORÇÃO: processo de transportar as moléculas 
simples através do epitélio intestinal para a 
corrente sanguínea 
 
• Assimilação dos nutrientes: digestão + absorção 
– Absorção não ocorre se o alimento não for digerido 
 
– Digestão é inútil se os nutrientes digeridos não puderem ser 
absorvidos 
 
• Tipos de digestão: 
– Mecânica (mastigação ou trituração) 
• Aves Moela 
 
– Enzimática (início na boca e término no int. delgado) 
• Aves  Papo 
 
– Microbiana (cecos) 
 
 
ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO 
• Classificação dos animais  dieta 
– Carnívoros: matéria animal 
– Herbívoros: matéria vegetal 
– Onívoros: matéria animal e vegetal 
 
• Diversidade da dieta  desenvolvimento 
diferenciado do sistema digestório 
 
CECO EQUINO  FACILITA A DIGESTÃO (FERMENTAÇÃO MICROBIANA) 
CECO CÃO  IMPERCEPTÍVEL 
Onívoro 
Intestino delgado relativamente longo 
Parte expandida do cólon 
(A) Cão 
(B) Equino 
(C) Bovino 
 
1 – estômago 
2 – intestino delgado 
3 – ceco 
4 - cólon 
ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTÓRIO 
• Boca 
• Dentes 
• Língua 
• Faringe 
• Esôfago 
• Estômago 
• Intestino Delgado 
• Intestino Grosso 
• Órgãos acessórios: glândulas salivares, fígado e 
pâncreas 
• Classificação do sistema digestório quanto a 
fisiologia: 
 
– Monogástricos: estômago simples, não-ruminante  
suíno, cão, gato, equino, coelho, aves. 
 
• Fermentador caudal (pós-gástrico): grande e complexo 
intestino grosso adaptado para fermentação 
 
• Grande órgão de fermentação  trânsito retardado  tempo 
necessário para fermentação (celulose) 
 
– Ruminante: estômago com multi-compartimentos 
(fermentação)  bovino, ovino, caprino, veado 
• Retículo, Rúmen, Omaso e Abomaso 
Tipos de Sistema Digestório 
Estômago simples  digestão enzimática de grande 
importância 
Tipos de Sistema Digestório 
Material alimentar passa rapidamente pelo estômago e pelo int. 
delgado, sendo retardado no int. grosso 
A passagem relativamente mais rápida pelo int. grosso do equino do 
que pelo pré-estômago do bovino torna o equino menos eficiente na 
digestão da fibra 
Tipos de Sistema Digestório 
Material fermentado por microrganismos antes da digestão enzimática 
Produto final  ácidos graxos de cadeia curta (produção de glicose no 
fígado) 
Proteína microbiana  nitrogênio não proteico (uréia)  reciclado 
Sistema Digestório das Aves 
Sistema Digestório das Aves 
Sistema Digestório das Aves 
• Características diferenciadas: 
 
– ≠’s afetam mais as funções motoras do que aspectos 
de secreção, digestão e absorção. 
 
– Não possuem dentes: moela e bico (quebra mecânica) 
 
– Esôfago: diâmetro mais largo  comida não mastigada 
• Glândulas mucosas abundantes 
Sistema Digestório das Aves 
– Papo (dilatação do esôfago): armazenamento de 
alimentos  células produtoras de muco  secreções 
digestivas salivares e do proventrículo 
• Aves domesticadas  importância secundária 
 
– Estômago glandular: pró-ventrículo (HCl, enzimas 
proteolíticas e muco 
 
– Estômago muscular: ventrículo (moela) 
 
– Demarcação jejuno/íleo  Divertículo de Meckel 
 
– Cloaca: comum ao sist. digestório, reprodutivo e urinário 
 
Anatomia do Sistema Digestório 
• CAVIDADE ORAL: 
– Recebimento do alimento 
 
– Preensão: 
• Equinos: lábio superior altamente móvel  grãos em 
cochos. Pastejo direcionam os lábios para trás  dentes 
incisivos para cortar as gramíneas 
• Bovinos: língua (órgão preensor) 
• Cães e gatos: líquido  língua  extremidade final é 
contraída para formar uma concha. 
• Aves: preenche o bico com água e ergue a cabeça  
gravidade 
– Mastigação: 
• Redução no tamanho das partículas 
• Herbívoros  dieta fibrosa  requer mais mastigação 
• Aumento da área de superfície do alimento para a degração 
química e microbiológica 
• Aves  moela 
 
– Saliva (facilitar a deglutição) 
 
– Movimento do alimento para dentro do esôfago (língua) 
 
– Deglutição: inicia-se como uma atividade voluntária e é 
seguida por atividade reflexa 
 
 
Papilas Gustativas 
Reconhecimento do sabor das diferentes substâncias 
Discriminação  alimento natural  distinção entre 
alimentos danosos e adequados 
Glândulas Salivares 
Glândulas maiores  parótidas, mandibulares e sublinguais 
Pequenas glândulas nas mucosas da boca 
Glândulas Salivares 
• Secreções salivares: 
– Serosa: líquido aquoso e claro 
– Mucosa: material viscoso e firme (cobertura de proteção 
ao longo do trato digestório) 
– Mista: serosa + mucosa 
 
• A maior parte das aves possui glândulas salivares 
secretoras de muco somente. 
 
• Presença de enzima  amilase (pH neutro) 
 
• Saliva dos ruminantes: manter ambiente fluido e 
capacidade tamponante 
 
Estômago - Monogástricos 
• Visão externa: 
 
– Cárdia (área de entrada): próxima do esôfago e 
continua com o fundo. O fundo é adjacente ao corpo, 
que é a maior porção média. 
 
 
– Corpo: se estende do fundo para o antro pilórico. 
 
 
– Antro pilórico: parte com constrição do estômago que 
se junta ao duodeno via piloro (esfíncter que controla 
o esvaziamento gástrico). 
 
Estômago - Ruminantes 
• Estômago com multi-câmaras onde ocorre 
fermentação (bovinos, ovinos, caprinos, cervídeos) 
Estômago 
• Divisão interna de acordo com o tipo celular: 
– Região esofagiana: área não glandular ao redor da 
cárdia. 
 
– Região glandular cárdica: produção de muco 
 
– Região glandular fúndica: secreções gástricas 
• Células parietais: produzem HCl e fator intrínseco 
• Células mucosas: produzem muco 
• Células principais: produzem pepsinogênio, lipase 
 
– Região glandular pilórica: produção de muco, gastrina 
(células G) e somatostatina (células D) 
Estômago 
Movimentos do Estômago 
• O estômago é dividido em duas regiões 
fisiologicamente distintas: 
 
• Região proximal: na extremidade esofâgica  
armazenar alimento até a entrada no int. delgado 
 
• Região distal: moer e selecionar  quebrando o 
alimento em partículas pequenas para serem 
submetidas a digestão no int. delgado 
Movimentos do Estômago 
• Estômago proximal: contrações fracas e contínuas 
 parede gástrica moldada  deslocamento do 
alimento 
– Reflexo muscular: relaxamento adaptativo  
provocado pela entrada de alimento  distensão do 
estômago 
 
• Estômago distal: intensa atividade ondas lentas e 
frequentes contrações musculares 
– Contração piloro  material finamente triturado e 
liquefeito passa para o duodeno  maior parte do 
material volta para o estômago 
Intestino Delgado 
• Três seções: duodeno, jejuno e íleo 
 
• Pâncreas intimamente relacionado com o duodeno 
 
• A maior parte da digestão e absorção ocorre no int. 
delgado para os animais que não requerem 
excessiva fermentação do alimento 
 
• Comprimento variade acordo com hábito alimentar 
Abertura ducto biliar e pancreático 
Motilidade Intestino Delgado 
• Segmentação (vai-e-volta)  contrações 
musculares 
 
– Início: distensão 
• Luz intestinal apresenta segmentos contraídos e segmentos 
dilatados. Dentro de poucos segundos, a porção contraída se 
relaxa e novas áreas se contraem. 
 
– Quimo movimentado em ambas as direções  novas 
distensões e novas contrações 
 
– Digestão e absorção  mistura do quimo e contato com 
células epiteliais 
 
Motilidade Intestino Delgado 
• Peristaltismo: ondas de contração unidirecionais 
 aborais 
 
• Contrações percorrem pequenas distâncias dos 
segmentos do intestino e estacionam e novas 
contrações ocorrem 
 
• Início: distensão do intestino  reflexos locais  
atividade cranial 
 
• Conteúdo em movimento  propagação do 
reflexo  proporciona movimento sentido aboral 
(A) Distensão original 
(B) Há contração cranial e relaxamento caudal à distensão 
(C) Contração e relaxamento seguidos pelo movimento do 
conteúdo em direção aboral 
(D) Um novo ponto de distensão inicia um novo local de 
contração e relaxamento, que continua aboralmente 
como uma onda 
Modificações da mucosa intestinal  aumento da superfície 
interna do órgão, ou seja, na área de digestão e absorção intestinal 
Aves não apresentam pregas macroscópicas observadas em mamíferos 
como, por exemplom em suínos 
Aves  7 dias 
Duodeno/Jejuno/Íleo 
Mucosa intestinal 
• Pregas circulares: aumentam a área da superfície 
intestinal 
 
• Vilosidades: recobrem a superfície da mucosa. 
Aumentam a área superficial em 10 a 14 vezes, 
quando comparada à superfície plana de igual 
tamanho 
 
• As vilosidades são recobertas com uma membrana 
semelhante à escova conhecida como bordadura 
em escova. Microvilosidades. 
 
 
Mucosa intestinal 
• Criptas de Lieberkühn: células indiferenciadas: 
– Absortivas, produtoras de muco ou endócrinas 
 
• Renovação das células das vilosidades: migração 
de novas células das criptas em direção às 
extermidades. Aves diferenciação ao longo dos 
vilos. 
 
• Tempo de renovação  discordância na literatura 
 maior em animais mais velhos? 
 
Células do Epitélio Intestinal 
• Caliciformes (globet): muco  proteção epitélio 
intestinal (enzimas digestivas e efeito abrasivo da 
dieta) e previne fixação de organismos patógenos 
 
• Enterócitos (células de absorção): digestão final e 
transporte transepitelial 
 
• Enteroendócrinas: hormônios (gastrina, 
colecistocinina, secretina)  regulação dos 
processos digestivos 
Importantes enzimas digestivas e outras proteínas se 
apresentam aderidas as microvilosidades 
Intestino Grosso 
• Consiste em ceco, cólon e reto 
 
• O desenvolvimento varia de acordo com a dieta 
 
• A fermentação ocorre no int. grosso de todos os 
animais  mais disseminado no ceco e no cólon de 
animais herbívoros 
 
• Absorver água 
 
• Algumas vitaminas e minerais também são 
absorvidos neste segmento 
 
• Armazena material fecal até sua eliminação 
 
Motilidade Intestino Grosso 
• Segmentação e peristalse 
 
• Contrações que proporcionam mistura  funções 
absortivas e fermentativas 
 
• Movimentos antiperistálticos  preenchimento dos 
cecos 
Órgãos Acessórios 
• Fígado: bile e ácidos biliares 
 
• Células epiteliais dos lóbulos hepáticos 
metabolicamente ativas em síntese, 
armazenamento e conversões metabólicas 
Órgãos Acessórios 
• Pâncreas: 
 
– Função endócrina  produção de hormônios (insulina e 
glucagon  essencial para o metabolismo intermediário 
dos carboidratos) 
 
– Função exócrina  secreções digestivas (lipase, 
colipase)  suco pancreático 
 
• Sempre próximo da primeira parte do duodeno 
 
Órgãos Acessórios 
cinthiaeyng@ufgd.edu.br 
Na próxima aula…